Traditionele recepten

Recept voor chocolademousse met twee ingrediënten

Recept voor chocolademousse met twee ingrediënten

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Toetje
  • Mousse
  • Chocolade mousse

Ik heb dit vandaag gemaakt om wat tofu op te maken die ik in mijn kast had staan ​​en het was heerlijk! Het was allemaal binnen een uur op en het had niet eens in de koelkast gestaan ​​om op te stijven. Het is een uiterst eenvoudig recept dat naar eigen smaak kan worden aangepast en dat slechts twee ingrediënten gebruikt! Je kunt zelfs overgebleven paaseieren gebruiken voor de chocolade in het recept.


Londen, Engeland, VK

3 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 1 pakje zijden tofu, uitgelekt
  • 1 grote reep Cadbury's® chocolade, grof gehakt

MethodeVoorbereiding:5min ›Koken:2min ›Extra tijd:2 uur instelling › Klaar over:2u7min

  1. Doe de tofu in een blender of keukenmachine en zet apart.
  2. Plaats de chocolade in een magnetronbestendige kom en magnetron in stappen van 30 seconden tot ze gesmolten zijn, vaak roerend. Zorg ervoor dat er geen klontjes zijn en giet het dan over de zijden tofu.
  3. Blend of verwerk de tofu en de chocolade tot het goed gemengd is en een lichtbruine kleur heeft gekregen. Giet de mousse in een grote serveerschaal, of als je liever in kleine enkele schaaltjes hebt. Zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast (of als je de verleiding niet kunt weerstaan ​​om te eten) voor minimaal 2 uur en smullen maar!

Tip

Dit maakte slechts ongeveer 4 porties voor mij, maar je kunt de ingrediënten verdubbelen. Je kunt dit recept ook proberen met andere soorten chocolade zoals Galaxy®, Lindor® of Bourneville®. Je hebt GEEN koken of pure chocolade nodig, je kunt elk type gebruiken dat je maar wilt. Je zou zelfs wat paaseieren kunnen gebruiken.

Optionele toppings

Kersen, chocoladeschilfers, chocoladeschilfers, hagelslag, enz.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(0)

Recensies in het Engels (0)


Chocolademousse met twee ingrediënten

Oké, dus misschien is het niet echt chocolademousse met twee ingrediënten sinds ik pindakaas en ahornsiroop aan de mijne heb toegevoegd.

Maar het kan helemaal chocolademousse met twee ingrediënten zijn als je die twee dingen weglaat!

Silken tofu en chocolade samen zorgen voor een uitstekende chocolademousse, hoewel ik eerlijk zal zijn, het lijkt meer op pudding dan mousse, maar hey, wat kan ik je vertellen!?

Je zult er zo versteld van staan ​​hoe gemakkelijk dit te maken is en hoe geweldig het smaakt zonder aanhoudende "8220tofu-smaak", zoals sommige desserts gemaakt van todu kunnen hebben!

Ik heb hiervoor donkere chocolade (72% cacao) gebruikt en daarom was het (naar mijn mening) nodig om die ahornsiroop toe te voegen voor extra zoetheid en pindakaas.. het is pindakaas!

Absoluut niet nodig en dit recept zal nog steeds geweldig zijn, maar nogmaals, als je chocolade zoeter is dan de mijne (zoals 56% misschien beter is), heb je de esdoorn helemaal niet nodig.

  • Silken Tofu 300g
  • Halfzoete chocolade 100g
  • Ahornsiroop *optioneel 2-4 eetlepels
  • Pindakaas *optioneel ¼- ½ kopje
  1. Smelt de chocolade boven een dubbele boiler of in de magnetron en voeg dan alle (of zoveel als je gebruikt) de ingrediënten samen in een keukenmachine en verwerk glad
  2. Verdeel over serveerbekers, zet in de koelkast om op te stijven - ongeveer 1-2 uur

Gerelateerde verhalen

Om doordachte en respectvolle gesprekken aan te moedigen, verschijnen de voor- en achternaam bij elke inzending voor de online gemeenschappen van CBC/Radio-Canada (behalve in gemeenschappen die gericht zijn op kinderen en jongeren). Pseudoniemen zijn niet langer toegestaan.

