Traditionele recepten

Insecten op een wereldwijde voedselagenda

Insecten op een wereldwijde voedselagenda

Gekweekt op boerderijen, vermeld op menu's, verwerkt tot voedsel of gebruikt als diervoeder, kunnen insecten een belangrijke voedselbron zijn.


Eten maken van vliegen (het is niet zo gek)

Zwarte soldaatvliegen paren en leggen eieren in deze kooien bij EnviroFlight.

In het eigenzinnige kleine universiteitsstadje Yellow Springs, Ohio, waar door de jaren heen veel onconventionele ideeën zijn ontstaan, staat nu een kleine insectenfabriek.

Het is een bescheiden operatie, een generiek boxy gebouw in een klein industrieterrein. Het kostte me zelfs een tijdje om een ​​bord te vinden met de naam van het bedrijf: EnviroFlight. Maar het doel is groots: de mensen van EnviroFlight hopen dat hun insecten onze planeet zullen helpen meer voedsel te verbouwen en tegelijkertijd land en water te sparen.

Ze verwachten niet dat je insecten eet. (Natuurlijk doen Aziaten en Afrikanen het, maar Amerikanen zijn kieskeurig.) Het idee is dat gekweekte insecten voedsel worden voor vissen of varkens.

Het zout

Misschien is het tijd om hamburgers te ruilen voor insecten, zegt de VN.

Het begint allemaal in een kleine kas. "Hier verspreiden we onze soort", zegt Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight. "Soms noemen we dit de Love Shack."

Het zout

Deze foto's kunnen je verleiden om insecten te eten

Ik zie rijen hoge, cilindervormige kooien. Binnen in hen vliegen, of zittend op de gaaswanden, zijn enkele zwarte insecten die een beetje op wespen lijken.

Deze vliegen leven overal in het Amerikaanse Zuiden, maar ze vallen mensen zelden lastig en ze verspreiden geen ziekten. De volwassenen zijn verlegen wezens. Ze kunnen niet bijten. Ze kunnen niet eten (ze leven van de opgeslagen energie die ze als larven hebben opgebouwd). Het enige wat ze echt doen is paren en eieren leggen. Dat doen ze in deze kooien.

De eieren veranderen in jongen die zo klein zijn dat ze op stof lijken. Maar in de kwekerij van EnviroFlight groeien ze een massa kronkelende larven. Kimberly Wildman bewaart ze in stapels plastic bakjes of emmers.

"Als ik ze zou voeren, zou het voelen alsof de emmer bijna aan het smelten was", zegt ze. "Ze geven zoveel warmte af."

De larven zijn onverzadigbare eters. Ze kunnen elke dag twee keer hun gewicht consumeren, waardoor het wordt omgezet in eiwitten en vet.

Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight, wordt afgebeeld met een machine die de larven oogst en scheidt van afvalproducten. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight, wordt afgebeeld met een machine die de larven oogst en scheidt van afvalproducten.

Ze eten bijna alles, wat de sleutel is tot het businessplan van Courtright. Deze larven zijn enkele van 's werelds grootste afvalrecyclers. "We laten dingen verdwijnen!" hij zegt.

Op dit moment voeden de meeste larven zich hier met afval van een ethanolfabriek. Ze eten ook graag brouwersgraan, dat overblijft van het bierbereidingsproces.

Restjes van een kipnuggetplant werken nog beter, zegt Courtright. Dergelijke fabrieken produceren elk jaar miljoenen ponden stukjes kip, paneermeel en olieachtig slib.

Maar het is mogelijk om naar deze larven te kijken en nog groter te dromen. Denk bijvoorbeeld aan slachthuizen. Amerikanen eten maar 50 procent van een koe of een varken. De rest van het dier gaat naar industriële destructiebedrijven, die dat afval omzetten in een verscheidenheid aan producten, waaronder 'verwerkte dierlijke eiwitten' die op hun beurt aan dieren worden gevoerd.

Maar larven van zwarte soldatenvliegen zouden dat afval ook kunnen consumeren, zonder bijna net zoveel energie te gebruiken als destructiebedrijven, zegt Courtright. Hij laat me een nieuw experiment zien: hij laat de larven los op wat overgebleven stukjes kip. "De insecten consumeren dit materiaal. Waarschijnlijk wordt 90 procent van het materiaal geconsumeerd, en het enige dat overblijft is een klein beetje bot, pezen en vacht."

Wat ze ook eten, de insectenlarven in dit gebouw worden dik - en dan gaan ze naar een commerciële oven.

Courtright opent de deur van de oven en haalt er een dienblad uit. "Dus wat we hier hebben zijn gekookte, uitgedroogde insectenlarven", zegt hij. "Het smaakt een beetje als een hartige cracker zonder zout. Wil je ze proeven?"

Ik sla over. Courtright stopt een handvol in zijn mond. "Niet slecht!" zegt hij met een grijns.

Eerlijk gezegd heeft Courtright echter geen ambities om snacks te verkopen. Hij wil gekookte larven omzetten in diervoeder. Het eiwit is precies wat jonge varkens nodig hebben. Vermalen larven kunnen ook een deel van het vismeel vervangen dat momenteel wordt gebruikt om gekweekte zalm of forel te voeren. Op dit moment wordt die maaltijd gemaakt van sardines, ansjovis en menhaden die in enorme hoeveelheden uit de oceaan worden geschept. Maar die bron van vismeel is beperkt.

Zoals Courtright het ziet, kunnen zwarte soldatenvlieglarven twee enorme mondiale problemen tegelijk oplossen: het afvalprobleem en het voedselvoorzieningsprobleem.

Eigenlijk is hij niet de eerste die hieraan denkt. Craig Sheppard, een insectenspecialist aan de Universiteit van Georgia, nu met pensioen, doet al een paar decennia experimenten met zwarte soldaatvliegen.

Hij heeft de kleine larven losgelaten op dierlijke mest - ze ruimen het heel mooi op. En in de loop der jaren hebben hij en zijn collega's met een aantal bedrijven gesproken over hoe dit om te zetten in een winstgevende onderneming.

Gekookte, uitgedroogde larven van de zwarte soldaatvlieg kunnen worden verwerkt tot voer voor vissen of varkens. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Gekookte, uitgedroogde larven van de zwarte soldaatvlieg kunnen worden verwerkt tot voer voor vissen of varkens.

Er waren tijden, zegt hij, dat het idee klaar leek om van de grond te komen. "De jongens [van potentiële investeerders] zouden hierheen komen en heel enthousiast worden. Ze zouden naar onze productie kijken, en we zouden zeggen hoe we het konden opvoeren, en ze zouden weglopen, gewoon grijnzend en high-fives, zoals 'We moeten dit doen!' "En dan zouden ze naar huis gaan en met de hogere kringen praten. En ik kon me het gesprek voorstellen: 'Maggots? Werkelijk?' En ze zouden zich terugtrekken!"

Sheppard vermoedt dat het idee net iets te raar leek. Je zou uitgelachen kunnen worden als je het probeerde.

Maar er zijn nu nogal wat projecten over de hele wereld die dit idee hebben opgepikt. Mensen proberen het in Zuid-Afrika, Canada en Indonesië.

Wat wel veranderd is, is de vraag naar veevoer. De vismeelprijzen zijn door het dak gegaan. Voer voor varkens is ook duurder. Over de hele wereld is er concurrentie om land, gewassen en voedsel.

Courtright verwacht dat die concurrentie zal toenemen. "We hebben een eiwittekort. We hebben 7 miljard mensen op de planeet, op weg naar 9. We weten niet hoe we ze gaan voeden", zegt hij.

Dus misschien zullen op een dag zwarte soldatenvliegfabrieken het landschap bedekken.

Courtright praat met een aantal grote bedrijven en werkt aan deals om de allereerste te bouwen. Misschien zullen de hogere mensen deze keer niet zeggen: "Maden? Echt?"


Eten maken van vliegen (het is niet zo gek)

Zwarte soldaatvliegen paren en leggen eieren in deze kooien bij EnviroFlight.

