Traditionele recepten

Gevulde Courgette

Gevulde Courgette

Ik dacht dat als de pompoenen nog zouden verschijnen en ze goedkoop zijn, ik er iets lekkers mee zou bereiden. Ik week een beetje af van de klassieke pompoenvullingen, want dat is mijn stijl. Ik hoop dat het naar jouw smaak is! Geniet ervan lieverds!

    • Courgette - 3 stuks (recht)
    • Dunne (of gerookte) Plescoi worstjes - 4 stuks
    • Kaas - 200 g
    • Kookroom - 100 ml
    • Eieren - 2 stuks
    • Rode ui - 2 stuks
    • Rode paprika - ½ stuks
    • Gele paprika - ½ stuks
    • Groene paprika - ½ stuks
    • Bieslook - 15 vol
    • Tomaten - 1,2 kg
    • Bruine suiker - ¼ theelepel
    • Heet water - 200 ml
    • Zout (indien nodig) - naar smaak
    • Gemalen zwarte peper - naar smaak

Porties: 6

Voorbereidingstijd: minder dan 90 minuten

RECEPT BEREIDING Gevulde pompoen:


  • Snijd de courgette in de lengte door en schep met een lepel het klokhuis eruit;



  • Kruid ze met een beetje zout en bedek ze na ongeveer 15 minuten met een paar servetten om het water dat naar de oppervlakte komt te kunnen absorberen;



  • Prik ze vervolgens met een vork of een mes van plaats naar plaats;



  • Hak de helft van de hoeveelheid kern en voeg het toe aan een kom;



  • Snijd de worstjes in kleine plakjes en voeg ze toe aan de kom;



  • Snijd de uien en paprika's in kleine blokjes en voeg ze toe aan de kom;



  • Meng de kookroom met de eieren en leg ze erop;



  • Meng de hele compositie goed en vul de courgette;



  • Doe er een beetje olijfolie op;



  • Blancheer de tomaten in gekookt water en schil ze;



  • Blend ze in een blender;



  • Voeg bruine suiker toe over de gemengde tomaten om hun zuurgraad te verminderen;



  • Voeg in een diepe (en niet erg grote) pan de bouillon en het water toe;



  • Doe de courgette in de pan en plaats ze in de voorverwarmde oven op 180 graden C;



  • Na ongeveer 30 minuten zou het klaar moeten zijn, als de courgette zacht is;



  • Rasp de kaas en voeg deze toe;



  • Zet de oven op 210 graden en plaats de bakplaat een paar minuten op de bovenste plank, tot hij gegratineerd is;

    Goede eetlust !