Traditionele recepten

Gebakken rijst recept

Gebakken rijst recept

  • Recepten
  • Soort gerecht
  • Bijgerecht

Dit is mijn favoriete manier om rijst te koken! Kan gemakkelijk worden verdubbeld om een ​​menigte te voeden.

81 mensen hebben dit gemaakt

IngrediëntenPorties: 4

  • 200 g jasmijnrijst
  • 540 ml water
  • 60 g boter
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel witte azijn

MethodeVoorbereiding:10min ›Koken:25min ›Klaar over:35min

  1. Verwarm de oven voor op 160 C. Vet een ovenschaal of ovenschaal in.
  2. Giet rijst in de voorbereide ovenschaal.
  3. Roer water, boter, zout en azijn door elkaar in een pan; aan de kook brengen. Giet het watermengsel over de rijst; roeren.
  4. Bak in de voorverwarmde oven tot het water is opgenomen en de rijst zacht is, 20 tot 25 minuten.

Recent bekeken

Recensies & beoordelingenGemiddelde globale beoordeling:(59)

Recensies in het Engels (50)

door LilSnoo

Bedankt voor de geweldige techniek om rijst te maken! Ik ben dol op rijst, vooral Jasmine en Basmati, maar krijg het nooit precies goed op het fornuis en heb niet altijd zin om de rijstkoker eruit te halen. Dit is perfect! Gooi gewoon alles erin, en dat is alles! In plaats van het watermengsel op het fornuis te doen, deed ik het gewoon allemaal in mijn ovenschaal (minus de rijst) en stopte het in de magnetron totdat alles gesmolten en gemengd was. Ik heb toen de rijst erin gedumpt en in de oven gestoken. Dat scheelt een pan afwassen. Na 25 minuten bakken, roerde ik alles om en merkte dat de rijst op de bodem een ​​beetje drassig was, dus ik mengde het zodat de rijst bovenop lag en stak het terug in de oven om een ​​beetje uit te drogen. Uiteindelijk heb ik het ongeveer 27-28 minuten gekookt en het was perfect en luchtig. Het enige wat ik de volgende keer zou kunnen veranderen is om minder boter te gebruiken, misschien de helft van de hoeveelheid, maar verder is dit een blijvertje!-02 sep 2013

door golfmama

Ik heb dit recept meerdere keren gemaakt zoals beschreven en het is lekker. Vandaag heb ik een paar wijzigingen aangebracht. Ik wilde het recept verdubbelen en een nieuwe smaak toevoegen. In plaats van boter heb ik kokosolie gebruikt. Ik heb ook gehakte kleurrijke mini-paprika's en groene uien toegevoegd. Ik zette de oven op 350, assembleerde zoals aangegeven, voegde de paprika's en uien toe en dekte de ovenschaal af. Ik heb 30 minuten gebakken, het deksel verwijderd en nog 15 minuten gebakken. Ik roerde ongeveer halverwege de laatste 15 minuten. Nadat ik het gerecht uit de oven heb gehaald, laat ik het ongeveer 20 minuten staan ​​voordat ik roer. De kokossmaak is zwak maar een leuke toevoeging. Voor een geweldig recept voor gebakken bruine rijst, probeer Alton Browns.-10 juli 2014

door Leah13

Dit smaakt natuurlijk heerlijk, ik hou er alleen van om de boter wat terug te snijden. Ik vervang ook citroensap door azijn als ik het niet heb, en dat smaakt ook nog eens geweldig! De mijne duurt meestal langer om te koken omdat ik het recept verdubbel. Waarschijnlijk bijna een uur. Ik heb het eerder gekookt op 350 en 375 zonder veranderingen in de textuur. Gewoon kijken en af ​​en toe roeren.-20 mei 2014


Arroz al horno (gebakken rijst)

Verwarm de oven voor op 200C/180C/gas 6. Verhit de helft van de olie in een frituur- of sauteerpan (of ondiepe braadpan) met een diameter van ongeveer 30 cm. Kleur de plakjes varkensbuik op hoog vuur aan elke kant in verschillende porties en breng ze over naar een kom. Voeg de resterende olie toe aan de pan en zet het vuur laag tot medium, voeg dan de bloedworst en het spek toe en bak alles een paar minuten. Verwijder met een schuimspaan. Fruit de ui en paprika ongeveer 10 minuten tot ze zacht en bleek goudbruin zijn, voeg dan de tomaat toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg de knoflook, gerookte paprika en chilivlokken toe en bak nog 2 minuten, doe dan het varkensvlees, de bloedworst en het spek terug in de pan. Voeg de bonen, bouillon en welk kruid je ook gebruikt toe en breng alles aan de kook.

