Traditionele recepten

Ga op een 'Women in Wine'-roadtrip

Ga op een 'Women in Wine'-roadtrip

Een drietal sommeliers ging op pad ter ere van Internationale Vrouwendag

Drie vrouwelijke sommeliers van Dorchester Collection-hotels in Londen, Parijs en Milaan organiseren in maart een European Women in Wine Road Trip ter ere van Internationale Vrouwendag.

Vanessa Cinti uit Londen 45 Park Lane start op 6 maart de serie "Women in Wine" in Londen, gevolgd door Estelle Touzet uit Parijs. Le Meurice, die op 7 maart een proeverij zal leiden in Parijs. De roadtrip eindigt op 8 maart in Milaan met Alessandra Veronesi van Milan's Hotel Principe di Savoia.

In een beroep dat traditioneel wordt gedomineerd door mannen, is de Women in Wine Road Trip bedoeld om vrouwelijke sommeliers te eren. Bij elk evenement leiden de sommeliers discussies over wijntrends en -onderwerpen, en wijnproeverijen waarin vintage en recente Amerikaanse, Franse en Italiaanse wijnen worden vergeleken. Elk evenement kost $ 156, maar gasten kunnen de hele wijnreis boeken voor $ 2,600. .

De Women in Wine Road Trip omvat een verblijf van één nacht in elke accommodatie, een fles wijn geselecteerd door elke sommelier, toegang tot alle drie de Women in Wine-evenementen, een glas champagne tijdens de lunch en korting op spabehandelingen.

Lauren Mack is de redacteur van speciale projecten bij The Daily Meal. Volg haar op Twitter @lmack.


Ga mee op een AmaWaterways-wijncruise

Als je ook maar een beetje geïnteresseerd bent in wijn- en riviercruises, blijf dan lezen. AmaWaterways heeft acht unieke riviercruises met wijnthema samengesteld langs de Rijn, Rhône, Moezel en Donau, georganiseerd door beroemde wijnboeren en deskundige wijnliefhebbers.

Alle acht van deze gespecialiseerde wijncruiseroutes bieden gasten prachtige mogelijkheden om de rijkdom van de wijnregio's te ervaren en opmerkelijke jaargangen te proeven.

Er zijn in het bijzonder twee wijncruises die ik echt uniek vind en die mijn nieuwsgierigheid prikkelen.

Het gaat niet alleen om Californië. Vreemd genoeg bevinden twee uitstekende wijnregio's in de VS zich aan bijna tegenovergestelde uiteinden van het geografische spectrum, het hoogland van Arizona en het Grand Traverse Bay-gebied in het noorden van Michigan.

Sam Pillsbury is eigenaar van een kleine, bekroonde wijnmakerij in de buurt van Sedona, Arizona. Ja, Arizona. Het blijkt dat druiven die langs de Rhône worden geteeld het even goed doen in vergelijkbare grond in het hoge land in Noord-Arizona. Het heeft een paar jaar en een beetje enten gekost en nu heeft zijn Pillsbury Wine Company bekendheid en bekendheid verworven. Zijn wijnen worden geserveerd in restaurants van beroemde chef-koks, waaronder die van James Beard.

Dan is er Mark Johnson, Vice President en Winemaker bij Chateau Chantal-wijngaarden in Traverse City, Michigan. Een deel van zijn verantwoordelijkheden omvat het toezicht houden op de druiventeelt en wijnproductie van het bedrijf. Een van zijn passies is het produceren van een ijswijn die voldoet aan strikte Duitse regels met betrekking tot wat gekwalificeerd is om de naam ijswijn te dragen.

De talenten van deze wijnmakers zijn zo uniek dat Paul Lasley, een bekende radiopersoonlijkheid en reisexpert, ze onlangs allemaal interviewde tijdens twee recente uitzendingen van zijn OnTravel Radio Show. Tijdens één show interviewde Lasley Sam Pillsbury over de aanstaande AmaWaterways-wijncruise die Pillsbury samen met zijn Pillsbury Wine Company-partner en gevierde wijnmaker Eric Gromski zal organiseren.

