Traditionele recepten

Sarmalute met aardappelpuree in een Roemeens postgerecht

Sarmalute met aardappelpuree in een Roemeens postgerecht

de echt Roemeense sarmales zijn degenen met het verleden, ze zijn fantastisch goed

  • 2 kopjes verleden
  • 2 uien
  • 5oo g champignons
  • 1 blik tomatenpuree
  • zout
  • tijm, dille
  • koolbladeren
  • een beetje olie

Porties: 6

Voorbereidingstijd: meer dan 120 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPT Sarmalute met aardappelpuree in Roemeense schotel-post:

Schil de ui en champignons en hak ze fijn, doe dan de ui in een beetje olie en doe dan de gehakte champignons en kook en zet dan de gewassen schaal heel goed (ik denk dat ik hem in 30 wateren heb gewassen) moet heel goed worden schoongemaakt, voeg zout toe, peper en een beetje tomatenpuree

Snijd het steeltje van de koolbladeren neem dan 1 goede eetlepel en leg op het koolblad maak grotere koolrolletjes (die met aardappelpuree zijn groter) doe dan in een kom met een beetje tijm en dille plaats de koolrolletjes er mooi bij en doe er water bij en tomatenpuree vervolgens 2-3 uur in de oven op het juiste vuur

Mijn wens ging in vervulling, ik wilde heel graag sarmale met aardappelpuree eten, ik ga het maken met aardappelpuree en vlees


Piroste (sarmale) met aardappelpuree

Ik hakte al het vlees en rookte vlees in de vleesmolen met behulp van de schijf met grote gaten.
Ik heb de ui fijn gesneden.
Ik heb de pasta goed gewassen met een zeef.

Ik smolt de reuzel in een pot. Ik laat de ui hard worden en laat het 10 minuten sudderen. Ik voegde het deeg toe en liet het nog een paar minuten al roerend staan. Ik nam de pan van het vuur en voegde het vlees en de peterselie toe. Ik heb op smaak gebracht met zout, peper, tijm (zoveel je wilt), een theelepel paprika, 1/2 theelepel hete paprika en de 7 eetlepels bouillon.

Terwijl de vulling afkoelde, maakte ik de koolbladeren klaar. Ik sneed ze aan het einde van de achterkant, waar het dikker is. Hak alles wat je uit de vellen snijdt fijn. hak indien nodig nog een paar blaadjes fijn.

Ik vormde de sarmales (groot want daar vroeg radu om, maar in onze omgeving zijn ze klein gemaakt). Ik heb de inpakstappen gezet voor beginners zoals ik, het was zo gemakkelijk voor mij, mijn moeder maakt ze in mijn hand.

Ik deed 2 eetlepels olie op de bodem van de pot waarin ik de vulling heb gemaakt. dan leg ik afwisselend lagen gesneden kool en sarmale in de pot. de laatste laag zal kool zijn. over elke laag kool leg ik een takje gedroogde tijm.

Ik kruid met een eetlepel paprikapoeder. Ik voegde 1 1/2 kop bouillon en water toe tot de vulling volledig bedekt is.

Ik dekte de pot af met aluminiumfolie om hem goed af te sluiten en deed de deksel erop.


Recept voor het vasten van sarmale in steviabladeren - ingrediënten en bereiding

Ingrediënt:

  • 4-5 bundels steviabladeren (je hebt nog een paar bladeren, die je onder de sarmale en erboven legt)
  • Een kopje rijst
  • Een wortel
  • 3 uien
  • 4-5 fijngesneden champignons
  • 2-3 gehakte pruimen
  • 4-5 stuks gehakte walnotenpitten
  • 3 eetlepels zonnebloemolie
  • 300 milliliter tomatenpuree of bouillon
  • 500 milliliter borsjt met lariks
  • Een paar takjes dille en peterselie
  • Zout en peper naar smaak

Methode van voorbereiden:

Pel en snipper 2 uien. Verhit de olie in een pan en giet de ui erin. Voeg een snufje zout toe en laat de ui op middelhoog vuur 1-2 minuten hard worden.

Schil intussen de wortel en rasp deze, was de rijst en laat uitlekken, hak de champignons, pruimen en walnotenpitten fijn. Dit alles wordt in de pan gedaan, over de geharde ui. Mix en blus alles af met een kopje water.

Laat op middelhoog vuur staan ​​tot de rijst gezwollen is, maar nog niet helemaal gaar is. Voeg op het einde peper en zout toe, voeg de gehakte peterselie en dille toe, meng en zet de pan opzij.

Zet ondertussen een andere pan op het vuur waarin je de derde gesnipperde ui bakt. Giet de bouillon, roer en laat nog 2-3 minuten op het vuur staan. Dit is de saus die je tussen de lagen sarmale gaat gebruiken.

Was de steviabladeren goed, snijd de stelen eraf en verbrand ze 30 seconden in heet water zodat ze gemakkelijk kunnen rollen. Haal ze eruit door een zeef om overtollig water kwijt te raken.

Vul de steviabladeren met het mengsel van rijst, ui, wortel, champignons, pruimen, walnotenpitten - een eetlepel samenstelling voor elk blad.

Doe een beetje olie in een Romeinse of yena kom, hoog genoeg voor alle sarmales. Vorm een ​​​​"bed" van een paar stevia-bladeren en plaats vervolgens een eerste nette laag sarmale. Giet wat van het uienbouillonmengsel over de eerste laag en ga dan verder met het bouwen van het "fort" van de gevulde kool. Voeg aan elke nieuwe laag een beetje tomatensaus met uien toe.

