Traditionele recepten

Achterham steaks met ananassaus recept

Achterham steaks met ananassaus recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Varkensvlees
  • Ham
  • gammon
  • Achterham steak

Gegrilde achterham steaks met huisgemaakte ananassaus. Serveer met friet en groenten! Dit is snel en gemakkelijk.


Stirlingshire, Schotland, VK

113 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 4 ongerookte achterham steaks
  • 50 ml water
  • 4 eetlepels lichtbruine zachte suiker
  • 1 1/2 eetlepels sojasaus
  • 1 1/2 eetlepels tomatensaus of ketchup
  • 340 g ongedraineerde geplette ananas
  • 2 1/3 eetlepels maizena
  • 100 ml water (wat nodig is tegen het einde)

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:15min ›Klaar over:20min

  1. Verwarm de grill voor en gril vervolgens de achterham steaks gedurende minimaal 5 minuten aan elke kant.
  2. Meng ondertussen in een pan de 50 ml water, bruine suiker, sojasaus, ketchup en ananas. Aan de kook brengen. Laat 10 minuten sudderen.
  3. Meng de maizena en de 100 ml water tot een gladde massa en roer de ananassaus erdoor. Breng aan de kook, kook en roer 2 minuten of tot het ingedikt is. Serveer bovenop de achterham steaks!

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(3)

Recensies in het Engels (3)

Probeer dit eens en moet zeggen, was fantastisch .... zal het zeker weer maken.-25 feb 2015

Een heerlijke saus hoewel ik Worcestersaus, mosterdhoning en citroensap heb toegevoegd!-10 dec 2014

Heerlijk smakende makkelijk te maken sauzen. Snelle goede maaltijd.-30 okt 2015


  • 4 niet-gerookte of gerookte, drooggezouten achterhamsteaks met vrije uitloop, elk met een gewicht van ongeveer 200 g (7oz)
  • 8 el mangochutney
  • Serveren:
  • 200 g basmatirijst
  • 120g (4oz) elk van bevroren suikermaïs en erwten

Knip met een schaar de schil van de achterham rond. Bak in een hete koekenpan (geen olie nodig) gedurende 2 minuten aan elke kant, tot ze bruin zijn.

Voeg de chutney toe met 4 el water en kook nog een paar minuten, draai de achterham zo dat er saus overheen gaat.

3 Serveer met gekookte rijst en groenten. Pannensappen erover schenken. (Niet geschikt om in te vriezen).


GAMMONSTEAKS MET HONING EN MOSTERDSAUS

Ik was bij mijn plaatselijke slager mijn platte kip aan het kopen (nou ja, zo beschreef mijn vriendin Julia een hele kip waarvan elk bot door de slager is verwijderd, die je op de barbie slaat en die gemakkelijk recht doorgesneden kan worden in dikke plakjes) toen ik wat achterham steaks op het aanrecht zag. Maar wat te doen met hen? Het is een vlees dat ik zelden koop. Had geen zin in ananas of een ei als bijgerecht. Na een speurtocht door mijn receptenboeken, smolt ik voor dit Delia Smith-recept. Het was snel en smakelijk - het perfecte ding voor een doordeweeks avondmaal als je heel weinig tijd (of neiging) hebt om in de keuken te staan. Het zout van de achterham is een echte aanvulling op de honing. Uitstekend geserveerd met snelle roergebakken kool.

Excuses voor het ontbreken van een foto van het afgewerkte gerecht, maar eerlijk gezegd vergat ik er een te nemen. Het zag er zeker smakelijker uit dan deze rauwe steaks!

GAMMONSTEAKS MET HONING EN MOSTERDSAUS

Ingrediënten serveert 1

1 achterham steak met een gewicht van 6-8 oz (175-225 g)
1 eetlepel vloeibare honing
2 afgestreken theelepels Dijon-mosterd
1 afgestreken theelepel Engelse mosterd
½ oz (10g) boter
vers gemalen zwarte peper

Hoe voor te bereiden

Om te voorkomen dat de achterham opkrult tijdens het koken, knipt u het vet gewoon met tussenpozen van ongeveer 2,5 cm rondom.

Doe alle ingrediënten voor de saus – de honing, mosterd en een paar snufjes peper – in een kom. Zet nu een kleine braadslede (of gratineerschaal) met de boter onder de grill en verwarm de boter tot hij begint te sissen.

