Traditionele recepten

5 voedingsmiddelen waar u mogelijk allergisch voor bent zonder het te beseffen

5 voedingsmiddelen waar u mogelijk allergisch voor bent zonder het te beseffen

We hebben de uitdrukking "let op wat je eet" gehoord, normaal gesproken in verwijzing naar een gezond dieet. Hoe zit het echter met allergieën? Bekijk voor uw volgende maaltijd deze vijf voedingsmiddelen waarvoor u mogelijk allergisch bent zonder het te beseffen.

5 voedingsmiddelen waar u mogelijk allergisch voor bent zonder het te beseffen (diavoorstelling)

Volgens de Mayo Kliniek, worden voedselallergieën veroorzaakt doordat het immuunsysteem bepaalde voedingsmiddelen als gevaarlijk herkent en ze bestrijdt door antilichamen af ​​te geven. Deze antilichamen neutraliseren de voedselsubstantie en de volgende keer dat het voedsel wordt geconsumeerd, geeft het lichaam chemicaliën zoals histamine in uw bloedbaan af, waardoor allergiesymptomen ontstaan.

Ongeveer acht procent van de kinderen lijdt aan voedselallergieën, en drie tot vier procent van de volwassen bevolking heeft dat ook, zei Dr. Grace Peace Yu, een allergoloog en immunoloog, in een video voor Gezondheidslijn.

Voedselallergieën hebben verschillende gradaties van ernst en veroorzaken reacties variërend van koud zweet tot spijsverteringsproblemen tot ademhalingsmoeilijkheden, tot, het gevaarlijkste van allemaal, anafylaxie, een ernstige en mogelijk dodelijke reactie die symptomen kan veroorzaken zoals een ernstige huiduitslag, zwelling van het gezicht, gevaarlijk lage bloeddruk en het sluiten van de keel.

Het is duidelijk dat als u ernstig allergisch bent voor een voedingsmiddel, u het waarschijnlijk al weet, maar in meer minder belangrijke gevallen bent u mogelijk allergisch voor bepaalde voedingsmiddelen zonder zelfs maar te beseffen wat er aan de hand is.

"Het belangrijkste dat u kunt doen als u een voedselallergie heeft, is strikt vermijden waar u allergisch voor bent", voegt Dr. Yu eraan toe.

Bekijk deze diavoorstelling om erachter te komen of u mogelijk allergisch bent voor bepaalde voedingsmiddelen zonder het zelf te beseffen.


Eliminatiedieet

Een eliminatiedieet is een maaltijdplan dat bepaalde voedingsmiddelen of ingrediënten vermijdt of verwijdert, zodat u kunt achterhalen waarvoor u mogelijk gevoelig of allergisch bent.

Het gaat niet om afvallen. Je bent niet van plan om onnodige calorieën te verwijderen of wat extra kilo's te laten vallen.

De meest voorkomende reden voor een eliminatiedieet is omdat u en uw arts denken dat bepaalde voedingsmiddelen de reden kunnen zijn voor uw allergiesymptomen. U moet hierbij samenwerken met uw arts en ervoor zorgen dat u nog steeds alle voedingsstoffen krijgt die u nodig heeft.

Doe het niet als u een ernstige voedselallergie heeft of een ernstige allergische reactie heeft gehad die anafylaxie wordt genoemd. Als dat zo is, moet u uw triggervoedsel zo snel mogelijk weten, zodat u het kunt vermijden. Praat daarover met uw arts. Bloed- en huidtesten kunnen bepaalde voedselallergieën identificeren. Je hebt ze misschien nodig voordat je veilig zelf een eliminatiedieet kunt proberen.


5 voedingsmiddelen die een opgeblazen buik veroorzaken + wat u in plaats daarvan kunt eten

Als je een opgeblazen gevoel hebt en buikpijn, buikpijn en/of diarree hebt, zijn de binnenkanten van je darmen geïrriteerd en, eerlijk gezegd, pissig op je. Met name de villi, of kleine haartjes die langs je darmwanden lopen, raken ontstoken. Omdat je dunne darm ongeveer 6 meter lang is en je dikke darm ongeveer 5 meter lang, kan een microscopisch kleine ontsteking een gigantische buikzwelling worden.

