Traditionele recepten

Focaccia taart op het aanrecht

Focaccia taart op het aanrecht

Ik had twee focaccia-werkbladen in de vriezer ... een maakte ik onlangs eenvoudig, zoals het op de verpakking stond ... maar het resultaat bevredigde me niet al te veel ... en het laatste stuk bleef en droogde ... dus bij de tweede dacht ik het een beetje te verbeteren ... Ik rommelde in de koelkast en met wat ik daar vond kwam er uiteindelijk een soort pizzetta uit, maar veel beter dan de eerste ....

  • een focaccia aanrechtblad
  • 2-3 dikkere plakken ham
  • het mozzarella-schip
  • 1 of
  • het manna van Parmezaanse kaas
  • een geschikte tomaat
  • zout, peper, oregano, olijfolie

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 30 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPT Taart op focaccia aanrecht:

haal het deeg uit de doos en laat het op kamertemperatuur ontdooien. Rek dan voorzichtig uit en laat nog 20 minuten staan; in die tijd bereidde ik de rest van de ingrediënten: ik sneed de ham en mozzarella in kleine blokjes, ik leg de Parmezaanse kaas op de kleine rasp en ik klop het ei goed los met zout en peper ... Ik voegde geraspte Parmezaanse kaas toe in de ei .... Ik deed een beetje multisore en de samenstelling was dik, dus ik voegde meer melk toe ....

na 20 minuten prikte ik af en toe de bovenkant met een vork, ik vette het goed in met olijfolie en ik strooide een laagje zout, ik deed ham en mozzarella en ik drukte een beetje met mijn hand, om de bovenkant (de top ef pluizig ...), ik zette het een paar minuten in de voorverwarmde oven op 220 (ongeveer 10 ...) tot de mozzarella mooi smolt ... ik haalde het eruit, bestrooide de omelet met kaas, ik smeerde het uit mooi over het hele oppervlak en ik heb weer 10 minuten in de oven gezet ... in de laatste 5 minuten heb ik er een in plakjes gesneden tomaat bovenop gedaan ... maar meer voor decoratie ....


Ingrediënten

  • Top nr. 1:
  • 5 eiwitten
  • 6 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels bloem
  • 75 gr kokosnoot
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 1 theelepel citroenessence
  • 1/2 theelepel geraspte citroenschil
  • 1 theelepel zout top
  • Top nr. 2:
  • 5 eiwitten
  • 6 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels bloem
  • 75 gr gemalen walnoten (niet te fijn)
  • 1 theelepel sinaasappelessence
  • 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil
  • 1/2 zakje bakpoeder
  • 1 theelepel top van zout
  • Siroop nr. 1:
  • 250 ml water
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel citroenessence
  • een beetje geraspte citroenschil
  • Siroop nr. 2:
  • 250 ml water
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 theelepel sinaasappelessence
  • een beetje geraspte sinaasappelschil
  • Top nr. 3:
  • 21 simpele koekjes
  • 300 gr pure chocolade
  • 2 eetlepels melk
  • 2 eetlepels olie
  • Room:
  • 10 dooiers
  • 10 eetlepels suiker
  • 5 eetlepels melk
  • 200 gr boter
  • 250 gram mascarpone
  • 2 theelepels citroenessence
  • Decor:
  • geraspte chocolade

Bereidingstijd: 75 minuten


FOCACCIA MET ZUCCHINI EN MOZARELLA

Ik realiseerde me dat ik geen brood in huis heb en besloot dat ik tijdens het avondeten iets ga koken dat zonder gegeten wordt. Ik opende de koelkast en keek wat ik over had van het eten, dus na een zorgvuldige revisie besloot ik focaccia gevuld met courgette en mozzarella te maken.
Als hij focaccia zegt, denkt een Italiaan aan de regio Ligurië, die over de hele wereld beroemd is vanwege de variëteiten van dit meesterwerk van bakkerij.
Wat is focaccia precies? Het is een deegtop (zeer vergelijkbaar met pizza), met wat groenten erop en gekookt in de oven. Blijkbaar zijn er geschriften gedateerd op sec. II voor Christus waarin over de focaccia wordt gesproken.
Dus vandaag koken we op Italiaanse wijze en met weinig ingrediënten.

