Traditionele recepten

The Tiger Lily Punch

The Tiger Lily Punch

Ingrediënten

  • 3 delen Hendrick’s Gin
  • 2 delen vers citroensap
  • 2 delen eenvoudige siroop
  • 2 delen water
  • 5 delen zwakke groene thee (1 zakje per 14 ons water)
  • 1 deel Lillet Rose
  • Angostura bitters naar smaak
  • Komkommerschijfjes en citroenschillen om te garneren

Routebeschrijving

Bouw ingrediënten in een punchkom en voeg een groot ijsblok toe. Breng naar smaak bitters aan, garneer en roer goed gedurende 1 minuut om te verdunnen. Serveer aan je gasten en geniet.


Maak indruk op je vrienden door een bruisende brunchcocktail te maken waarin de citrus en fruitige tonen van Mezcal Ojo de Tigre op een feestelijke manier tot uiting komen.

INGREDINTEN

Ojo de Tigre Mezcal 1 oz.

Limoensap oz

Roze Grapefruit Frisdrank 4 Oz.

Methode Bouw alle ingrediënten op vers ijs en roer om te mengen.

Glas Highball

Garneer Kalk wiel

VOORBEREIDING

De bitterzoete helderheid van grapefruit past perfect bij de kruidige, citrustonen in Ojo de Tigre Mezcal in de Pink Tiger.


Tahiti Parel

De klassieke basis van Ojo de Tigre Mezcal is geoptimaliseerd met kruiden- en citrustonen, wat plaats maakt voor een elegant soepele, unieke cocktail.

INGREDINTEN

Mezcal Ojo de Tigre Joven Mezcal 1.5 oz

Muntbladeren 8-10

Limoensap 1 ons

Simpele siroop 1 ons

Citroenbitters 2 streepjes

Olijfolie 3 druppels

VOORBEREIDING

Doe alle ingrediënten behalve olijfolie in een shaker met veel ijs en schud goed. Serveer in een koud coupéglas en gebruik een fijne zeef om losse stukjes blad op te vangen. Werk af met 3 druppels olijfolie en versier met een blaadje munt.


De veiligheid van het eten van daglelies is controversieel

Hoewel mensen over de hele wereld al honderden (misschien duizenden) jaren daglelies eten, is dit voedzame voedsel nooit de steunpilaar van de westerse keuken geworden. Degenen onder ons in het Westen die weten hoe ze van daglelies als voedsel kunnen genieten, hebben geleerd dit te doen door familie- en gemeenschapstradities, maar de meesten van ons zullen nooit een daglelie roerbakgerecht of een daglelie ontbijthasj zien op een restaurantmenu of in een mainstream kookboek.

We hebben de daglelie voor het grootste deel alleen leren kennen als sierbloem in de tuin, of zelfs als onkruid langs de weg, en zijn ons dus niet bewust van de voedselwaarde ervan, maar een andere belemmering voor het waarderen van de daglelie als voedselbron is dat er is controverse over de vraag of de daglelie veilig is om te eten.

Laat me de redenen voor controverse definiëren om je te helpen je eigen gedachten te ordenen of je deze bloem zou moeten eten.

De daglelie uit de familie Hemerocallidoideae, gewoonlijk "Tijgerlelie" genoemd en al eeuwenlang gewaardeerd als voedselbron.

De lelie uit de familie Liliaceae, in de volksmond "Tiger Lily" genoemd. Zeker giftig.


Gedroogde lelieknoppen zijn te vinden op de meeste Aziatische markten, met name in China, en ook online. Ze zijn verkrijgbaar in kleine cellofaanzakjes van 4 tot 8 ounce. Let bij het kopen van gedroogde lelieknoppen op degenen die bleek van kleur zijn - vers gedroogde lelieknoppen moeten lichtbruin en flexibel zijn. Als ze donkerbruin zijn of afbrokkelen, koop ze dan niet omdat ze over hun hoogtepunt heen zijn.

Bewaar gedroogde lelieknoppen thuis in een afgesloten pot op een donkere, koele en droge plaats. Als ze goed verpakt zijn, gaan ze voor onbepaalde tijd mee.