Strooi de rijst rond het buikspek en duw het onder de bouillon. Laat de bouillon weer aan de kook komen, breng goed op smaak en schuif in de oven (onafgedekt laten). Laat 20 minuten koken zonder te roeren, controleer dan hoe de rijst het doet. De rijst moet zacht zijn en de bouillon moet worden opgenomen. Als het nog niet klaar is, zet het dan nog 5 minuten in de oven en controleer het opnieuw. Smaak voor kruiden.

Knijp er citroensap over en sprenkel er vlak voor het serveren wat extra vergine olijfolie over, als je wilt.


Ingrediënten

  • 1 kleine ui (ongeveer 1/2 tot 3/4 kop fijngehakt)
  • 4 1/2 tot 5 kopjes kippenbouillon (ongezouten of natriumarm)
  • 2 kopjes langkorrelige rijst (ongekookt)
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 6 ons verse spinazie (grof gehakt, ongeveer 4 kopjes verpakt)
  • 3 eetlepels gehakte verse kruiden (bijv. dille, basilicum, tijm, bieslook, etc.)
  • 1 kop versnipperde verse Parmezaanse kaas (ongeveer 4 ons, of 2/3 kop geraspt)
  • Koosjer zout (naar smaak)
  • 3 eetlepels olijfolie

Hoe maak je gebakken Mexicaanse rijst recept?

Om te beginnen met het maken van de Gebakken Mexicaanse Rijst, zullen we eerst de rijst bereiden. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de uien tot ze zacht en doorschijnend zijn. Dit duurt ongeveer een minuut of zo.

Als je klaar bent, voeg je de gember-knoflookpasta toe en bak je nog een minuut. Voeg vervolgens de chilivlokken, gekookte rajma en gekookte groenten toe en bak 2 minuten.

Voeg na 2 minuten rijst toe met zout en peper en meng goed.

De volgende stap is het maken van de topping.

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui 2 minuten tot ze zacht en glazig is.

Als je klaar bent, voeg je knoflook toe en bak je opnieuw een paar seconden. Voeg vervolgens de tomaten, chilivlokken, oreganosuiker, zout en peper toe en kook tot de tomaten zacht zijn.

Mix in een mixer en zeef niet. Meng het met de tomatenketchup.

Om vervolgens de rijst en de topping samen te stellen, verdeelt u de hete rijst in een ingevette ovenschaal.

Bedek met de tomatenjus en strooi geraspte kaas, gekookte maïskorrels, paprika erover. Garneer met tomaten en olijven.

Bak de Mexicaanse Rijstschotel ongeveer 7-8 minuten in een oven op 150 graden Celsius. Haal het gerecht er na 7-8 minuten uit en het is klaar om geserveerd te worden.

Serveer gebakken Mexicaanse rijst met Indiase stijl fajitas en spinazie enchilada voor een weekendavondfeest met je vrienden en familie.


Hoe maak je in de oven gebakken kip en rijst:

  • Kook je kippenbouillon (kippenbouillon of water is prima).
  • Voeg je kippendijen toe met de huid naar boven.
  • Kruid met peper, zout, oregano en basilicum.
  • Bak afgedekt 30 minuten.
  • Bak onafgedekt gedurende 25-30 minuten.

Je kunt ook kippenborsten in deze rijstschotel gebruiken, ze zijn misschien niet zo vochtig als de kippendijen, maar als je dat doet, houd dan het bot erin en de schil erop. Ik zou de kooktijd gelijk houden, omdat je rijst moet doorkoken en de kipfilets dikker zijn dan je kippendijen.

Kun je kip zonder been gebruiken?

Ja, je kunt kip zonder been gebruiken in het recept, maar als je dat doet, gebruik dan alleen kippendijen. Als je kip zonder been gebruikt, raad ik je ook aan om de huid indien mogelijk aan te houden (ik weet dat de meeste kip zonder been ook zonder vel wordt verkocht). Als je alleen kippendijen zonder botten hebt, weet dan dat de kip gaar is voordat de rijst gaar is, dus hij zal niet zo vochtig zijn als wanneer je de variant met bot zou gebruiken.

Kun je gekookte rijst gebruiken?

Nee, de kooktijd voor dit recept wordt berekend met standaard langkorrelige rijst. Dit is ongekookte rijst. Als je gekookte rijst, instant rijst of bruine rijst gebruikt, is je timing niet goed en zal dit eenvoudige diner niet zo heerlijk smaken als ik je beloof.

