Traditionele recepten

Spaghetti Knoflook en Olie

Spaghetti Knoflook en Olie

Breng water aan de kook in een pan, voeg drie, vier eetlepels olijven en drie snufjes zout toe.

Snijd de hete peper, snijd de tomaten in plakjes en verhit de olie in een diepe koekenpan,

Zet de gehakte paprika, tomaten, knoflook op middelhoog vuur gedurende 3 of 4 minuten.

Spaghetti wordt gekookt en verwijderd wanneer het dicht bij de tand is.

Laat het nog een minuut staan ​​nadat we de pot van het vuur hebben gehaald. Snel verwijderen en uit laten lekken. Ze spoelen niet meer.

Doe in de eerder voorbereide pan en meng snel. Meng met peterselie.

Serveer ze meteen, laat ze niet afkoelen, want dan gaan ze plakken.


Wat betekent knoflookolie?

Het is Italiaans voor spaghetti met knoflook en olie. Het basisrecept vind je op Serious Eats.

Kan ik plantaardige olie gebruiken voor knoflook- en pastaolie?

Nee, als je groente gebruikt, krijg je een flauwe pasta. Voor dit gerecht wordt extra vergine olijfolie aanbevolen.

Moet ik tijgergarnaal gebruiken?

Je kunt nooit fout gaan met mollige, verse en sappige tijgergarnalen op je pasta.

Je kunt echter altijd gewone garnalen gebruiken. Ik geef de voorkeur aan gepelde en ontdarmde garnalen of tijgergarnalen, met staarten eraan.

Kan ik kip gebruiken?

Ja, je kunt zeker kip gebruiken in plaats van garnalen als het favoriete eiwit.


Spaghetti Knoflook en Olie

Er zijn nachten waarop we alles uit de kast willen halen voor een luxe mac en cheese, en er zijn nachten waarop we & rsquoll bijna alles doen om niet Maak avondeten. Spaghetti knoflook en olie is voor die nachten. Onze versie van de traditionele Napolitaanse pastaschotel duurt slechts 20 minuten om te maken (en vereist slechts vijf ingrediënten).

Een paar tips komen rond etenstijd: Ten eerste wil je & rsquoll olijfolie van goede kwaliteit gebruiken, aangezien het & rsquo een van de sterren van dit recept is. En twee, kook het olie-knoflookmengsel in een grote, hoge koekenpan (of beter nog, een Nederlandse oven), zodat je vrij bent om krachtig te roeren wanneer je de noedels toevoegt. Het & rsquoll maakt het bereiken van een glanzende saus * zoveel * gemakkelijker.

12 ons lange streng pasta (zoals spaghetti, bucatini of linguine)

& frac14 kopje extra vergine olijfolie

8 teentjes knoflook, gepeld en in dunne plakjes gesneden

& frac12 theelepel gemalen rode pepervlokken, plus meer indien nodig

Fijn geraspte Parmezaanse kaas, vers gehakte peterselie en schilfers zout, om te garneren (optioneel)

1. Breng een grote pan water aan de kook en breng rijkelijk op smaak met koosjer zout. Kook de pasta tot hij net beetgaar is (ongeveer 2 minuten minder dan de aanwijzingen op de verpakking). Gebruik een maatbeker voor vloeistof om ongeveer 1 kopje van het pastawater te bewaren.

2. Verhit ondertussen de olijfolie in een grote koekenpan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode pepervlokken toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de knoflook sissend en goudbruin is, ongeveer 3 minuten.

3. Breng de pasta met een tang rechtstreeks uit het water over in het mengsel van olijfolie en knoflook. Voeg ongeveer & frac12 van het gereserveerde pastawater toe en kook, krachtig roerend, totdat de saus de pasta licht bedekt. (Je kunt indien nodig meer pastawater toevoegen.)

4. Verdeel de pasta over vier kommen en garneer eventueel met meer pepervlokken, Parmezaanse kaas, peterselie en schilferszout.


Waarom dit de beste knoflook- en oliespaghetti is?