voor aanrecht:
bloem & # 8211 500 gr
droge gist & # 8211 7 gr
olijfolie & # 8211 2 el
zout
voor de vulling:
courgette & # 8211 2 st. middel (350 gram)
mozzarella & # 8211 100 gr
1 tomaat en 2 eetlepels melk voor het oppervlak van de foccacia

Zeef de bloem en meng deze met de droge gist, voeg zout en olie toe en kneed het deeg met warm water (we moeten een korst krijgen als brood). Verwarm de oven een beetje, zet hem dan uit en zet de kom met het deeg, waar het 1-2 uur zal rijzen in de hitte.
Snijd ondertussen de courgette in rondjes en bak ze in een pan met antiaanbaklaag zonder olie. Laat ze afkoelen.

Als het deeg voldoende gerezen is, verdeel het dan in 5 ballen van dezelfde grootte en verwarm ze opnieuw voor ongeveer 5 minuten. Vervolgens nemen we elke bal en maken deze plat met onze vingers om een ​​schijf te krijgen. Leg op elke schijf courgette en mozzarella, sluit en vorm een ​​bol. Leg de verkregen bolletjes met de knijp naar beneden in een ronde bakplaat bekleed met bakpapier en zet deze terug op het vuur (ik heb hem uiteraard in de voorverwarmde oven gezet).


Wacht ongeveer 40 minuten om het deeg te laten rijzen, schik de plakjes tomaat en vet ze in met melk. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de focaccia in de oven. Het zou in 35-40 minuten moeten rijpen, maar we streven er hoe dan ook naar om het mooi bruin te maken.


Doe bloem, een snufje zout en koude boter in blokjes gesneden in een kom. Kneed met je vingertoppen tot je een kruimelige samenstelling krijgt, voeg dan water toe en meng het deeg. Als het niet bindt, voeg dan een eetlepel water toe.

We doen hetzelfde als we kiezen voor de versie met dooier of heel ei.

We wikkelen het in voedselfolie en laten het minimaal een uur afkoelen.

Na het rusten spreiden we het deeg direct op het bakpapier, leggen het in een bak met een diameter van 25-26 cm en prikken het van de ene naar de andere plaats met een vork.

Leg een bakpapier over het deeg en bedek het met droge ontbijtgranen.

Bak het taartdeeg 25-30 minuten op 180°C, tot het lichtbruin is. blind bakken of het deeg bakken zonder te vullen.

Het deeg is klaar om gevuld te worden met verschillende crèmes of consistente confituren.Ik gaf de voorkeur aan een eenvoudige versie en ik vulde het deeg met pruimenmagiun.

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Taart met dulce de leche

Moeder zijn rond de feestdagen kan soms een uitdaging zijn. Een hele mooie natuurlijk. Ik probeer mezelf van jaar tot jaar te overtreffen en nieuwe desserts voor het gezin te bereiden, rond Kerstmis, buiten de klassieke cake. Ik was niet verrast toen deze taart snel van tafel verdween, iedereen vroeg om de tweede portie.

Mijn kinderen zijn dol op leche-snoepjes, ze lijken op mij, denk ik. Ik probeerde het ook voor het eerst te bereiden met gecondenseerde melk, het kwam niet zo goed uit, en de tweede keer helemaal opnieuw, van vette melk en het kostte me ongeveer drie uur, een moeilijk af te wassen pan en een licht bittere melkcake en een beetje dun. Vandaag laat ik je de moeiteloze versie zien, met Dulce de Leche Mardel, een klik verwijderd, romig, compact, heerlijk.

