Traditionele recepten

Taart met sinaasappel en vanillecrème met mascarpone

Taart met sinaasappel en vanillecrème met mascarpone

Voor het aanrecht: het wit wordt van de dooiers gescheiden. Meng de eiwitten met een snufje zout, voeg de suiker toe en mix tot je een meringue krijgt. Voeg geleidelijk de dooiers toe en meng na elke dooier. Voeg de olie toe in een dunne lijn, zoals mayonaise en meng op middelhoge snelheid. Blus het bakpoeder in verse jus d'orange, voeg het toe aan de gemengde ingrediënten, geraspte sinaasappelschil en bloem toegevoegd in de regen. Mix op lage snelheid of gebruik een peersoort en mix lichtjes van onder naar boven tot de ingrediënten zijn opgenomen. Ik gebruikte een taartvorm die ik goed bekleedde met olie en bloem. Ik doe de bovenste compositie in de pan en zet de pan 25-30 minuten in de op 170 graden verwarmde oven. De tandenstokertest is gedaan.

Ik heb de bovenkant uit de vorm gehaald en laten afkoelen. Ik heb de bovenkant gestroopt met verse jus d'orange. Ik schilde een grote sinaasappel en brak hem in plakjes. Ik heb de plakjes in een pan gedaan, ik heb het sap van 1 sinaasappel en 1 eetlepel suiker toegevoegd. Ik zet de pan op het vuur en laat het 2 minuten koken, tot de sinaasappelschijfjes een beetje zacht worden. Ik nam de sinaasappelschijfjes opzij en liet ze afkoelen, ik deed gehydrateerde gelatine in 50 ml koud water en deed gehydrateerde gelatine in het hete sap waarin ik de sinaasappelschijfjes kookte. Ik roerde tot de gelatine was opgelost. Ik laat het afkoelen.

Voor de crème: Ik mengde de dooiers met de suiker, deed 250 ml warme melk bij de dooiers en mengde met een garde. Ik bracht de compositie over naar een pan met dubbele bodem. Over de resterende koude melk deed ik het zetmeel, mengde het en goot het over de dooiers in de pan. Ik laat het koken tot de room dik wordt, en al die tijd roer ik zodat de room niet plakt. Laat afkoelen Meng de zachte boter met de poedersuiker, voeg geleidelijk toe terwijl je de gekoelde room mengt, dan de mascarpone, de sinaasappelessence en tenslotte het sinaasappelsap waarin ik de gelatine heb opgelost.

Over de stroperige bovenkant leggen we de sinaasappelschijfjes, een laagje room om ze te bedekken, en met een pos maken we een paar grachtjes room. Bestrooi voor decoratie en extra smaak de stukjes gekonfijte sinaasappelschil. Zet de cake een paar uur of een nacht in de koelkast, dat komt goed van pas!!


Pistachecake en sinaasappelcrème

7 jaar met jou, 7 mooie jaren, 7 jaar met veel recepten, lieve vrienden, goede en minder goede dingen, in één woord, vandaag vier ik 7 jaar bloggen!

Elk jaar, op 17 maart, herinner ik me de eerste stappen in de blogosfeer.

Toen ik de blog opende had ik geen goede internetverbinding en zelfs geen professionele camera, maar ik hield van koken. Ik nam ook foto's, hoewel ik op dat moment niet op de cameraknoppen drukte. Toen ik het eerste recept op de blog schreef, herinner ik me de vraag aan Cris: "Publiceer ik, publiceer ik?" :)) Ik was enorm opgewonden.

Met aanmoediging, stijve vingers en een hart dat mijn borst brak, publiceerde ik mijn eerste recept.

Na deze geweldige prestatie gingen mijn huidige emoties voorbij, maar anderen grepen me. Wat als niemand me leest? Wat als ik een negatieve opmerking heb ontvangen? Niemand las me, niemand probeerde het recept, althans niet meteen, ik kreeg geen commentaar. Dit alles kwam geleidelijk, na vele uren in de keuken en achter de camera te hebben gezeten en het is volkomen normaal om zo te zijn.

Dus hier zijn we dan, 7 jaar oud. Ik wil je uit de grond van mijn hart bedanken om bijna al die jaren bij me te zijn, om mijn recepten uit te proberen en ze lekker te vinden. Bedankt voor alle reacties, voor de mooie gedachten en woorden, bedankt voor het bestaan!

