Traditionele recepten

Gevulde aubergine

Gevulde aubergine

Was de aubergine, maak de wervelkolom schoon en snijd in de lengte doormidden. Verwijder de kern en laat de muren ongeveer 1 cm vrij. Bestrooi met zout en laat een half uur staan.

Ondertussen zijn we ons aan het voorbereiden vulling: Snijd de ui fijn en laat deze hard worden, voeg dan het gehakt toe. Als het vlees van kleur verandert, voeg dan de wijn toe. Laat het op laag vuur sudderen.

Verhit in een andere pan de fijngehakte auberginekern tot ze zacht is en voeg dan het gehakt toe. Voeg een half glas tomatenpuree toe en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen.

De auberginehelften worden gewassen met zout, gedroogd en gevuld met het gehaktmengsel.

Doe de olie, de rest van de tomatenpuree en een half glas water in een schaal en leg de auberginehelften erop.

Dek de bakplaat af met aluminiumfolie en zet in de oven.Verwijder na 45 minuten de bakplaat en leg op elke aubergine 2 plakjes mozzarella en laat ze in de oven (zonder aluminiumfolie) tot de mozzarella smelt.


Video: Модар хаме чону танам (December 2021).