Vertrekkend vanuit Boedapest op 6 - 13 november 2013 aan boord van de AmaPrima, slingert deze route langs de rivier de Donau door enkele van de meest bekende wijngebieden van Europa. Naast wijnlezingen en wijnproeverijen aan boord, zullen er gratis begeleide tours zijn naar historische wijnmakerijen langs de Donau en de Rijn. Gasten kunnen van boord gaan bij de AmaPrima in Vilshofen of kiezen voor de landuitbreiding naar Praag.

Op een andere radioshow interviewde Lasley Mark Johnson, zo geïntrigeerd door Johnson's bekroonde wijnen uit Michigan. Johnson organiseert ook een AmaWaterways-cruise met een wijnthema op 22 - 29 november 2013. In een andere route die de druiventeeltregio belicht die ook fantastische ijswijnen produceert, zal Johnson's cruise wijnen uit het Rijngebied bevatten. Na een vertrek op 22 november vanuit Amsterdam, slingert de AmaCello zich een weg naar het zuiden en oosten helemaal naar Basel, Zwitserland.

Net als op de wijncruise van Pillsbury en Gromski, zal de cruise van Johnson ook wijnlezingen, proeverijen en excursies aan wal naar bekende wijnhuizen bevatten. Wanneer de AmaCello aankomt in Straatsburg, Frankrijk, neemt een gratis touringcartour de gasten mee langs de oude wijnroute naar Colmar en Riquewihr, voor extra wijnproeverijen en leerzame verrijking.

In 2011 werd ik uitgenodigd om deel te nemen aan een AmaWaterways-wijncruise van Luxemburg naar Neurenberg aan boord van de AmaLegro, langs de prachtige steile hellingen van de rivier de Moezel. Niet alleen was het landschap spectaculair, de wijnen in dit gebied hadden in 2010 overvloedige en prachtige wijnen voortgebracht. In bijna elke stad hebben we een wijnmakerij bezocht. 'S Avonds kregen we tijdens onze cruise onbeperkt wijnen uit elke specifieke regio.

De herfst is een mooie tijd om Europa te bezoeken. De drommen toeristen zijn naar huis gegaan, de bladeren veranderen in een spectrum van gouden en rode tinten en wijnmakerijen sluiten het oogstseizoen af. Eigenaars van wijnhuizen, soms vergezeld van familieleden of zelfs de burgemeester, begroeten u met een ongelooflijk warm welkom. In tegenstelling tot op oceaancruiseschepen, worden wijnen die u aan wal koopt niet in beslag genomen en kunt u uw nieuwe wijn zelfs tijdens het diner openen zonder kurkengeld te betalen.


Josh Gates begint aan een roadtrip-avontuur in de digitale serie 'Uncharted Discoveries'

Het beste gedeelte? Fans van Travel Channel planden zijn reis.

Gerelateerd aan:

Enkele van de beste avonturen zijn degene die je niet van plan bent te ondernemen. Je zult Josh Gates en een paar van zijn nieuwste vrienden uit de eerste hand zien ervaren wat er gebeurt als je de reisroute achter je laat, van de kaart afgaat naar het onbekende en ruimte laat voor het onverwachte. Kijk hoe de bemanning begint aan een onvergetelijke roadtrip in de Pacific Northwest voor een digitale, interactieve serie Onbekende ontdekkingen. Het beste gedeelte? Fans van Travel Channel planden hun reis.

Fans bezochten de Facebook-pagina van Travel Channel van 8-11 juni om te stemmen op de excursies die Josh en zijn vrienden tijdens hun grote avontuur hebben ondernomen. Ze stemden af ​​op een Facebook Live-video op donderdag 8 juni toen Josh aan de reis begon. Vervolgens presenteerde hij elke ochtend twee opties in een livevideo zodat kijkers konden stemmen over waar ze de crew die dag heen moesten sturen. Fans kozen ervoor om ze sneeuwgrotten te sturen, te kajakken, kaas te maken en off-road te gaan in zandduinen. De vrienden van Josh lieten fans in realtime fragmenten van het avontuur zien op de Facebook-pagina van Travel Channel. De komende maanden krijg je de kans om het hele roadtrip-avontuur te zien ontvouwen in vier webisodes op travelchannel.com/roadtrips.