Haal vervolgens de schaal van het vuur en giet het honing-mosterdmengsel al roerend bij de boter. Neem vervolgens het plakje achterham en sleep het door het mengsel en leg het - met de saus naar boven - in het blik of de schaal en gril ongeveer 15 cm van het vuur gedurende 5 minuten aan elke kant.


  • 1/4 kop verpakte bruine suiker
  • 1 eetlepels appelciderazijn
  • 1 kopje appelcider of sap
  • Snufje kaneel
  • 2 theelepels Dijon-mosterd
  • 4 stevige appels (Granny Smith, of een andere goed kokende appel), geschild, klokhuis verwijderd, in vieren gesneden en vervolgens elk kwart in 4 plakjes (16 plakjes per appel).
  • 3 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 2 pond hamsteaks, in porties gesneden of vers gebakken plakjes ham

Klop in een kleine kom de bruine suiker, ciderazijn, appelcider of -sap, kaneel en Dijon-mosterd door elkaar. Reserveren tot het nodig is. Bereid de appels voor zoals aangegeven.

Smelt de 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op hoog vuur. Zodra de boter gesmolten is, wacht je een halve minuut en voeg je de appels toe. Sauteer 3 tot 4 minuten, of tot de randen een beetje bruin beginnen te worden.

Schenk het bewaarde mengsel erbij, draai het vuur laag tot middelhoog en kook tot de appels zacht zijn en het vocht is verdampt tot een glazuur. Als de vloeistof te dik begint te worden voordat de appels zacht zijn, voeg dan gewoon een scheutje water toe en kook verder.

Proef en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Het lijkt misschien vreemd om zout en zwarte peper aan een appelmoes toe te voegen, maar het is een zeer belangrijke smaakcomponent.

Smelt een eetlepel boter in de pan en verwarm de hamsteaks zachtjes op middelhoog vuur. Onthoud dat de ham al gekookt is, dus je wilt hem alleen opgewarmd hebben, niet opnieuw. Serveer met de hete appels erover geschept.


    - heerlijk gebakken aardappelen zijn een essentieel onderdeel van een geslaagd braaddiner. - we houden van smaakvolle paddenstoelen bij onze achterham. - deze krokante aardappelpartjes zijn heel gemakkelijk te maken en smaken fantastisch! - zoete, geglazuurde ananas is geweldig geserveerd met achterham. - mijn favoriete combinatie van geroosterde groenten! - Gebakken zoete aardappelen met veel smaak.

Hier zijn enkele manieren om je achterham steaks te veranderen:

  • Gebruik je favoriete smaakmaker of marinade, zoals honingmosterd, roomsaus of bruine suiker marinade.
  • Bak ze op de grill of in een airfryer als je dat liever hebt. Ze hebben meestal maar een paar minuten kooktijd nodig, ongeacht welk apparaat je gebruikt.
  • Je kunt dit recept proberen met gewone hamsteaks of gammonsteaks.

Receptnotities voor Slow Cook Ananashamsteak in Mosterdsaus:

Dit is een geweldige maaltijd die je wilt maken! De mosterdsaus in dit recept is erg dun en loopt van het vlees af en laat een lichte mosterdsmaak achter op een vochtige vork vol hamsteak. De ham wordt niet overweldigd door de saus. Ik hou van ham. Ik proef het graag! Als je een dikkere saus wilt. Je kunt de vloeistoffen aanpassen of een eetlepel maizena in de pan doen, ongeveer een half uur voordat de slowcooker klaar is. Ik stel voor dat je het eerst op mijn manier probeert. Geweldig!

De ananas was een leuke toevoeging vers in plaats van ingeblikt. Niet te zoet met een lekkere bite van stevige ananas om het gehemelte te zuiveren en die ananaszoete smaak aan de maaltijd te geven.


Combineer de olie, honing en mosterd. Bestrijk het vlees rijkelijk met de saus en houd apart terwijl je de andere ingrediënten bereidt. Bewaar eventueel overgebleven saus.

Verhit een grillpan en gril de ananasschijven tot ze mooi verkoold zijn. Aan de kant houden. Snijd de broodjes doormidden en rooster de binnenkant op de grill en houd ook apart. Gril in dezelfde grillpan de varkenssteaks ongeveer 6 minuten per kant, bedruip al die tijd met de gereserveerde saus.

