Traditionele recepten

Diplomacake met yoghurt

Diplomacake met yoghurt

Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en voeg dan de yoghurt toe.

De gelatine wordt opgelost in het sap van de ananascompote gemengd met 3-4 eetlepels poedersuiker, daarna wordt het gekookt ( ja je leest het goed! ) en giet heet over de slagroom gemengd met yoghurt (wees niet bang, bederf niets), onder voortdurend roeren tot het een uniforme pasta van consistentie wordt.

De vruchten die in stukjes zijn gesneden en van het overtollige sap zijn ontdaan, worden in de compositie gemengd, waarbij de rozijnen worden toegevoegd.

Bekleed de kom waarin we de cake vormen met huishoudfolie (om het gemakkelijker te maken om de cake uit de kom te halen als deze is gezet). Giet de cakesamenstelling in de kom, egaliseer en zet een paar uur in de koelkast.

Als het klaar is, draaien we de kom voorzichtig om op een bord, trekken de folie eraf en glazuren met gesmolten chocolade waar we een beetje meer melk aan toevoegen, of het zelfgemaakte glazuur. We kunnen de muren versieren met slagroom, naar voorkeur, bestrooid met gemalen walnootpitten.




Diplomacake met yoghurt en druiven, een snel en makkelijk dessert om voor iedereen beschikbaar te maken. Deze diplomatencake met yoghurt en druiven is de perfecte cake voor de zomer, licht, lekker en verfrissend. AdyGio Kitchen Ananas yoghurtcake - de meest malse cake zonder bakken. Taarten & # 8211 cakes & # 8211 urban flavour cookies.

Het is een creatief recept waarbij de bovenkant spiraalvormig is en de room met slagroom en yoghurt. Het recept met spiraaltop is eenvoudig en snel.


Hoe bereiden we de beste room voor de diplomatentaart?

Bovenop is deze diplomatentaart versierd met het fruit dat erin zit of we kunnen hem versieren met gekonfijt fruit of verpakt in chocolade. Je kunt de cake ook in slagroom doen als je wilt. Maar het is erg belangrijk om de room tot kamertemperatuur te laten afkoelen voordat u slagroom erin verwerkt. En als het een beetje warm is, kan het de slagroom smelten en wordt het gesneden. Bij het verwerken van slagroom niet veel of op hoge snelheid mixen, maar net genoeg om alles goed te mengen. Als je een beginner bent, is het een goed idee om een ​​spatel of een garde te gebruiken om slagroom te verwerken en om het risico te verkleinen dat de slagroom wordt aangesneden. Het idee is om slechts zoveel te mengen als nodig is om de 2 composities te homogeniseren.

Ik heb de prachtige gegradueerde cake in de ring van een bak van 24 cm gemonteerd, maar het is ook een bak van 26 cm. Een met plasticfolie beklede pan kan ook, maar je moet de cake ondersteboven monteren. Als het klaar is, hoef je het alleen maar om te draaien. Nadat je de cake hebt opgemaakt, moet deze minimaal 6 uur, of liever een nacht, in de koelkast worden bewaard om de room uit te harden. Het resultaat is spectaculair! Je krijgt een cake met een royale en fijne room, vol fruit en vergezeld van delicate koekjes. Deze diplomatieke taart doet me denken aan mijn kindertijd en de taarten in onze banketbakkerijen, samen met amandine of door Indisch. Jij?


Ingrediënten Diplomat fruitcake

  • 5 hele eieren
  • 200 gram suiker
  • 1 snufje zout
  • 40 gram gelatinepoeder of vellen
  • 5 eetlepels compotesap
  • gekonfijte sinaasappelschil, ongeveer 3 eetlepels goed
  • 700 gram slagroom
  • fruit naar keuze, ik gebruikte 1 blik ananascompote, enkele schijfjes kiwi van compote, 1 sinaasappel, 2 mandarijnen en 1 banaan
  • 500ml. van slagroom
  • 1 eetlepel poedersuiker
  • optioneel, 1 zakje roomverharder
  • gekonfijt fruit, stukjes gekonfijte sinaasappelschil, vers fruit, etc

Hoe diplomatencake met fruit te bereiden?

Blad

1. Ik zal niet aandringen op het aanrecht voor deze fruitdiplomatencake. Iedereen kan zijn of haar aanrecht gebruiken of het vervangen door stroperige koekjes (of niet) met een beetje compotesap. Ik maakte een simpele bovenkant van 4 eieren, 4 eetlepels suiker en 4 eetlepels bloem, die ik bakte in een vorm met uitneembare wanden van 24 cm. diameter. Ik laat het afkoelen en snij het dan kruiselings door. Als dit de eerste keer is dat je een biscuitgebak maakt, kun je het werk volgen dat wordt gepresenteerd op eenvoudig recept voor roll-tops.

Wat voor fruit kunnen we gebruiken voor de diplomatentaart en hoe bereiden we ze voor?