Ontmoet de bemanning

Maak kennis met de vrienden van Josh die je tijdens de rit zult zien en ontdek waar je hun individuele avonturen kunt volgen.


Een weekendlange wijnuniversiteit


Foto met dank aan iStockphoto

Zoals met veel van de fijnere dingen in het leven, is wijn een expertisegebied dat nooit ophoudt zich uit te breiden: hoe meer je leert, hoe meer je beseft hoe weinig je eigenlijk weet.

Om die honger naar kennis te stillen - en nog wat - heeft Belmond Charleston Place, in Charleston, South Carolina, een driedaags Wine U-programma gelanceerd dat de essentie omvat met hulp van Rick Rubel, de geavanceerde sommelier en wijndirecteur van het hotel, en een aantal gastsprekers.

Van 22 tot 24 augustus kunnen toegewijde studenten leren over wijnvariëteiten, deductieve wijnproeverijen, de chemie tussen eten en wijn en persoonlijke opslagstrategieën voor thuiskelders. En om te laten zien hoe serieus het programma is, wordt het weekend afgesloten met een blind proevend examen voor alle 20 leerlingen.

Deelnemers kunnen zeldzame, uitzonderlijke wijnen proeven van onder meer Adelsheim, Zind-Humbrecht, Domaine de la Romanée-Conti, Krug en Shafer, en na een zware dag studeren ontspannen met een gastronomische lunch en een achtgangendiner in het Charleston Grill van het hotel. Tarieven beginnen bij $ 3.000 205 Meeting St. 800-383-2335 charlestonplace.com/wineu.


Fredericksburg

Fredericksburg is de meest populaire roadtrip vanuit Austin en mensen houden van deze door Duitsland beïnvloede stad in het midden van Texas vanwege het schilderachtige uitzicht op het heuvellandschap en de wijngaarden. Wist je dat de Texas Hill Country de thuisbasis is van meer dan 100 wijnmakerijen en wijngaarden? Het perzikseizoen loopt van half mei tot half augustus en het stampen van de druiven vindt plaats in augustus.

Rijafstand van Austin: 80 mijl ten westen (een uur en 30 minuten)

Aandachtspunten:

  • Enchanted Rock – 11 mijl aan wandelpaden
  • Nationaal historisch park LBJ
  • Fredericksburg Wijnroute 290
  • Pluk-je-eigen-perzik boerderijen
  • Bluebonnet-seizoen piekt eind maart en begin april


Waar te eten en drinken in de Napa Valley

Iets meer dan een uur buiten San Francisco ligt een van de meest bezochte wijnregio's van het land: de Napa Valley.

Foto door: Bob McClenahan ©2014 Bob McClenahan

Foto door: OPENKITCHENPhotography ©OPENKITCHENPhotography

Foto door: Steve Kepple ©Steve Kepple

Waar te eten en drinken in de Napa Valley

Waar te verblijven

Waar te dineren

Waar lunchen of brunchen

Snacks en proviand

Voor liefhebbers van boerderijen

738 Main St, St. Helena, CA 94574

Gefocust op wijnen in Bordelaise-stijl, maakt Long Meadow Ranch Winery elegante, voedselvriendelijke wijn met een biologisch, geïntegreerd landbouwsysteem. In hun 650 hectare grote Mayacamas Estate-wijnmakerij en -grotten produceren ze wijn en premium olijfolie, en fokken ze met gras gevoederd Hooglandvee. In de Farmstead op Long Meadow Ranch worden hun op het landgoed geteelde wijnen gecombineerd met biologische producten voor op ingrediënten gebaseerde Amerikaanse boerderijgerechten. De plaatselijke General Store is een plek om te proeven en te winkelen voor ambachtelijke goederen, voorzieningen en producten.