Daylily Fritters: een recept voor eetbare bloemen voor de zomer

Zomerbloemen zijn niet alleen geurig en mooi om naar te kijken, maar sommige zijn ook heerlijk om te eten. Ik ben al heel lang fan van koken met bloemen. Op mijn blog heb ik recepten gedeeld voor scones van lila, marmelade van paardenbloem en semifreddo van kokosnoot met rozen. Maar ik heb mijn liefde voor een van de meest productieve en lekkere bloemen van de zomer nog niet gedeeld: daglelies.

Daglelies bloeien maar één dag, vandaar hun naam. Ze bloeien in de ochtend en verwelken in de avond. Maar ze zijn een productieve bloemenproducent en bloeien vaak wekenlang.

Daglelies zijn een populair ingrediënt in de Aziatische keuken en worden zowel vers als gedroogd gebruikt. Elk deel van de daglelieplant is eetbaar: je kunt de jonge scheuten plukken, de knollen koken als aardappelen of je salades opfleuren met zijn feloranje bloemblaadjes. Maar mijn favoriete onderdeel is de bloemknop.

Ik vind dat de toppen smaken als een kruising tussen asperges en groene erwten en ze zijn heerlijk gebakken in een beetje knoflook en boter. Maar doop ze in een luchtig beslag, frituur ze en strooi er een snufje zout over en je hebt een krokante zomertraktatie als geen ander.

Met deze smakelijke traktatie verras je je vrienden en familie vrijwel zeker. Veel mensen hebben daglelies in hun achtertuin, maar je kunt ze ook in het wild foerageren en ze zullen wat flair toevoegen aan je volgende kampeermaaltijd!

Een paar woorden over dit recept. Ik frituur zelden iets en als ik dat doe, zorg ik ervoor dat ik een niet-GGO-olie met een hoog rookpunt gebruik, zoals druivenpitolie of arachideolie. (Soja- en koolzaadolie worden meestal gemaakt van genetisch gemodificeerde gewassen, net als de meeste generieke plantaardige oliën op de markt). Het beslag is heel eenvoudig te maken. Het mag niet te dik en ook niet te vloeibaar zijn. Streef naar een consistentie die net iets lichter is dan slagroom. Om het beslag wat lift en smaak te geven, gebruik ik graag een harde appelcider die een beetje zoet is, maar je kunt ook bier, sodawater of zelfs champagne gebruiken als je zin hebt!

Natuurlijk hoef je je beignets niet boven een kampvuur te maken zoals ik deed in de video, maar deze buiten in de open lucht maken is een echt zomers genot. Als je ze toch boven een vuur maakt, wees dan voorzichtig met hete olie rond open vuur. Ik vind dat het het beste is om je vuur tot kolen te laten afbranden, en dan de kolen opzij te schrapen om een ​​plek te creëren voor je pot of koekenpan, op die manier kun je meer kolen naar de pot brengen als dat nodig is. De olie warmt snel op over slechts een paar hete kolen. Het is ook een goed idee om een ​​spatscherm bij de hand te hebben.

Een woord van waarschuwing over daglelies: ze moeten niet worden verward met tijgerlelies of commerciële leliesoorten, waarvan sommige giftig kunnen zijn, dus zorg ervoor dat je ze goed identificeert voordat je ze eet. Zoals met elke wilde of gefokte plant die je nog nooit hebt geproefd, is het altijd een goed idee om met een kleine hoeveelheid te beginnen om er zeker van te zijn dat je geen bijwerking krijgt, zoals een allergie of maagklachten.


  • 8 ons Finlandia Vodka
  • 8 ons zoetzure mix of limonade
  • 24 ons cranberrysap
  • 1/2 ounce triple sec
  • 4 ons vers water om de verdunning van ijs bij het handenschudden of roeren te compenseren
  • 24 bramen voor garnering

Combineer alle ingrediënten. Schenk in een hoog glas gevuld met crushed ijs. Garneer met bramen op spiesjes. Voeg rietjes toe en geniet.

Tip: Dit kan van tevoren worden gemaakt en tot het moment van serveren in de koelkast worden bewaard.