Het recept voor pistachecake met sinaasappelcrème zou je niet moeten afschrikken. Het is lang, maar heel eenvoudig. Deze cake is echt de moeite waard om alle tijd aan de voorbereiding te besteden.

Ingrediënten & # 8211 Pistachecake en sinaasappelcrème (ronde vorm 16 cm ø)

Ingrediënt & # 8211 Pistache genoise (2 vellen 16 cm ø)

  • 2 middelgrote eieren
  • 60 g poedersuiker
  • 25 g bloem
  • 25 g maizena
  • 30 g amandelmeel
  • 60 g fijngemalen pistachenoten
  • 1 snufje zout

Ingrediënt & # 8211 Chocolade Genoise (2 vellen van 16 cm ø)

  • 2 middelgrote eieren
  • 65 g suiker fijne hoest
  • 50 g bloem
  • 10 g cacao
  • 10 g koude gesmolten boter
  • 1 snufje zout

Ingrediënt & # 8211 Vanilla Genoise (2 vellen van 16 cm ø)

  • 2 middelgrote eieren
  • 60 g suiker
  • 40 g bloem
  • 10 g maizena
  • 1 vanillestokje
  • 1 snufje zout

Ingrediënten & # 8211 Rood oranje crème

  • 3 verse dooiers
  • 300 ml rode sinaasappelsap (ongeveer 5 middelgrote sinaasappels)
  • 2 eetlepels Grand Marnier-likeur (optioneel)
  • 80 g suiker fijne hoest
  • 40 g maizena
  • 250 g boter (minimaal 82% vet) op kamertemperatuur

Ingrediënten & # 8211 Chocoladeroom en mascarpone

  • 100 ml natuurlijke vloeibare crème
  • 30 g vanille poedersuiker
  • 125 g mascarpone
  • 100 g bittere chocolade
  • 1 snufje zout

Ingrediënt & # 8211 Sinaasappelsiroop

  • 100 ml water
  • 100 ml sinaasappelsap
  • 1 theelepel sinaasappelschil
  • 150 gram suiker
  • 2-3 eetlepels Grand Marnier-likeur

Ingrediënt & # 8211 Witte chocoladesuikerglazuur

Decoringrediënt

  • 100 & # 8211 125 g fijngemalen pistachenoten
  • 50 g pure chocolade
  • 50 g chocoladeroom en mascarpone

Bereiding & # 8211 Pistache genoise

  • Breek de eieren in een kom, voeg de poedersuiker en een snufje zout toe en mix tot ze verdrievoudigd in volume en licht van kleur (ongeveer 10 minuten).
  • Meng bloem en zetmeel, zeef ze en voeg ze geleidelijk toe aan het ei-suikermengsel. Meng voorzichtig van onder naar boven, tot de bloem perfect is opgenomen. Meng het amandelmeel en het pistachemeel en voeg ze geleidelijk toe aan het verkregen deeg. Meng voorzichtig, van onder naar boven, tot een gladde massa.

  • We hebben de ovenschaal bekleed met bakpapier. Teken met een potlood/pen twee cirkels van elk 16 cm ø op het bakpapier.
  • Doe het deeg in een zak en vul de cirkels. We zorgen ervoor dat het deeg gelijkmatig in beide cirkels wordt verdeeld. Op deze manier krijgen we twee vellen van dezelfde dikte.
  • Bak ze 12 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.
  • Haal ze na het bakken voorzichtig uit de pan en leg ze op een grill om af te koelen. Nadat ze zijn afgekoeld, bedekken we ze met een katoenen servet.

Bereidingswijze & # 8211 Chocolade Genoise

  • Meng bloem en cacao en zeef ze. Smelt de boter au bain-marie en laat afkoelen.
  • Meng hele eieren gemengd met suiker en een snufje zout tot ze verdrievoudigd zijn in volume en licht van kleur. Voeg geleidelijk het bloem- en cacaomengsel toe en meng voorzichtig, van onder naar boven, tot een gladde massa.