In het eigenzinnige kleine universiteitsstadje Yellow Springs, Ohio, waar door de jaren heen veel onconventionele ideeën zijn ontstaan, staat nu een kleine insectenfabriek.

Het is een bescheiden operatie, een generiek boxy gebouw in een klein industrieterrein. Het kostte me zelfs een tijdje om een ​​bord te vinden met de naam van het bedrijf: EnviroFlight. Maar het doel is groots: de mensen van EnviroFlight hopen dat hun insecten onze planeet zullen helpen meer voedsel te verbouwen en tegelijkertijd land en water te sparen.

Ze verwachten niet dat je insecten eet. (Natuurlijk doen Aziaten en Afrikanen het, maar Amerikanen zijn kieskeurig.) Het idee is dat gekweekte insecten voedsel worden voor vissen of varkens.

Het zout

Misschien is het tijd om hamburgers te ruilen voor insecten, zegt de VN.

Het begint allemaal in een kleine kas. "Hier verspreiden we onze soort", zegt Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight. "Soms noemen we dit de Love Shack."

Het zout

Deze foto's kunnen je verleiden om insecten te eten

Ik zie rijen hoge, cilindervormige kooien. Binnen in hen vliegen, of zittend op de gaaswanden, zijn enkele zwarte insecten die een beetje op wespen lijken.

Deze vliegen leven overal in het Amerikaanse Zuiden, maar ze vallen mensen zelden lastig en ze verspreiden geen ziekten. De volwassenen zijn verlegen wezens. Ze kunnen niet bijten. Ze kunnen niet eten (ze leven van de opgeslagen energie die ze als larven hebben opgebouwd). Het enige wat ze echt doen is paren en eieren leggen. Dat doen ze in deze kooien.

De eieren veranderen in jongen die zo klein zijn dat ze op stof lijken. Maar in de kwekerij van EnviroFlight groeien ze een massa kronkelende larven. Kimberly Wildman bewaart ze in stapels plastic bakjes of emmers.

"Als ik ze zou voeren, zou het voelen alsof de emmer bijna aan het smelten was", zegt ze. "Ze geven zoveel warmte af."

De larven zijn onverzadigbare eters. Ze kunnen elke dag twee keer hun gewicht consumeren, waardoor het wordt omgezet in eiwitten en vet.

Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight, wordt afgebeeld met een machine die de larven oogst en scheidt van afvalproducten. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight, wordt afgebeeld met een machine die de larven oogst en scheidt van afvalproducten.

Ze eten bijna alles, wat de sleutel is tot het businessplan van Courtright. Deze larven zijn enkele van 's werelds grootste afvalrecyclers. "We laten dingen verdwijnen!" hij zegt.

Op dit moment voeden de meeste larven zich hier met afval van een ethanolfabriek. Ze eten ook graag brouwersgraan, dat overblijft van het bierbereidingsproces.

Restjes van een kipnuggetplant werken nog beter, zegt Courtright. Dergelijke fabrieken produceren elk jaar miljoenen ponden stukjes kip, paneermeel en olieachtig slib.

Maar het is mogelijk om naar deze larven te kijken en nog groter te dromen. Denk bijvoorbeeld aan slachthuizen. Amerikanen eten maar 50 procent van een koe of een varken. De rest van het dier gaat naar industriële destructiebedrijven, die dat afval omzetten in een verscheidenheid aan producten, waaronder 'verwerkte dierlijke eiwitten' die op hun beurt aan dieren worden gevoerd.

Maar larven van zwarte soldatenvliegen zouden dat afval ook kunnen consumeren, zonder bijna net zoveel energie te gebruiken als destructiebedrijven, zegt Courtright. Hij laat me een nieuw experiment zien: hij laat de larven los op wat overgebleven stukjes kip. "De insecten consumeren dit materiaal. Waarschijnlijk wordt 90 procent van het materiaal geconsumeerd, en het enige dat overblijft is een klein beetje bot, pezen en vacht."

Wat ze ook eten, de insectenlarven in dit gebouw worden dik - en dan gaan ze naar een commerciële oven.

Courtright opent de deur van de oven en haalt er een dienblad uit. "Dus wat we hier hebben zijn gekookte, uitgedroogde insectenlarven", zegt hij. "Het smaakt een beetje als een hartige cracker zonder zout. Wil je ze proeven?"

Ik sla over. Courtright stopt een handvol in zijn mond. "Niet slecht!" zegt hij met een grijns.

Eerlijk gezegd heeft Courtright echter geen ambities om snacks te verkopen. Hij wil gekookte larven omzetten in diervoeder. Het eiwit is precies wat jonge varkens nodig hebben. Vermalen larven kunnen ook een deel van het vismeel vervangen dat momenteel wordt gebruikt om gekweekte zalm of forel te voeren. Op dit moment wordt die maaltijd gemaakt van sardines, ansjovis en menhaden die in enorme hoeveelheden uit de oceaan worden geschept. Maar die bron van vismeel is beperkt.

Zoals Courtright het ziet, kunnen zwarte soldatenvlieglarven twee enorme mondiale problemen tegelijk oplossen: het afvalprobleem en het voedselvoorzieningsprobleem.

Eigenlijk is hij niet de eerste die hieraan denkt. Craig Sheppard, een insectenspecialist aan de Universiteit van Georgia, nu met pensioen, doet al een paar decennia experimenten met zwarte soldaatvliegen.

Hij heeft de kleine larven losgelaten op dierlijke mest - ze ruimen het heel mooi op. En in de loop der jaren hebben hij en zijn collega's met een aantal bedrijven gesproken over hoe dit om te zetten in een winstgevende onderneming.

Gekookte, uitgedroogde larven van de zwarte soldaatvlieg kunnen worden verwerkt tot voer voor vissen of varkens. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Gekookte, uitgedroogde larven van de zwarte soldaatvlieg kunnen worden verwerkt tot voer voor vissen of varkens.

Er waren tijden, zegt hij, dat het idee klaar leek om van de grond te komen. "De jongens [van potentiële investeerders] zouden hierheen komen en heel enthousiast worden. Ze zouden naar onze productie kijken, en we zouden zeggen hoe we het konden opvoeren, en ze zouden weglopen, gewoon grijnzend en high-fives, zoals 'We moeten dit doen!' "En dan zouden ze naar huis gaan en met de hogere kringen praten. En ik kon me het gesprek voorstellen: 'Maggots? Werkelijk?' En ze zouden zich terugtrekken!"

Sheppard vermoedt dat het idee net iets te raar leek. Je zou uitgelachen kunnen worden als je het probeerde.

Maar er zijn nu nogal wat projecten over de hele wereld die dit idee hebben opgepikt. Mensen proberen het in Zuid-Afrika, Canada en Indonesië.

Wat wel veranderd is, is de vraag naar veevoer. De vismeelprijzen zijn door het dak gegaan. Voer voor varkens is ook duurder. Over de hele wereld is er concurrentie om land, gewassen en voedsel.

Courtright verwacht dat die concurrentie zal toenemen. "We hebben een eiwittekort. We hebben 7 miljard mensen op de planeet, op weg naar 9. We weten niet hoe we ze gaan voeden", zegt hij.

Dus misschien zullen op een dag zwarte soldatenvliegfabrieken het landschap bedekken.

Courtright praat met een aantal grote bedrijven en werkt aan deals om de allereerste te bouwen. Misschien zullen de hogere mensen deze keer niet zeggen: "Maden? Echt?"


Eten maken van vliegen (het is niet zo gek)

Zwarte soldaatvliegen paren en leggen eieren in deze kooien bij EnviroFlight.

In het eigenzinnige kleine universiteitsstadje Yellow Springs, Ohio, waar door de jaren heen veel onconventionele ideeën zijn ontstaan, staat nu een kleine insectenfabriek.

Het is een bescheiden operatie, een generiek boxy gebouw in een klein industrieterrein. Het kostte me zelfs een tijdje om een ​​bord te vinden met de naam van het bedrijf: EnviroFlight. Maar het doel is groots: de mensen van EnviroFlight hopen dat hun insecten onze planeet zullen helpen meer voedsel te verbouwen en tegelijkertijd land en water te sparen.