Mijn recept is zo eenvoudig dat je je zult afvragen waarom je dit eerder hebt geprobeerd? Nog gemakkelijker met stapsgewijze foto's, zodat u dit in een mum van tijd uw eigen kunt maken. Ik deel alles met je, zodat jij kunt ontspannen en trots kunt zijn op het eindresultaat.

Gemaakt met de gemakkelijkste ingrediënten, zodat de Spaghetti Knoflook en Olie in een handomdraai samenkomen.

Gezinsvriendelijk, zelfs andere kieskeurige leden zullen graag een tweede of derde bord eten.


Recept Samenvatting

  • 1 (16 ounce) spaghetti-pakket
  • ¼ kopje extra vergine olijfolie, of meer naar smaak
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 rode chilipeper, zonder zaadjes en fijngehakt
  • 2 ons geraspte Sardijnse mul bottarga, verdeeld
  • 4 eetlepels gehakte platte (Italiaanse) peterselie
  • 1 kleine citroen, geraspt

Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook. Kook spaghetti in het kokende water, af en toe roerend, tot het zacht maar stevig is, ongeveer 12 minuten.

Verhit ondertussen olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.

Voeg knoflook toe aan de olie en kook tot het net is opgewarmd, 1 tot 2 minuten. Voeg chilipeper toe en roer samen, verlaag de temperatuur tot medium-laag. Blijf roeren. De knoflook mag nooit donkerbruin of krokant worden. Als dit is gebeurd, is de knoflook verbrand en niet meer geschikt voor consumptie.

Giet de pasta af en bewaar minstens 1 kopje pastawater. Voeg de spaghetti toe aan het oliemengsel, nog steeds op middelhoog vuur. Roer of gooi tot alle spaghetti goed bedekt is. Voeg 3/4 van de bottarga toe en roer om te mengen met de spaghetti, voeg indien nodig het gereserveerde pastawater toe om te hydrateren. Er moet een beetje "saus" zijn bij het serveren, maar niet soepachtig.

Verdeel over 4 borden en bestrooi met gehakte peterselie en citroenrasp, pers het citroensap erover en strooi vlak voor het opdienen de resterende bottarga erover.


Knoflook en olie spaghetti

Dit gerecht is een goed voorbeeld van de Italiaanse kookfilosofie. Slechts een paar eenvoudige ingrediënten van goede kwaliteit kunnen iets onvergetelijks creëren.

Voorbereiding

Koken

Vaardigheidsniveau

Ingrediënten

  • 400 gram spaghetti
  • 200 ml extra vergine olijfolie
  • 1 rode peper, gehakt
  • 6 teentjes knoflook
  • Handvol bladpeterselie, fijngehakt
  • Citroenschil, naar smaak

Paneermeel

  • 2 kopjes grof paneermeel
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd

Aantekeningen van de kok

Oventemperaturen zijn voor conventioneel bij gebruik van hetelucht (convectie), verlaag de temperatuur met 20˚C. | We gebruiken Australische eetlepels en kopjes: 1 theelepel staat voor 5 ml 1 eetlepel staat voor 20 ml 1 kopje staat voor 250 ml. | Alle kruiden zijn vers (tenzij anders vermeld) en de cups zijn licht verpakt. | Alle groenten zijn middelgroot en geschild, tenzij anders vermeld. | Alle eieren zijn 55-60 g, tenzij anders aangegeven.

Instructies:

  1. Verhit voor het paneermeel een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie toe en zodra de olie heet is, voeg je de knoflook en het paneermeel toe en bak je ze goudbruin. Kruid met een snufje zout. Dit wil je in evenwicht brengen zodat er geen olieresten achterblijven maar het paneermeel ook niet te droog is.
  2. Haal de gebakken paneermeel uit de pan en leg ze op een stuk keukenpapier om overtollige olie af te tappen.
  3. Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg spaghetti toe aan het kokende water en roer om ervoor te zorgen dat het niet aan zichzelf blijft plakken. Kook tot al dente.
  4. Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Om de saus te maken, voeg je olijfolie toe aan de pan en verwarm je deze tot hij begint te roken. Doe de chilipeper en knoflook in een middelgrote roestvrijstalen kom en giet er hete olie over.
  5. Zeef de pasta en laat een kleine hoeveelheid pastawater in de pan. Doe de pasta, het pastawater, de saus en de peterselie in de pan en meng.
  6. Serveer de pasta met een scheutje olijfolie, citroenschil en een royale hoeveelheid paneermeel.