  • Voeg op het einde de koude boter toe en meng voorzichtig, van onder naar boven, tot een gladde massa.
  • We hebben de ovenschaal bekleed met bakpapier. Teken met potlood of pen twee cirkels van elk 16 cm ø op het bakpapier.
  • Doe het deeg in een zak en vul de cirkels. We zorgen ervoor dat het deeg gelijkmatig in beide cirkels wordt verdeeld. Op deze manier krijgen we twee platen van dezelfde dikte.
  • Bak ze 12 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C.
  • Haal ze na het bakken voorzichtig uit de pan en leg ze op een grill om af te koelen. Nadat ze zijn afgekoeld, bedekken we ze met een katoenen servet.

Bereiding & # 8211 Vanilla Genoise

  • Meng hele eieren met suiker en vanillestokjes tot ze verdrievoudigd zijn in volume en licht van kleur.
  • Meng bloem en zetmeel, zeef ze en voeg ze geleidelijk toe aan het ei-suikermengsel. Meng voorzichtig van onder naar boven, tot de bloem perfect is opgenomen.
  • We hebben de ovenschaal bekleed met bakpapier. Teken met potlood of pen twee cirkels van elk 16 cm ø op het bakpapier.
  • Doe het deeg in een zak en vul de cirkels. We zorgen ervoor dat het deeg gelijkmatig in beide cirkels wordt verdeeld. Op deze manier krijgen we platen van dezelfde dikte. Bak ze 12 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. Haal ze na het bakken voorzichtig uit de pan en leg ze op een grill om af te koelen. Nadat ze zijn afgekoeld, bedekken we ze met een katoenen servet.

Bereiding & # 8211 Sinaasappelcrème

  • Pers de sinaasappels uit in een pan met antiaanbaklaag. Voeg de likeur toe en meng. Zet de pan op laag vuur en laat het sap heel goed opwarmen, het mag niet koken, maar gewoon heel heet zijn.
  • Mix ondertussen de dooiers met de suiker en het zetmeel tot een glad mengsel. Giet het hete sap over het eimengsel en mix tot het zetmeel volledig is opgelost. We verplaatsen de room naar de pan en zetten hem weer op laag vuur.
  • Kook de room ongeveer 10-12 minuten of totdat het een romige consistentie krijgt, vergelijkbaar met vanilleroom.

  • Zet het vuur uit, bedek het oppervlak van de crème met plasticfolie van voedingskwaliteit en laat het volledig afkoelen.
  • Nadat het is afgekoeld, mengen we het een paar minuten, zodat het weer romig wordt. Meng apart de zachte boter tot je een fijne crème krijgt. Voeg de sinaasappelroom lepel voor lepel toe aan de boterroom en mix tot het geheel homogeen is. Veel aandacht! Boter en room moeten dezelfde temperatuur hebben. Anders wordt de crème gesneden.

Bereiding & # 8211 Chocoladeroom en mascarpone

  • Zet de slagroom, de kom en de mixerbladen minimaal 1 uur in de koelkast (hoe kouder de slagroom, hoe beter deze zal mengen).
  • Doe de slagroom in de koude kom, voeg de poedersuiker toe en mix tot het niet meer van de mixerbladen valt.
  • Meng de mascarpone-kaas apart gedurende 1-2 minuten, niet meer. Voeg geleidelijk de slagroom toe aan de mascarponeroom.
  • Smelt de chocolade au bain-marie en laat 4-5 minuten afkoelen op kamertemperatuur. Voeg het, nadat het is afgekoeld, toe aan de slagroom en de mascarpone en meng voorzichtig, van onder naar boven, tot een gladde massa.
  • Dek de room af en zet hem in de koelkast tot je de cake in elkaar hebt gezet.

Bereiding & # 8211 Sinaasappelsiroop

  • Doe in een pan, op middelhoog vuur, water, sinaasappelsap, suiker en sinaasappelschil. Kook de siroop ongeveer 10 minuten, zet dan het vuur uit, voeg de likeur toe en dek onmiddellijk de pan af.
  • Laat de siroop perfect afkoelen.
Bereiding & # 8211 Witte chocoladesuikerglazuur
  • Doe de room in een steelpannetje, op heel laag vuur, voeg de vanillestokjes en fijngehakte witte chocolade toe en meng. Als de chocolade gesmolten is, zet je het vuur uit en laat je het glazuur afkoelen tot kamertemperatuur. Nadat het is afgekoeld, zet je het ongeveer 30-45 minuten in de koelkast.
  • Wanneer de consistentie een beetje romig wordt, meng je het glazuur totdat het hard genoeg is om op de cake te worden uitgesmeerd (de consistentie moet lijken op die van een dikke vanillecrème).