De sleutel om je maag op de juiste manier te voeden is eigenlijk simpel: je moet voedsel vermijden waar je systeem biochemisch tegen protesteert. Ieder van ons is net iets anders, maar er zijn veel voedingsmiddelen die voor bijna iedereen tot een opgeblazen buik kunnen leiden. Alleen al het elimineren van deze kan een groot verschil maken in hoe uw maag eruitziet en aanvoelt. Dit zijn de voedingsmiddelen die je moet vermijden:


Recepten en dieet

Het verwijderen van voedsel van uw kind kan leiden tot het verlies van belangrijke voedingsstoffen. Een evenwichtige, voedzame voeding is essentieel voor de groei en ontwikkeling van een kind.

Het lichaam van een kind slaat voedingsstoffen op. Een eliminatiedieet op korte termijn (2 weken) is waarschijnlijk geen probleem met betrekking tot voeding. Na twee weken moet u veilige bronnen van voedingsstoffen vinden om de voedingsstoffen te vervangen die verloren zijn gegaan door voedsel dat uw kind niet meer kan eten.

Beperkte diëten moeten veilige bronnen van voedingsstoffen bevatten.

Melkallergie

Melk is een van de meest voorkomende voedselallergieën bij jonge kinderen. 1 Melk is een goede bron van veel voedingsstoffen die essentieel zijn voor botmineralisatie en groei. Deze voedingsstoffen zijn vooral belangrijk tijdens piekgroeiperiodes. Deze voedingsstoffen omvatten: eiwit, calcium, vitamine D, vitamine A, vitamine B12, riboflavine en fosfor.

Om ervoor te zorgen dat uw kind deze voedingsstoffen vervangt, moet u zorgvuldig voedselvervangers kiezen. Vlees, gevogelte, eieren, vis, noten en peulvruchten kunnen gemakkelijk de benodigde eiwitten leveren.

Maar om voldoende calcium binnen te krijgen, moet uw kind mogelijk veel niet-zuivelproducten eten die calcium bevatten. Dit kan meer zijn dan een jong kind kan eten. Veel van deze niet-zuivelbronnen zijn geen voedingsmiddelen die favoriet zijn bij de meeste kinderen.

Een kopje bladgroenten bevat bijvoorbeeld evenveel calcium als 4 ons melk. Een kind dat dagelijks 500 milligram calcium nodig heeft, zou maar liefst 4 kopjes bladgroenten moeten eten om aan de behoefte te voldoen. Zou uw kind al deze bladgroenten eten? Waarschijnlijk niet. U moet dus de etiketten lezen om zorgvuldig een verscheidenheid aan met calcium verrijkte voedingsmiddelen te zoeken.

In sommige gevallen moet u uw kind supplementen geven. Als hij op een leeftijd is waarop een gespecialiseerde melkvrije formule een groot deel van zijn dagelijkse voeding uitmaakt, is een supplement misschien niet nodig.

U kunt mogelijk melkalternatieven gebruiken als acceptabele vervanging als uw kind ouder is dan een jaar. U kunt sojamelk, verrijkte rijstmelk, graan- en notenmelk (zoals havermelk en amandelmelk) vervangen als dit wordt verdragen. Zorg ervoor dat u de etiketten leest om ervoor te zorgen dat deze melkvervangers zijn verrijkt met extra voedingsstoffen.

Zoek bijvoorbeeld naar de voedingswaarde-informatie op de verpakking om de hoeveelheid eiwit te controleren. Er moet 8 gram per portie van 8 ounce zijn. Met calcium verrijkte sappen zorgen voor extra calcium, maar zijn geen goede bron van andere voedingsstoffen.

Allergie voor eieren

Kinderen met ei-allergie moeten ei in alle vormen vermijden, tenzij hun allergiespecialist u anders vertelt. Eiwit is het deel van het ei dat verantwoordelijk is voor de allergische reacties. Maar het is onmogelijk om het wit van de dooier te scheiden zonder dat de dooier sporen van eiwiteiwit bevat.