Werkblad ingrediënten
  • 250 g bloem
  • 160 g boter met 80% vet
  • Een theelepel appelciderazijn
  • 3 eetlepels koud water
  • 1 of
  • 1 snufje zout
Voor de vulling
  • 200 g Dulce de Leche Mardel, hier vandaan gehaald.
  • 100 ml room om te koken
  • 1 of
  • 1 eetlepel bruine rum
  • 300 g grof gehakte walnoten
  • 100 g pecannoten voor decoratie
  • boter voor ingevette taartvorm
Methode van voorbereiden

Ik heb ervoor gekozen om geen suiker in het deeg te gebruiken om een ​​klein contrast te maken met de zoete melk. Ook alle andere smaaktoevoegingen leken mij overbodig. Ik mengde de blokjes boter met de bloem en het zout in de kom van de robot, tot ik een zanderige samenstelling kreeg. Ik heb toen de azijn, het ei en het koude water uit de koelkast erbij gedaan. Ik vormde een bal. Ik kneed helemaal niet, ik maakte de bal alleen een beetje plat. Ik deed een beetje in de koelkast, gewikkeld in voedselfolie, terwijl ik de room maakte.

Ik heb Dulcele de Leche Mardel op kamertemperatuur gemengd met vloeibare room, ei en rum. Ik heb ook walnoten gehakt met een mes. Ik heb een taartvorm ingevet met een beetje boter. Ik spreid het deeg uit in de koelkast en leg het mooi in vorm. Ik prikte hem van plaats tot plaats met een vork en legde de gehakte walnoten erop.

Ik schonk de room in en zette het in de voorverwarmde oven op 190 °.

Ik bakte 30 minuten, waarna ik de pecannoten eruit haalde en plaatste. Ik plaatste de vorm terug in de oven en bakte nog 20-25 minuten verder, tot de randen bruin werden.

Deze taart heeft niet al te veel lof nodig, ik denk dat je begrijpt dat ik een geweldige tijd thuis heb gehad en ongetwijfeld op de kersttafel zal staan. Lekkere taart voor de kleintjes en de groten, zonder al te veel moeite.


Miller's taart met Provençaalse kruiden

Miller's taart met kruiden uit & #8239Provence we kunnen het vrij gemakkelijk bereiden om met het gezin te genieten van een speciaal aperitief.
Voor deze bereiding gebruiken we kruiden uit de Provence. Wat zijn deze? Volgens wikipedia & bdquoGroen & # 539 van de Provence zijn een mengsel van mediterrane kruiden, die rozemarijn, peterselie, tijm, basilicum, granaatappel, tijm, oregano en leeuw bevatten. Zoals de naam al doet vermoeden, is het een mengsel dat specifiek is voor het zuidelijke deel van Frankrijk. & Bdquo

Foto: Miller's taart met kruiden uit & # 8239 Provence & ndash Archive & # 259 City Publishing SRL

& Icirc & # 539i nodig voor aanrecht:
175 & # 8239g f & # 259in & # 259 alb & # 259
100 & # 8239g m & # 259lai gri & # 351at
100 & # 8239 g boter & # 8239 of margarine & # 259
1 & # 8239ou
zout
1 & # 8239talen & # 355 & # 259 mengsel van kruiden & # 8239Provence
& Icirc & # 539i nodig voor vulling & # 259:
3 & # 8239ou & # 259
200 & # 8239g telemea
250 & # 8239g verse spinazieblaadjes & #8239g
2 & # 8239c & # 259 & # 355ei de & # 8239usturoi
1 & # 8239lingur & # 259 olie & # 8239m & # 259sline
1 & # 8239lingers & # 355 & # 259 gedroogde groenten
kruiden van & # 8239Provence
zout
m & # 259rar groen
& Icirc & # 539i nodig voor decor:
1 & # 8239g & # 259lbenu & # 351
1 & # 8239linguri & # 355 & # 259 de & # 8239chimen
4 & # 82095 & # 8239ou & # 259 de & # 8239prepeli & # 355 & # 259
c & acircteva f & acirc & # 351ii de & # 8239aluat breedte de & # 82391 cm
Bereid het deeg voor:
Meng alle ingrediënten & # 537i & # 8239 homogeniseer het deeg. & Icircl & # 8239 & icircntinzi cu & # 8239sucitorul, & icircn & # 8239folie de & # 8239plastic, & icircn & # 8239strat de & # 82395 mm, sub & # 8239form d'un disc cu & # 82395 cm & # 8239 groter dan de diameter van de vorm. Vet het deeg voor de taart in met de vorm voor de taart en rol het deeg uit.
kruiden van & # 8239Provence
Cure & # 539i spinazie, & icircl & # 8239speli & # 537i & # 8239 & icircl op & # 259re & # 537ti & icircn & # 8239ap & # 259 u & # 537or s & # 259rat & # 259. & Icircl scurgi & icircn & # 8239strecur & # 259toare & # 537i & # 8239 & icircl treci prin jet & # 8239de ap & # 259 & # 8239rece. Snijd de knoflook en snijd de knoflook in plakjes, voeg dan de uitgelekte spinazie toe. Zet de pan op het vuur en voeg de gehakte groene uien toe, en als het droog is, voeg je de losgeklopte eieren toe met de gedroogde groenten. . Spreid de vulling uit over het aanrecht, maak de vellen die moeten worden beoordeeld, bekleed ze met het linnen en bestrooi ze met de komijn. & Icircn & # 8239elke spa & # 539iu kip formaat & # 8239con & # 539inut van een ei & # 8239de kwartel & # 539 & # 259 & # 259. Bak taart 10 & # 8239 minuten bij & # 8239fire hot & # 537i & # 8239 & frac14 of & # 259 bij & # 8239foc medium.