Pistachecake met sinaasappelcrème samenstellen

  • We omcirkelen de genoise-bladeren in de volgende volgorde. Leg het eerste vel chocolade genoise, siroop erop met 2-3 eetlepels sinaasappelsiroop en bedek het met 2-3 eetlepels sinaasappelroom. Bedek de room met het vanille-genoise vel, siroop erop en bedek het met 2-3 eetlepels sinaasappelroom.

  • Bedek de room met een vel pistache genoise, siroop erop en bedek het met 2-3 eetlepels chocoladeroom en mascarpone. Bedek de room met het chocolade-genoise-blad, siroop, voeg 2-3 eetlepels sinaasappelroom toe. Bedek de room met het vanille-genoise-blad, de siroop en voeg de sinaasappelroom toe. Bedek de crème tenslotte met het laatste vel pistache genoise. Druk het laatste vel goed aan en zet de cake voor ongeveer 1-2 uur in de koelkast.

  • Bestel de vellen in het kort: chocolade-genoise, sinaasappelcrème, vanille-genoise, sinaasappelcrème, pistache-genoise, chocoladecrème en mascarpone, chocolade-genoise, sinaasappelcrème, vanille-genoise, sinaasappelcrème, pistache-genoise, witte chocoladeglazuur.
  • Bedek het na het rusten met witte chocoladesuikerglazuur, poeder de randen met pistachepoeder. Ik vormde wat reepjes pure chocolade op het oppervlak van de cake en van de overgebleven chocoladeroom maakte ik wat truffels die ik rolde met pistachenoten en amandelen. Ik plaatste de truffels in het midden van de cake en op de randen.
  • Het is een van de lekkerste en meest geurige taarten ooit gemaakt!

Heb je het recept geprobeerd? Stuur me een foto!

4 Gebaseerd op 127 Beoordeling(en)
Laura Adamache

72 reacties op & ldquo Pistachecake en sinaasappelroom & rdquo

Gefeliciteerd! Vanuit mijn oogpunt is dit de mooiste Roemeense blog & # 8230 recepten die ik elke keer slaag, prachtige foto's en een zeer goed gestructureerde en luchtige blog. Gefeliciteerd en veel succes op alle niveaus. De taart is goddelijk!

Beste Raluca, hartelijk dank voor uw waardering!
Ik kus je innig!

Ik zou deze fantastische cake graag zelf willen maken, maar ik twijfel wat voor likeur deze Grand Marnier-likeur is. Ik ken deze likeur niet. Hartelijk bedankt!

Beste Maria, het is een sinaasappellikeur.

Hoi Laura, is natuurlijke vloeibare crème ook voor crème of is het een andere crème?

Beste Camelia, natuurlijke vloeibare room voor slagroom.

Ik ervoer dezelfde emoties als jij, toen ik begon te schrijven op de blog en ze zijn ook nu nog hetzelfde gebleven, na elke soulpost die ik schrijf.
Je blog staat op de eerste plaats in mijn hart op culinair gebied, daarom wil ik net zoveel posts en foto's als voorheen.
Ik wens je blog een gelukkige verjaardag!

Lieverd, dankjewel uit de grond van mijn hart voor de mooie woorden!

Proficiat voor al je werk en voor je prachtige ziel!
Gefeliciteerd .

Wat ons bang maakt, integendeel, bedankt voor je vrijgevigheid om je werk met ons te delen!
Gefeliciteerd Laura, ik wens je gezondheid en om dat tot nu toe voort te zetten, moet je je echt realiseren dat je ons naast je werk ook schoonheid en vreugde schenkt, niet alleen goede smaak van je culinaire voorbereidingen en we geven eerlijk gezegd alleen & # 8230 klik op aa, dan proberen we natuurlijk te koken dat het een voldoening is, de jouwe, dat we jouw creatie legitimeren en die van ons dat we zeker een cake of een eten krijgen.
Nou, zo zijn de dingen niet, waarom verstop je je achter de kers & # 8230 want hij staat op het punt te bloeien, is het niet, de lente komt eraan! & # 8211 afhankelijk van de omstandigheden of gewoon plezier & # 8211 maar jij Laura! Je hebt ook boeken gepubliceerd en ik denk dat je je voldaan moet voelen omdat je al iets hebt bereikt, en je hebt een leeftijd die je nog tijd geeft om andere gastronomische niveaus te bereiken. Ik heb hier grote woorden gezet, maar ik denk van wel en dit is de waarheid, ik respecteer en bewonder het werk van een medemens die voor zijn zaken zorgt maar genereus blijft voor de mensen om hem heen. Zo ben je een mooi meisje.
Dus GELUKKIGE VERJAARDAG,
en verschillende taarten
& # 8211 Taarten zijn mijn zwakte, lieve Laura, dat is het, ik heb hier iets geschreven, maar hey, het is ochtend, ik drink koffie voor een verjaardag en een taart zo mooi als een lenteschilderij. Wees geliefd, tot ziens!