Eieren bieden een bron van hoogwaardige eiwitten, evenals ijzer, biotine, folacine, pantotheenzuur, riboflavine, selenium en vitamine A, D, E en B12. Uw kind kan voldoende eiwitten binnenkrijgen uit andere eiwitbronnen, zoals: melk, vlees, gevogelte, vis, noten en peulvruchten. Zorg ervoor dat uw kind niet allergisch is voor deze vervangingen. Vlees kan ook selenium en vitamine B12 leveren. Folacin zit in peulvruchten, fruit en bladgroenten. Als uw kind een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen consumeert, mag een eivrij dieet uw kind geen voedingsrisico opleveren.

Een kind dat voedsel met eieren vermijdt, kan essentiële voedingsstoffen uit het dieet verliezen. De meeste gebakken producten gebruiken bijvoorbeeld verrijkt en verrijkt meel, dat B-vitamines en ijzer bevat. Een kind dat gebakken goederen vermijdt, moet extra calorieën, B-vitamines, ijzer en extra voedingsstoffen uit andere eivrije bronnen krijgen.

Allergie voor pinda's en boomnoten

Pinda's en noten zijn een goede bron van eiwitten in het kinderdieet. Maar als uw kind noten van welk type dan ook moet vermijden, mag hij geen voedingsrisico lopen. Er zijn veel andere eiwitbronnen zoals eerder vermeld. Pinda's zijn ook een bron van niacine, magnesium, vitamine E en B6, mangaan, pantotheenzuur, chroom, folacine, koper en biotine. Uw kind kan deze vitamines en voedingsstoffen binnenkrijgen door een verscheidenheid aan voedingsmiddelen uit andere voedselgroepen te consumeren.

Soja-allergie

Sojabonen bieden een van de hoogste kwaliteit eiwitten in het dieet van een kind. Ze bevatten ook thiamine, riboflavine, ijzer, fosfor, magnesium, calcium, zink en vitamine B6. Deze zijn aanwezig in specifieke sojaproducten. De kleine hoeveelheden soja in bewerkte voedingsmiddelen leveren niet een significante hoeveelheid van deze voedingsstoffen. Een soja-beperkt dieet mag geen voedingsprobleem vormen als uw kind een verscheidenheid aan fruit, groenten, verrijkte en verrijkte granen en getolereerde eiwitbronnen eet.

Tarwe Allergie

Tarwe is een graan dat je kunt vervangen door andere granen. Allergieën voor andere granen zoals maïs, rijst, gerst, boekweit en haver komen niet vaak voor. Maar u zult andere granen met zorg moeten kiezen vanwege de mogelijkheid van kruiscontact. Zorg ervoor dat u alternatieve granen kiest van een gerenommeerde bron.

Tarwe wordt vaak verrijkt met extra voedingsstoffen. Het maalproces voor granen kan ook belangrijke voedingsstoffen verwijderen, dus zorg ervoor dat u verrijkte en verrijkte granen kiest. Een portie of twee van een verrijkt en verrijkt graan bij elke maaltijd zal bijdragen aan het voldoen aan belangrijke voedingsbehoeften voor B-vitamines, folacine en ijzer.

U kunt tarwebloem in recepten vervangen door andere verrijkte graanmeelsoorten om dezelfde voedingsstoffen te leveren als tarwe. Maar het vervangen van tarwemeel door ander graanmeel kan van invloed zijn op hoe het recept eruitziet. Volg uw recept zorgvuldig om het beste resultaat te krijgen.

Visallergie

Vis is een goede bron van eiwitten. Vis bevat de voedingsstoffen niacine, vitamine B6, B12, A en E. Vis bevat ook fosfor, selenium, magnesium, ijzer en zink. Als uw kind vis moet vermijden, kunt u dezelfde voedingsstoffen vinden in andere eiwitbronnen zoals vlees, granen en peulvruchten.

1. Boyano-Martinez, et al. (2009). Accidentele allergische reacties bij kinderen die allergisch zijn voor koemelkeiwitten. Journal of Allergy and Clinical Immunology, 883-8.


