Traditionele recepten

Bloemencakes met komijn

Bloemencakes met komijn

Ik heb ook deze meer ongebruikelijke vorm geprobeerd, maar eenvoudig te maken. Ik zag het gepresenteerd op Mihaela's blog, "Goodies from my kitchen" en ik hield mezelf voor dat ik het een keer zou proberen.

  • 500 gram biologische bloem type 80,
  • 150ml water,
  • 100 ml melk,
  • 3 eetlepels gesmolten boter (je kunt er olie in doen),
  • een eetlepel komijnzaad, zout, 25 gram gist,
  • een theelepel honing.

Porties: -

Voorbereidingstijd: minder dan 60 minuten

BEREIDING VAN HET RECEPTEN Komijnbrood met bloemen:

Ik maakte een deeg met een broodmachine van 500 gram biologische bloem type 80, 150 ml water, 100 ml melk, 3 eetlepels gesmolten boter (je kunt olie doen), een eetlepel komijnzaad, zout, 25 gram gist, een theelepel honing.

Van het gerezen deeg maakte ik 4 bubbels brood die ik markeerde met de appelsnijder.

Ik liet ze nog 20 minuten fermenteren en sprenkelde over de komijn.

Ik heb ze 25 minuten gebakken op 230 graden met de voorverwarmde oven en een pan water onder de pan waar ze de krokante korst moesten krijgen.



Karwij thee

Komijn (Carum carvi)

Het is ook bekend als komijn, rogge. De vrucht wordt gebruikt voor medicinale doeleinden.

Stimuleert maagafscheidingen, galactogog, darmontstekingsremmend, vervloeit bronchiale afscheidingen en een opgeblazen gevoel. Het kan worden geassocieerd met venkel en koriander.

Het wordt gebruikt bij anorexia, bronchitis, het is rustgevend bij maagkoliek, het verhoogt de hoeveelheid melk bij vrouwen die borstvoeding geven. Drink in drie porties na de hoofdmaaltijd.

Bereid van een theelepel fruit tot een kopje water. Het heeft de eigenschap om gas uit de maag te verwijderen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:

Goudsbloem thee

Goudsbloemen (Calendula officinalis-fam. Compositae) Beschrijving Groeit op onontgonnen land langs bermen, bij hekken, van de vlakte tot in de bergen. Goudsbloemen worden in tuinen gekweekt vanwege hun geeloranje bloemen, bekend als filimica, calinica, gele ogen, rood of lippenstift. Bevat: triterpeensaponosiden, carotenoïden waaronder lycopine, alfa- en bètacaroteen, luteïne, xanthofyl, flavoxanthine, flavonoïden […]

Asthee

Es (Fraxinusexcelsior) Omschrijving Es is een hoge boom die groeit in vochtige bossen en weiden. Het groeit in de vlakte en in de heuvels, wordt op straat gekweekt en is bestand tegen schadelijke stoffen (rook, gas, stof). De bladeren bevatten tannine, vluchtige olie en vitamine C. De bladthee is licht laxerend. As bevat mannitol, inositol, evercitrine, zuur […]

Aardbeien thee

Aardbei (Fraga riavesca) Bevat tannine, een triterpeen alcohol-fragarol, evercetine, vluchtige olie, minerale zouten en vitamine C. Gebruik bij diarree, diabetes en jicht. Intern, vanwege de tannine, hebben de actieve bestanddelen van de bladeren samentrekkende eigenschappen, antidiarree als hulpstof bij de behandeling van diabetes, diureticum bij verschillende nier- en blaasaandoeningen, heeft desinfecterende eigenschappen. Intern: gebruikt als […]

Shock bloemen thee

Shock Flower (Sambuci flos) Beschrijving Het product bevat poeder verkregen uit shockflowers (Sambuci flos). Inhoud rijk aan saponosiden, rutosiden, heterosiden, polyfenolcarbonzuren, tannines, sporenelementen, vitamine C, enz. geeft shockthee zweten, zuiverend-diuretisch, slijmoplossend, antireumatisch en antineuralgisch, laxerend, antiponderant en stimulerende eigenschappen van het lichaam. Indicaties Aanbevolen als voedingssupplement voor […]


We doen de bloem in een kom. Wrijf de gist in met de suiker en los deze op in warm water. Giet over de bloem.
We beginnen te kneden en voegen geleidelijk de olie en het zout toe.
Kneed tot je een elastisch deeg krijgt dat je 30 minuten laat rijzen.
We vormen verschillende ronde broodjes. Ik maakte ze groter en er kwamen 15 stuks uit, het zou ideaal zijn om ongeveer 30 stuks te maken.
We zetten het water met de baking soda en het zout op het vuur en als het kookt leggen we de broden (ik doe er elk twee) een paar seconden in het gebroeid water. We halen ze er direct uit op de bakplaat waarop we bakken papier.
Kweek met een mes en bestrooi met sesam, komijn, maanzaad, zout, enz.
Zet de broden in de hete oven en laat ze goudbruin zijn.
Perfect in de ochtend voor het ontbijt, bij de pakketdienst of op school voor de kleintjes snack!