Door een opmerking in te dienen, accepteert u dat CBC het recht heeft om die opmerking geheel of gedeeltelijk te reproduceren en te publiceren, op elke manier die CBC kiest. Houd er rekening mee dat CBC de meningen in opmerkingen niet onderschrijft. Reacties op dit verhaal worden gemodereerd volgens onze inzendrichtlijnen. Reacties zijn welkom zolang ze open zijn. We behouden ons het recht voor om reacties op elk moment te sluiten.


CBC Beste Recepten Ooit

Iedereen houdt van chocolade, en wat is een betere manier om je zoetekauw te verwennen dan deze decadente chocolademousse? Het beste is dat je maar twee ingrediënten chocolade en een vloeistof nodig hebt om het te mengen met koffie, wijn, zelfs water, wat je maar wilt en wat je maar wilt. Dit eenvoudige gerecht zorgt voor een verrukkelijk dessert, of een middagsnack als je tot die tijd kunt wachten.

Ingrediënten

1 kopje halfzoete chocolade, gehakt
⅓ kopje water, rode wijn of koffie

Voorbereiding

Verwarm de vloeistof naar keuze een paar minuten op de kookplaat of in de magnetron tot het kookt. Vloeistof moet erg heet zijn!

Doe de chocolade in een grote mengkom en giet er hete vloeistof over, roer lichtjes om het smeltproces te versnellen.

Plaats de chocoladekom op een kleinere kom die half gevuld is met ijs en water. Het ijswater moet hoog genoeg zijn om de bodem van de chocoladekom te raken. Dit versnelt het verdikkingsproces.

Klop vervolgens met een elektrische mixer gedurende 1 minuut of tot het de textuur heeft van een dik glazuur. Schep in kommen om te serveren. Garneer zoals je wilt!


Geniaal recept: chocolademousse met twee ingrediënten


Het koste een briljante, avontuurlijke chemicus om de eenvoudigste manier te ontdekken om thuis chocolademousse te maken. "Ik heb het uitgevonden - maar het was zo gemakkelijk, ik schaam me!" Hervé This vertelde Wired tijdschrift in 2007.

Hij vond ook de studie van de moleculaire gastronomie uit -- maar zijn boek met dezelfde naam leest niet als een wetenschappelijke handleiding. Het boek gaat in plaats daarvan over eenvoudige, wetenschappelijke verrassingen en verbeteringen in thuiskoken.


Hij legt alles uit, van het krijgen van een frisse huid op a gebraden kip (niet bedruipen met de sappen) of gnocchi zijn echt klaar als ze naar de oppervlakte dobberen (niet noodzakelijk).


. En hoe je een smetteloze, romige chocolademousse maakt van alleen chocolade en water. O ja, dat deed hij.

Het is net als slagroom: Zware room schuimt gemakkelijk op wanneer deze in een gekoelde kom wordt geklopt - dus alles wat u hoeft te doen is streven naar een verhouding van water tot vet (cacaoboter hier) die die van slagroom nabootst.


Smelt de chocolade en het water samen, laat afkoelen boven een ijsbad en klop tot je mousse hebt. Nog steeds verbijsterd? Kijk maar Heston Blumenthal trek het uit in de onderstaande video, die me werd gestuurd door twee verschillende, even opgewonden FOOD52ers, Cade en drbabs.


Net als andere emulsies (vinaigrette, aioli), werkt het als bij toverslag. Terwijl je klopt, worden microscopisch kleine stukjes water in het vet gesuspendeerd, waardoor het dikker wordt en het romiger lijkt. Dan wordt er nog meer lucht in geklopt en de verkoelende chocolade kristalliseert rond de luchtbellen om een ​​opmerkelijk stabiel schuim te maken, a.k.a. mousse.