Ze verwachten niet dat je insecten eet. (Natuurlijk doen Aziaten en Afrikanen het, maar Amerikanen zijn kieskeurig.) Het idee is dat gekweekte insecten voedsel worden voor vissen of varkens.

Het zout

Misschien is het tijd om hamburgers te ruilen voor insecten, zegt de VN.

Het begint allemaal in een kleine kas. "Hier verspreiden we onze soort", zegt Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight. "Soms noemen we dit de Love Shack."

Het zout

Deze foto's kunnen je verleiden om insecten te eten

Ik zie rijen hoge, cilindervormige kooien. Binnen in hen vliegen, of zittend op de gaaswanden, zijn enkele zwarte insecten die een beetje op wespen lijken.

Deze vliegen leven overal in het Amerikaanse Zuiden, maar ze vallen mensen zelden lastig en ze verspreiden geen ziekten. De volwassenen zijn verlegen wezens. Ze kunnen niet bijten. Ze kunnen niet eten (ze leven van de opgeslagen energie die ze als larven hebben opgebouwd). Het enige wat ze echt doen is paren en eieren leggen. Dat doen ze in deze kooien.

De eieren veranderen in jongen die zo klein zijn dat ze op stof lijken. Maar in de kwekerij van EnviroFlight groeien ze een massa kronkelende larven. Kimberly Wildman bewaart ze in stapels plastic bakjes of emmers.

"Als ik ze zou voeren, zou het voelen alsof de emmer bijna aan het smelten was", zegt ze. "Ze geven zoveel warmte af."

De larven zijn onverzadigbare eters. Ze kunnen elke dag twee keer hun gewicht consumeren, waardoor het wordt omgezet in eiwitten en vet.

Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight, wordt afgebeeld met een machine die de larven oogst en scheidt van afvalproducten. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight, wordt afgebeeld met een machine die de larven oogst en scheidt van afvalproducten.

Ze eten bijna alles, wat de sleutel is tot het businessplan van Courtright. Deze larven zijn enkele van 's werelds grootste afvalrecyclers. "We laten dingen verdwijnen!" hij zegt.

Op dit moment voeden de meeste larven zich hier met afval van een ethanolfabriek. Ze eten ook graag brouwersgraan, dat overblijft van het bierbereidingsproces.

Restjes van een kipnuggetplant werken nog beter, zegt Courtright. Dergelijke fabrieken produceren elk jaar miljoenen ponden stukjes kip, paneermeel en olieachtig slib.

Maar het is mogelijk om naar deze larven te kijken en nog groter te dromen. Denk bijvoorbeeld aan slachthuizen. Amerikanen eten maar 50 procent van een koe of een varken. De rest van het dier gaat naar industriële destructiebedrijven, die dat afval omzetten in een verscheidenheid aan producten, waaronder 'verwerkte dierlijke eiwitten' die op hun beurt aan dieren worden gevoerd.

Maar larven van zwarte soldatenvliegen zouden dat afval ook kunnen consumeren, zonder bijna net zoveel energie te gebruiken als destructiebedrijven, zegt Courtright. Hij laat me een nieuw experiment zien: hij laat de larven los op wat overgebleven stukjes kip. "De insecten consumeren dit materiaal. Waarschijnlijk wordt 90 procent van het materiaal geconsumeerd, en het enige dat overblijft is een klein beetje bot, pezen en vacht."

Wat ze ook eten, de insectenlarven in dit gebouw worden dik - en dan gaan ze naar een commerciële oven.

Courtright opent de deur van de oven en haalt er een dienblad uit. "Dus wat we hier hebben zijn gekookte, uitgedroogde insectenlarven", zegt hij. "Het smaakt een beetje als een hartige cracker zonder zout. Wil je ze proeven?"

Ik sla over. Courtright stopt een handvol in zijn mond. "Niet slecht!" zegt hij met een grijns.

Eerlijk gezegd heeft Courtright echter geen ambities om snacks te verkopen. Hij wil gekookte larven omzetten in diervoeder. Het eiwit is precies wat jonge varkens nodig hebben. Vermalen larven kunnen ook een deel van het vismeel vervangen dat momenteel wordt gebruikt om gekweekte zalm of forel te voeren. Op dit moment wordt die maaltijd gemaakt van sardines, ansjovis en menhaden die in enorme hoeveelheden uit de oceaan worden geschept. Maar die bron van vismeel is beperkt.

Zoals Courtright het ziet, kunnen zwarte soldatenvlieglarven twee enorme mondiale problemen tegelijk oplossen: het afvalprobleem en het voedselvoorzieningsprobleem.

Eigenlijk is hij niet de eerste die hieraan denkt. Craig Sheppard, een insectenspecialist aan de Universiteit van Georgia, nu met pensioen, doet al een paar decennia experimenten met zwarte soldaatvliegen.

Hij heeft de kleine larven losgelaten op dierlijke mest - ze ruimen het heel mooi op. En in de loop der jaren hebben hij en zijn collega's met een aantal bedrijven gesproken over hoe dit om te zetten in een winstgevende onderneming.

Gekookte, uitgedroogde larven van de zwarte soldaatvlieg kunnen worden verwerkt tot voer voor vissen of varkens. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Gekookte, uitgedroogde larven van de zwarte soldaatvlieg kunnen worden verwerkt tot voer voor vissen of varkens.

Er waren tijden, zegt hij, dat het idee klaar leek om van de grond te komen. "De jongens [van potentiële investeerders] zouden hierheen komen en heel enthousiast worden. Ze zouden naar onze productie kijken, en we zouden zeggen hoe we het konden opvoeren, en ze zouden weglopen, gewoon grijnzend en high-fives, zoals 'We moeten dit doen!' "En dan zouden ze naar huis gaan en met de hogere kringen praten. En ik kon me het gesprek voorstellen: 'Maggots? Werkelijk?' En ze zouden zich terugtrekken!"

Sheppard vermoedt dat het idee net iets te raar leek. Je zou uitgelachen kunnen worden als je het probeerde.

Maar er zijn nu nogal wat projecten over de hele wereld die dit idee hebben opgepikt. Mensen proberen het in Zuid-Afrika, Canada en Indonesië.

Wat wel veranderd is, is de vraag naar veevoer. De vismeelprijzen zijn door het dak gegaan. Voer voor varkens is ook duurder. Over de hele wereld is er concurrentie om land, gewassen en voedsel.

Courtright verwacht dat die concurrentie zal toenemen. "We hebben een eiwittekort. We hebben 7 miljard mensen op de planeet, op weg naar 9. We weten niet hoe we ze gaan voeden", zegt hij.

Dus misschien zullen op een dag zwarte soldatenvliegfabrieken het landschap bedekken.

Courtright praat met een aantal grote bedrijven en werkt aan deals om de allereerste te bouwen. Misschien zullen de hogere mensen deze keer niet zeggen: "Maden? Echt?"


Eten maken van vliegen (het is niet zo gek)

Zwarte soldaatvliegen paren en leggen eieren in deze kooien bij EnviroFlight.

In het eigenzinnige kleine universiteitsstadje Yellow Springs, Ohio, waar door de jaren heen veel onconventionele ideeën zijn ontstaan, staat nu een kleine insectenfabriek.

Het is een bescheiden operatie, een generiek boxy gebouw in een klein industrieterrein. Het kostte me zelfs een tijdje om een ​​bord te vinden met de naam van het bedrijf: EnviroFlight. Maar het doel is groots: de mensen van EnviroFlight hopen dat hun insecten onze planeet zullen helpen meer voedsel te verbouwen en tegelijkertijd land en water te sparen.

Ze verwachten niet dat je insecten eet. (Natuurlijk doen Aziaten en Afrikanen het, maar Amerikanen zijn kieskeurig.) Het idee is dat gekweekte insecten voedsel worden voor vissen of varkens.

Het zout

Misschien is het tijd om hamburgers te ruilen voor insecten, zegt de VN.