Probeer ook dit videorecept


Ingrediënten Pogacele Cu Jumari:

  • 550 gram bloem
  • 25 gram verse gist
  • 1 of
  • 2 eetlepels reuzel (koud, niet gesmolten)
  • 200ml. warme melk (+/-)
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout
  • 200 gram jumari (250 gram werk, maar de rest heb ik opgegeten, ze waren erg lekker:P)
  • zout en peper naar smaak
  • 1 losgeklopt ei
  • beetje komijn

Deegbereiding voor jumari broden

1. Wrijf in een kopje de gist in met een theelepel suiker. Voeg 2 eetlepels bloem en een beetje warme melk toe en wacht om blaren te maken (op een warme plaats zetten).

2. Wrijf de bloem in een kom met reuzel en zout tot het er zanderig uitziet. Maak een plaats in het midden waar de gezuurde gist wordt gegoten. Voeg beetje bij beetje de warme melk toe waarin het hele ei is geslagen. Kneed tot je een glad deeg krijgt, iets dikker dan het cakedeeg.

3. Dek het deeg af en laat het op keukentemperatuur rijzen tot het in volume verdubbeld is. Rol het deeg vervolgens uit op een met een dun laagje olie ingevet werkblad.

Het deeg vouwen met de coquilles en het deeg vormen met de coquilles

Laat me allereerst opscheppen over de schoonheid van varkenskoteletten:

5. Rol het deeg met een deegroller uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 cm dik.

6. Vet het deeg in met jumari-pasta.

Je hebt twee werkalternatieven: ofwel verdeel je de jumari-pasta in drieën, smeer je het deeg met een derde bij elke wikkel, of doe zoals ik en doe alle jumari-pasta vanaf het begin op het deeg. Het resultaat zal hetzelfde zijn, welk pad u ook kiest.

7. Begin met de twee kortere zijden van de rechthoek, breng de randen van het deeg naar het midden totdat ze elkaar raken en vouw vervolgens in tweeën op de verbindingslijn.

9. Spreid het deeg na 20-30 minuten opnieuw uit. Het vouwt aan de langste kant, dit keer slechts in drieën.

Afwerken en bakken

11. We plaatsen onze potten met sint-jakobsschelpen in een bakplaat bedekt met bakpapier (eigenlijk heb ik twee bakplaten). We laten ze op keukentemperatuur staan ​​tot ze mooi groeien. De groeitijd is zowel afhankelijk van de temperatuur in de keuken als van de kwaliteit van de gebruikte gist en bloem, dus moeilijk in te schatten. Het kostte me ongeveer 30 minuten.

12. Bak in de voorverwarmde oven op 190°C, op gemiddelde hoogte, mooi bruin (ongeveer 15-20 minuten).


Website over tuin-, cottage- en kamerplanten.

Het zal een geweldige plant zijn die uit de diepten van de eeuwen tot ons is gekomen. Het is een prachtige bloem, specerijen en kruiden tegelijk. De Griekse wetenschapper Hippocrates (5e eeuw voor Christus) noemde het het "zwarte zaad". De zwarte kleur van de zaden bepaalde ook de botanische naam van de plant nigella (van Lat. Nigellus - zwart). Meer algemene namen - kalingi, nigella of zwarte komijn.

Dit is een eenjarige plant van de schimmelfamilie. De stengel is verticaal, sterk vertakt, tot 50, zie. De bladeren zijn gespleten, klein, open. De bloemen zijn vrij groot, eenvoudig wit of blauw op lange stelen. Na bestuiving groeien karpers in zaaddozen. Binnenin zit een vrucht met zwarte zaden, met een specifieke smaak en geur. In het wild komt hij voor in Oost-Azië, Zuid-Europa en Noord-Afrika.