De makkelijke manier om erachter te komen of je een voedselintolerantie hebt

Het lijkt alsof iedereen en hun kat op een speciaal dieet zit. Misschien heb je je afgevraagd of je misschien een voedselallergie of -intolerantie hebt, vooral als je je een beetje opgeblazen voelt na het eten van zuivel of tarwe.

Het kan vermoeiend en niet leuk lijken om een ​​super beperkend eliminatiedieet of een luxe "reiniging" te proberen om erachter te komen of zuivel, gluten of schaaldieren uw symptomen veroorzaken. De lijst met wat je niet mag eten kan langer zijn dan die van wat je wel mag kan eten!

Gelukkig is er een gemakkelijkere manier om erachter te komen of je een voedselintolerantie hebt. Overweeg ons plan de Cliff's Notes-versie. Het kan je helpen om de voedsel(en) te identificeren die je ellende veroorzaken.

Ten eerste is het belangrijk om het verschil te weten tussen een voedselallergie en een intolerantie. Ze kunnen dezelfde symptomen veroorzaken, dus ze zijn gemakkelijk door elkaar te halen.

Als je een echte allergie hebt, reageert je immuunsysteem op het voedsel. Een intolerantie is meer een gevoeligheid of moeite met het verteren van het aanstootgevende voedsel. Kleine-Tebbe J, et al. (2016). Voedselallergie en -intolerantie: onderscheid, definities en afbakening. DOI: 10.1007/s00103-016-2356-1

Een ernstige voedselallergie is niets om naar te niezen of zelf een diagnose te stellen. Als, onmiddellijk nadat je bepaalde voedingsmiddelen hebt gegeten, je keel strakker wordt, je niet kunt ademen of je netelroos krijgt, bel dan zo snel mogelijk een gecertificeerde allergoloog.

Voordat je aan een eliminatiedieet begint, is het belangrijk om een ​​idee te hebben of je een echte voedselallergie of een voedselintolerantie hebt.

Symptomen zoals constipatie, hoofdpijn, brandend maagzuur, vermoeidheid, een opgeblazen gevoel of moeite met slikken kunnen wijzen op een voedselintolerantie. Soms worden de symptomen 1 tot 3 uur na het eten erger. Maar vaak maakt de timing het onduidelijk of een dieet of iets anders uw problemen veroorzaakt.

Bloed- en huidtesten kunnen helpen bij het identificeren van allergieën. Maar zelfs na deze tests is de diagnose mogelijk niet duidelijk. Soms raden artsen een voedseluitdaging aan om de voedselgevoeligheid te bevestigen.

Voedseluitdagingen - waarbij uw arts u kleine doses van de mogelijke voedseltrigger geeft en u let op symptomen - wordt beschouwd als de "gouden standaard" voor het diagnosticeren van allergieën. O'Keefe AW, al. (2014). Diagnose en beheer van voedselallergieën: nieuwe en opkomende opties: een systematische review. DOI: 10.2147/JAA.S49277

Bij een intolerantie kun je een eliminatiedieet proberen. Je haalt een groep voedingsmiddelen voor een bepaalde tijd uit je dieet en introduceert ze vervolgens opnieuw om vast te stellen welke ervoor zorgen dat je reageert. Het is het beste om dit te doen onder begeleiding van een allergoloog.

Het onderstaande schema wijkt een beetje af van een volledig eliminatiedieet waarbij je acht of meer voedingsmiddelen tegelijk eet. Het kan erg omslachtig zijn om zoveel voedsel tegelijk uit te nemen.

Recent onderzoek heeft uitgewezen dat je jezelf ook van voedingsstoffen kunt beroven als je te veel voedsel weglaat. LimHS, et al. (2018). Voedseleliminatiedieet en voedingstekorten bij patiënten met inflammatoire darmaandoeningen. DOI: 10.7762/cnr.2018.7.1.48

Deze aangepaste versie is een stuk makkelijker, omdat je 21 dagen lang maar drie of vier voedingsmiddelen per keer elimineert. Het zou ongeveer zo lang moeten duren om enig verschil in uw symptomen op te merken.