Het begint allemaal in een kleine kas. "Hier verspreiden we onze soort", zegt Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight. "Soms noemen we dit de Love Shack."

Het zout

Deze foto's kunnen je verleiden om insecten te eten

Ik zie rijen hoge, cilindervormige kooien. Binnen in hen vliegen, of zittend op de gaaswanden, zijn enkele zwarte insecten die een beetje op wespen lijken.

Deze vliegen leven overal in het Amerikaanse Zuiden, maar ze vallen mensen zelden lastig en ze verspreiden geen ziekten. De volwassenen zijn verlegen wezens. Ze kunnen niet bijten. Ze kunnen niet eten (ze leven van de opgeslagen energie die ze als larven hebben opgebouwd). Het enige wat ze echt doen is paren en eieren leggen. Dat doen ze in deze kooien.

De eieren veranderen in jongen die zo klein zijn dat ze op stof lijken. Maar in de kwekerij van EnviroFlight groeien ze een massa kronkelende larven. Kimberly Wildman bewaart ze in stapels plastic bakjes of emmers.

"Als ik ze zou voeren, zou het voelen alsof de emmer bijna aan het smelten was", zegt ze. "Ze geven zoveel warmte af."

De larven zijn onverzadigbare eters. Ze kunnen elke dag twee keer hun gewicht consumeren, waardoor het wordt omgezet in eiwitten en vet.

Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight, wordt afgebeeld met een machine die de larven oogst en scheidt van afvalproducten. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight, wordt afgebeeld met een machine die de larven oogst en scheidt van afvalproducten.

Ze eten bijna alles, wat de sleutel is tot Courtrights businessplan. Deze larven zijn enkele van 's werelds grootste afvalrecyclers. "We laten dingen verdwijnen!" hij zegt.

Op dit moment voeden de meeste larven zich hier met afval van een ethanolfabriek. Ze eten ook graag brouwersgraan, dat overblijft van het bierbereidingsproces.

Restjes van een kipnuggetplant werken nog beter, zegt Courtright. Dergelijke fabrieken produceren elk jaar miljoenen ponden stukjes kip, paneermeel en olieachtig slib.

Maar het is mogelijk om naar deze larven te kijken en nog groter te dromen. Denk bijvoorbeeld aan slachthuizen. Amerikanen eten maar 50 procent van een koe of een varken. De rest van het dier gaat naar industriële destructiebedrijven, die dat afval omzetten in een verscheidenheid aan producten, waaronder 'verwerkte dierlijke eiwitten' die op hun beurt aan dieren worden gevoerd.

Maar larven van zwarte soldatenvliegen zouden dat afval ook kunnen consumeren, zonder bijna net zoveel energie te gebruiken als destructiebedrijven, zegt Courtright. Hij laat me een nieuw experiment zien: hij laat de larven los op wat overgebleven stukjes kip. "De insecten consumeren dit materiaal. Waarschijnlijk wordt 90 procent van het materiaal geconsumeerd, en het enige dat overblijft is een klein beetje bot en pezen en pels."

Wat ze ook eten, de insectenlarven in dit gebouw worden dik - en dan gaan ze naar een commerciële oven.

Courtright opent de deur van de oven en haalt er een dienblad uit. "Dus wat we hier hebben zijn gekookte, uitgedroogde insectenlarven", zegt hij. "Het smaakt een beetje als een hartige cracker zonder zout. Wil je ze proeven?"

Ik sla over. Courtright stopt een handvol in zijn mond. "Niet slecht!" zegt hij met een grijns.

Eerlijk gezegd heeft Courtright echter geen ambities om snacks te verkopen. Hij wil gekookte larven omzetten in diervoeder. Het eiwit is precies wat jonge varkens nodig hebben. Vermalen larven kunnen ook een deel van het vismeel vervangen dat momenteel wordt gebruikt om gekweekte zalm of forel te voeren. Op dit moment wordt die maaltijd gemaakt van sardines, ansjovis en menhaden die in enorme hoeveelheden uit de oceaan worden geschept. Maar die bron van vismeel is beperkt.

Zoals Courtright het ziet, kunnen zwarte soldatenvlieglarven twee enorme mondiale problemen tegelijk oplossen: het afvalprobleem en het voedselvoorzieningsprobleem.

Eigenlijk is hij niet de eerste die hieraan denkt. Craig Sheppard, een insectenspecialist aan de Universiteit van Georgia, nu met pensioen, doet al een paar decennia experimenten met zwarte soldaatvliegen.

Hij heeft de kleine larven losgelaten op dierlijke mest - ze ruimen het heel mooi op. En in de loop der jaren hebben hij en zijn collega's met een aantal bedrijven gesproken over hoe dit om te zetten in een winstgevende onderneming.

Gekookte, uitgedroogde larven van de zwarte soldaatvlieg kunnen worden verwerkt tot voer voor vissen of varkens. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Gekookte, uitgedroogde larven van de zwarte soldaatvlieg kunnen worden verwerkt tot voer voor vissen of varkens.

Er waren tijden, zegt hij, dat het idee klaar leek om van de grond te komen. "De jongens [van potentiële investeerders] zouden hierheen komen en heel enthousiast worden. Ze zouden naar onze productie kijken, en we zouden zeggen hoe we het konden opvoeren, en ze zouden weglopen, gewoon grijnzend en high-fives, zoals 'We moeten dit doen!' "En dan zouden ze naar huis gaan en met de hogere kringen praten. En ik kon me het gesprek voorstellen: 'Maggots? Werkelijk?' En ze zouden zich terugtrekken!"

Sheppard vermoedt dat het idee net iets te raar leek. Je zou uitgelachen kunnen worden als je het probeerde.

Maar er zijn nu nogal wat projecten over de hele wereld die dit idee hebben opgepikt. Mensen proberen het in Zuid-Afrika, Canada en Indonesië.

Wat wel veranderd is, is de vraag naar veevoer. De vismeelprijzen zijn door het dak gegaan. Voer voor varkens is ook duurder. Over de hele wereld is er concurrentie om land, gewassen en voedsel.

Courtright verwacht dat die concurrentie zal toenemen. "We hebben een eiwittekort. We hebben 7 miljard mensen op de planeet, op weg naar 9. We weten niet hoe we ze gaan voeden", zegt hij.

Dus misschien zullen op een dag zwarte soldatenvliegfabrieken het landschap bedekken.

Courtright praat met een aantal grote bedrijven en werkt aan deals om de allereerste te bouwen. Misschien zullen de hogere mensen deze keer niet zeggen: "Maden? Echt?"


Eten maken van vliegen (het is niet zo gek)

Zwarte soldaatvliegen paren en leggen eieren in deze kooien bij EnviroFlight.

In het eigenzinnige kleine universiteitsstadje Yellow Springs, Ohio, waar door de jaren heen veel onconventionele ideeën zijn ontstaan, staat nu een kleine insectenfabriek.

Het is een bescheiden operatie, een generiek boxy gebouw in een klein industrieterrein. Het kostte me zelfs een tijdje om een ​​bord te vinden met de naam van het bedrijf: EnviroFlight. Maar het doel is groots: de mensen van EnviroFlight hopen dat hun insecten onze planeet zullen helpen meer voedsel te verbouwen en tegelijkertijd land en water te sparen.

Ze verwachten niet dat je insecten eet. (Natuurlijk doen Aziaten en Afrikanen het, maar Amerikanen zijn kieskeurig.) Het idee is dat gekweekte insecten voedsel worden voor vissen of varkens.

Het zout

Misschien is het tijd om hamburgers te ruilen voor insecten, zegt de VN.

Het begint allemaal in een kleine kas. "Hier verspreiden we onze soort", zegt Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight. "Soms noemen we dit de Love Shack."

Het zout

Deze foto's kunnen je verleiden om insecten te eten

Ik zie rijen hoge, cilindervormige kooien. Binnen in hen vliegen, of zittend op de gaaswanden, zijn enkele zwarte insecten die een beetje op wespen lijken.