Als medicinale plant is zwarte komijn onbekend en toch worden de helende eigenschappen ervan in het Oosten al meer dan 3000 jaar gebruikt. Zelfs in het oude Egypte werd zwarte komijn gebruikt om gastro-intestinale ziekten te behandelen, en de olie werd veel gebruikt in cosmetica. Het is merkwaardig dat er een vat zwarte komijnolie werd gevonden in het graf van farao Toetanchamon. En dit feit spreekt van de betekenis van deze plant, omdat ze in de hele wereld alleen de meest waardevolle dingen meenamen.

Het Oude Testament (in het boek van de profeet Jesaja) toont ook het onmiskenbare belang van zwarte komijn en beschrijft in detail de methoden om olie uit deze plant te winnen. De mooie Griekse arts Dioscorides, die leefde in de 1e eeuw na Christus, schreef dat "zwart zaad" werd gebruikt om hoofdpijn te behandelen, om wormen uit het lichaam te verwijderen, om de hoeveelheid melk bij zogende moeders te verhogen en om de algemene toestand van het lichaam.

Vooral populair is zwarte komijn in de oosterse geneeskunde. Daar wordt hij de plant van de profeet genoemd. Omdat de profeet Mohammed het in veel Hadis noemde en gedetailleerde recepten en methoden aanbood voor het gebruik bij bepaalde ziekten. Hij heeft ook het beroemde gezegde: "Inderdaad, in zwarte komijn is er een remedie voor alle ziekten behalve de dood." Deze woorden bevestigen het onderzoek van moderne wetenschappers.


Brood op smaak gebracht met knoflook en groenten recept voor broodjes uit elkaar halen

Brood op smaak gebracht met knoflook en groenten recept voor broodjes uit elkaar te halen. Trek de broodjes uit elkaar & # 8211 dat zijn donzige broden die van elkaar loskomen. Voorgerechtbroodjes met knoflook zoals in het restaurant. Zachte en luchtige broodjes, geurig en smakelijk. Brood belegd met greens en knoflook. Hoe maak je zelfgemaakte broodjes? Hoe maak je luchtig zelfgebakken brood?

Je weet al dat we een passie hebben voor bakkerij en dat we vaak zelfgebakken brood maken, maar ook broodjes, luchtige croissants of andere specialiteiten. Onze broodrecepten ze zijn getest door honderdduizenden lezers en ze zijn allemaal perfect geslaagd!

Deze gearomatiseerde broden kunnen een aperitief zijn, een warme snack die vóór het hoofdgerecht wordt geserveerd. Enige tijd geleden testte ik op mijn beurt een recept voor extreem zachte en luchtige Arabische broodjes. Het recept circuleerde op Facebook in de vorm van een video. Nou, ik werd overwonnen door die broden en ik heb ze verschillende keren gemaakt. Het recept lees je hier.

Veel lezers hebben het geprobeerd en waren er erg blij mee! Het deeg bevat ook een hoeveelheid melkpoeder die bijdraagt ​​aan de smaak en textuur. Het is dus niet te vervangen.

Deze keer heb ik geïmproviseerd op basis van het bovenstaande recept, in de wens om iets speciaals te creëren: brood op smaak gebracht met knoflook en groen & # 8211 amusebroodjes. In feite sommige aperitiefbroden met knoflook, zoals aangeboden in sommige restaurants. Ik heb een geweldige tijd gehad! Ze smelten gewoon in je mond!

Je kunt zowel verse (geperste) knoflook als knoflookkorrels gebruiken. Ik koos de korrelige voor het deeg en de verse voor het smeren van de buitenkant van de broodjes. Qua groenten ben ik gestopt bij de groene peterselie. Je kunt het ook combineren met oregano, basilicum, rozemarijn, tijm of tijm. Ik zou je aanraden mijn recept te proberen en dan variaties op het thema te beginnen.

Van hetzelfde deeg maakte ik broodstengels met Parmezaanse kaas en knoflook (een soort luchtige mini-repen met krokant korstje) & #8211 zie hier het recept.

Uit de onderstaande hoeveelheden resulteert 10 broden op smaak met knoflook en groen & # 8211 trekbroodjes uit elkaar, gebakken in een ronde punt (tray) met een diameter van 23-24 cm. U kunt de hoeveelheden verdubbelen als u een grotere bak (rond) & # 8211 van 32 cm diameter of rechthoekig van ca. 30x25cm. Als je geen melkpoeder hebt vervang de 120 ml water + 25 g melkpoeder door 120 ml lauwe melk + nog eens 15 g bloem.


Video: Печенье Творожные КРАЛЬКИ! (December 2021).