Na die 21 dagen van het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen, zou je je beter moeten voelen als je de juiste trigger hebt geraakt. Dat is wanneer u voedingsmiddelen één voor één opnieuw introduceert, op advies van uw arts. Wacht ten minste 3 dagen na het opnieuw introduceren van elk voedingsmiddel, zodat u kunt zien hoe uw lichaam reageert.

Als je alle verwijderde voedingsmiddelen weer toevoegt en je hebt geen symptomen, ga dan verder met de volgende stap van het plan, wanneer je nieuwe voedingsmiddelen eruit haalt. Blijf dit doen totdat een bepaald voedsel symptomen veroorzaakt - dat is waarschijnlijk uw trigger.

U kunt op dat moment stoppen met het dieet of doorgaan als u denkt dat er meer dan één voedingsmiddel fout is. Begin met het verwijderen van de meest voorkomende overtreders. Ga dan naar minder voorkomende, wat zou moeten betekenen dat u uw boosdoener sneller kunt achterhalen.

Zorg ervoor dat u tijdens elke fase contact opneemt met uw arts. En lees voedseletiketten om te zien of verpakte goederen ingrediënten bevatten die u vermijdt. Vormen van gluten, zuivel en andere triggers kunnen zich op meer plaatsen verstoppen dan je zou denken!

Als je uit eten gaat, vraag dan aan het restaurantpersoneel wat er in gerechten zit. Worden de groenten bijvoorbeeld gekookt in boter, of wordt er arachideolie gebruikt in die roerbak?

U hoeft zich geen zorgen te maken dat u honger heeft als u slechts enkele voedingsmiddelen vermijdt. Als je de munchies krijgt, kun je altijd veel fruit, groenten en gezonde vetten zoals avocado en kokosnoot eten.


Er zijn veel bewerkte voedingsmiddelen die ei als een van de ingrediënten hebben. De Amerikaanse wet vereist dat alle fabrikanten van voedingsmiddelen die ei-eiwitten in hun ingrediënten hebben, het woord "egg" op het etiket moeten opnemen, zodat men dergelijke voedingsmiddelen gemakkelijk in de supermarkten kan identificeren. Ei komt voor in mayonaise, meringue, eiernoedels en pasta, romige saladedressings en sauzen. Andere voorbeelden van voedingsmiddelen met ei in het recept zijn wentelteefjes, met room gevulde taarten, custardijs, pudding, sorbet en commercieel bereide pannenkoeken, cakes en brownies. Brood met een glanzend glazuur werd voor het bakken met ei ingesmeerd.

Mensen met een ei-allergie zullen het nuttig vinden om voedsel dat eieren kan bevatten als een verborgen ingrediënt te identificeren, aangezien ei-vrij voedsel nog steeds allergie veroorzakende ei-eiwitten kan bevatten. Ei kan op een etiket verschijnen als albumine, globuline, lecithine, lysozyme, simplesse en vitelline. Voedselingrediënten met het label "ova" - zoals ovalbumine, ovomucine, ovomucoïde - duiden ook op de aanwezigheid van ei. Eivervangers bevatten eiwit, dus ze zullen allergische reacties veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor eieren.


Eierallergie

Als u allergisch bent voor eieren, bent u mogelijk allergisch voor het eiwit, de dooier of beide delen van het ei. Tijdens een ei-allergie kan uw immuunsysteem de eiwitten in het eiwit niet als veilig identificeren, waardoor het lichaam bepaalde antilichamen aanmaakt die proberen de eiwitten te neutraliseren. De aanwezigheid van deze antilichamen zorgt ervoor dat mestcellen in zacht weefsel histamine afgeven, een natuurlijk voorkomende chemische stof in het lichaam, volgens MayoClinic.com. Histamine en andere chemicaliën veroorzaken ontstekingen in het lichaam die leiden tot veelvoorkomende symptomen van ei-allergie.