Leg de overgebleven gehakte steviablaadjes, de rest van de bouillon en eventueel een beetje gedroogde tijm over de laatste laag sarmale. Om de sarmales te koken, giet je er genoeg borsjt over om ze een beetje te bedekken, maar niet om erin te plassen.

Dek de schaal af met een deksel of aluminiumfolie en zet in de voorverwarmde oven. Laat de sarmales 60 minuten in de oven op 170 graden Celsius. De steviabladeren koken veel sneller dan het koolblad. Goede eetlust!


Vasten sarmale

bovenop heb ik ze bedekt met koolbladeren, ik poseerde niet meer, ik bedekte ze met een bord en ik zette er een glas water op zodat ze niet uit elkaar vallen in de pot, nu kook ik over laag vuur, ik kom terug met het einde en de indrukken van de moeder

Bewerkt door ontwikkelaar, 23 november 2009 - 18:19 uur.

# 2 Cosmina_Liana

# 3 Ioana_21473

Word niet boos. gelijk komen.

# 4 Lau

Een heerlijke dag en veel plezier in de keuken & # 33

# 5 Bogdan

cosmina, de noot voelt alsof hij "er" is, maar hij smaakt niet naar walnoot, ik weet niet hoe ik het je moet uitleggen. het leent eerder de smaak van de andere ingrediënten, maar de consistentie is meel

Californië, ik ben blij dat je het leuk vindt wat ik deed
Ik denk dat je zuurkool kunt vervangen door runderbladeren, als je / of bieten, stevia vindt. of je kunt een verse kool verbranden om de bladeren zacht te maken, je kunt ze rollen

# 6 s_tana

vastende sarmales zijn heerlijk, net als bogdana, mijn moeder maakt ze thuis, ik hou van ze als een gek.

en ik zei dat ik 9 maanden lang niet op recepten in foto's inga, maar ik kan er niets aan doen
dus bogdana als je 's nachts droomt van sarmale, stuur er dan een per post & # 33

# 7 Bogdan

# 8 Bogdan

# 9 Ioana_21473

Word niet boos. gelijk komen.

# 10 Maya

Bijgevoegde afbeeldingen

# 11 Bogdan

Bewerkt door Bogdana, 04 april 2006 - 19:31 uur.

# 12 Maya

Dus, laat me je vertellen hoe ik ze doe ... een van de opties.

Fruit wat gesnipperde uien, voeg geraspte wortelen, gehakte paprika en zelfs 1-2 teentjes fijngehakte knoflook toe. Voeg dan de rijst toe, laat deze een beetje bakken, voeg dan een handvol gehakte dille toe. (dit is geen vasten) wanneer de samenstelling is afgekoeld en meng goed.
Ik pak ze mooi in, doe er bouillon over, water..en gooi nog eens 1-2 takjes dille, of een laurierblad..etc..

Ik vergat te zeggen dat ik de compositie op smaak breng met zout, peper, paprika..hangt af..als ik sneller wil, voeg ik ook chili toe (gedroogd en gemalen)

# 13 Bogdan

mijn moeder was erg opgewonden, maar ik was net zo sterk, ik was vergeten hoe lekker de walnoot voelt in deze sarmales, immm, ik heb de foto morgen geplaatst, want die kwam er echt slecht uit in het kunstlicht

# 14 ameoba_culinara

Schil een pompoen, rasp hem en pers het sap erin. Kook de pekel (300 g zout in 10 l water) en giet deze over de kool nadat deze is afgekoeld tot 35-40 ° C. Dek af en houd warm.
Om de zuurheid van de kool te versnellen, voegt u aan 1 l pekel 1/2 l wijnazijn toe. Kool zal binnen 2-3 dagen zuur zijn.
(Nicolae & Iulia Olexiuc, & quot1800 praktische recepten & quot)

Jarenlang had ik geen Roemeense winkel in de buurt en zo verzuur ik kool omdat ik altijd op de laatste honderd meter wakker word omdat ik zure kool nodig heb.


Gerookte kool in een Roemeense kom

Het maakt mij niet zoveel uit of het zoete of zure kool is, ik vind het sowieso lekker. Ook al is het winter en koken de meeste mensen met zure kool, ik had geen verse kool als ik die niet in huis had.
Met de gerookte en gemaakte in mijn aarden pot kwam een ​​wonder van voedsel of het woord van mijn vader & # 8216o pracht & # 8217 :))

Voor Gerookte kool in een Roemeense kom vanwij hebben nodig:

& # 8211 1 kool (ca. 1 kg)
& # 8211 600 gr gerookte spareribs
& # 8211 1 grote ui
& # 8211 1 grote wortel of twee kleinere
& # 8211 groot zout
& # 8211 peper
& # 8211 droge dille
& # 8211 droge tijm
& # 8211 300 ml tomatensap
& # 8211 50 ml olie

Methode van voorbereiden Gerookte kool in een Roemeense kom

Snijd de kool in kleine stukjes en laat deze minimaal een uur met zout staan ​​(deze winterkool is erg sterk en het is goed om er een beetje zout in te doen). We doen de wortel schoongemaakt en gewassen door de kleine rasp en we hakken de ui fijn. Feliem costita.

Doe de olie op de bodem van de pan en leg 4-5 plakjes gerookte ribben. Knijp de kool goed uit met zout water en leg een begin over het vlees. Doe de helft van de wortelen en uien over de kool en bestrooi met peper, dille en tijm. Voeg vervolgens een paar plakjes vlees, kool, wortelen en uien toe en breng op smaak. Leg de rest van de plakjes vlees erop.

Dek de schaal af en zet deze in de oven en zet de oven op 190 graden.
Laat ongeveer een uur staan, verwijder en giet het tomatensap en bak nog een uur.


Video: Zalm met puree van prei, aardappelen en dragon (Januari- 2022).