Deze vliegen leven overal in het Amerikaanse Zuiden, maar ze vallen mensen zelden lastig en ze verspreiden geen ziekten. De volwassenen zijn verlegen wezens. Ze kunnen niet bijten. Ze kunnen niet eten (ze leven van de opgeslagen energie die ze als larven hebben opgebouwd). Het enige wat ze echt doen is paren en eieren leggen. Dat doen ze in deze kooien.

De eieren veranderen in jongen die zo klein zijn dat ze op stof lijken. Maar in de kwekerij van EnviroFlight groeien ze een massa kronkelende larven. Kimberly Wildman bewaart ze in stapels plastic bakjes of emmers.

"Als ik ze zou voeren, zou het voelen alsof de emmer bijna aan het smelten was", zegt ze. "Ze geven zoveel warmte af."

De larven zijn onverzadigbare eters. Ze kunnen elke dag twee keer hun gewicht consumeren, waardoor het wordt omgezet in eiwitten en vet.

Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight, wordt afgebeeld met een machine die de larven oogst en scheidt van afvalproducten. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Glen Courtright, de oprichter van EnviroFlight, wordt afgebeeld met een machine die de larven oogst en scheidt van afvalproducten.

Ze eten bijna alles, wat de sleutel is tot Courtrights businessplan. Deze larven zijn enkele van 's werelds grootste afvalrecyclers. "We laten dingen verdwijnen!" hij zegt.

Op dit moment voeden de meeste larven zich hier met afval van een ethanolfabriek. Ze eten ook graag brouwersgraan, dat overblijft van het bierbereidingsproces.

Restjes van een kipnuggetplant werken nog beter, zegt Courtright. Dergelijke fabrieken produceren elk jaar miljoenen ponden stukjes kip, paneermeel en olieachtig slib.

Maar het is mogelijk om naar deze larven te kijken en nog groter te dromen. Denk bijvoorbeeld aan slachthuizen. Amerikanen eten maar 50 procent van een koe of een varken. De rest van het dier gaat naar industriële destructiebedrijven, die dat afval omzetten in een verscheidenheid aan producten, waaronder 'verwerkte dierlijke eiwitten' die op hun beurt aan dieren worden gevoerd.

Maar larven van zwarte soldatenvliegen zouden dat afval ook kunnen consumeren, zonder bijna net zoveel energie te gebruiken als destructiebedrijven, zegt Courtright. Hij laat me een nieuw experiment zien: hij laat de larven los op wat overgebleven stukjes kip. "De insecten consumeren dit materiaal. Waarschijnlijk wordt 90 procent van het materiaal geconsumeerd, en het enige dat overblijft is een klein beetje bot, pezen en vacht."

Wat ze ook eten, de insectenlarven in dit gebouw worden dik - en dan gaan ze naar een commerciële oven.

Courtright opent de deur van de oven en haalt er een dienblad uit. "Dus wat we hier hebben zijn gekookte, uitgedroogde insectenlarven", zegt hij. "Het smaakt een beetje als een hartige cracker zonder zout. Wil je ze proeven?"

Ik sla over. Courtright stopt een handvol in zijn mond. "Niet slecht!" zegt hij met een grijns.

Eerlijk gezegd heeft Courtright echter geen ambities om snacks te verkopen. Hij wil gekookte larven omzetten in diervoeder. Het eiwit is precies wat jonge varkens nodig hebben. Vermalen larven kunnen ook een deel van het vismeel vervangen dat momenteel wordt gebruikt om gekweekte zalm of forel te voeren. Op dit moment wordt die maaltijd gemaakt van sardines, ansjovis en menhaden die in enorme hoeveelheden uit de oceaan worden geschept. Maar die bron van vismeel is beperkt.

Zoals Courtright het ziet, kunnen zwarte soldatenvlieglarven twee enorme mondiale problemen tegelijk oplossen: het afvalprobleem en het voedselvoorzieningsprobleem.

Eigenlijk is hij niet de eerste die hieraan denkt. Craig Sheppard, een insectenspecialist aan de Universiteit van Georgia, nu met pensioen, doet al een paar decennia experimenten met zwarte soldaatvliegen.

Hij heeft de kleine larven losgelaten op dierlijke mest - ze ruimen het heel mooi op. En in de loop der jaren hebben hij en zijn collega's met een aantal bedrijven gesproken over hoe dit om te zetten in een winstgevende onderneming.

Gekookte, gedehydrateerde larven van de zwarte soldaatvlieg kunnen worden verwerkt tot voer voor vissen of varkens. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Gekookte, uitgedroogde larven van de zwarte soldaatvlieg kunnen worden verwerkt tot voer voor vissen of varkens.

Er waren tijden, zegt hij, dat het idee klaar leek om van de grond te komen. "De jongens [van potentiële investeerders] zouden hierheen komen en heel opgewonden raken. Ze zouden naar onze productie kijken, en we zouden zeggen hoe we het konden opvoeren, en ze zouden weglopen, gewoon grijnzend en high-fives, zoals 'We moeten dit doen!' "En dan zouden ze naar huis gaan en met de hogere kringen praten. En ik kon me het gesprek voorstellen: 'Maggots? Werkelijk?' En ze zouden zich terugtrekken!"

Sheppard vermoedt dat het idee net iets te raar leek. You could be laughed at for trying it.

But there now are quite a few projects around the world that have picked up on this idea. People are trying it in South Africa, Canada and Indonesia.

What's changed is the demand for animal feed. Fish meal prices have gone through the roof. Feed for pigs is more expensive, too. Across the world, there's competition for land, crops and food.

Courtright expects that competition to grow. "We have a protein deficit. We have 7 billion people on the planet, heading for 9. We don't know how we'll feed them," he says.

So maybe, someday, black soldier fly factories will dot the landscape.

Courtright is talking to some big companies, working on deals to build the very first one. Maybe this time, the higher-ups won't say: "Maggots? Really?"


Making Food From Flies (It's Not That Icky)

Black soldier flies mate and lay eggs inside these cages at EnviroFlight.

In the quirky little college town of Yellow Springs, Ohio, home to many unconventional ideas over the years, there's now a small insect factory.

It's an unassuming operation, a generic boxy building in a small industrial park. It took me a while even to find a sign with the company's name: EnviroFlight. But its goal is grand: The people at EnviroFlight are hoping that their insects will help our planet grow more food while conserving land and water.

They don't expect you to eat insects. (Sure, Asians and Africans do it, but Americans are finicky.) The idea is, farmed insects will become food for fish or pigs.

The Salt

Maybe It's Time To Swap Burgers For Bugs, Says U.N.

It all starts in a small greenhouse. "This is where we propagate our species," says Glen Courtright, EnviroFlight's founder. "Sometimes we call this the Love Shack."

The Salt

These Pictures Might Tempt You To Eat Bugs

I see rows of tall, cylinder-shaped cages. Flying around inside them, or sitting on the mesh walls, are some black insects that look a little like wasps.

These flies live all over the American South, but they rarely bother people, and they don't spread disease. The adults are shy creatures. They can't bite. They can't eat (they live off the stored energy that they built up as larvae). All they really do is mate and lay eggs. That's what they're doing in these cages.

The eggs turn into hatchlings that are so tiny they look like dust. But in EnviroFlight's nursery, they grow a mass of wriggling larvae. Kimberly Wildman keeps them in stacks of plastic trays or buckets.

"If I were to feed them, it would feel like the bucket was practically melting," she says. "They give off that much heat."

The larvae are insatiable eaters. They can consume twice their weight each day, turning it into protein and fat.

Glen Courtright, EnviroFlight's founder, is pictured with a machine that harvests the larvae, separating them from waste products. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Glen Courtright, EnviroFlight's founder, is pictured with a machine that harvests the larvae, separating them from waste products.

They'll eat almost anything, which is the key to Courtright's business plan. These larvae are some of the world's great waste recyclers. "We make stuff go away!" hij zegt.

Right now, most of the larvae here are feeding on waste from an ethanol plant. They're also happy to eat brewer's grain, which is left over from the beer-making process.

Scraps from a chicken nugget plant work even better, Courtright says. Such factories put out millions of pounds of chicken bits, breadcrumbs and oily sludge every year.

