Traditionele recepten

Aromatische kalkoensteak in slowcooker Crock-Pot

Aromatische kalkoensteak in slowcooker Crock-Pot


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ik kwam terug bij de Crock-Pot slowcooker, de "wonder"-pot. Tijdens de week dat ik geen tijd heb om in de keuken te blijven, is het erg handig.
En deze keer heb ik haar aan het werk gezet en zoals gewoonlijk deed ze het uitstekend.
Ik deed er wat kalkoenvlees in, van het platteland, en toen ik thuiskwam was de biefstuk klaar en rook het huis naar vers en lekker eten.

  • kalkoenvlees (ik gebruikte een poot en een vleugel)
  • zout
  • peper
  • een halve citroen
  • 1 gele paprika
  • 1 grote ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 tomaten
  • 100 ml witte wijn

Porties: 4

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

RECEPT BEREIDING Crock-Pot slowcooker gearomatiseerde kalkoenbiefstuk:

Pers de citroen uit in een kleine kom en meng met zout en peper.

Vet het vlees in met dit mengsel en plaats het in de Crock-Pot slowcookerkom.

We snijden de ui in grotere stukken, de peper in reepjes en we persen de knoflook.

We moeten de tomaat schillen en in grote stukken snijden.

Leg de groenten in de schaal.

Schenk de witte wijn erbij en zet de slowcooker 4 uur op lage temperatuur aan.

Als het vlees na deze tijd niet gaar is, kan de tijd worden verlengd.






Methode van voorbereiden

De huid van de dijen wordt overal met een naald geprikt, daarna worden de eendendijen goed ingewreven met het mengsel van zout, kruiden en jenever. Doe in een kom de gesneden knoflook en laurierblaadjes en leg de eendenbouten erop. Dek goed af en laat een nacht in de koelkast staan.

Doe de volgende dag de knoflook en laurierblaadjes in een Crock Pot. Leg er de eendenbouten op (waaruit een deel van het aromatische zout is geschud). Laat 4-5 uur op lage temperatuur staan, tot het vlees zacht is.

Om ze een aangenaam uiterlijk te geven, worden de eendenpoten in een lege pan geplaatst en is hun huid goudbruin. Hetzelfde effect kan worden verkregen in de oven.

Paddenstoelenvoer

Maak de champignons schoon, was ze goed en snijd ze in stukjes.Snij de knoflook en fijngehakte groene ui.Verhit de olie.

Rookworstbonen bij Crock-Pot slowcooker

Schil de groenten, snipper de ui en snijd de wortel in plakjes en halveer deze. In het schip


Gekookte kalkoen op smaak gebracht met vijf kruiden, gebakken

Maak de huiden van de huid schoon en snijd ze tot op het bot, rondom, op een paar plaatsen.
Was de nekken goed, laat ze uitlekken en veeg ze vervolgens af met absorberende servetten.
Verhit het reuzel/olie in een pan/bak en bak de stukjes nek aan alle kanten mooi bruin.

** De pan was vroeger groot genoeg om het vlees in één laag te bedekken en om in de oven te kunnen.

Verwijder de halzen in een andere kom.
Zet de pan / het ingevette spek weer op het vuur, voeg de geraspte gember, de geperste knoflook en de fijngesneden hete peper / hete pepervlokken toe en kook 1 minuut, tot ze lekker beginnen te ruiken, onder voortdurend roeren.
Schenk de sojasaus waarin je de suiker hebt opgelost en vijf kruiden (5 Chinese smaken).
Breng aan de kook en laat nog 1 minuut op het vuur staan, gedurende welke tijd de resterende afzettingen van de bodem en de wanden van de pan na het braden van het vlees worden verwijderd.
Doe de nekken terug in de kom en giet direct de soep/water erbij (net genoeg om de helft van de stukken vlees te bereiken) en breng weer aan de kook.
Dek de kom af met een goed sluitend deksel of met aluminiumfolie en bak ongeveer 3 uur in de hete oven op 150 graden, of tot de saus laag is en het vlees van het bot komt.
Draai het vlees elk uur zodat het gelijkmatig kookt en zorg ervoor dat u de kom elke keer zo goed mogelijk afdekt.

** Na het eerste uur zie je niet veel veranderd, de saus is nog vloeibaar.
Na het tweede uur is de saus donkerder van kleur en iets afgenomen.
Na het derde uur is de saus erg laag, roodachtig en laat het vlees gemakkelijk los van het bot.