Voor iets unieks

8711 Silverado Trail, St. Helena, CA 94574

De Barrel Blending Experience bij Conn Creek ($ 95) is een unieke manier om het terroir van de Napa Valley te ervaren. Gasten leren over, proeven en mengen wijnen uit de vele onderscheidende regio's van het gebied voordat ze hun eigen fles wijn blenden om mee naar huis te nemen, compleet met een aanpasbaar etiket.

Voor de geschiedenis

1100 Larkmead Ln., Calistoga, CA 94515

De Firebelle Merlot-melange bij Larkmead Vineyards is niet alleen een opruiende naam - het is een eerbetoon aan de oprichter van de wijnmakerij, Lillie Hitchcock Coit, een baanbrekende 19e-eeuwse tomboy die de bijnaam Firebelle Lil verdiende als erebrandweerman in San Francisco voordat hij naar Napa verhuisde om haar wijnmakerij beginnen. Larkmead ligt nu op 150 hectare net buiten Calistoga en biedt op afspraak dagelijkse proeverijen van de huidige en limited-release wijnen, waaronder aardse Cabs en een zomerse Tocai Friulano. (Afbeelding met dank aan Larkmead)

Voor de weergaven

200 Taplin Rd., St. Helena, CA 94574

Joseph Phelps Vineyards heeft onlangs een ingrijpende renovatie voltooid in zijn wijnmakerij in St. Helena, waarbij de proefruimte is verbeterd, maar het bestaande exterieurontwerp van redwood van het gebouw is behouden gebleven. Nieuw gecreëerde privé-proeverijen, een bibliotheek en een vatkamer, plus nog meer uitzicht op de wijngaard, zorgen ervoor dat u in stijl kunt nippen.

Voor iets bruisends

Om het old school te houden

4045 St. Helena Hwy., Calistoga, CA 94515

Het familiebedrijf Castello di Amorosa, gelegen in de heuvels boven Calistoga, is echt een kasteel, gemaakt met baksteen, hout en ijzer geïmporteerd uit Europa en gecombineerd met meer dan 8.000 ton lokale Napa Valley-steen. Het landgoed produceert rode en witte variëteiten die alleen bij de wijnmakerij worden verkocht. Er wordt ook een proeverij aangeboden, evenals een Royal Food and Wine Pairing Tour ($ 80 per persoon) en een Cheese and Wine Pairing-tour ($ 60 per persoon), elk inclusief een rondleiding door het authentiek gebouwde 13e-eeuwse kasteel in Toscaanse stijl van Dario Sattui.

Voor iets moderns

4240 Silverado Trail, Napa, CA 94558


Het Darioush-landgoed werd in 1997 opgericht door de in Iran geboren Darioush Khaledi en omvat nu 120 hectare in de zuidelijke Napa-vallei. De proefruimte en het hoofdgebouw zijn nieuw gebouwd, maar doen denken aan het oude Perzië, compleet met zuilen en waterarmaturen. Hun Fine Wines, Artisan Cheeses-proeverij is in samenwerking met Cowgirl Creamery in Marin County en omvat een gedeelde proeverij van 90 minuten met een rondleiding door de wijnmakerij gevolgd door een zittende proeverij in hun Barrel Chai-kamer met wijnen met beperkte release zoals Signature Viognier en Shiraz ($75 per persoon).

Voor de tuinen

8300 St. Helena Hwy., Napa, CA 94558

Cakebread Cellars werd opgericht in 1973 en het is een bezoek waard om enkele van hun wijnen te proeven die anders buiten het budget zouden vallen. Een reserveproeverij ($ 40) bevat hun Chardonnay-reserve en een selectie van andere reserve- of bibliotheeklabels. Of blijf bij hun vlaggenschipwijnen en combineer ze met eten ($ 45) van culinair directeur Brian Streeter. Streeter gebruikt Noord-Californische ingrediënten (veel uit de eigen tuin) en put uit de keukens van de Middellandse Zee.