Als je deze apart wilt bakken, kun je kippendijen natuurlijk alleen bakken (375 graden gedurende 30-35 minuten) en ernaast Perfect Bruine Rijst (Gebakken Bruine Rijst) toevoegen. Je kunt ook Easy Quinoa of Steamed Rice ernaast toevoegen.

Kan ik gecondenseerde soep toevoegen?

Je kunt zeker een blik gecondenseerde soep toevoegen om er een braadpanrecept van te maken. Als je dat doet, is de meest populaire optie om 2 blikken champignonsoep toe te voegen (zie Recept voor zelfgemaakte crème van champignonsoep), of 2 blikken kippensoep (zie recept voor zelfgemaakte crème van kippensoep). Ik zou de vloeistoffen niet aanpassen, ik kook gewoon 5-10 minuten langer als ze niet worden afgedekt.


Gebakken Spaanse rijst - een kenmerk van Valencia

De Valencianen zijn zo trots op de hoogwaardige rijst die ze verbouwen dat er een Denominatie van herkomst voor rijst — een beschermde geografische aanduiding die de namen van kwaliteitslandbouwproducten beschermt. De rijstproducerende zone ligt rond het "Parque Natural de la Albufera" in de provincie Alicante, maar andere gebieden zijn Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego en Sagunto in Alicante. Paella is ook een beroemd rijstgerecht uit de regio.

Valencia heeft ook een aantal gerechten gemaakt van zeevruchten en gevogelte, compleet met sauzen. All-i-fibre is een saus gemaakt van een combinatie van knoflook, olie en paprika en wordt vaak geserveerd met paling. Pato a la Naranja is een eend met sinaasappelsaus, een origineel gerecht uit deze streek. Dit recept voor Arroz al Horno is echter een klassieke rijstmaaltijd uit Valencia.


Gebakken Rijst Recept

Ingrediënten:

  • 2 kopjes witte rijst (Basmati is mijn favoriet)
  • 3 kopjes groente- of kippenbouillon
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel verse of 1 eetlepel gedroogde peterselie

1. Verwarm de oven voor op 400 graden.

2. Doe de rijst in een 13 x 9 braadpan.

3. Giet de bouillon en olie over de rijst. Roer de knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper en peterselie erdoor.

4. Roer goed. Dek de ovenschaal goed af met aluminiumfolie en bak 25 minuten.

5. Haal uit de oven en pluis met een vork.

6. Je kunt de rijst in porties plaatsen voor gebruik in maaltijden in de week of je kunt het direct toevoegen aan je favoriete recepten. Dit recept voor gebakken rijst is goed in te vriezen.


Variaties en opmerkingen

  • Je kunt erwtjes uit blik of diepvrieserwten gebruiken, of desgewenst zelfs de erwten ruilen voor gemengde diepvriesgroenten of maïs.
  • Ik heb dit getest met witte rijst, bruine rijst zal hier niet werken omdat de verhouding en de tijd eraf zijn.
  • Als je geen bouillon hebt, kun je water en bouillon gebruiken.


Ingrediënten

Stap 1

Breng een grote pan water aan de kook en voeg 2 grote palmen zout toe (ongeveer ½ kopje). Terwijl je wacht tot het water kookt, doe je rijst in een zeef of zeef en spoel je af met lauw water, terwijl je de rijst met je handen ronddraait om overtollig zetmeel kwijt te raken. Blijf spoelen tot het water van de rijst helder is.

Stap 2

Voeg rijst toe aan de pot en roer het een paar keer om te voorkomen dat rijst aan de bodem blijft plakken. Kook, af en toe roerend, tot de rijst naar boven begint te rijzen en zacht is maar nog een lichte bite heeft, 6-8 minuten. Giet af en spoel af met koud water.

Stap 3

Smelt ondertussen de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de berberis, vaak roerend, tot hij een beetje gezwollen is en door en door is opgewarmd, ongeveer 2 minuten. Haal van het vuur en roer het rozenwater erdoor, indien gebruikt.

Stap 4

Plaats het rek in het onderste derde deel van de oven voorverwarmen tot 400°. Combineer saffraan en 2 el. heet water in een grote kom. Laat 10 minuten staan ​​zodat de saffraan kan trekken en er zoveel mogelijk kleur uit kan komen. Meng eidooiers, yoghurt, ½ kopje olie en 2 tl. zout. Strooi de rijst over het yoghurtmengsel en schud voorzichtig om ervoor te zorgen dat elke korrel bedekt is.