Haal de pan uit de oven en kantel hem.
Verzamel met een lepel zoveel mogelijk vet van bovenaf en gooi het weg, zonder de bruine saus te nemen.
Proef de saus en voeg de azijn net genoeg toe om de zoete smaak in evenwicht te brengen (meer of minder dan de aangegeven hoeveelheid, afhankelijk van je voorkeur - ik doe ½ eetlepel rijstazijn).
Zet de pan op het vuur en kook op middelhoog vuur tot de saus is ingekookt en eruitziet als een karamelsaus, en de stukken vlees glanzend worden (ongeveer 2-3 min).
Draai gedurende deze tijd constant de stukken vlees om alle delen van de saus te bedekken.

Serveer de gekarameliseerde kalkoennekken met rijst met sesam, gestoomde groene groenten en bestrooi met saus.

De kalkoennek wordt niet gewaardeerd op zijn werkelijke waarde (niet in onze stedelijke cultuur). Jammer, ja, het is nog niet te laat om de situatie in ons voordeel te veranderen.
Maar degenen die het in deze "meer Aziatische" versie zullen bereiden en als het goed gekookt is, zullen een zoet, mals en smaakvol vlees ontdekken - vijf keer gearomatiseerd.
Gebruik voor dit recept de dikste en vlezige delen van de kalkoennek (voor degenen die geen voorkeur hebben voor kalkoenhalzen, kunt u het recept maken met vlezige varkensribbetjes).

En nu om een ​​beetje terug te keren naar de "meer Aziatische" versie.
Zoals je wel weet in China, is kaneel (cassia) een essentieel ingrediënt in het beroemde kruidenmengsel "5 smaken" en wordt veel gebruikt in veel traditionele gerechten. Samen met andere kruiden speelt kaneel een sleutelrol in sommige Chinese kooktechnieken die een grotere hoeveelheid vloeistof gebruiken.
De bekendste zijn "red cooking" of gestoofd rood koken (hongshao) en "koken in saus" (shui lu).
"Rood koken" (proces gebruikt in dit recept) betekent vlees, in een mengsel van sojasaus en kruiden, lange tijd op laag vuur laten sudderen.
Over het algemeen bestaat de basisvloeistof waarin het wordt gekookt uit sojasaus, sojapasta, suiker en rijstwijn, gekruid met gember, ui, knoflook en verschillende kruidenpoeder, meestal kaneel, steranijs, peper en zoethout. . Kook stukjes vlees in deze vloeistof.
Door deze methode van "rood koken" krijgt het vlees een donkere, roodbruine tint en een mooi gekarameliseerd en glanzend uiterlijk.
De kookmethode is uiterst eenvoudig en efficiënt.


Methode van voorbereiden

Ik moet je over dit recept vertellen dat het erg geurig en licht pikant is. Ken jij Speculooskoekjes? Als dat zo is, zal ik je vertellen dat ze hetzelfde smaken!

Tip: voor een sterkere appelsmaak raden we aan de hoeveelheid kruiden te halveren.

We schillen de appels en schillen ze, snijden ze in grotere blokjes en doen ze in de pot.
Voeg de suiker en alle kruiden toe en meng ze goed, compleet met water.
We doen de deksel erop en zetten de tijd op 11 uur op LOW.
Als het klaar is, haal je de appelstukjes eruit en mix je ze. Als de jam te dik wordt, kunnen we 1-2 eetlepels van het resterende sap toevoegen.
Doe de koude jam in potten en bewaar ze in de koelkast.

Appeltaart gevuld met kweeperenjam in slowcooker Crock-Pot 4.7 L

Schil de appels, verwijder voorzichtig de steeltjes en doe ze in de slowcookerkom.


Ingrediënten nekschijfjes in de oven & #8211 geglazuurd

  • 4 gezonde plakjes nek, ongeveer 200-250 gram / stuk (als men meer trek heeft, mag je 1 extra plakje tellen)
  • zout, peper, zoete paprika
  • 1 kleine ui (30-40 gram), gesnipperd
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 100ml. van droge witte wijn
  • 2 eetlepels ketchup of rozenbotteljam of rode bessenjam
  • 2 grote teentjes knoflook, geperst
  • 2 theelepels Dijon-mosterd
  • 1 eetlepel worcestershiresaus
  • optioneel: gemalen korianderzaad of andere specerij die we prefereren bij varkensvlees

Hoe de nekplakken in de oven te bereiden & # 8211 geglazuurd

1. Plakjes nek, 2-3 centimeter dik, worden 1 uur voor aanvang van het koken uit de koelkast gehaald om weer op kamertemperatuur te komen. Kruid aan beide kanten met peper, zout en paprikapoeder.