Lieverd, ik was diep ontroerd door je wens!
Bedankt voor je waardering en voor je warme woorden.
Ik omhels je innig!


"Fanta" cake met sinaasappel, roomkaas en mascarpone

Bereidingstijd 1 uur 30 minuten

Kooktijd 55 minuten

Totale tijd 2 uur 25 minuten

Ingrediënten

Voor op het aanrecht

  • 7 middelgrote eieren
  • 1 snufje zout
  • 100 g boter
  • 150 g poedersuiker
  • 1 theelepel vanille-essence
  • 120 g bloem
  • 30 g zwarte cacao bij voorkeur

Voor roomkaas

  • 350 g drogere kwark
  • 250 g mascarpone
  • 200 g boter
  • 250 g poedersuiker
  • 1 zakje vanillesuiker of vanille-essence
  • 2 lgr citroenessence - optioneel

Sinaasappelgelei

BEREIDING Taart & # 8220Fanta & # 8221 met sinaasappel, roomkaas en mascarpone
TABEL VOORBEREIDING
Boter moet op tijd uit de koelkast worden gehaald, zodat hij niet hard wordt. Hetzelfde geldt voor de crème.
1. Leg in de bakplaat van 30 x 30 cm het bakpapier omhoog en op de randen. Buig aan de randen om het in vorm te houden. Het kan met een beetje olie worden gefixeerd, maar ik maak het blad niet meer vuil, door het gewicht van de samenstelling zal het bezinken.
2. Ik scheidde de eieren, klop de eiwitten hard met een snufje zout en haal ze uit de kom van de statische mixer. Ik heb de oven nu voorverwarmd op 180 graden.
3. In de kom mengde ik het boterschuim gedurende 3 minuten en dan met de suiker die ik koop met fijnere granulatie, niet per se poeder. Ik heb de dooiers en vanille toegevoegd. Ik heb een beetje gemengd, de suiker moet gesmolten zijn.
4. Door een zeef met handvat (ladekast) heb ik de samenstelling, bloem en cacao gezeefd. Met de mixerbescherming erop zodat de bloem niet gaat vliegen, heb ik langzaam 1 bloem met het natte mengsel gemengd. Als het te dik is, voeg dan 3 eetlepels losgeklopt eiwit toe en meng een beetje. Ik heb de mixer uitgezet.
5. Verder heb ik met het doel en met bewegingen van onder naar boven de eiwitten verwerkt. Ik gooide de compositie in het dienblad om en egaliseerde.

6. Bakken duurt ongeveer 30 minuten voor moderne elektrische ovens en 40 minuten voor langzame gasovens. Het is bekend wanneer het klaar is aan de randen, en door het midden aan te raken voel je het niet zacht. Als je wilt, kun je testen met de tandenstoker, zodat deze er niet nat uitkomt door hem in het midden te steken.

Nadat het is afgekoeld, verwijdert u het papier en plaatst u de bovenkant terug in de lade, maar omgekeerd, zodat het platte gedeelte omhoog komt.

KAASCRME BEREIDING
1. Ik heb de boter met de suiker ongeveer 4-5 minuten gemengd, daarna met mascarpone en vanille- en citroenessence (of sinaasappels, die je hebt).
2. Ik voegde de kwark toe en mengde het totdat ik geen Bulgaren meer zag.
3. Ik spreid het uit op de koude toonbank. Het moet mooi worden genivelleerd om rechte lagen te lezen wanneer we het snijden. Laat het afkoelen om de boter te harden, terwijl we de gelei bereiden en in tweeën koelen.