Re & # 539et & # 259 de Ani & # 537oara Ursan, Cernavod & # 259, jud. Constan & # 539a

Wij bieden u een heerlijk scherp rif aan. Kom binnen!


Focaccia taart - Recepten

Foccacia! Prachtig! En omdat ik graag mocht deelnemen aan de uitdaging die werd gelanceerd door Costa d & # 8217Oro en Laura, maakte ik op de laatste honderd meter enkele delicate hapjes op smaak gebracht met tomaten en spek op het aanrecht (of bed) van focaccia. Subliem.

Ingrediënten voor voorgerechten op smaak gebracht met tomaten en spek

  • 450 gr bloem
  • gist als noot
  • 5 eetlepels olijfolie Costa d & # 8217Oro
  • 1 1/2 theelepel zeezout
  • 1 theelepel suiker
  • 240 ml water

* de ingrediënten zijn voor het focaccia-deeg (het recept kom ik binnenkort weer mee terug) en zijn afkomstig van Diana's blog, degene die het focaccia-recept gaf voor de Brave Chef-uitdaging van deze maand.

  • olijfolie Costa d & # 8217Oro
  • 100 gr geraspte kaas op een kleine rasp
  • 2-3 gesneden tomaten
  • 100 gr plakjes bacon
  • 1 takje rozemarijn
  • een paar takjes basilicum
  • een paar slierten bieslook

Voorbereidingen voor hapjes op smaak gebracht met tomaten en spek

Het focaccia-deeg maakte ik in de broodmachine. Dus deed ik meel en zout in de autotank. Ik wreef de gist in met suiker tot hij vloeibaar werd en goot het over de bloem. Ik voegde olie en water toe en zette de broodmachine op het kneed- en groeiprogramma. In mijn auto duurt alles 1 uur en 30 minuten.

Toen het deeg klaar was, keerde ik het om op het werkblad, ingevet met een beetje olie.

Van het deeg nam ik de kleine stukjes en spreidde ze met mijn vingers uit in de speciale bakplaat. Maar je kunt het deeg heel gemakkelijk een beetje uitspreiden met de deegroller en met behulp van een deegsnijder of de mond van een glas cirkels van de juiste maat snijden. Vervolgens leg je ze in de bak die goed is ingevet met olie.

Ik heb de bakplaat 7 minuten in de oven op 150 graden gezet. Ik haalde het eruit en over de kleine aanrechtbladen legde ik een plakje tomaat, een half plakje spek, een paar stukjes geraspte kaas. Ik besprenkelde alles met olijfolie Costa d & # 8217Oro. Daarop heb ik 2-3 strengen gehakte bieslook (niet erg klein) en een paar strengen groene rozemarijn toegevoegd.