Bereiding van zoet-pittige glazuur/saus

2. Zolang de nekplakken lekker smaken, hebben we genoeg tijd om de icing te bereiden. Het principe van glazuren voor het braden van braadstukken is dat ze tegelijkertijd zoute, zure en zoete ingrediënten moeten bevatten. Dit zorgt niet alleen voor een roodachtige en plakkerige korst, maar ook voor een complexe en evenwichtige smaak. De eerste stap is om de olijfolie in een pan te verwarmen en de gesnipperde ui op laag vuur te fruiten, vanaf het begin 1 snufje zout en 1 teentje geperste knoflook toe te voegen. Roer regelmatig en laat ongeveer 8-10 minuten sudderen, tot de ui zacht is zonder te verbranden. Voeg indien nodig 1 eetlepel heet water toe, als het op het land lijkt te blijven voordat het goed uitgehard is.

3. Als de ui zacht is geworden, voeg je de droge wijn, mosterd, ketchup of jam (ik doe rozenbotteljam) en worchestershiresaus toe aan het steakglazuur. Roer en kook 4-5 minuten, voeg zo nodig een beetje heet water toe.

4. Als de kers voor de nekplakken klaar is, als we de lepel door de pan trekken, ontstaat er een goed gedefinieerde lijn. Zet tot slot het vuur uit en voeg het resterende teentje knoflook, kruiden naar smaak toe en breng de saus op smaak met zout en peper.

5. We houden 4 eetlepels van de verkregen saus apart en brengen de rest over in een pan of kom, we kunnen het serveren met de plakjes nek, het zal heerlijk zijn. Als we willen, kunnen we de saus door een zeef of met een blender halen, voor een zeer fijne textuur.

De nek in de oven garen

6. Zet de oven aan en zet deze op 190 ° C, met ventilatie. Verhit een pan met antiaanbaklaag of een grill op middelhoog vuur en bak de nek snel aan beide kanten bruin. 1-2 minuten aan elke kant zou voldoende moeten zijn, we streven er niet naar om het vlees in deze fase te koken, alleen om duidelijke sporen van bruin worden te krijgen.

7. Verwijder de nekplakken direct in de ovenschaal, bekleed met bakpapier. Verdeel met een lepel de 4 eetlepels glazuur die opzij worden gehouden. Vet de nekplakken met de achterkant van de lepel over het gehele oppervlak in met glazuur.

8. Zet de plaat met de plakjes nek in de voorverwarmde oven op 190 ° C, met ventilatie, gedurende 20-25 minuten. Gedurende deze tijd zullen ze perfect doordringen en zal het glazuur aangenaam karamelliseren. Als je problemen hebt met bruin worden, kun je in de oven die je gebruikt de grillfunctie gebruiken, aan het einde, totdat het er smakelijk uitziet.

DIENEN

Verwijder de plakjes varkensnek op een bord en laat ze 10-15 minuten rusten. Serveer hete biefstuk, samen met uw favoriete garnituur en noodzakelijkerwijs een beetje van de geconserveerde gearomatiseerde saus (zie punt 5).

Deze geurige en geglazuurde nekschijven passen perfect met gebakken aardappelen maar ook met andere soorten garnituren. Voor meer varkensvlees recepten, klik op de afbeelding hieronder.


Meer rundvleesrecepten die je misschien leuk vindt:

Ingrediënten

  • 1-1 / 2 lbs steak top lendenen, zeer dun gesneden
  • koosjer zout naar smaak
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel komijn
  • 4 theelepels olijfolie
  • 1 middelgrote ui, dun gesneden of gesneden
  • 1 zeer grote tomaat of 2 middelgrote tomaten, in dunne plakjes gesneden of gesneden
  • gekookte rijst en gebakken eieren, optioneel om te serveren

Instructies:

  • Kruid de steak met 1 theelepel zout en knoflookpoeder.
  • Verhit een grote koekenpan tot HEEL HEET.
  • Voeg 2 theelepels olie toe en vervolgens de helft van de biefstuk en bak in minder dan een minuut aan elke kant goudbruin.
  • Zet de steak apart, voeg nog een theelepel olie toe en bak de rest van de steak. Aan de kant zetten.
  • Zet het vuur laag tot medium, voeg nog een theelepel olie toe en voeg de ui toe.
  • Kook 2 minuten, tot ze zacht zijn, voeg dan de tomaten toe.
  • Breng op smaak met meer zout, ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel. Voeg zwarte peper en komijn toe en zet het vuur laag tot middelhoog.
  • Voeg 1/4 kopje water toe en kook een paar minuten om een ​​saus te maken, voeg indien nodig meer water toe en pas de smaak van het kruid naar behoefte aan.
  • Draai de biefstuk in de pan samen met de druppels, meng het goed en haal van het vuur.
  • Serveer over rijst of plantaardige rijst voor een koolhydraatarme optie, gegarneerd met een zonnig ei.