BEREIDING VAN SINAASAPPELJELLY
1. Ik heb de sinaasappels gewassen, geschild en geperst met de elektrische sapcentrifuge. Ik woog 900 gram sap op de weegschaal. In een steelpan mengde ik de suiker met het zetmeel. Met een kleine siliconendraad mengde ik beetje bij beetje het sinaasappelsap, onder voortdurend roeren om geen klontjes te maken. Daarna zet ik het op een matig tot laag vuur, zodat het niet rookt. Gedurende al die tijd kan het niet worden achtergelaten, het moet continu worden gemengd. Ik denk dat het ongeveer 10-15 minuten duurt. Het is een drempel wanneer het plotseling consistentie begint te krijgen. Vanaf dat moment duurt het niet lang, zo'n 3-4 minuten en is het klaar. De consistentie is van een zachte pudding als het warm is.

Het wordt in tweeën gelaten om af te koelen met een folie die op het oppervlak is geplaatst om de huid niet te maken, waarna het als volgt wordt uitgespreid: giet het met een poetsmiddel in het midden, één voor één observeren waar het naartoe moet. De gelei zal heel langzaam gieten. We zetten altijd in het midden, en dan in diagonalen middenhoeken. Ik hielp alleen een beetje vanaf de onderkant van de lak, ik leidde het praktisch vanaf het gieten, je ziet dat het helemaal niet uit de roomkaas vloeide.

Laat afkoelen. De cake is beter na 2-3 dagen.
Ik verdeel het met een mes dat alleen bedoeld is voor gebruik in de keuken of een mes met een heel fijn en scherp mes, voordat ik het opdien.
Leef het!

Ik raad ook zeer goede taarten aan:
"Craiasa zapezii" cake met vanillecrème, chocolade en slagroom


Het aanrecht. Bereid door de dooiers goed te mengen met de suiker, de gezeefde bloem en het eiwit.


De compositie is gebakken in de vorm van een cake. De koude bovenkant wordt gesneden, gevuld en bedekt met een van de twee crèmes.


Crème 1. Bereid een kom koude melk met bloem en zet deze op het vuur om in te dikken, onder voortdurend roeren om niet klonterig te worden.


Haal het eraf en voeg het sinaasappelsap en de schil toe. De samenstelling wordt gemengd met ingewreven boter en schuimdooiers.


Snijd de bovenkant doormidden en siroop met gekookte suiker met sinaasappelschil. Verdeel de room over de cake en leg de sinaasappelschijfjes op de room, zowel in het midden als


De sinaasappelschijfjes kunnen van de schil worden ontdaan. Het is meer esthetisch. Strooi gebakken walnoten over de room en rasp de sinaasappelschil erover.


Bestrooi de sinaasappelschijfjes met de slagroomtaart.


Crème 2. Verbrand de suiker tot het koper wordt en blust af met een kopje water en wat melk. Wrijf apart de dooiers en giet de bloem in de regen, en verdun vervolgens met de rest van de melk, die koud is.


Voeg geleidelijk de melk toe met de gebrande suiker en de 6 eetlepels suiker. Zet op laag vuur om in te dikken, onder voortdurend roeren, want het plakt gemakkelijk.


Als het voldoende is ingedikt, haal je het van het vuur en voeg je 50 g boter en 1/2 sinaasappelsap toe.
Goede eetlust!


Leeg

Beierse citruscake

Voorbereidingstijd: 40 - min

* 4 eieren
* 500 ml melk
* 3 eetlepels bloem
* 6 eetlepels suiker
* 500 gr slagroom (hulala)
* 3 zakjes gelatine dr oetker
* fruit (sinaasappel, grapefruit, citroen)
* lange vingers
* vanille- en amandelessence

Methode van voorbereiden:
Bedek het hele oppervlak van de kom waarin de foliecake wordt geplaatst en ga een beetje over de randen.
De citrusvruchten worden in ronde schijfjes gesneden en suiker wordt toegevoegd om het sap achter te laten. De koekjes worden geweekt in het sap.
Klop de slagroom opkloppen 1: 4. Nadat ze hard zijn geworden, meng ze met slagroom.
Room 2: 4 eidooiers wrijven met 4 eetlepels suiker, 3 eetlepels bloem en 500 ml melk. Kook de compositie op laag vuur.

