Traditionele recepten

Kip curry met banaan en zoete aardappel recept

Kip curry met banaan en zoete aardappel recept

  • Recepten
  • Ingrediënten
  • Vlees en gevogelte
  • Gevogelte
  • Kip
  • Stukjes kip
  • Kippendij

Dit is een kip-curryschotel in Indiase stijl, maar de banaan en zoete aardappel voegen een natuurlijke zoetheid en een Caribische twist toe!

2 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 6

  • Voor de kruidenmix
  • 1 eetlepel kurkuma
  • 2 eetlepels garam masala
  • 1 eetlepel komijn
  • 2 theelepels knoflookkorrels
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 eetlepel chilipoeder of gedroogde chilivlokken
  • Voor de curry
  • 6 kippendijen
  • zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 3 kleine uien, gepeld en in blokjes gesneden
  • 125 ml water
  • 2 grote wortelen, geschild en in blokjes
  • 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
  • 1 liter kokosmelk
  • 400 g zoete aardappel, geschild en in blokjes
  • 200 g butternutpompoen, geschild en in blokjes
  • 1 grote courgette, in blokjes gesneden
  • 60 g palmsuiker, of naar smaak
  • 3 grote rijpe bananen

MethodeVoorbereiding:20min ›Koken:1uur ›Klaar over:1uur20min

  1. Verwarm de oven voor op 220 C / Gas 7.
  2. Om de kruidenmix te maken: Roer kurkuma, garam masala, komijn, knoflookkorrels, kaneel en chili door elkaar in een kom tot alles goed gemengd is. Opzij zetten.
  3. Kruid kippendijen met zout en peper; 30 minuten in de voorverwarmde oven roosteren. Haal uit de oven en zet opzij om te rusten.
  4. Verhit olie in een grote pan met dikke bodem op hoog vuur. Voeg ui toe en kook 5 minuten; zet het vuur iets lager en voeg dan de helft van het kruidenmengsel toe. Laat nog 2 of 3 minuten koken om de smaak vrij te laten komen. Voeg nu ongeveer 125 ml water toe om te voorkomen dat de kruidenmix aanbrandt.
  5. Roer wortelen en aardappelen erdoor; kook gedurende 10 minuten. Voeg kokosmelk toe en breng aan de kook. Roer de zoete aardappel, pompoen en courgette erdoor.
  6. Voeg de rest van het kruidenmengsel en de palmsuiker toe. Doe de geroosterde kippendijen voorzichtig in de pan en zorg ervoor dat de kip bedekt is met de saus. Voeg de banaan toe en laat 30 minuten sudderen.
  7. Serveer eventueel met rijst en garneer met een paar plakjes banaan.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(1)

Recensies in het Engels (1)

door zo34244

Mooie zoete curry, de banaan snijdt er doorheen maar laat het gehemelte schoon en fris achter, hoewel ik denk dat ik ongeveer 2 eetlepels kerriepoeder toevoeg, ik gaf de voorkeur aan de echte kick, maar het is niet voor iedereen.-19 nov 2015(Review from this site AU | NZ)


Japanse Kip Curry Recept

Traditioneel wordt Japanse curry gemaakt met een kant-en-klaar curryblok dat verkrijgbaar is in de supermarkt, wat een gemakkelijke methode is. Al die dagen dacht ik dat het maken van Japanse curry tijdrovend en ongebruikelijk is. Maar toen ik daar onderzoek naar deed, ontdekte ik dat het maken van Japanse curry zo eenvoudig is dat je het misschien wel zou denken. het lijkt erg op Indiase curry's. Het past ook bij ons Indiase gehemelte.

Volgens wikipedia. Curry komt oorspronkelijk uit de Indiase keuken en is door de Britten vanuit India naar Japan gebracht. De keizerlijke Japanse marine heeft curry geadopteerd om beriberi te voorkomen, en nu is het vrijdagmenu van de Japan Maritime Self-Defense Force curry. Het gerecht werd eind jaren zestig populair en verkrijgbaar bij supermarkten en restaurants.