Voor wijnnerds

1080 Fulton Ln., St. Helena, CA 94574

Acme Fine Wines in St. Helena is een wijnwinkel die wordt gerund door lokale wijnliefhebbers die iedereen in de vallei lijken te kennen. Ze hebben toegang tot kleinschalige labels die nergens anders te vinden zijn, ze zijn vaak de enige retailers voor passieprojecten van wijnmakers en voor labels die anders onopgemerkt zouden blijven. Plan een samengestelde proeverij of koop nieuwe labels met een beetje hulp (het lidmaatschap van de wijnclub is een geweldig cadeau voor vrienden).

Geen wijn

1 Executive Way, Napa, CA 94558

Even een pauze nodig van al die Chardonnays en Zinfandels? Napa Smith Brewery heeft nu een eigen taproom die zeven dagen per week geopend is van 11.00 tot 20.00 uur. Ze bieden 10 bieren van de tap, waaronder klassiekers en bieren van de tap met beperkte afgifte. Maak een dagelijkse rondleiding of stop gewoon voor biervluchten of een pint.

Voor iets intiems

915 Oakville Cross Rd., Oakville, CA 94562

Boek een van de wijn-en-spijscombinaties bij Silver Oak en je wordt getrakteerd op de seizoensgebonden en vaak lokale hapjes van chef-kok Dominic. Het menu combineert Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir met kruiden en groenten uit de eigen tuin, en de hele ervaring is beperkt tot acht personen. Herbouwd na een ongelukkige brand, opende de nieuwe wijnmakerij in 2008 en toont alles wat het landgoed te bieden heeft.

Voor iets duurzaams

850 Rutherford Road, Rutherford, CA 94573

Honig wijnmakerij en wijngaard is gericht op duurzaamheid en het onderhouden van een maatschappelijk verantwoorde bedrijfsvoering. Boek een Eco-Tour en Proeverij ($ 45) voor een glimp van de duurzaam gekweekte wijngaard, gevolgd door een Klassieke Proeverij van Sauvignon Blanc en Cabernet Sauvignon van wijnmaker Kristin Belair.


19 beste voedingsmiddelen om in te pakken voor een roadtrip

Ik denk dat zolang je niet kampeert tijdens stops, het goed zou moeten zijn als je het in de auto bewaart met je in de airconditioning en uit de zon.

Als je je zorgen maakt, kun je een sixpack koude frisdrank pakken en deze tussen de flessen stapelen - ze helpen het koud te houden en je hebt frisdrank!

Als u op klikt, wordt deze opmerking aan anderen aanbevolen.

Zoals Sunshine842 zei: als je je auto parkeert, parkeer dan in de schaduw. Ik bewaar mijn alcohol in een koeltas met een hard, plastic bevroren ijspak erin. Een van de zware exemplaren of twee slappe diepvriesverpakkingen. Op deze manier hoef je je geen zorgen te maken als je wilt stoppen om te eten (dit is natuurlijk de enige reden voor roadtrips!!)

Doe mee aan het gesprek! Meld u aan om te reageren op berichten en opmerkingen van gebruikers

Bewaar de flessen in een geïsoleerde doos in de auto met airconditioning. De isolatie zal elke mogelijke warmte-infiltratie in de flessen aanzienlijk vertragen. Als je echt paranoïde bent, gooi dan wat ziplocks ijs bij de flessen.

Akkoord.
Plus: als je weer thuis bent, wacht dan een paar dagen voordat je een van die flessen opent.

Kun je uitleggen wat je bedoelt met een geïsoleerde doos? Dus je bedoelt een piepschuim koeler? Bedankt!

Piepschuimkoeler, plastic wielkoeler met mooie handgrepen, noem maar op. Ik kreeg een grote piepschuimdoos die mijn dokter weggooide nadat de vaccins waren afgeleverd, bewaar hem in mijn autokoffer om spullen uit de supermarkt mee te nemen. YMMV.

een koeler met ijs is zeker een goed idee voor de wijn.