Door artsen toegediende remedies

Voor deze behandelingen moet u naar een allergoloog gaan om de juiste dosering te krijgen. Als ze op de juiste manier worden toegediend, blijkt uit onderzoek dat deze behandelingen uw gevoeligheid voor allergietriggers aanzienlijk kunnen verminderen (zo niet elimineren) en op lange termijn verlichting bieden. Opmerking: Deze worden niet als medicatie beschouwd.

Allergieschoten (subcutane immunotherapie)

Subcutane immunotherapie (of SCIT) werkt als een vaccin. Het is een vorm van blootstellingstherapie die patiënten helpt ongevoelig of toleranter te worden voor hun allergeen. Als iemand bijvoorbeeld allergisch is voor ambrosia, zou een allergoloog in eerste instantie een suballergische dosis ambrosia-pollen verzinnen en deze (meestal) in de bovenarm injecteren. Wanneer deze kleine hoeveelheid uw lichaam binnenkomt, maakt uw immuunsysteem antilichamen aan om het optreden van symptomen te stoppen.

In de eerste fase van SCIT krijgt een patiënt deze injecties één tot drie keer per week van een zorgverlener. De arts verhoogt vervolgens de dosering naarmate de tolerantie van de patiënt toeneemt. In fase twee van SCIT hoeven patiënten hun arts de komende drie tot vijf jaar slechts één keer per maand te zien. Het is absoluut een verplichting, maar als een persoon goed reageert op de behandeling en zijn afspraken blijft nakomen, kunnen ze gedurende meerdere jaren of langer aanzienlijke verlichting ervaren.

Sublinguale allergiedruppels en tabletten

Als je een hekel hebt aan schoten, is SCIT misschien niet de beste weg. Bovendien genieten sommige mensen niet van het ongemak dat ze zo vaak naar hun allergoloog moeten gaan, terwijl anderen last hebben van de zwelling en jeuk die rond de injectieplaats kan optreden.

Gelukkig is er een methode die veel van deze problemen kan oplossen: sublinguale immunotherapie (SLIT). Het is een andere vorm van desensibilisatie, behalve dat in plaats van elke maand een prik in de arm te krijgen, u voorgeschreven vloeibare druppels of tabletten krijgt die u dagelijks kunt innemen en een beetje als een vitamine.

"We bepalen de dosering die voor u geschikt is en u doet deze druppels thuis onder de tong", zegt Dr. Dean Mitchell, de auteur van Dr. Dean Mitchell's Allergie- en Astma-oplossing. "Het is heel veilig, er zijn geen bijwerkingen op de lange termijn, het is buitengewoon effectief en het is waarschijnlijk zo natuurlijk als je kunt krijgen."

Onderzoek suggereert dat SLIT net zo effectief is als SCIT als het gaat om het dempen van allergische reacties.

Momenteel heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) vier allergietabletten goedgekeurd die vijf soorten noordelijke graspollen, timotheegraspollen, korte ambrosia en huisstofmijtallergieën behandelen. Vloeibare producten moeten nog worden goedgekeurd omdat er meer onderzoek moet worden gedaan om hun veiligheid en werkzaamheid te bevestigen. Maar sommige artsen gebruiken ze nog steeds als off-label behandelingen.


5 strategieën om uw kind te helpen nieuwe voedingsmiddelen te proberen

Deze vijf strategieën zullen uw kind helpen zelfverzekerd te zijn over nieuwe voedingsmiddelen en ze gewillig te proeven, zonder druk, steekpenningen of beloningen.

Mijn 10-jarige kondigde een paar dagen geleden aan: "Mam, I LOVE chicken curry". Toen ze naar mijn enigszins geschokte uitdrukking keek, corrigeerde ze zichzelf een beetje: "Nou, misschien is het niet mijn favoriete eten, maar het is echt goed."

Een jaar terugspoelen. We verhuisden naar Londen en de meisjes begonnen een nieuwe school waar kipcurry, een hoofdbestanddeel van veel Britse gezinnen, wekelijks werd geserveerd. Alles eraan, het kruid, de geur, het uiterlijk - was mijn dochter erg vreemd, die prompt besloot dat zij en curry niet snel vrienden zouden worden. Ze probeerde het zelfs niet en koos in plaats daarvan voor een broodje of gepofte aardappel. voor een heel jaar.