Video

Voeding

Portie: 4 oz steak met tomatensaus + rode ui, Calorieën: 188 kcal, Koolhydraten: 3 g, Eiwit: 25,2 g, Vet: 7,2 g, Verzadigd vet: 0,5 g, Natrium: 49 mg, Vezels: 0,7 g Blue Smart Points : 4 Groene Smart Points: 4 Paarse Smart Points: 5 + Punten: 4 Trefwoorden: Biefstuk Vlees, Colombiaanse Biefstuk, Spaanse Biefstuk Recepten, Biefstuk en Tomaten, Tomaat en Uien Biefstuk 4 PP 4 SP 4 SP 5 SP Rundvleesrecepten Clean Food Dinerrecepten Latijnse recepten Recepten onder de 10 USD geplaatst 10 januari 2021 van Gina 147 Reacties / Laat een reactie achter '

Gebraden kalkoenbouten in de oven met boter met knoflooksmaak

Gebraden kalkoenbouten in de oven met boter met knoflooksmaak. Hoe maak je kalkoen in de oven? Gebraden rode en malse kalkoenbouten met knoflook, citroen en boter. Turkije recepten. Biefstuk recepten. Recepten met kalkoenpoten.

Laatst vond ik wat lagere kalkoenpoten. Ik ga voor een biefstuk! Ik had geen tijd pekel (pekel & # 8211 zie recept hier) om ze een paar uur te bakken, dus besloot ik ze goed in te vetten met boter onder de huid om een ​​mals, geurig en sappig vlees te krijgen. Geïnspireerd door Kiev kip recept (zie recept hier) Ik maakte een pittige botercrème, dit keer met geraspte citroenschil naast knoflook en de groene peterselie verwisseld met dille. Mmmm & #8230 wat een frisse smaken!

Brug: deze gearomatiseerde boter kan bevriezen & # 8211 zie hier hoe ze het doen (bewaar in de vriezer en gebruik voor gegrilde steaks, steaks, enz.).

Gebakken kalkoenpoten met deze geurige boter worden ongelooflijk mals en smakelijk! Het vruchtvlees blijft roze en zacht en de schil wordt roodachtig en knapperig. Dromerig!

Welke garnering past er naast een sappige steak? Aardappelpuree Thuis werd ik in koor beantwoord. Oké, ik zal puree voor je maken. Ik heb de aardappelen een tijdje uit de grill gehaald en vervangen door rijst, groentesauzen, etc. Dus zei ik ze een plezier te doen, als ik ze nog maar zelden doe. Natuurlijk sloeg ik het samen geassorteerde salade vol groenten en vitamines.

Ik raad een ander recept aan voor gebakken kalkoenpoten met gouden aardappelen die direct in de bak worden gebakken & # 8211 kijk hier.

Uit onderstaande hoeveelheden komt ca. 3-4 porties gebraden kalkoenvlees in de oven (afhankelijk van de grootte).


Methode van voorbereiden

Pel een ui, hak ze fijn en fruit ze in olijfolie.

Snijd de paprika en aubergine fijn. Hak de tomaten fijn in de bouillon.

Doe de aubergine, paprika, ui, kapia peperpasta, tomaten in bouillon in de Crock-Pot slowcookerkom en breng op smaak met zout, peper, gerookte paprika, laurier en een beetje gedroogde tijm.

Meng goed en zet de Crock Pot op de High-functie voor 4 uur. Halverwege de tijd goed mengen en de slowcooker aan de andere kant draaien.

Als je klaar bent, doe je de zacusca in gesteriliseerde potten en plaats je deze op het deksel.

Nadat de potten zijn afgekoeld, keert u terug naar normaal en bewaart u ze op een koele plaats.


Video: UNSEEN STREET FOOD in Izmir Underground Roasted Kokorec (Mei 2022).