WERELDEXCLUSIEF: de trieste ineenstorting van Tiger Lily Hutchence

Het begon als een leuke dag op het strand met haar oude rockerbeau Nick Allbrook, maar eindigde in tranen.

Tiger Lily Hutchence, gekleed in een groene en paarse bikini, kon haar emoties niet bedwingen nadat ze de golven in Perth had geraakt na een paar zware maanden voor de 23-jarige.

BEKIJK: Tiger Lily Hutchence is helemaal volwassen

De dochter van wijlen INXS-zanger Michael Hutchence, Tiger, werd getroost door Nick, die zijn armen om haar heen sloeg terwijl het paar wat tijd op het zand doorbracht.

Op een gegeven moment zag je Tiger haar handen op haar gezicht leggen om haar tranen te verbergen voordat het paar samen een fietstocht maakte.

Hoewel de reden voor Tiger's plotselinge inzinking niet bekend is, wordt aangenomen dat de verlegen brunette, die het evenbeeld is van
haar vader, worstelt al sinds ze van zijn landgoed werd gemeden.

Eerder dit jaar werd bekend dat Tiger, die naar verluidt slechts $ 1000 van het landgoed van $ 16 miljoen van haar vader had geërfd toen ze 21 werd, in een 'kraakpand' in Londen had gewoond.

"Ik ben net genegeerd door Michael's nalatenschap en iedereen die bij zijn muziek betrokken is", vertelde Tiger naar verluidt aan Richard Lowenstein, de documentairemaker achter Mystify: Michael Hutchence, die in april van dit jaar in première ging.

Ongetwijfeld toegevoegd aan Tiger's familie-ellende, onthulde Richard verder dat Tiger een gemengde reactie had op de documentaire, die inging op het leven en de relaties van de overleden zanger.

"Tiger Lily vond het geweldig, maar ze zei: 'Ik denk niet dat ik dat ooit nog wil zien omdat het zo emotioneel tumultueus was'."

Sindsdien is Tiger, wiens echte naam Heavenly Hiraani Tiger Lily Hutchence Geldof is, verhuisd naar Fremantle in West-Australië, waar ze momenteel samenwoont met Nick.

"Tiger leeft een eenvoudig leven en hunkert niet naar materiële dingen", vertelde haar tante Tina Hutchence aan de Mail On Sunday, ondanks dat ze haar nichtje al meer dan 18 jaar niet heeft gezien.

"Ze leeft een hippielevensstijl, is bohemien net als haar vader."

Over de erfenis van haar halfbroer gesproken, zei Tina: "Mijn broer werkte 20 jaar voor INXS en hij wilde geld achterlaten voor zijn dochter en familie, maar niemand van ons heeft een cent gezien."

Tiger en Nick zijn al twee jaar aan het daten, maar hebben geprobeerd hun relatie geheim te houden en weg te houden van het publieke oog.

De laatste keer dat Nick een foto van Tiger op sociale media deelde, was in augustus 2018 ter gelegenheid van hun eenjarig jubileum.

“Een jaar geleden kwam mijn favoriete persoon shufflin in mijn leven. Hier doet ze een heel, heel goede dans en voelt ze het”, schreef hij bij een video op Instagram.

Tiger was slechts 16 maanden oud toen haar vader in november 1997 overleed.

Na de dood van haar moeder, Paula Yates, in 2000, werd Tiger opgevangen door Paula's ex-man Bob Geldof, die haar met zijn drie andere dochters als de zijne opvoedde.

In 2014 kreeg Tiger nog meer verdriet toen haar stiefzus Peaches Geldof dood werd aangetroffen in haar huis in Wrotham, Kent, VK, door een overdosis drugs.


Boeddha's Delight (Jai)

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week de laatste tips, trucs, recepten en meer.

Door u aan te melden, gaat u akkoord met onze gebruiksvoorwaarden en erkent u de gegevenspraktijken in ons privacybeleid. U kunt zich op elk moment afmelden.