Ik vroeg haar waarom ze het niet eerder had geprobeerd, en haar antwoord was logisch. Ze houdt niet van veel kruiden en wist niet wat ze van dit nieuwe voer kon verwachten. En aangezien ze maar één kans had om uit het cafetaria-aanbod te kiezen en later niet van gedachten kon veranderen, ging ze natuurlijk voor wat ze WIST dat ze kon genieten, zoals de bekende sandwich of gebakken aardappel.

Ik weet zeker dat het personeel in onze schoolcafetaria zijn best doet om een ​​stel hongerige studenten in een beperkte tijd te voeden. Waarschijnlijk hebben ze niet altijd de tijd om smaken van eten te geven of er meer over uit te leggen. Alle kinderen krijgen meestal een portie van normale grootte. Ze moeten helaas ook vaak een bepaalde hoeveelheid eten voordat ze in de tuin kunnen spelen. Dit, bovenop de voorzichtige houding van mijn dochter ten opzichte van nieuw voedsel, kan verklaren waarom het zo lang duurde voordat ze de curry eindelijk een kans gaf.

Hoe frustrerend het ook is, de manier waarop het eten op scholen wordt gepresenteerd, ligt momenteel buiten de directe invloedssfeer van veel ouders. Maar we kunnen onze kinderen zeker helpen om thuis een grotere verscheidenheid aan voedsel te leren proeven en lekker te vinden, in een minder gehaaste omgeving. Hier zijn enkele van de strategieën die kunnen helpen om goede "proevers" op te voeden.

  1. Eten serveren familie stijl, in het midden van de tafel, in plaats van deze te plateren.Op deze manier hoeven kinderen niet aan het begin van de maaltijd de belangrijke beslissing te nemen over wat ze willen eten. Ze kunnen ook al het voedsel zien en ruiken zonder de druk om het op te eten. En zelfs als ze hun bord alleen met hun favorieten vullen, staat het nieuwe eten nog steeds op tafel en kunnen ze er op elk moment tijdens de maaltijd van proeven.
     
  2. Denk klein en verwacht tegenslagen. Als kinderen klaar zijn, zullen ze zichzelf waarschijnlijk de kleinste hoeveelheid serveren, zoals een paar druppels saus of het kleinste stukje kip. Het is nog steeds een grote stap voor hen, hoewel het geen garantie is dat het eten nu hun favoriet zal worden. Leren genieten van het eten van iets nieuws is een proces, net als het aanleren van een vaardigheid, en het zit vol tegenslagen.
     
  3. Leer ze om discreet voedsel uit te spugen.Laten we eerlijk zijn, onze kinderen zullen niet meteen alles lekker vinden wat ze voor het eerst proeven. En als ze weten dat slikken optioneel is, zullen ze eerder bereid zijn om het nieuwe voedsel daadwerkelijk in hun mond te stoppen. Houd dus een stapel servetten bij de hand en leer je kind om ze te gebruiken als dat nodig is, zonder dat het veel poespas is. Deze belangrijke vaardigheid zal hem helpen om zich thuis, op school en bij vrienden thuis meer op zijn gemak te voelen met nieuw voedsel.
     
  4. Beschrijf het eten zonder te proberen het te "verkopen".ਊls je een nieuw gerecht serveert, geef dan wat neutrale achtergrondinformatie, maar wees niet te opdringerig. Bijvoorbeeld: "Dit is kipcurry. Ik heb het gemaakt met kippenvlees en een speciale saus met Indiase kruiden die het een specifieke geur en smaak geven. Een van de kruiden, kurkuma, heeft een zeer milde smaak maar maakt de saus heldergeel. Je kunt een paar druppels saus met wat rijst op je bord mengen om de smaak te proeven." Vermijd opmerkingen als: "Dit is kipcurry. Het is zo lekker en goed voor je! Eet alsjeblieft wat, je hebt wat eiwitten nodig en ik heb een hele middag in de keuken gestaan ​​om deze maaltijd samen te stellen. Nee, het ruikt NIET grappig. C&aposmon, probeer er eens wat voor mij.' Helaas werkt deze aanpak zelden bij kinderen.
     