Taart met ei en spinazie

Strooi de bloem op het werkblad en haal het deeg uit de kom. Voeg bloem en visdeeg toe.

Kneed een paar minuten met de hand tot het deeg harder wordt en niet meer aan je handen plakt.

Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Doe de twee stukken in 2 kommen en dek af met plasticfolie. Zet 30-40 minuten in de koelkast.

Snijd ondertussen de bacon in kleine stukjes en doe deze in een pan met een eetlepel olijfolie.

Bak het spek een paar minuten bruin en voeg dan de fijngesnipperde ui toe. Roer en fruit wat uien.

Voeg zout, gemalen peper en een halve fijngesneden paprika toe. Roer en verwarm de peper een beetje.

Wikkel de worsten in leer en snijd ze in kleine stukjes.

Voeg de worstjes toe aan de pan samen met 1 theelepel kruiden en kook een paar minuten.

Knijp met een lepel het vlees uit de worstjes om te malen. Voeg de spinazie toe (haal de spinazie op tijd uit de vriezer en doe hem in een zeef onder een stroom koud water om te ontdooien).
Roer en kook de spinazie een paar minuten.

Haal van het vuur en zet opzij.
Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het met de hand in een ronde vorm. Strooi de bloem op het werkblad en op het blad zodat het niet plakt.

Zet indien nodig een beetje waterpas met de twister.

Leg een vel in de taartvorm voor de oven. Je kunt een beetje bloem in de pan strooien zodat de taart niet plakt.

Snijd de overtollige randen af ​​met een mes. Gooi het overgebleven deeg niet weg. Het kan in de koelkast worden bewaard voor andere vellen.

Giet de compositie in de pan en egaliseer met een lepel.
Vorm met de achterkant van de lepel 6 gaatjes in spinazie.

Breek in elk kuiltje een ei.

Bedek met het tweede vel deeg. Prik het vel in met de punt van een mes. Vermijd het prikken van de dooiers, zodat ze zich niet verspreiden.

Klop een ei los en vet de taart goed in.

Zet in de voorverwarmde oven op 190 graden. Bak ongeveer 50 minuten op opwarmen en af ​​zonder ventilator. Het moet goed bruin zijn.
Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Snijd in geschikte stukken.

Recept video EI EN SPINAZIE CAKE lager:


Bereid eerst het deeg voor.

Doe bloem, een snufje zout en in blokjes gesneden koude boter in een kom. Kneed met je vingertoppen tot je een kruimelige samenstelling krijgt, voeg dan water toe en meng het deeg. Als het niet bindt, voeg dan een tweede lepel water toe.

Wikkel het in huishoudfolie en leg het minimaal een uur in de koelkast.

Was en snijd intussen de groenten. Je kunt een mandolinerasp of een dunschiller gebruiken, het is belangrijk dat de plakjes dun zijn.

Meng vervolgens in een kom eieren, zout, dille en zure room.

Spreid het deeg uit op een bakplaat en leg het op de taart. Verdeel de geplette kaas gelijkmatig.

Leg de groenteplakken erop, afwisselend van kleur. Leg van plaats tot plaats plakjes tomaat en giet het mengsel uit de kom.

Bak de taart 40-45 minuten op 180°C, tot de bovenkant mooi bruin is.

Eet warme of koude taart. Het is heerlijk, goede eetlust!

Als je van zoute taarten houdt, laat ik je achter met andere suggesties & gt & gt & gt

Mocht je in de smaak vallen van de recepten op deze blog, dan wacht ik elke dag op je Facebook pagina. Je zult er veel recepten vinden, nieuwe ideeën en discussies met geïnteresseerden.

* U kunt zich ook aanmelden voor Recepten groep van alle soorten. Daar kun je je foto's uploaden met beproefde gerechten uit deze blog. We zullen menu's, voedselrecepten en nog veel meer kunnen bespreken. Ik verzoek u echter dringend om de regels van de groep te volgen!