Het beste eraan - afgezien van zijn stomme magie - is dat het smaakt naar pure, onbelemmerde chocolade. Er is geen room of ei om het probleem te verwarren, zoals bij normale mousses. (Het is toevallig ook) veganistisch, als u pure chocolade gebruikt zonder toegevoegde melk.)


Dit gaat allemaal snel als het mengsel afkoelt, dus de kans is groot dat je bij je eerste poging te ver gaat. Maar als dit gebeurt, meneer. Dit is verbijsterd - doe het gewoon terug in de pan, smelt het en begin opnieuw. (Het is zelfs gemakkelijker dan het bewaren van overslagroom, wat hij ook heeft bedacht.)


Als je het ritme eenmaal onder de knie hebt, kun je het naar eigen smaak op smaak brengen met likeuren of koffie of kruiden, zoeten naar wens of gewoon donker en intens houden. In al deze scenario's, een beetje slagroom naar boven is nooit een slecht idee.

Hervé Deze' Chocolademousse

8 ons chocolade (we gebruikten 70% bitterzoet) - kies een chocolade van hoge kwaliteit waar je van houdt)
3/4 kop (6 ons) water
ijsblokjes
vers slagroom voor topping (optioneel)

1. Giet gewoon water in een pan. Klop vervolgens op middelhoog vuur de chocolade erdoor. Het resultaat is een homogene saus.

2. Giet het chocolademengsel in een kom die boven een ijsbad is geplaatst en klop vervolgens de chocoladesaus, ofwel handmatig met een garde of met een elektrische mixer (als u een elektrische mixer gebruikt, let dan goed op - het zal sneller indikken). Het wordt dikker en er zullen zich strengen chocolade vormen in de lussen van de garde. Giet of lepel onmiddellijk in ramekins, kleine kommen of potten en laat opstijven.

3. Let op: er kunnen drie dingen fout gaan. Hier leest u hoe u ze kunt repareren. Als je chocolade niet genoeg vet bevat, smelt je het mengsel opnieuw, voeg je wat chocolade toe en klop je het opnieuw op. Als de mousse niet licht genoeg is, smelt het mengsel dan opnieuw, voeg wat water toe en klop het nog een keer. Als je het te veel opklopt, zodat het korrelig wordt, betekent dit dat het schuim een ​​emulsie is geworden. Smelt in dat geval het mengsel en klop het opnieuw, zonder iets toe te voegen.

4. Serveer onmiddellijk of zet in de koelkast. Top eventueel af met slagroom.

Heb je een geniaal recept om te delen -- uit een klassiek kookboek, een online bron, of waar dan ook, echt waar? Stuur het alsjeblieft mijn kant op (en vertel me wat er zo slim aan is) naar [email protected].

Foto's door James Ransom

Krijg onderweg antwoord op uw brandende voedselvragen met onze nieuwe (gratis!) FOOD52 Hotline iPhone-app.


Geniaal recept: chocolademousse met twee ingrediënten

Er was een briljante, avontuurlijke chemicus voor nodig om de eenvoudigste manier te ontdekken om thuis chocolademousse te maken. "Ik heb het uitgevonden - maar het was zo gemakkelijk, ik schaam me!" Herve This vertelde Wired magazine in 2007.



Hij vond ook de studie van de moleculaire gastronomie uit - maar zijn boek met dezelfde naam leest niet als een wetenschappelijke handleiding. Het boek gaat in plaats daarvan over eenvoudige, wetenschappelijke verrassingen en verbeteringen in thuiskoken.

Hij legt alles uit, van het krijgen van een knapperig vel op een gebraden kip (niet bedruipen met de sappen) tot of gnocchi echt gaar zijn als ze naar de oppervlakte dobberen (niet noodzakelijk).

… En hoe je een smetteloze, romige chocolademousse maakt van alleen chocolade en water. O ja, dat deed hij.