Leg de steaks op de geroosterde broodjes en garneer met plakjes ananas en koolsalade. Serveer direct!


Gecurryde Ananas Geglazuurde Gammon Steaks

Ik trakteer ons zo nu en dan graag op achterham steaks, en meestal vind ik het leuk om de boel een beetje op te schudden als ik dat doe. Je kunt in de meeste pubs hier in het VK een gammon steak grill krijgen, geserveerd met friet en een gebakken ei of een ring van ananas erop. Geen van beide heeft me ooit echt aangesproken. Vandaag heb ik een curry-ananassaus gemaakt om erbij te serveren en het was een echte traktatie!

Gammon is gewoon rauwe ham. . . je zou hiervoor gewone hamsteaks kunnen gebruiken, je hoeft ze alleen niet zo lang te koken omdat je ham al gaar is! (logisch toch?)


Gammon is de naam die wordt gegeven aan het vlees van de achterpoten van een varken dat op dezelfde manier is gezouten als spek. Het belangrijkste verschil tussen achterham en ham is dat achterham rauw wordt verkocht en gekookt moet worden. Ham wordt gekookt of gezouten verkocht en is klaar om te eten.


Deze saus is heel eenvoudig. Je kunt verse ananas gebruiken zoals ik heb gedaan, of goed uitgelekte ananas uit blik op sap. Beide werken erg goed.

Ik gebruik niet veel kerriepoeder in de saus. Slechts een halve theelepel medium kerriepoeder. Je kunt zeker meer of zelfs sterker kerriepoeder gebruiken als je van de smaak en de hitte houdt.

Ik wilde de natuurlijke smaak van de achterham steaks niet te veel overweldigen. Er zit ook wat ahornsiroop in, voor een Noord-Amerikaans tintje, samen met zowel boter als donkerbruine suiker, gewoon een vleugje.

Al met al zorgt het voor een heerlijke zoete en pittige saus met een vleugje kruiden die zo goed samengaat met de smaak van de achterham. Ik denk dat je zult genieten!


Midweekmaaltijd: bereid deze gezonde roerbakham met ananas in enkele minuten

&kopie meegeleverd

Als je een nieuwe toevoeging aan je avondmaaltijden wilt, is deze roerbakschotel met achterham en ananas misschien precies wat je zoekt.

Een wokgerecht is misschien wel een van de snelste diners om op te zwepen en je kunt er echt alles aan toevoegen wat je maar wilt.

Dit recept, voor roerbakken van achterham en ananas, komt uit Diabetes UK, wat betekent dat het zowel geschikt is voor mensen met diabetes als voor mensen die dat niet hebben.

Zelfs als je normaal gesproken geen roerbakken maakt als onderdeel van je gebruikelijke dinerrepertoire, is dit recept zo eenvoudig dat het ongetwijfeld een doordeweekse favoriet zal worden.

Je kunt de taugé zelfs ruilen voor noedels of rijst als je dat liever hebt.

Bekijk voor meer inspiratie hier onze eerdere recepten in deze serie.


Voedingswaarde

  • Portiegrootte: 1 (134,5 g)
  • Calorieën 203
  • Totaal vet - 9,6 g
  • Verzadigd vet - 3,1 g
  • Cholesterol - 60,1 mg
  • Natrium - 1463,6 mg
  • Totaal koolhydraten - 7,5 g
  • Voedingsvezels - 0,3 g
  • Suikers - 3,6 g
  • Eiwit - 20,8 g
  • Calcium - 10,3 mg
  • IJzer - 1,1 mg
  • Vitamine C - 2,3 mg
  • Thiamine - 1 mg

Stap 1

Stap 2

Snijd de hamplak lichtjes in een ruitpatroon met een scherp mes.

Stap 3

Plaats in een ovenschaal van 11 x 7 inch.

Stap 4

Combineer de volgende 4 ingrediënten in een kom, roer goed met een garde en verdeel het mengsel over de ham.

Stap 5

Dek af met stevige plastic folie en ontluchting.

Stap 6

Magnetron op HOOG 4 minuten of tot grondig verwarmd.

Stap 7

Haal de ham uit de schaal en snijd in 4 gelijke stukken, houd apart en houd warm.

Stap 8

Combineer ananassap en maizena in een maatbeker van 1 kopje en roer goed.


Bekijk de video: FAST FOOD SAUCES V2. How To Make Fast Food Sauces. SyS (December 2021).