Stap 5

Bestrijk een glazen taartvorm met een diameter van 10 inch met olie (met glas kun je de kleur van onderaf controleren). Voeg de helft van het rijstmengsel toe en gebruik de handpalmen of een maatbeker om de rijst voorzichtig in de schaal te verpakken en samen te persen. Verdeel de helft van de berberis erover en garneer met de resterende rijst. Druk opnieuw naar beneden, deze keer steviger (dit helpt bij het uit de vorm halen).

Stap 6

Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en bak tot de rijst op de bodem en rond de randen diep goudbruin is, 65-80 minuten. Laat 10 minuten afkoelen, gooi de folie weg. Maak de rijst aan de randen los met de punt van een mes. Leg er een groot bord op en keer de rijst om als een cake. Verdeel de resterende berberis erover.

Hoe zou u Krokant gebakken saffraanrijst met berberis (*Tachin*) beoordelen?

Net gemaakt en onze familie vond het heerlijk. Had 7 mensen over voor het avondeten dus verdubbelde het recept en maakte het in 2 gerechten. Eén recept zou genoeg zijn geweest, maar nu hebben we restjes! Geserveerd met gegrilde vis, maar tonietresten zullen worden gebruikt met een Perzisch geïnspireerde kweepeer en lamsstoofpot. Gebruik zeker saffraan voor dit gerecht. Het was zo gemakkelijk om een ​​korstje op de rijst te krijgen, wat niet altijd zo gemakkelijk is met de andere methoden om Tachin te maken. En het kwam super makkelijk uit de glazen schaaltjes. Voegde de gouden rozijnen samen met de berberis toe zoals Andy deed in zijn video. En je moet echt de video bekijken voor details van de techniek (zoals het malen van saffraan in een vijzel en stamper en dan de hete vloeistof toevoegen om te trekken).

Heeft iemand tips om de eidooiers te vervangen om het vegan te maken?

Saffraan is in verband gebracht met verschillende andere potentiële gezondheidsvoordelen, zoals een verbeterd risico op hartaandoeningen, bloedsuikerspiegels, gezichtsvermogen en geheugen. Er zijn echter meer studies nodig om sterkere conclusies te trekken. زعفرانیک

Het was verrassend makkelijker dan verwacht en de smaak was heerlijk. Zou het zeker nog een keer maken, nog een zeker vuurrecept van Bonappetit.com

Eerste keer proberen en proberen dit gerecht! Ik heb het voor mijn familie gemaakt en zij vonden het net zo leuk als ik het maakte. Ik heb echter de hoeveelheid verdubbeld om 8 te serveren in plaats van 4 en ontdekte dat ik niet echt 6 eidooiers hoefde te gebruiken om 4 te verdubbelen, deed het werk echt goed! Met wat gegrilde kip ernaast kwamen alle smaken mooi samen. Bedankt voor het recept!!

Dit ziet er zo heerlijk uit, maar ik ben tijdens de COVID 19-pandemie eieren en zuivel aan het rantsoeneren, dus het zal waarschijnlijk even duren voordat ik het ga maken. Iets om naar uit te kijken!

Ik volgde het recept precies en vond het te zout, maar verder te flauw. De volgende keer zal ik het zout verminderen en ik denk dat ik gehakte dadels, gehakte kip en misschien een extra kruid zal toevoegen. (Ik probeer nog steeds de beste specerij te vinden om toe te voegen. Misschien sumak? zaɺtar? citroenschil? komijn?). Een andere optie is om de hoeveelheid rijst in het mengsel te verminderen.

Ik heb gedroogde kersen ondergedompeld voor de berberissen en geroosterde macadamia-noten toegevoegd. Heel goed! De volgende keer zal ik veenbessen gebruiken omdat de kersen zwart waren en ik denk dat veenbessen mooier zouden zijn. Ik kan ook proberen de rozijnen, veenbessen en noten erdoor te mengen, zodat ze over het geheel verdeeld zijn, en ik ga het proberen met bruine rijst. De video was super handig - heb hem meerdere keren bekeken voordat je het probeerde. En die Andy-man is leuk om naar te kijken. bedankt voor een geweldig recept!

Ik gebruikte kokosroom gemengd met citroensap in plaats van yoghurt (ik weet het, het spijt me, maar ik kan zuivel echt niet verteren) en het kwam verbazingwekkend goed uit.