Het is net als slagroom: zware room schuimt gemakkelijk op als je het in een gekoelde kom klopt - dus alles wat je hoeft te doen is streven naar een verhouding van water tot vet (cacaoboter hier) die die van slagroom nabootst.

Smelt de chocolade en het water samen, laat afkoelen boven een ijsbad en klop tot je mousse hebt.

Net als andere emulsies (vinaigrette, aioli) werkt het als bij toverslag. Terwijl je klopt, worden microscopisch kleine stukjes water in het vet gesuspendeerd, waardoor het dikker wordt en het romiger lijkt. Dan wordt er nog meer lucht in geklopt en de verkoelende chocolade kristalliseert rond de luchtbellen om een ​​opmerkelijk stabiel schuim te maken, a.k.a. mousse.

Het beste eraan - afgezien van zijn stomme magie - is dat het smaakt naar pure, onbelemmerde chocolade. Er is geen room of ei om het probleem te verwarren, zoals bij normale mousses. (Het is toevallig ook veganistisch, als je pure chocolade gebruikt zonder toegevoegde melk.)

Dit gaat allemaal snel als het mengsel afkoelt, dus de kans is groot dat je bij je eerste poging te ver gaat. Maar als dit gebeurt, Mr. Dit is verbijsterd - doe het gewoon terug in de pan, smelt het en begin opnieuw. (Het is zelfs gemakkelijker dan het bewaren van slagroom, wat hij ook heeft bedacht.)

Als je het ritme eenmaal onder de knie hebt, kun je het naar eigen smaak op smaak brengen met likeuren of koffie of kruiden, zoeten naar wens of gewoon donker en intens houden. In al deze scenario's is een beetje slagroom nooit een slecht idee.

Hervé deze chocolademousse

8 ons chocolade (we gebruikten 70% bitterzoet - kies een chocolade van hoge kwaliteit waar je van houdt)
3/4 kop (6 ons) water
ijsblokjes
vers slagroom voor topping (optioneel)

Giet eenvoudig water in een pan. Klop vervolgens op middelhoog vuur de chocolade erdoor. Het resultaat is een homogene saus.

Giet het chocolademengsel in een kom die boven een ijsbad is geplaatst en klop de chocoladesaus, handmatig met een garde of met een elektrische mixer (als je een elektrische mixer gebruikt, let dan goed op - het zal sneller indikken). Het wordt dikker en er zullen zich strengen chocolade vormen in de lussen van de garde. Giet of lepel onmiddellijk in ramekins, kleine kommen of potten en laat opstijven.

Let op: er kunnen drie dingen fout gaan. Hier leest u hoe u ze kunt repareren. Als je chocolade niet genoeg vet bevat, smelt je het mengsel opnieuw, voeg je wat chocolade toe en klop je het opnieuw op. Als de mousse niet licht genoeg is, smelt het mengsel dan opnieuw, voeg wat water toe en klop het nog een keer. Als je het te veel opklopt, zodat het korrelig wordt, betekent dit dat het schuim een ​​emulsie is geworden. Smelt in dat geval het mengsel en klop het opnieuw, zonder iets toe te voegen.


Chocolademousse serveren als toetje

Je kunt chocolademousse in kleine schaaltjes of zelfs mooie cocktailglazen doseren en daarna koelen voor het serveren, wat betekent dat het ook een ideaal make-ahead-dessert is voor etentjes. Het is binnen een uur klaar, maar vier uur geeft je een mooie, stevige mousse, perfect om te garneren met meer slagroom. En hoewel het niet verplicht is, zorgt het toevoegen van iets knapperigs of knapperigs aan de bovenkant van chocolademousse (denk aan: gehakte hazelnoten, verkruimelde toffee of brosse, zelfs knapperige ontbijtgranen) er qua smaak echt voor dat status als het enige dessertrecept dat je ooit nodig hebt.


Hoe maak je dit recept?