But it's possible to look at these larvae and dream even bigger. Think of slaughterhouses, for instance. Americans only eat 50 percent of a cow or a hog. The rest of the animal goes to industrial rendering plants, which turn that waste into a variety of products, including "processed animal protein" that's fed, in turn, to animals.

But black soldier fly larvae could consume that waste, too, without using nearly as much energy as rendering plants, Courtright says. He shows me a new experiment: He's turning the larvae loose on some leftover bits of chicken. "The bugs consume this material. Probably 90 percent of the material is consumed, and all that's left is a little bit of bone and sinew and fur."

No matter what they eat, the insect larvae in this building grow fat — and then they go into a commercial oven.

Courtright opens the door of the oven and pulls out a tray. "So what we have here is cooked, dehydrated, insect larvae," he says. "It kind of tastes like a savory cracker without salt. You want to taste them?"

I pass. Courtright pops a handful into his mouth. "Not bad!" he says with a grin.

Honestly, though, Courtright has no ambitions to sell snack food. He wants to turn cooked larvae into animal feed. The protein is just what young pigs need. Ground-up larvae also could replace some of the fish meal that's currently used to feed farmed salmon or trout. Right now, that meal is manufactured from sardines, anchovies and menhaden that are scooped from the ocean in massive quantities. But that source of fish meal is limited.

The way Courtright sees it, black soldier fly larvae could solve two enormous global problems at once: the waste problem and the food supply problem.

Actually, he's not the first to think of this. Craig Sheppard, an insect specialist at the University of Georgia, now retired, has been doing experiments with black soldier flies for a couple of decades now.

He's turned the little larvae loose on animal manure — they clean it up quite nicely. And over the years, he and his colleagues have talked to some companies about how to turn this into a profitable business.

Cooked, dehydrated larvae of the black soldier fly can be processed into feed for fish or pigs. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Cooked, dehydrated larvae of the black soldier fly can be processed into feed for fish or pigs.

There were times, he says, when the idea seemed ready to take off. "The guys [from potential investors] would come down here and get real excited. They'd look at our production, and we'd say how we could ramp it up, and they would be walking away just grinning and high-fiving, like 'We gotta do this!' " And then they'd go home and talk to the higher-ups. And I could just imagine the conversation: 'Maggots? Really?' And they'd back off!"

Sheppard suspects that the idea seemed just a little too weird. You could be laughed at for trying it.

But there now are quite a few projects around the world that have picked up on this idea. People are trying it in South Africa, Canada and Indonesia.

What's changed is the demand for animal feed. Fish meal prices have gone through the roof. Feed for pigs is more expensive, too. Across the world, there's competition for land, crops and food.

Courtright expects that competition to grow. "We have a protein deficit. We have 7 billion people on the planet, heading for 9. We don't know how we'll feed them," he says.

So maybe, someday, black soldier fly factories will dot the landscape.

Courtright is talking to some big companies, working on deals to build the very first one. Maybe this time, the higher-ups won't say: "Maggots? Really?"


Making Food From Flies (It's Not That Icky)

Black soldier flies mate and lay eggs inside these cages at EnviroFlight.

In the quirky little college town of Yellow Springs, Ohio, home to many unconventional ideas over the years, there's now a small insect factory.

It's an unassuming operation, a generic boxy building in a small industrial park. It took me a while even to find a sign with the company's name: EnviroFlight. But its goal is grand: The people at EnviroFlight are hoping that their insects will help our planet grow more food while conserving land and water.

They don't expect you to eat insects. (Sure, Asians and Africans do it, but Americans are finicky.) The idea is, farmed insects will become food for fish or pigs.

The Salt

Maybe It's Time To Swap Burgers For Bugs, Says U.N.

It all starts in a small greenhouse. "This is where we propagate our species," says Glen Courtright, EnviroFlight's founder. "Sometimes we call this the Love Shack."

The Salt

These Pictures Might Tempt You To Eat Bugs

I see rows of tall, cylinder-shaped cages. Flying around inside them, or sitting on the mesh walls, are some black insects that look a little like wasps.

These flies live all over the American South, but they rarely bother people, and they don't spread disease. The adults are shy creatures. They can't bite. They can't eat (they live off the stored energy that they built up as larvae). All they really do is mate and lay eggs. That's what they're doing in these cages.

The eggs turn into hatchlings that are so tiny they look like dust. But in EnviroFlight's nursery, they grow a mass of wriggling larvae. Kimberly Wildman keeps them in stacks of plastic trays or buckets.

"If I were to feed them, it would feel like the bucket was practically melting," she says. "They give off that much heat."

The larvae are insatiable eaters. They can consume twice their weight each day, turning it into protein and fat.

Glen Courtright, EnviroFlight's founder, is pictured with a machine that harvests the larvae, separating them from waste products. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Glen Courtright, EnviroFlight's founder, is pictured with a machine that harvests the larvae, separating them from waste products.

They'll eat almost anything, which is the key to Courtright's business plan. These larvae are some of the world's great waste recyclers. "We make stuff go away!" hij zegt.

Right now, most of the larvae here are feeding on waste from an ethanol plant. They're also happy to eat brewer's grain, which is left over from the beer-making process.

Scraps from a chicken nugget plant work even better, Courtright says. Such factories put out millions of pounds of chicken bits, breadcrumbs and oily sludge every year.

But it's possible to look at these larvae and dream even bigger. Think of slaughterhouses, for instance. Americans only eat 50 percent of a cow or a hog. The rest of the animal goes to industrial rendering plants, which turn that waste into a variety of products, including "processed animal protein" that's fed, in turn, to animals.

But black soldier fly larvae could consume that waste, too, without using nearly as much energy as rendering plants, Courtright says. He shows me a new experiment: He's turning the larvae loose on some leftover bits of chicken. "The bugs consume this material. Probably 90 percent of the material is consumed, and all that's left is a little bit of bone and sinew and fur."

No matter what they eat, the insect larvae in this building grow fat — and then they go into a commercial oven.

Courtright opens the door of the oven and pulls out a tray. "So what we have here is cooked, dehydrated, insect larvae," he says. "It kind of tastes like a savory cracker without salt. You want to taste them?"

I pass. Courtright pops a handful into his mouth. "Not bad!" he says with a grin.

Honestly, though, Courtright has no ambitions to sell snack food. He wants to turn cooked larvae into animal feed. The protein is just what young pigs need. Ground-up larvae also could replace some of the fish meal that's currently used to feed farmed salmon or trout. Right now, that meal is manufactured from sardines, anchovies and menhaden that are scooped from the ocean in massive quantities. But that source of fish meal is limited.

The way Courtright sees it, black soldier fly larvae could solve two enormous global problems at once: the waste problem and the food supply problem.

Actually, he's not the first to think of this. Craig Sheppard, an insect specialist at the University of Georgia, now retired, has been doing experiments with black soldier flies for a couple of decades now.

He's turned the little larvae loose on animal manure — they clean it up quite nicely. And over the years, he and his colleagues have talked to some companies about how to turn this into a profitable business.

Cooked, dehydrated larvae of the black soldier fly can be processed into feed for fish or pigs. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Cooked, dehydrated larvae of the black soldier fly can be processed into feed for fish or pigs.

There were times, he says, when the idea seemed ready to take off. "The guys [from potential investors] would come down here and get real excited. They'd look at our production, and we'd say how we could ramp it up, and they would be walking away just grinning and high-fiving, like 'We gotta do this!' " And then they'd go home and talk to the higher-ups. And I could just imagine the conversation: 'Maggots? Really?' And they'd back off!"

Sheppard suspects that the idea seemed just a little too weird. You could be laughed at for trying it.

But there now are quite a few projects around the world that have picked up on this idea. People are trying it in South Africa, Canada and Indonesia.

What's changed is the demand for animal feed. Fish meal prices have gone through the roof. Feed for pigs is more expensive, too. Across the world, there's competition for land, crops and food.

Courtright expects that competition to grow. "We have a protein deficit. We have 7 billion people on the planet, heading for 9. We don't know how we'll feed them," he says.