Stefano de Pieri verkent alle wonderen van het Murray Darling-riviersysteem in Australische Food Bowl.


  • Koosjer zout
  • 450 g gedroogde spaghetti
  • 1/2 kop (120 ml) extra vergine olijfolie, verdeeld
  • 4 middelgrote teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden
  • Rode pepervlokken, naar smaak (optioneel)
  • Gehakte bladpeterselie, voor erbij (optioneel)

Kook de spaghetti in een pan met gezouten kokend water tot hij net beetgaar is (ongeveer 1 minuut minder dan op de verpakking staat). Reserveer pastakookwater.

Meng ondertussen in een grote koekenpan 6 eetlepels olie en knoflook. Voeg eventueel een snufje rode pepervlokken toe. Kook op middelhoog vuur tot de knoflook heel licht goudbruin is, ongeveer 5 minuten. (Pas de warmte indien nodig aan om het zachtjes sissend te houden.)

Breng de pasta over in de koekenpan samen met 1/2 kopje pastawater, zet het vuur hoog en kook, roer en roer snel, tot een romige, geëmulgeerde saus ontstaat en de noedels bedekt. Haal van het vuur, voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe en roer goed om te combineren. Meng peterselie, indien gebruikt, en serveer meteen.


Lidia & # 8217s Familietafel

Zet een grote pan met gezouten water aan de kook.

Als u droge pasta gebruikt, dompel deze dan 5 minuten voordat u de saus start in het kokende water. Voeg verse pasta toe terwijl u de saus start. Giet 3 eetlepels olie in de grote koekenpan, strooi de knoflookplakken in de olie en zet op middelhoog vuur. Bak een minuut, voeg de peperoncino toe en kook nog een minuut, terwijl je de pan af en toe schudt, tot de knoflookplakken gelijkmatig licht goudbruin zijn.

Schep in 2 kopjes kokend pastawater (pas op voor sissende spatten) en kook snel gedurende 2 tot 3 minuten, waarbij de vloeistof met een derde of zo wordt verminderd. Proef de saus en voeg eventueel zout toe. Laat zachtjes sudderen tot de pasta klaar is. Als de pasta nog niet helemaal beetgaar is, breng je de saus aan de kook en gooi je de pasta erin.

Maak de saus en pasta af door ze samen in de pan op laag tot matig vuur te roeren tot de pasta zacht is om te bijten. Als het gerecht droog is, voeg dan meer heet pastawater toe als het soepachtig is, verminder met hoger vuur en een beetje meer koken. Voeg de peterselie toe tijdens de eerste keer van het vuur halen, voeg de kaas toe en de laatste eetlepel olijfolie vlak voor het opdienen.


Spaghetti Met Knoflook En Olijfolie

Dit is zo eenvoudig als het wordt. Als je te moe bent om zelfs maar aan het avondeten te denken, is dit wat je opzweept. Ik heb gehoord dat veel koks tijdens de kookschool of na een lange dienst aan de lijn, thuiskomen en Spaghetti Aglio e Olio maken. Het is een grote kom comfort food die zo simpel en snel te bereiden is.

Ik hou van echt authentiek Italiaans eten. Jaren geleden vloog ik naar Chicago om met Nestle te bakken voor hun & # 8220 Bake Some Good & # 8221 evenement. We bakten lekkers en bezorgden ze vervolgens bij een grote daklozenopvang in de buurt. Het zal de geschiedenis ingaan als een van de beste dagen van mijn leven!