Echter, op voorwaarde dat verse ananas, papaja, mango en kiwi enkele enzymen bevatten die de gelatine in de room vernietigen, zodat de diplomatencake niet hard wordt, zal de room niet uitharden. We kunnen zelfs deze vruchten gebruiken, maar alleen gekookt (van compote).

Ik raad ook voorzorgsmaatregelen aan voor bessen, aardbeien, kersen en ander intens gekleurd fruit. Ze zullen de gelatine niet aantasten, maar zullen de samenstelling op een niet erg prettige manier bevlekken.

Als compote-vruchten worden gebruikt, laat het sap dan goed uitlekken, dat opzij wordt gehouden. De rest van het fruit wordt schoongemaakt en in blokjes gesneden, die tot het moment van gebruik in een zeef worden bewaard. Als je bananen of ander fruit gebruikt dat kan oxideren, besprenkel dan met een beetje citroensap om kleurverandering te voorkomen.

Bereiding van de crème

2. Om de room voor deze gegradueerde fruitcake te bereiden, wordt gelatine gehydrateerd met de 5 eetlepels compotesap overgoten met koud water, tot 120 ml is verkregen. van vloeistof (afbeelding 1).

Hele eieren met suiker worden in een pan gedaan en op zeer laag vuur of op een stoombad geklopt (afbeelding 2). Stop niet met kloppen, om te voorkomen dat u aan de bodemsamenstelling blijft plakken, totdat de eierroom heet is. Pas op, het hoeft niet te koken, want het wordt een omelet! De crème moet heet zijn (op 80°C) en begint in te dikken (foto 3). Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Gehydrateerde gelatine wordt aan de hete room toegevoegd en gemengd totdat deze is opgelost. Aan de hete eierroom worden gekonfijte sinaasappelschil en fruit toegevoegd. Roer voorzichtig om te mengen (afbeelding 4).

3. Laat de crème afkoelen tot hij amper warm is (zodat hij er neutraal uitziet met je pink). Klop ondertussen de slagroom stijf. Om slagroom van slagroom te krijgen, moet het erg koud zijn. Klop tot het goed hard wordt en stop dan met kloppen. Als het zo doorgaat, bestaat het gevaar dat de crème wordt gesneden.

4. Voeg 1/3 van de slagroom toe aan het ei en de vers verwarmde fruitroom en meng goed. Voeg alles toe aan de rest van de slagroom en meng voorzichtig met een peervormige handdoek of een brede spatel tot een gladde massa. Met een klik op de afbeelding hierboven wordt u doorverwezen naar het klassieke videorecept voor diplomatencake, voor meer informatie over hoe u te werk kunt gaan.

De taart in elkaar zetten

5. Leg de helft van de bovenkant in de vorm waarin deze gebakken is of in een speciale ring voor de taart. Als alternatief kan een laag koekjes worden gevormd aan de basis van de cake. Optioneel kan het gemakkelijk worden gestroopt met vruchtensap.

6. Giet alle fruitroom en room over het aanrecht. Ik heb de randen bekleed met stroken bakpapier om het gemakkelijker uit de vorm te halen, maar de meest effectieve manier om de randen van de cake mooi te maken, is een strook acetaatfolie, als je die hebt.

7. Strijk de room goed glad en bedek de cake met de tweede laag, ook licht gestroopt.

8. Wikkel het formulier in huishoudfolie en zet het minimaal 5 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Nadat de wachttijd is verstreken, wordt de ring geopend en wordt het bakpapier verwijderd en is de cakecrème goed uitgehard.

Decoratie

De mogelijkheden om de diplomatentaart met fruit te versieren zijn talrijk. Een laagje slagroom erop en rondom licht stroperige koekjes, vastgebonden met een kleurrijk lint, een insteek die zorgt voor een eenvoudige en elegante en tegelijkertijd speelse uitstraling. We kunnen de randen van de cake vrij laten en de bovenkant versieren met plakjes fruit. Een alternatief zou zijn om de cake eenvoudig af te dekken met slagroom met de decoratie chique, enz.

Ik koos een eenvoudige decoratie voor mijn diplomatenfruitcake. Ik sloeg harde roomcrème voor room die wordt aanbevolen voor decoratie. Ik heb het gezoet met poedersuiker en gestabiliseerd met de verharder (optioneel). Ik wikkelde de cake in een uniforme laag room en versierde hem vervolgens met slagroomrozetten en stukjes gekonfijte sinaasappelschil. En zoals ik altijd heb gedacht, minder betekent meer & # 8230 mijn taart ziet er mooi en elegant uit voor mij. Je kunt het natuurlijk naar eigen smaak inrichten.

Serveer deze diplomatencake met heel koud fruit, uit de koelkast, en als je mijn recept probeert, ga ik aan de slag en heb ik een geweldige eetlust! Meer feestelijke taartrecepten vinden door op de afbeelding hieronder te klikken.


Video: КАК СДЕЛАТЬ КРАСИВО НАДПИСЬ НА ТОРТ (December 2021).