De geesten kunnen zeker mee in de koffer

Hoe worden wijn en sterke drank in hemelsnaam vervoerd van de bron naar de groothandel naar de winkel waar het wordt gekocht? Dit kan een geval zijn van overdenken dat geen probleem is.

In gebieden waar het klimaat, te warm of te koud, een probleem is, hebben veel importeurs/distributeurs reefers in schepen of vrachtwagens om dit op te lossen.
Veel winkels of wijngaarden verzenden niet bij extreem weer of vereisen verzending binnen één dag.

De wijn die ik koop - zelfs de flessen van $ 15 - wordt op 56 graden van de producent naar de detailhandelaar verzonden. De winkel wordt bewaard op keldertemperatuur. Ik denk dat het een probleem is om wijn oververhit te laten raken.

Op de afdeling "Beter laat dan nooit":

Als iemand die voor de kost wijnen in de VS importeerde, wil ik zeggen dat wijnen op allerlei manieren in de Verenigde Staten worden geïmporteerd. . .

Vanuit Canada en Mexico komen ze in vrachtwagens de grens over, net als al het andere dat uit die twee landen wordt geïmporteerd. Meestal worden de vrachtwagens gekoeld bewaard.

Voor zendingen uit de rest van de wereld komt een deel binnen via luchtvracht, dat is maar een klein percentage van het totale volume. OVERWELDIGEND worden de wijnen in containers geladen (zoals al het andere) en verzonden via zeevracht. HOE die vracht wordt verzonden, kan variëren met a) het land van herkomst van de wijn b) de tijd van het jaar waarin de wijn wordt verzonden en c) de bestemming in de VS. Laat het me uitleggen.

>>> Van EUROPA naar de OOSTKUST van de Verenigde Staten:

Houd er rekening mee dat het schip dat van bijvoorbeeld Marseille in de Middellandse Zee of Bordeaux aan de Atlantische kust van Frankrijk naar een havenstad aan de oostkust reist, NIET de evenaar oversteekt. Als gevolg hiervan gebruiken *sommige* importeurs aan de oostkust geen gekoelde containers ("reefers"), maar gewone "droogkisten" die wel (of niet) enige thermische isolatie bevatten. Anderen gebruiken misschien reefers, maar zetten ze niet aan, in de veronderstelling dat de extra isolatie van de gekoelde container voldoende is. Dit geldt vooral in de herfst, winter en lente. De meeste wijnverladers vragen *altijd* dat hun container(s) onder de waterlijn worden opgeslagen. Dit verzoek is precies dat, een verzoek, en hoewel het vaak wordt gehonoreerd, is het dat misschien niet. In de warmste maanden zullen deze importeurs werkende reefers gebruiken. Dat gezegd hebbende, de kleine importeurs van topkwaliteit zullen ALTIJD *werkende* reefers gebruiken!

>>> Van EUROPA naar de WESTKUST van de Verenigde Staten:

Alles moet over de evenaar. Alles komt over in werkende reefers.

>>> Van het zuidelijk halfrond naar de VS:

Hetzelfde. Alles moet over de evenaar. Alles komt over in werkende reefers.

>>> Van EUROPA naar de WESTKUST van de Verenigde Staten:
>>> Alles moet over de evenaar.

Waarom? Het Panamakanaal ligt boven de evenaar.

Geef het Amerikaanse onderwijssysteem de schuld. . . Ik heb een fout gemaakt -- ik bedoelde 'tropen' te zeggen, maar ik heb zojuist de paragraaf over het zuidelijk halfrond geknipt en geplakt (die ik eigenlijk eerder schreef, maar die aan het einde verscheen).

Zien? Vergissen is menselijk. Om de boel echt op te knappen, heb je een computer nodig!

maar niet genoeg om een ​​container wijn te sparen van verzengende tropische temperaturen.

onze container voor huishoudelijke artikelen (met wijnen geïmporteerd onder een tijdelijke invoervergunning) stond feitelijk onder de waterlijn.