Het was een wervelwindreis en ik arriveerde de nacht voor het evenement. Omdat ik nog nooit in Chicago was geweest, kon ik niet wachten om de stad in te trekken. Ik begon door de straten te lopen en stuitte op Eataly, een culinair mekka waar ik geobsedeerd door ben in New York City, en ik vond het in Chicago. Dit is waar foodies zoals ik van dromen. Als je nog nooit in Eataly bent geweest, zet het dan op je lijst.

Het is een foodie-paradijs met twee verdiepingen vol met allerlei restaurants, bakkerijen en je kunt zelfs je verse producten ophalen terwijl je ijs eet. Ik zou er een hele dag kunnen doorbrengen om er gewoon doorheen te eten! Ik vond een gebied met kookboeken langs de muur, wat mijn soort lectuur is. Toen vond ik een groot bord waarop stond: & # 822050% korting op alle kookboeken. & # 8221 Houd je me voor de gek? Ik heb zojuist de jackpot gewonnen! Nou ja, behalve dat ik NUL ruimte in mijn koffer had. Dit hield me niet tegen! Ik ben een vindingrijk meisje en er moest een manier zijn.

Ik bladerde door stapels en stapels kookboeken terwijl ik wat toetjes verslond. Dat & # 8217s is mijn soort multitasking. Ik maakte de tocht terug naar het hotel met verschillende zware kookboeken. Een daarvan was Lidia & # 8217s Italian-American Kitchen, die authentieke Italiaanse recepten heeft. Was er maar een verborgen camera in mijn hotelkamer die nacht terwijl ik probeerde alles in één kleine handbagage te proppen. Ik droeg eigenlijk ongeveer 4 outfits in het vliegtuig. Ik hou je niet voor de gek. Maar de kookboeken en een belachelijke hoeveelheid Nestle-chocolade die ik mee naar huis moest nemen, waren zeker de moeite waard!

Terwijl ik door de pagina's bladerde, was het allereerste recept dat ik wilde proberen deze Spaghetti Aglio e Olio, wat spaghetti met knoflook en olie betekent. Het was zo'n eenvoudig recept, maar ik vond de knoflook en olijfolie de sterren van de pasta. Ik was verslaafd na de eerste hap en nu ik me lui voel en geen zin heb om een ​​uitgebreide maaltijd op te zwepen, is dit mijn favoriete pasta.


SPAGHETTI KNOFLOOK EN OLIE / KNOFLOOK EN OLIE (POST) | Recept + video

Hallo lieve lusten, vandaag hebben we SPAGHETTI AGLIO E OGLIO bereid. Dit is spaghetti met knoflook en olijfolie. Ze zijn heel gemakkelijk te bereiden en aan het einde krijgen we een smakelijk en aromatisch resultaat. Ik hoop dat je dit recept lekker vindt en bereidt met plezier. Ik wens je nog een smakelijke dag en een goede eetlust!

Ingrediënt:

  • 250gr. & # 8211 spaghetti
  • 8 teentjes knoflook
  • 6 eetlepels - extra vierge olijfolie
  • 1/3 theelepel - chilipepervlokken
  • Geraspte schil van een citroen (klein)
  • 3-4 verse basilicumblaadjes
  • Zout

Ter decoratie:

Methode van voorbereiden:

  1. Zet eerst een kom met kokend water.
  2. Snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes.
  3. Als het water begint te koken, voeg je een theelepel zout en pasta toe. Kook ze ongeveer 7 minuten of volgens de instructies op de verpakking.
  4. Zet terwijl de pasta kookt een pan op laag vuur en giet er olie in, voeg meteen de knoflook en chilipepervlokken toe. Roer, laat de knoflooksmaak trekken in de olie en breng op smaak met een snufje zout. Als het begint te bakken, roer dan constant en pas op dat het niet verbrandt.
  5. Zodra de knoflook goudbruin is, zet je het vuur uit, giet je de pasta af en voeg je ze toe aan de pan.
  6. Meng alles door elkaar, rasp de citroenschil en voeg een beetje vers gehakte basilicum toe. Roer nog even door en serveer de pasta direct. Goede eetlust!

Als je dit recept aan het bereiden bent, vergeet dan niet om er een foto van te maken en de hashtag #valeriesfood te gebruiken