Meng 2 koude crèmes met 1 crème en 3 zakjes gelatine opgelost in water. Voeg vanille/amandelessence toe.


In de kom gewikkeld en bekleed met citrus, doe een laag room en vervolgens een van de koekjes gedrenkt in het sap dat door de sinaasappels is achtergelaten. Dan nog een laag room en koekjes eindigend met een room. Laat een paar uur in de koelkast opstijven. Wanneer het is uitgehard, keert het terug naar een bord en is klaar om te serveren.


Ingrediënten Gerold met sinaasappelcrème

  • 1 dunne vanille top, koop & # 8211 Ik zou normaal gesproken een rol maken van 4 eieren, 4 eetlepels suiker, 4 eetlepels water, 4 eetlepels bloem & # 8211 maar schiet op & # 8230 je weet hoe het is!
  • 300 ml vers geperst sinaasappelsap
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels zetmeel
  • 150 gram suiker
  • 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
  • 120 gram boter
  • 50 gram pure chocolade

Ik bevochtigde een schone handdoek en plaatste het aanrecht erop, en met behulp van de handdoek begon ik het strak op te rollen:

Ik liet het werkblad in een handdoek gewikkeld liggen en ging verder met het bereiden van de room:

Ik klop de eieren met de suiker (een beetje), ik homogeniseer het zetmeel met een beetje sinaasappelsap en voegde het toe over de eieren, daarna verdun ik met de rest van het sap en ik zet alles op laag vuur:

Ik mengde continu totdat de compositie dikker werd:

Ik gaf de kom met gekookte room door in een grotere, met koud water, terwijl ik de room er verder door roerde. Toen het was afgekoeld tot kamertemperatuur, voegde ik de geraspte sinaasappelschil en boter toe:

Ik mengde en kreeg een zeer geurige crème:

Ik opende de bovenkant en plaatste de room erop, waarbij ik een derde overhield voor decoratie:

Met een zucht, helaas, rolde ik het crèmekleurige aanrechtblad (het te kopen aanrecht was lang niet zo kneedbaar als een zelfgemaakte) en zette het een paar minuten in de koelkast:

Ik heb de buitenkant van de rol ingevet met room en & # 8222 ik kamde het & # 8221 een beetje met een vork, omdat het er erg onzorgvuldig uitzag:

Omdat het toch te veel improvisatie leek, versnipperde ik 50 gram pure chocolade:

Ik heb de chocoladeschilfers in een plastic zak gegoten (nieuw):

En ik gooide de zak snel in de magnetron, voor een minuut, op 1000 watt. Na die minuut haal ik de zak eruit, masseer hem & # 8230hm & # 8230 Ik voel nog steeds iets uitpuilen, dus ik gooi het terug in de oven en laat het nog eens 15 seconden staan. Hé ja! Nu voel je geen gesmolten chocolade:

Ik maakte een vrij fijn gaatje, met de tandenstoker, in een hoek van de zak en met gesmolten chocolade probeerde ik de lijnen te volgen die door de vork op het oppervlak van de room op de rol waren achtergelaten omdat ik nog een beetje chocolade over had. beetje aan de zijkanten:

Ik zei dat ik tevreden was met dit abstracte decor en legde de rol in de koelkast. De gasten waren net gekomen & # 8230 ik laat de mensen het nieuwe huis zien, we veranderen wat beleefdheden, ik vraag ze om een ​​kopje koffie & # 8230 ok, de taart is goed gekoeld:

Ik wil je vertellen dat het niet goed was, maar geweldig! De dunne chocolade franjes waren krokant geworden maar dat weerhield me er niet van om de plakjes mooi te snijden, in plaats daarvan contrasteerden ze mooi met de romige en fruitige room. Aroma ... Ik heb er geen woorden voor! Dit broodje werd gegeten zoals het gemaakt was: tot op de minuut!

Vond je dit recept lekker?