Japanse curry lijkt weinig op currygerechten uit andere regio's. Het is zo veranderd en aangepast dat het op zichzelf staat als uniek Japans. Het wordt zo veel geconsumeerd dat het een nationaal gerecht kan worden genoemd.

BEKIJK MEER JAPANSE RECEPTEN


Ingrediënten

1 grote ui, fijngesnipperd
30g (1oz) boter
2 eetlepels olie-
3 knoflookteentjes, geperst
stuk van 5 cm (2in) gember, geschild en geraspt
1 rode peper, ontpit en fijngehakt
2 eetlepels Indiase kruidenmix (zie hieronder)
2 blikken van 400 g kokosmelk
400g blikje gesneden tomaten
1 grote zoete aardappel, geschild en in blokjes van 1 cm (1⁄2in) gesneden
8 kippendijen, ontveld en ontbeend, elk stuk in 4 stukken gesneden
Rijst, om te serveren
Korianderblaadjes en geroosterde amandelschilfers, om te serveren (optioneel)
Voor de Indiase kruidenmix:
2 eetlepels gemalen koriander
2 eetlepels gemalen komijn
1 theelepel kurkuma
2 theelepels mosterdzaden
1 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel chilipoeder of vlokken

Methode

Om deze kipcurry te maken, verwarm je de olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur en voeg je de ui, knoflook, gember en chili toe. Kook 3 – 4 min.

Voeg de kip toe en kook 5 minuten, of tot ze verzegeld en lichtbruin zijn.

Voeg de currypasta toe en kook 1 min, voeg 3/4 van de kokosmelk toe en laat 20 min op matig vuur sudderen.

Roer de mango en koriander erdoor en laat nog 5 minuten sudderen.

Terwijl de curry kookt, bereid je de rijst en erwten. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg dan 5 minuten voor het einde van het koken de kokosmelk en rode kidneybonen toe.

Giet de rijst af en stapel op afzonderlijke borden, gegarneerd met de lente-uitjes en top met de Caribische kipcurry.


Kip met Banaan Curry Saus

Verwarm de oven voor op 450°. Pureer de bananen, kerriepoeder, koriander, droge mosterd, boter, limoenschil, limoensap, zout, peper en 1/4 kopje water in een keukenmachine of blender.

Maak een paar diepe sneden in elke kipfilet en leg de borsten in een braadslee. Schenk de kerriesaus over de kip, zorg dat de saus in de sneden komt. Rooster in het onderste derde deel van de oven tot de kip net gaar is, ongeveer 20 minuten.

Haal de braadslee uit de oven en haal de kipfilets uit de pan. Er moet voldoende dikke saus op de bodem van de pan zijn. Zet de pan op matig vuur en klop het resterende 1/2 kopje water erdoor. Blijf kloppen tot de saus is opgewarmd, voeg meer water toe als je een dunnere saus wilt. Serveer de kipfilets met de saus erover. Bestrooi eventueel met peterselie.


Routebeschrijving

Verwarm de oven tot 450 graden F.

Pureer de bananen, kerriepoeder, koriander, droge mosterd, boter, limoenschil, limoensap, zout, peper en 1/4 kopje water in een keukenmachine of blender.

Maak een paar diepe sneden in elke kipfilet en leg de borsten in een braadslee. Schenk de kerriesaus over de kip, zorg dat de saus in de sneden komt. Rooster in het onderste derde deel van de oven tot de kip net gaar is, ongeveer 20 minuten.

Haal de braadslee uit de oven en haal de kipfilets uit de pan. Er moet voldoende dikke saus op de bodem van de pan zijn.

Zet de pan op matig vuur en klop het resterende 1/2 kopje water erdoor. Blijf kloppen tot de saus is opgewarmd, voeg meer water toe als je een dunnere saus wilt.

Serveer de kipfilets met de saus erover. Bestrooi eventueel met peterselie.


West-Afrikaanse kip en zoete aardappel curry

Geïnspireerd door de op pinda's gebaseerde curry's van de West-Afrikaanse keuken, is dit recept een vereenvoudigde versie, met pindakaas als een snelle snelkoppeling. Het vriest ook heel goed in als je zin hebt om een ​​dubbele batch te maken.