Je kunt ons ook volgen op Instagram en Pinterest, onder dezelfde naam "Allerlei recepten".


Focaccia met Parmezaanse kaas en rozemarijn

Een Focaccia met Parmezaanse kaas en rozemarijn beter dan dit heb je volgens mij nog nooit gegeten.

Ja, het is zo goed en lekker dat ik er niet eens aan denk om het anders te doen. Dit recept kreeg ik van mevrouw Luciana waar we op een minivakantie aan de Middellandse Zeekust waren ondergebracht. Het is een familierecept dat mevrouw Luciana al heel lang maakt. Het is ongelooflijk lekker, met een krokante buitenkant, zachte en luchtige kern en op smaak gebracht met verse rozemarijn.

De ingrediënten zijn zo eenvoudig en voor iedereen toegankelijk, de bereiding is heel eenvoudig, maar behoorlijk complex. En als je een Focaccia wilt eten zoals bij haar moeder, dan moet je de dag ervoor beginnen voordat het klaar is.

Ik weet zeker dat zelfs de meest onhandige in de bakkerij zal slagen, hij hoeft alleen de hoeveelheden strikt te respecteren, maar ook de manier van bereiden, want het is heel, heel eenvoudig. Dus nu nodig ik je uit om bij elkaar te blijven voor de lijst met ingrediënten, maar ook voor hoe je je moet voorbereiden.

Voor vele andere recepten met of zonder vlees of vasten en nog veel meer, vind je in de snacks sectie, klik hier of op de foto.

Of klik op de Facebookpagina op de foto.

Bereiding voor het deeg zelf:

Voeg na verdubbeling van het volume water en olie toe en meng met een siliconen spatel.

Voeg zout en gist toe, meng goed.

Voeg de helft van de hoeveelheid bloem toe en meng, voeg dan de rest van de bloem toe en kneed tot je een elastisch deeg krijgt, vrij zacht en enigszins plakkerig. Laat het deeg 8-9 minuten op het werkvlak liggen en kneed het dan nog een keer tot het vrij goed loslaat op het werkvlak. Vorm een ​​bal, vet een kom in met olie en laat deze een uur rijzen, afgedekt met een vershoudfolie.

Draai het deeg na een tijdje om op een met een beetje olie ingevet werkblad en verdeel met de hand een rechthoek van 40/30 cm.

Dan vouwen we het als volgt: we komen met de bovenste een derde naar boven, we brengen de onderkant over degene die we van boven hebben gedraaid, dan van rechts naar links doen we dezelfde bewerking.


Laat nog een uur rijzen in een met olie ingevette kom en afgedekt met verse folie.

Draai de kom weer om op een geolied werkvlak, spreid met de hand een rechthoek van 40/30 cm uit.

en we vouwen zowel van rechts als van links naar het midden van het deeg, dan brengen we in de bovenste en onderste delen de randen en lijmen ze aan de zijkanten van de eerder gedraaide. We drukken het licht aan, zodat we een rechthoek krijgen met afmetingen van 20/30 cm.

Strooi op een bakplaat op een werkoppervlak een beetje maïsmeel.


Neem het deeg van het werkblad en keer het om op het bakpapier. Dek af met een vershoudfolie en laat nog een uur rijzen bij kamertemperatuur.

Verwarm de oven voor op 240 graden Celsius met een dikke pan en een grill erin.

Vet het deeg na de baktijd in met een eetlepel olijfolie en maak met behulp van je vingers gaatjes, zoals op onderstaande afbeelding.

Strooi er zeezout en Parmezaanse kaas over en zet het 20 minuten in de voorverwarmde oven. Als het aan één kant te bruin wordt, draai het dan om zodat het gelijkmatig bakt.

Haal de focaccia met het bakpapier van de bakplaat en leg hem direct op de grill en laat hem nog 1-2 minuten staan.

Meteen uit de oven gehaald, op een koelgrill gezet, opnieuw ingevet met een beetje olijfolie

en bestrooi met fijngehakte rozemarijn. Laat het volledig afkoelen waarna we het kunnen snijden en serveren.