So maybe, someday, black soldier fly factories will dot the landscape.

Courtright is talking to some big companies, working on deals to build the very first one. Maybe this time, the higher-ups won't say: "Maggots? Really?"


Making Food From Flies (It's Not That Icky)

Black soldier flies mate and lay eggs inside these cages at EnviroFlight.

In the quirky little college town of Yellow Springs, Ohio, home to many unconventional ideas over the years, there's now a small insect factory.

It's an unassuming operation, a generic boxy building in a small industrial park. It took me a while even to find a sign with the company's name: EnviroFlight. But its goal is grand: The people at EnviroFlight are hoping that their insects will help our planet grow more food while conserving land and water.

They don't expect you to eat insects. (Sure, Asians and Africans do it, but Americans are finicky.) The idea is, farmed insects will become food for fish or pigs.

The Salt

Maybe It's Time To Swap Burgers For Bugs, Says U.N.

It all starts in a small greenhouse. "This is where we propagate our species," says Glen Courtright, EnviroFlight's founder. "Sometimes we call this the Love Shack."

The Salt

These Pictures Might Tempt You To Eat Bugs

I see rows of tall, cylinder-shaped cages. Flying around inside them, or sitting on the mesh walls, are some black insects that look a little like wasps.

These flies live all over the American South, but they rarely bother people, and they don't spread disease. The adults are shy creatures. They can't bite. They can't eat (they live off the stored energy that they built up as larvae). All they really do is mate and lay eggs. That's what they're doing in these cages.

The eggs turn into hatchlings that are so tiny they look like dust. But in EnviroFlight's nursery, they grow a mass of wriggling larvae. Kimberly Wildman keeps them in stacks of plastic trays or buckets.

"If I were to feed them, it would feel like the bucket was practically melting," she says. "They give off that much heat."

The larvae are insatiable eaters. They can consume twice their weight each day, turning it into protein and fat.

Glen Courtright, EnviroFlight's founder, is pictured with a machine that harvests the larvae, separating them from waste products. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Glen Courtright, EnviroFlight's founder, is pictured with a machine that harvests the larvae, separating them from waste products.

They'll eat almost anything, which is the key to Courtright's business plan. These larvae are some of the world's great waste recyclers. "We make stuff go away!" hij zegt.

Right now, most of the larvae here are feeding on waste from an ethanol plant. They're also happy to eat brewer's grain, which is left over from the beer-making process.

Scraps from a chicken nugget plant work even better, Courtright says. Such factories put out millions of pounds of chicken bits, breadcrumbs and oily sludge every year.

But it's possible to look at these larvae and dream even bigger. Think of slaughterhouses, for instance. Americans only eat 50 percent of a cow or a hog. The rest of the animal goes to industrial rendering plants, which turn that waste into a variety of products, including "processed animal protein" that's fed, in turn, to animals.

But black soldier fly larvae could consume that waste, too, without using nearly as much energy as rendering plants, Courtright says. He shows me a new experiment: He's turning the larvae loose on some leftover bits of chicken. "The bugs consume this material. Probably 90 percent of the material is consumed, and all that's left is a little bit of bone and sinew and fur."

No matter what they eat, the insect larvae in this building grow fat — and then they go into a commercial oven.

Courtright opens the door of the oven and pulls out a tray. "So what we have here is cooked, dehydrated, insect larvae," he says. "It kind of tastes like a savory cracker without salt. You want to taste them?"

I pass. Courtright pops a handful into his mouth. "Not bad!" he says with a grin.

Honestly, though, Courtright has no ambitions to sell snack food. He wants to turn cooked larvae into animal feed. The protein is just what young pigs need. Ground-up larvae also could replace some of the fish meal that's currently used to feed farmed salmon or trout. Right now, that meal is manufactured from sardines, anchovies and menhaden that are scooped from the ocean in massive quantities. But that source of fish meal is limited.

The way Courtright sees it, black soldier fly larvae could solve two enormous global problems at once: the waste problem and the food supply problem.

Actually, he's not the first to think of this. Craig Sheppard, an insect specialist at the University of Georgia, now retired, has been doing experiments with black soldier flies for a couple of decades now.

He's turned the little larvae loose on animal manure — they clean it up quite nicely. And over the years, he and his colleagues have talked to some companies about how to turn this into a profitable business.

Cooked, dehydrated larvae of the black soldier fly can be processed into feed for fish or pigs. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Cooked, dehydrated larvae of the black soldier fly can be processed into feed for fish or pigs.

There were times, he says, when the idea seemed ready to take off. "The guys [from potential investors] would come down here and get real excited. They'd look at our production, and we'd say how we could ramp it up, and they would be walking away just grinning and high-fiving, like 'We gotta do this!' " And then they'd go home and talk to the higher-ups. And I could just imagine the conversation: 'Maggots? Really?' And they'd back off!"

Sheppard suspects that the idea seemed just a little too weird. You could be laughed at for trying it.

But there now are quite a few projects around the world that have picked up on this idea. People are trying it in South Africa, Canada and Indonesia.

What's changed is the demand for animal feed. Fish meal prices have gone through the roof. Feed for pigs is more expensive, too. Across the world, there's competition for land, crops and food.

Courtright expects that competition to grow. "We have a protein deficit. We have 7 billion people on the planet, heading for 9. We don't know how we'll feed them," he says.

So maybe, someday, black soldier fly factories will dot the landscape.

Courtright is talking to some big companies, working on deals to build the very first one. Maybe this time, the higher-ups won't say: "Maggots? Really?"


Making Food From Flies (It's Not That Icky)

Black soldier flies mate and lay eggs inside these cages at EnviroFlight.

In the quirky little college town of Yellow Springs, Ohio, home to many unconventional ideas over the years, there's now a small insect factory.

It's an unassuming operation, a generic boxy building in a small industrial park. It took me a while even to find a sign with the company's name: EnviroFlight. But its goal is grand: The people at EnviroFlight are hoping that their insects will help our planet grow more food while conserving land and water.

They don't expect you to eat insects. (Sure, Asians and Africans do it, but Americans are finicky.) The idea is, farmed insects will become food for fish or pigs.

The Salt

Maybe It's Time To Swap Burgers For Bugs, Says U.N.

It all starts in a small greenhouse. "This is where we propagate our species," says Glen Courtright, EnviroFlight's founder. "Sometimes we call this the Love Shack."

The Salt

These Pictures Might Tempt You To Eat Bugs

I see rows of tall, cylinder-shaped cages. Flying around inside them, or sitting on the mesh walls, are some black insects that look a little like wasps.

These flies live all over the American South, but they rarely bother people, and they don't spread disease. The adults are shy creatures. They can't bite. They can't eat (they live off the stored energy that they built up as larvae). All they really do is mate and lay eggs. That's what they're doing in these cages.

The eggs turn into hatchlings that are so tiny they look like dust. But in EnviroFlight's nursery, they grow a mass of wriggling larvae. Kimberly Wildman keeps them in stacks of plastic trays or buckets.

"If I were to feed them, it would feel like the bucket was practically melting," she says. "They give off that much heat."

The larvae are insatiable eaters. They can consume twice their weight each day, turning it into protein and fat.

Glen Courtright, EnviroFlight's founder, is pictured with a machine that harvests the larvae, separating them from waste products. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Glen Courtright, EnviroFlight's founder, is pictured with a machine that harvests the larvae, separating them from waste products.

They'll eat almost anything, which is the key to Courtright's business plan. These larvae are some of the world's great waste recyclers. "We make stuff go away!" hij zegt.

Right now, most of the larvae here are feeding on waste from an ethanol plant. They're also happy to eat brewer's grain, which is left over from the beer-making process.

Scraps from a chicken nugget plant work even better, Courtright says. Such factories put out millions of pounds of chicken bits, breadcrumbs and oily sludge every year.

But it's possible to look at these larvae and dream even bigger. Think of slaughterhouses, for instance. Americans only eat 50 percent of a cow or a hog. The rest of the animal goes to industrial rendering plants, which turn that waste into a variety of products, including "processed animal protein" that's fed, in turn, to animals.