Heel goed recept. Ook tegen de persoon die zei: "Alleen de saffraan is $ 40." Echt waar? 1 theelepel saffraandraadjes is precies 0,72 gram. 10 gram (14 porties) Perzische saffraan is $ 50. Dus ja. het is echter een dure specerij, het is minder dan $ 4,00.

Heerlijk, maar nog lekkerder met kip. En wat dacht je van kip met biryani-aroma's? En het ultieme, met lams biryani vulling.

Dit is zo lekker. De enige reden waarom ik een ster afsloeg, was omdat de hoeveelheid saffraan ongeveer $ 40 zou kosten en dat is gewoon niet redelijk. Ik gebruik wat in het pakket zit en dat werkt. Ik zou graag een hele theelepel saffraan willen gebruiken, want het is mijn favoriete specerij aller tijden, maar het is gewoon te veel geld.

Dit was ZO GOED. Er is wel veel saffraan nodig, maar het is een absolute vereiste voor de volledige beleving van het gerecht. De smaak is complex en rijk, hoewel de enige echte smaakmaker naast zout de saffraan is. Ik heb de berberis eigenlijk niet toegevoegd, dus voor mij was het gewoon het saffraanrijstmengsel. Ik verdeelde het rijstmengsel over een taartvorm en 2 middelgrote Pyrex-containers, en het bleek geweldig en gaf me meer van de heerlijke korst. Bak tot je de prachtige gouden korst krijgt die in de video wordt getoond. Ik zou niet te veel vertrouwen op de kooktijd alleen, omdat ovens en bakvormen variëren. Warm het lekkerst, maar na een dag of twee is het nog steeds heerlijk.

Wauw. Geweldig. Bedankt, Andy, voor het zo toegankelijk / aanpasbaar maken van dit gerecht (ik gebruikte gouden rozijnen en CA gedroogde abrikozen omdat ik de laatste tijd niet naar mijn favoriete Armeense kruidenierswinkel ben geweest). Dit is zo'n perfecte balans tussen zoet, zout, knapperig, umami (ik had er nooit echt over nagedacht, maar saffraan is zo diepgeworteld als een speciale umami-smaak in mijn brein). Dank u dank u! Zal het opnieuw maken en met iedereen delen!

Dit was tijdrovend de eerste keer door. Bit kwam goed uit. Ik had alle ingrediënten voordat ik begon. Je kunt een beetje op de saffraan inkorten tot 3/4 theelepel. Ik heb de berberis-rozijnen bovenop toegevoegd en ingedrukt voordat ik het in de oven zette. Andy gooit ze erop nadat het gekookt is. Pas op dat je de rijst niet te lang kookt. De basmati langkorrelige is prima. Ik bezuinigde op het zout zonder nadeel. Ik voegde drie theelepels rozenwater toe maar geen echte smaakhit. Ga naar een Libanese of Armeense markt om het te vinden. Heb de berberis online gekocht. Het merk Sadaf voor 3 Oz heeft genoeg voor 1 kopje. Voordat de rijst in de pan ging, was hij erg soepel, maar dat werkte prima. Ik heb een heteluchtoven, maar had deze minstens 65 minuten moeten laten staan. 60 was gewoon borderline, maar ik had het liever nog bruiner en knapperiger aan de onderkant gehad. Mijn vrouw vond het geweldig en we gaan het nu maken voor gasten en feesten. De video was de sleutel.


Routebeschrijving

Verhit de olie in een zware koekenpan van 30 cm op matig hoog vuur. Voeg de worst toe en bak 5 minuten of tot ze bruin zijn. Breng met een schuimspaan over in een kom.

Giet alles behalve 1 eetlepel van het vet uit de pan en gooi weg.

Verwarm de oven voor op 350 graden F.

Voeg de ui toe aan de pan en bak al roerend 5 minuten. Voeg de rode paprika, champignons en courgette toe en bak, af en toe roerend, 5 minuten langer.

Roer de rijst erdoor om te coaten. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en roer de Parmezaanse kaas, basilicum, peper en worst erdoor.

Breng het mengsel over in een licht geoliede braadpan van 2 liter. Op dit punt kan de braadpan worden afgekoeld tot kamertemperatuur en maximaal 24 uur in de koelkast worden bewaard, goed afgedekt.

Afgedekt 25 minuten bakken.

Ontdek en bak 10 minuten langer of tot bijna alle vloeistof is opgenomen en de rijst zacht is en de bovenkant licht knapperig is.


Bekijk de video: Baka bhaat gebakken rijst (December 2021).