Mascarpone en vanilleroomtaart

INGREDINTEN

  • Steen:
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels olie
  • 4 eetlepels bloem
  • vanille geur
  • een theelepel tip bakpoeder
  • Mascarponecrème:
  • 3 dooiers
  • 150 gram suiker
  • 3 eetlepels melk
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml zure room / slagroom
  • vanille geur
  • Voor siroop:
  • 200 ml melk
  • 2 eetlepels vanille poedersuiker (of naar smaak)

Taart met vanillecrème en sinaasappel

Tarwe ingrediënt:
6 eieren,
4 eetlepels bloem,
2 eetlepels cacao,
6 eetlepels suiker,
1/2 zakje bakpoeder,
Crème ingrediënt:
5 eidooiers,
5 eetlepels bloem,
500 ml melk,
4 zakjes vanillesuiker,
200 g suiker (meer of minder naar ieders smaak),
geraspte schil van een sinaasappel,
400 ml verse Megle,


Siroop ingrediënt:
4 eetlepels suiker,
1 sinaasappelessence (flacon),
300ml water,

Ingrediënten chocoladeglazuur:
400 g huishoudchocolade,
2-3 eetlepels melk,
1 theelepel boter,

Andere ingrediënten:
5 sinaasappels,

Werkblad voorbereiding:
Aparte eieren. De dooier schuimt samen met de suiker. Klop de eiwitten stijf. De opgeschuimde dooiers worden geleidelijk aan het opgeklopte eiwit toegevoegd en licht gemengd tot een gladde massa. Doe in een kom 4 eetlepels bloem, 1/2 zakje bakpoeder en 2 eetlepels cacao. Voeg geleidelijk aan het eiermengsel toe en mix tot een glad beslag. Behang een vorm van losse cake met bakpapier, vet de wanden in een dunne laag in met een beetje olie of boter en bekleed met bloem. Giet de biscuitsamenstelling in de vorm en bak deze in de voorverwarmde oven.

Bereiding van vanille- en sinaasappelcrème:
Doe in een pan 5 eidooiers, 200 g suiker (meer of minder afhankelijk van de voorkeur van elk), 5 eetlepels bloem, 4 zakjes vanillesuiker en schil van een geraspte sinaasappel. Roer voorzichtig en voeg geleidelijk de koude melk toe tot een gladde massa. Breng het aan de kook tot het dikker wordt en laat het afkoelen. Schuim de slagroom op met 1 eetlepel zure room en voeg deze toe aan de gekookte en afgekoelde room.

Siroopbereiding:
Karameliseer de 4 eetlepels suiker en voeg 300 ml water toe. Laat afkoelen en voeg dan de sinaasappelessence (flacon) toe.

Bereiding chocoladesuikerglazuur:
Smelt op het stoombad de huishoudchocolade waaraan we 2-3 eetlepels melk toevoegen (we moeten een vloeibare maar niet erg vloeiende samenstelling krijgen) en 1 theelepel boter.

Samenkomst:
Het gekoelde werkblad wordt in 3 gelijke delen gesneden. Leg de bodem van de cake op een bord en siroop. Smeer er een laag room op, een rij sinaasappels in ronde schijfjes gesneden waarop we het volgende aanrecht plaatsen dat we weer gaan siroop. Smeer een nieuwe laag room, fruit, zet dan het deksel bestaande uit het laatste deel van het aanrecht dat ook weer stroperig wordt. Vet de buitenkant in met room.
Giet de chocoladesuikerglazuur erover. We decoreren naar ieders voorkeur.


Methode van voorbereiden

Klop de eiwitten stijf met een snufje zout en voeg dan geleidelijk de suiker toe.

Voeg de dooiers, vanille-extract toe en blijf mixen.

Voeg de gesmolten chocolade toe en meng op het einde de bloem met een spatel.

De verkregen samenstelling wordt in een beklede bak gegoten en gedurende 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden gezet.

Bereiding van sinaasappelcrème

Het zetmeel wordt gemengd met de suiker en de sinaasappelschil.

Voeg 100 ml koude melk toe en meng snel met een garde.

De rest van de melk wordt gekookt en wanneer deze begint te koken, voeg je het zetmeel en de melksamenstelling toe, onder voortdurend roeren.

Voeg het sinaasappelsap toe en laat sudderen.

Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen.

Meng de room door beetje bij beetje boter toe te voegen.

Laat het minimaal een uur afkoelen.

Taart montage en decoratie

De gebakken en afgekoelde bovenkant wordt in twee gelijke delen gesneden, gestroopt.

Leg de eerste bovenkant op een bord, voeg de sinaasappelroom toe en de tweede bovenkant.

Kleed je aan met sinaasappelcrème en versier met plastic chocoladeroosjes.