But black soldier fly larvae could consume that waste, too, without using nearly as much energy as rendering plants, Courtright says. He shows me a new experiment: He's turning the larvae loose on some leftover bits of chicken. "The bugs consume this material. Probably 90 percent of the material is consumed, and all that's left is a little bit of bone and sinew and fur."

No matter what they eat, the insect larvae in this building grow fat — and then they go into a commercial oven.

Courtright opens the door of the oven and pulls out a tray. "So what we have here is cooked, dehydrated, insect larvae," he says. "It kind of tastes like a savory cracker without salt. You want to taste them?"

I pass. Courtright pops a handful into his mouth. "Not bad!" he says with a grin.

Honestly, though, Courtright has no ambitions to sell snack food. He wants to turn cooked larvae into animal feed. The protein is just what young pigs need. Ground-up larvae also could replace some of the fish meal that's currently used to feed farmed salmon or trout. Right now, that meal is manufactured from sardines, anchovies and menhaden that are scooped from the ocean in massive quantities. But that source of fish meal is limited.

The way Courtright sees it, black soldier fly larvae could solve two enormous global problems at once: the waste problem and the food supply problem.

Actually, he's not the first to think of this. Craig Sheppard, an insect specialist at the University of Georgia, now retired, has been doing experiments with black soldier flies for a couple of decades now.

He's turned the little larvae loose on animal manure — they clean it up quite nicely. And over the years, he and his colleagues have talked to some companies about how to turn this into a profitable business.

Cooked, dehydrated larvae of the black soldier fly can be processed into feed for fish or pigs. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Cooked, dehydrated larvae of the black soldier fly can be processed into feed for fish or pigs.

There were times, he says, when the idea seemed ready to take off. "The guys [from potential investors] would come down here and get real excited. They'd look at our production, and we'd say how we could ramp it up, and they would be walking away just grinning and high-fiving, like 'We gotta do this!' " And then they'd go home and talk to the higher-ups. And I could just imagine the conversation: 'Maggots? Really?' And they'd back off!"

Sheppard suspects that the idea seemed just a little too weird. You could be laughed at for trying it.

But there now are quite a few projects around the world that have picked up on this idea. People are trying it in South Africa, Canada and Indonesia.

What's changed is the demand for animal feed. Fish meal prices have gone through the roof. Feed for pigs is more expensive, too. Across the world, there's competition for land, crops and food.

Courtright expects that competition to grow. "We have a protein deficit. We have 7 billion people on the planet, heading for 9. We don't know how we'll feed them," he says.

So maybe, someday, black soldier fly factories will dot the landscape.

Courtright is talking to some big companies, working on deals to build the very first one. Maybe this time, the higher-ups won't say: "Maggots? Really?"


Making Food From Flies (It's Not That Icky)

Black soldier flies mate and lay eggs inside these cages at EnviroFlight.

In the quirky little college town of Yellow Springs, Ohio, home to many unconventional ideas over the years, there's now a small insect factory.

It's an unassuming operation, a generic boxy building in a small industrial park. It took me a while even to find a sign with the company's name: EnviroFlight. But its goal is grand: The people at EnviroFlight are hoping that their insects will help our planet grow more food while conserving land and water.

They don't expect you to eat insects. (Sure, Asians and Africans do it, but Americans are finicky.) The idea is, farmed insects will become food for fish or pigs.

The Salt

Maybe It's Time To Swap Burgers For Bugs, Says U.N.

It all starts in a small greenhouse. "This is where we propagate our species," says Glen Courtright, EnviroFlight's founder. "Sometimes we call this the Love Shack."

The Salt

These Pictures Might Tempt You To Eat Bugs

I see rows of tall, cylinder-shaped cages. Flying around inside them, or sitting on the mesh walls, are some black insects that look a little like wasps.

These flies live all over the American South, but they rarely bother people, and they don't spread disease. The adults are shy creatures. They can't bite. They can't eat (they live off the stored energy that they built up as larvae). All they really do is mate and lay eggs. That's what they're doing in these cages.

The eggs turn into hatchlings that are so tiny they look like dust. But in EnviroFlight's nursery, they grow a mass of wriggling larvae. Kimberly Wildman keeps them in stacks of plastic trays or buckets.

"If I were to feed them, it would feel like the bucket was practically melting," she says. "They give off that much heat."

The larvae are insatiable eaters. They can consume twice their weight each day, turning it into protein and fat.

Glen Courtright, EnviroFlight's founder, is pictured with a machine that harvests the larvae, separating them from waste products. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Glen Courtright, EnviroFlight's founder, is pictured with a machine that harvests the larvae, separating them from waste products.

They'll eat almost anything, which is the key to Courtright's business plan. These larvae are some of the world's great waste recyclers. "We make stuff go away!" hij zegt.

Right now, most of the larvae here are feeding on waste from an ethanol plant. They're also happy to eat brewer's grain, which is left over from the beer-making process.

Scraps from a chicken nugget plant work even better, Courtright says. Such factories put out millions of pounds of chicken bits, breadcrumbs and oily sludge every year.

But it's possible to look at these larvae and dream even bigger. Think of slaughterhouses, for instance. Americans only eat 50 percent of a cow or a hog. The rest of the animal goes to industrial rendering plants, which turn that waste into a variety of products, including "processed animal protein" that's fed, in turn, to animals.

But black soldier fly larvae could consume that waste, too, without using nearly as much energy as rendering plants, Courtright says. He shows me a new experiment: He's turning the larvae loose on some leftover bits of chicken. "The bugs consume this material. Probably 90 percent of the material is consumed, and all that's left is a little bit of bone and sinew and fur."

No matter what they eat, the insect larvae in this building grow fat — and then they go into a commercial oven.

Courtright opens the door of the oven and pulls out a tray. "So what we have here is cooked, dehydrated, insect larvae," he says. "It kind of tastes like a savory cracker without salt. You want to taste them?"

I pass. Courtright pops a handful into his mouth. "Not bad!" he says with a grin.

Honestly, though, Courtright has no ambitions to sell snack food. He wants to turn cooked larvae into animal feed. The protein is just what young pigs need. Ground-up larvae also could replace some of the fish meal that's currently used to feed farmed salmon or trout. Right now, that meal is manufactured from sardines, anchovies and menhaden that are scooped from the ocean in massive quantities. But that source of fish meal is limited.

The way Courtright sees it, black soldier fly larvae could solve two enormous global problems at once: the waste problem and the food supply problem.

Actually, he's not the first to think of this. Craig Sheppard, an insect specialist at the University of Georgia, now retired, has been doing experiments with black soldier flies for a couple of decades now.

He's turned the little larvae loose on animal manure — they clean it up quite nicely. And over the years, he and his colleagues have talked to some companies about how to turn this into a profitable business.

Cooked, dehydrated larvae of the black soldier fly can be processed into feed for fish or pigs. Dan Charles/NPR bijschrift verbergen

Cooked, dehydrated larvae of the black soldier fly can be processed into feed for fish or pigs.

There were times, he says, when the idea seemed ready to take off. "The guys [from potential investors] would come down here and get real excited. They'd look at our production, and we'd say how we could ramp it up, and they would be walking away just grinning and high-fiving, like 'We gotta do this!' " And then they'd go home and talk to the higher-ups. And I could just imagine the conversation: 'Maggots? Really?' And they'd back off!"

Sheppard suspects that the idea seemed just a little too weird. You could be laughed at for trying it.

But there now are quite a few projects around the world that have picked up on this idea. People are trying it in South Africa, Canada and Indonesia.

What's changed is the demand for animal feed. Fish meal prices have gone through the roof. Feed for pigs is more expensive, too. Across the world, there's competition for land, crops and food.

Courtright expects that competition to grow. "We have a protein deficit. We have 7 billion people on the planet, heading for 9. We don't know how we'll feed them," he says.

So maybe, someday, black soldier fly factories will dot the landscape.

Courtright is talking to some big companies, working on deals to build the very first one. Maybe this time, the higher-ups won't say: "Maggots? Really?"


Bekijk de video: Herman insecten koken (December 2021).