  5. Gebruik een proefbordje. Kleine kinderen en degenen die erg gevoelig zijn voor nieuwe geuren, smaken en texturen, kunnen elke interactie met nieuw voedsel vermijden omdat ze niet willen dat het andere dingen op hun bord aanraakt. Bewaar in dit geval een klein "proefbordje" naast hun gewone couvert. Ze kunnen ervoor kiezen om het nieuwe voer erop te leggen en het gewoon bij de hand te houden zonder het te proeven of zelfs maar aan te raken. Het telt nog steeds als de belangrijke blootstelling die ze nodig hebben voordat ze klaar zijn om het voedsel te proberen.

Als volwassenen hebben we veel ervaring met alle soorten voedsel. Op basis van onze uitgebreide achtergrondkennis weten we, in ieder geval meestal, wat we kunnen verwachten als we iets nieuws proberen. Onze kinderen daarentegen zijn nog steeds eters in opleiding. Het zijn beginners in de wereld van voedsel en ze hebben een ondersteunende en vertrouwde omgeving nodig om het veilig te verkennen. Help ze goede "proevers" te worden om zich zelfverzekerd te voelen over nieuwe voedingsmiddelen en hun eetrepertoire nu en gedurende hun hele leven te blijven uitbreiden.

Natalia Stasenko MS, RD, CDN is een pediatrische diëtist gevestigd in Londen en New York. Ze biedt een online, één-op-één ondersteuningsprogramma voor ouders van kieskeurige eters genaamd਋ytes invoeren, en is de moeder van drie. Natalia is de co-schrijver van het kookboekꃬhte babyvoeding, en als ze niet schrijft, lesgeeft of adviseert, is ze in de keuken aan het koken en eten met haar familie. 


Conclusie en samenvatting: het verschil tussen voedselallergie, intolerantie en voedselgevoeligheid

Het is geweldig om je bewust te zijn van zowel iemands intoleranties als iemands voedselgevoeligheden, zodat er een verbeterd welzijn kan optreden.

In tegenstelling tot voedselallergieën en voedselovergevoeligheden, is het niet mogelijk om iemands voedselintoleranties te verwijderen.

  • Een beperkt dieet dat iemands voedsel weerspiegelt allergieën is essentieel, om onmiddellijke en soms levensbedreigende immuunreacties te voorkomen, maar kan tijdelijk zijn als de patiënt een alternatieve genezingsmethode kan vinden die werkt.
  • Een beperkt dieet dat iemands voedsel weerspiegelt gevoeligheden is tijdelijk, ervan uitgaande dat de patiënt het voedsel vermijdt en zijn darmen laat genezen. Het wordt geadviseerd om op lange termijn alle bewerkte voedingsmiddelen uit het dieet te verwijderen.
  • Een beperkt dieet dat iemands voedsel weerspiegelt intoleranties is permanent. Dit voedsel, deze voedselgroep of een combinatie van voedingsmiddelen moet volledig worden vermeden, tenzij de patiënt zich in optimale gezondheid voelt, goed ontgift en zich goed voelt over het af en toe eten van deze voedingsmiddelen.
  • Het vinden van iemands voedselintolerantie(s) (en het elimineren ervan) kan helpen om allergieën te genezen.

Last but not least, als u uw eigen voedselintoleranties wilt weten, kunt u de kit per post bestellen via mijn arts. (Het kost $ 175, en ik profiteer niet van de aankoop.) Ik vraag al mijn klanten om de evaluatie te laten doen, omdat we veel meer hebben om mee te werken als we deze informatie kennen. Ik volgde vele jaren het GAPS-dieet voordat ik erachter kwam dat ik geen fruit kon eten. De resultaten waren een openbaring van een keerpunt waardoor mijn welzijn eindelijk naar voren kon komen. Het spijt me dat ik een dieet voor iedereen op maat moet maken zonder eerst te weten welke voedingsmiddelen je moet vermijden.