Gepubliceerd: 5 februari 2015 om 17:15 uur

Probeer deze West-Afrikaanse curry met kip en zoete aardappel, bekijk dan onze panang-curry, Thaise rode kip curry, Caribische kip curry en meer kip curry recepten.

Ingrediënten

  • zachte pindakaas 150g
  • uien 2, 1 in blokjes gesneden
  • gember 50g na het schillen
  • gemalen komijn 1 el
  • gemalen koriander 2 tl
  • gemalen kurkuma 1 tl
  • cayennepeper 1 tl
  • scotch bonnet chili 1, in de lengte gehalveerd en zonder zaadjes
  • plantaardige olie 1 tl
  • kokosmelk 400g blikje
  • kippenbouillon blokje 1, verkruimeld
  • kippendijen 8, ontveld
  • zoete aardappelen 500 g, in de lengte gehalveerd en in blokjes gesneden

SERVEREN

  • koriander een flinke handvol, meest gehakt
  • rode peper 1, zonder zaadjes en fijngesneden
  • geroosterde pinda's 2 el, slechts een paar keer gehakt
  • gekookte rijst
  • limoen een paar partjes

Methode

Doe de pindakaas in een kom, voeg 400 ml kokend water toe en mix tot een gladde massa.


Stappen

Kikkererwten Aardappel Curry

1. Begin met het verwarmen van olie (kokos is ook geweldig!) in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg, zodra het heet is, de gesnipperde uien toe en bak 3 minuten. Voeg dan de knoflook, gember, komijn, kurkuma, piment, tijm, chili toe en kook nog een minuut al roerend.

2. Voeg nu de kokosmelk, zoete aardappel en kikkererwten toe (met het vocht) en kook 20-30 minuten op laag vuur. Hoe langer je het laat sudderen, hoe beter de smaak.

Rijst & Erwten

1. Voeg in een middelgrote pan met deksel de kidneybonen (inclusief het vocht), kokosmelk, ui, knoflook, tijm en kruiden toe. Voeg 400 ml water toe, roer door en breng aan de kook.

2. Spoel de rijst vervolgens in een zeef totdat het water helder is (4/5 keer zou genoeg moeten zijn). Zodra de kokosmelk het kookpunt heeft bereikt, voeg je de rijst toe, roer goed door en laat 20 minuten sudderen met het deksel erop.

Bijgerechten

Ik zou aanraden om een ​​snelle koolsla te maken door een rode kool in dunne plakjes te snijden en ananas, zwarte peper en munt toe te voegen.

Zodra de rijst gaar is, leg je de curry erop met je salade en geniet je van een koude Red Stripe!


Instructies:

Doe de ghee en olie in een koekenpan met brede bodem en deksel op middelhoog vuur en voeg, als het heet is, het komijnzaad en de kaneelstokjes toe. Laat ze een minuut in de olie trekken en voeg dan de uien toe. Kook gedurende 10 tot 12 minuten, af en toe roerend, tot ze goudbruin zijn.

Doe intussen de gember, knoflook en groene pepers in een vijzel met een snufje zout en stamp tot een grove pasta.

Voeg de pasta toe aan de pan en kook zachtjes 2 minuten, giet dan de passata erbij en roer. Kook de passata een paar minuten tot het op een dikke pasta lijkt, voeg dan de tomatenpuree, gemalen komijn, kurkuma en ½ theelepel zout (of naar smaak) toe.

Klop de yoghurt los en voeg deze langzaam toe aan de curry. Kook het door tot het begint te borrelen en voeg dan de kip toe. Doe de deksel op de pan en laat nog ongeveer 30 minuten op zacht vuur garen. Voeg de gemalen amandelen en de garam masala toe en kook nog 5 minuten.

Serveer met een torentje chapati's, warm luchtig naanbrood of rijst en schenk yoghurt aan tafel.


Bekijk de video: Zoete aardappelfrietjes perfect knapperig uit de oven (December 2021).