Deze boeddhistische vegetarische stoofpot, bekend als ik heb in het Kantonees, wordt traditioneel geserveerd op de eerste dag van het Chinese Nieuwjaar om geluk te brengen. Chowhound Melanie Wong stelde ons voor aan haar tante Ruby Tom, die dit gezonde, complexe gerecht maakte voor onze videoserie Koken met oma. Ruby bewerkte de stoofpot van een boeddhistische leraar in San Francisco en serveert hem al meer dan 20 jaar aan familie en vrienden.

Wat te kopen: De ingrediënten voor jai zijn te vinden in grote Aziatische supermarkten zoals 99 Ranch.

Gedroogde shiitake-paddenstoelen kunnen zwart of donkerbruin zijn. Ze hebben een sterke vleessmaak en moeten voor gebruik opnieuw worden gehydrateerd.

Gedroogde tahoe-sticks worden gemaakt van de oppervlaktefilm die zich vormt tijdens de productie van sojamelk. Deze film wordt verzameld, gedroogd en opgerold tot staafjes die voor gebruik opnieuw moeten worden gehydrateerd. Als je de gedroogde tahoe-sticks niet kunt vinden, vervang dan 8 ons van de verse film, ook bekend als yuba, en sla het weekproces over.

Gebruikt in de Chinese keuken om rijkdom te vertegenwoordigen, zijn gedroogde lelieknoppen, ook bekend als gouden naalden of tijgerlelieknoppen, de gedroogde gouden knoppen van de daglelieplant. Ze worden vaak na het weken in knopen gebonden om textuur toe te voegen.

Gedroogd zwart mos, ook wel bekend als dikke choy in het Kantonees, is een zwart haarachtig mos dat groeit in de woestijnen van China en Mongolië. Het symboliseert welvaart en is een traditioneel onderdeel van de jai. Dit mos is relatief smakeloos en moet eerst opnieuw worden gehydrateerd, maar het zal de smaak opnemen van het gerecht waarin het wordt gekookt. Bestel gedroogd zwart mos online of vind het in de sectie gedroogde goederen op Aziatische markten.

Gedroogde zwarte schimmel, ook bekend als wolkenoor of houtoor, is een zwarte of donkerbruine schimmel met stroken die op bomen wordt gekweekt en vaak wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Na een week in water zwelt het op en heeft het een licht knapperige textuur. Verse zwarte schimmel is af en toe te vinden in de gekoelde doos van Aziatische markten, en de gedroogde versie in de sectie gedroogde goederen.

Gefrituurde tofu-pockets zijn kleine, gepofte tofu-vierkantjes. Ze nemen veel smaak en vocht op als ze worden gekookt en zijn te vinden naast de gewone tofu in het gekoelde gedeelte op Aziatische markten.

Gefrituurde glutenballen zijn gemaakt van tarwegluten, water en olie. Deze kleine balletjes van 2 inch worden vaak gevonden naast de gewone tofu in het gekoelde gedeelte van Aziatische markten.

Ginkgo-noten hebben een delicate en lichtzoete binnenkant, omgeven door een harde schil en schil die voor het koken moet worden verwijderd. Vers gepelde ginkgo-noten zijn te vinden in de gekoelde producten op Aziatische markten. Of vervang de verse door ginkgo-noten uit blik.

Verse bamboescheuten worden gekookt en zijn te vinden in de gekoelde producten van de meeste Aziatische markten. Bamboescheuten in blik zijn direct verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Koop indien mogelijk halve bamboescheuten uit blik verpakt in water, deze hebben een frissere smaak dan voorgesneden bamboescheuten.

Speciale benodigheden: Als je geen wok hebt, gebruik dan een grote koekenpan als vervanging. Maar gebruik geen pan met antiaanbaklaag, omdat de hoge hitte deze kan beschadigen.

Game Plan: Je moet de gestoomde rijst starten voordat je begint.


Lente Recepten

De lente is een geweldig seizoen om groenten en fruit van het seizoen te eten. Eten in het seizoen biedt voordelen.

  • U kunt gezonder eten door vers voedsel te kopen.
  • Vers voedsel dat in het seizoen wordt gekocht, is – in theorie – goedkoper.
  • Verse producten kunnen leiden tot meer variatie en een betere smaak in uw dieet.