  • Maak een eenvoudige ganache: Een chocoladeganache is een mengsel van chocolade en room. Het kan in verschillende recepten worden gebruikt, zoals chocoladetruffels. In dit chocolademousse recept smelten we de chocoladeschilfers in de magnetron. Voeg eenvoudig de chocolade en 2 eetlepels room toe aan een magnetronbestendige kom. Magnetron op hoog gedurende ongeveer 20 seconden. Roer en laat de chocolade ongeveer 5 minuten staan, de chocolade zal blijven smelten. Roer tot de chocolade volledig is gesmolten en zet opzij om af te koelen.
  • slagroom maken: Giet de resterende room in een middelgrote mengkom. Klop met een elektrische handmixer of met een garde met de hand tot zich middelgrote pieken vormen. Je kunt zien dat je gemiddelde pieken hebt bereikt als je de garde optilt en merkt dat de romige pieken hun vorm behouden met de punt van de pieken terug naar de kom gebogen.

  • Spatel de room voorzichtig door de chocolade: Verwijder ongeveer een eetlepel van de slagroom en plaats deze in een kom in de koelkast als je hem als topping van chocolademousse wilt gebruiken. Spatel vervolgens de slagroom er in twee keer door: Voeg met een spatel de helft van de slagroom toe aan het afgekoelde chocolademengsel. Spatel voorzichtig de rest van de slagroom erdoor. Vouwen is het mengen van de ingrediënten zonder echt te roeren. Een platte spatel is een goed hulpmiddel bij het vouwen van ingrediënten.
  • Giet in een kleine ramekin of dessertkom, dek af en zet in de koelkast. De chocolademousse is in ongeveer een uur hard geworden, maar hoe langer hij in de koelkast staat, hoe steviger de mousse wordt.

Gemakkelijke chocolademousse met twee ingrediënten

Een Franse lekkernij met ingebouwde luchtbellen om lichtheid te creëren, mousse wordt vaak gemaakt door eiwitten of slagroom te kloppen. Het kan worden geserveerd als vulling voor een cake of op zichzelf als een decadente traktatie. Hoewel de textuur van een mousse luchtig kan zijn of naar de dikkere, romigere kant kan neigen, kan niemand de rijkdom en decadentie ervan ontkennen. Dit is een dessert dat altijd fancy aanvoelt!

De naam "mousse" komt van het Franse woord voor "schuim". ("Chocolade" is eenvoudiger. Het betekent gewoon "chocolade.") Als zodanig wordt het dessert van "mousse au chocolat" letterlijk vertaald als "chocoladeschuim". Op enkele uitzonderingen na bevatten chocolademousse chocolade en rauw eiwit - het laatste ingrediënt is iets dat sommige mensen ongemakkelijk kan maken. Wanneer de eiwitten tot schuim worden opgeklopt en tot gesmolten chocolade worden gevouwen, is het resultaat een verrukkelijk rijk en toch delicaat gerecht.

Deze versie van chocolademousse slaat de rauwe eieren over voor degenen die gevoelig zijn. Met slechts twee ingrediënten (plus water) kun je een brouwsel maken dat qua smaak en textuur de gezoete slagroom (chantilly) benadert. Met zulke schaarse ingrediënten wil je er zeker van zijn dat je indien mogelijk chocolade van hoge kwaliteit gebruikt. Hier wordt pure chocolade samen met suiker en water verwarmd tot het gesmolten is. Wanneer je het mengsel in een kom op een ijsbad doet en met een garde klopt, zul je snel ontdekken dat het op magische wijze verandert in een zachte en romige mousse met net genoeg luchtbellen om lichtheid te creëren.

Tips? Kies een chocolade met een cacaogehalte van minimaal 70 procent. Als u dit doet, zorgt u ervoor dat uw mousse rijk, chocoladeachtig en luxueus smaakt, in plaats van gewoon te plakkerig en zoet te zijn. Pas op dat u de gesmolten chocolade niet te veel opklopt om te voorkomen dat de textuur teruggaat naar korreligheid. Als je de chocolade toch overwerkt, smelt je gewoon wat opnieuw en begin je opnieuw.