8 seizoensrecepten voor de lente

Van de OplossenHongerVandaag website, ik breng je acht recepten. Niet alleen voor de lente, maar voor elk seizoen en elke regio in de Verenigde Staten, deze extra website geeft je een lijst met verse producten waarvoor te plannen.

Abrikozen

Abrikozen zijn een zoete manier om een ​​maaltijd af te sluiten – of ze kunnen de basis vormen voor een zoet ontbijt. Foodblog A Beautiful Plate geeft stapsgewijze instructies voor het maken van Challah French Toast met geroosterde abrikozen, vanillemascarpone en geroosterde amandelen.

Denk je dat abrikozen het slechtste fruit ter wereld zijn? Je bent niet alleen. De receptensite geeft een hint voor de perfecte abrikoos. “Brand je abrikozen mensen! Het is een levensveranderend iets. Je kunt de meest waardeloze abrikoos ter wereld nemen, op hoog vuur roosteren en transformeren in de beste abrikoos van je leven. En ja, dat klinkt belachelijk dramatisch, maar het is helemaal waar.”

Asperges

Verse, smaakvolle asperges zijn een traktatie - en het kan een quinoasalade echt versterken. De Kids’ Table blog suggereert deze Minty Asperges Quinoa Salad, met paarse asperges, parmezaanse kaas en knoflook. Houd je niet van asperges? Probeer in plaats daarvan sugar snaps, tuinbonen, Engelse erwten of edamame.

Broccoli

Die vroege lenteavonden kunnen fris zijn, dus warm je op met een kom broccolisoep. UrbanChickpea.com's recept voor romige broccolisoep is een veganistische kijk op de comfortklassieker.

Deze soep combineert broccoli met knoflook, uien, citroen en cannellinibonen.

Paddestoelen

Zondagsbrunch op een zonnige lentedag is het perfecte moment om A Squared's Ham and Mushroom Strata te proberen. Het is een hartig gerecht met eieren, stokbrood, kaas en verse kruiden voor een extra vleugje smaak. En wat is er niet om van te houden?

Een strata is een hele brunch gekookt in één pan. Makkelijk.

Sugar Snap Peas en Radijs

Lottie en Doof's Sugar Snap Salad-recept combineert twee groenten die in de lente in het seizoen zijn: sugar snaps en radijs. Olijfolie, witte wijnazijn, citroensap en feta maken deze lichte, knapperige salade compleet.

Je kunt ricotta gebruiken in plaats van feta, of andere verse kaas.

Rabarber en Aardbeien

Hier is nog een twee-fer! Gebruik seizoensrabarber en aardbeien voor Whipped's Rhubarb Strawberry Cobbler . Serveer een warme portie over ijs of met slagroom voor een heerlijk dessert.

[Opmerking van mijn moeder: gebruik niet alle suiker in dit recept. De aardbeien helpen de rabarber zoeter te maken.]

Spinazie

Er zijn altijd de go-tos voor spinazie: salades en dipsauzen. Maar als je iets een beetje buiten de doos wilt, wil je misschien Spinazie Borek proberen. Volgens Sayat-Nova is Spinazie Boereg een authentiek Armeens voorgerecht met spinazie en kaas ingepakt in een knapperige driehoekige filodeeg.

Werken met filodeeg kan een avontuur op zich zijn, maar dit recept heeft instructies.

Snijbiet

We ronden onze lentetour langs de blogs van Chicago af met deze Swiss Chard and Onion Fritatta fvan de Marta in Chicago-blog. Deze brunchfavoriet op basis van eieren zit vol met verse smaken, waaronder snijbiet en uien, samen met peterselie, basilicum, knoflook en Parmezaanse kaas en Gruyère-kazen.

En om die altijd aanwezige vraag op te lossen: wat is het verschil tussen een frittata en een quiche? Een frittata heeft geen bladerdeeg en gebruikt alleen eieren, geen eieren en room. Zien? Gezond!


Bekijk de video: The Tiger Lillies - Punch And Judy 2004 full album (Januari- 2022).