We pakten nerveus de koffers uit en waren verheugd te ontdekken dat zelfs na een paar dagen in de hitte van Miami te hebben gezeten, de flessen nog steeds koel waren om aan te raken.

Veel geluk! Zoals ik al zei, kunnen verladers vragen dat hun container onder de waterlijn wordt geplaatst, maar er zijn maar zo veel "slots" onder de waterlijn en zo veel verzoeken. . . maar JA, als je het geluk hebt om die plaatsing te krijgen. . . .

Dus als vrijwel elke fles geïmporteerde wijn die ik koop, ongeacht de prijs, een etiket heeft met de tekst "Verzonden op 56 graden", is dat te geloven?

Ik denk dat het van de importeur afhangt.

In de 40+ jaar dat ik in de handel ben, heb ik NOOIT een label gezien met de tekst "Verzonden op 56 graden."

Misschien is dat de naam van de rederij?

Het is Fleet Street Wine Merchants. Hier zijn drie willekeurige flessen uit mijn wijnrek.

De wijn is allemaal gekocht bij Moore Brothers in Wilmington, DE. http://moorebrothers.com/shipped-at-56/

Omdat ik een buitensporig groot deel van mijn carrière heb besteed aan het regelen van verzending (niet-reefer) van spullen over de hele wereld, noem ik onzin.

NIEMAND kan de verzending in die mate controleren.

Zoveel weet ik WEL: wanneer de Prosecco van Bele Casel klaar is om het terrein van de wijnboer te verlaten, is de vrachtwagen die komt transporteren een gekoelde vrachtwagen. Ik kan niets zeggen over wat er daarna gebeurt, maar Moore Brothers zet zijn reputatie in op het handhaven van de temperatuur in de kelder gedurende de hele reis van hun wijnen, van wijnboer tot winkel. Misschien nemen sommige importeurs hun verzendverantwoordelijkheden serieuzer dan andere.

Cindy, een snelle zoektocht op het internet onthult geen enkele Amerikaanse importeur met de naam Fleet Street Wine Merchants -- slechts een voorbijgaande vermelding in een blogpost van de New York Times waarin wordt vermeld dat "Moore Brothers alleen Franse, Italiaanse en Duitse wijnen verkoopt. Helemaal geen nieuwe wereld. . . [en] alle voorraad van Moore Brothers is afkomstig van twee importeurs, Fleet Street Wine Merchants en Wine Traditions, met wie Moore Brothers nauwe werkrelaties heeft."

FWIW, dat doet me vermoeden dat Moore Bros. Fleet Street bezit, hoewel ik het niet kan zeggen of heimelijk, maar de ENIGE retailers die ik ken die hun geïmporteerde wijnen beperken tot een enkele importeur of twee, zijn plaatsen waar de importeur eigenaar is van de retailer of vice versa.

Zin -- het is mogelijk dat op het moment dat dat artikel in 2006 werd geschreven, Moore Brothers alleen wijnen uit Frankrijk, Italië en Duitsland vervoerde, maar een snelle blik op hun website toont wijnen uit Argentinië, evenals Californië en Oregon, onder andere hun huidige aanbod. Hoewel ik niets weet over de relatie tussen Moore Bros. en Fleet Street, is het een interessante kwestie, en ik ben van plan er de volgende keer dat ik in de winkel ben ernaar te vragen. Dus wat als Moore Bros. Fleet Street bezit? Is dat problematisch en zo ja, waarom?

Maar voor mij is de slepende vraag, waarom zouden ze de gewaagde claim maken, "Verzonden op 56°" als het niet waar was? Dat klinkt als een uitspraak die er gewoon om smeekt om uitgedaagd te worden.

Omdat iemand het zal geloven en de wijn zal kopen met de gedachte dat het echt waar is.

En waarom noem ik onzin? Omdat het label "56°" zegt, staat er niet op 55 of 57 -- er staat op 56.

Er is gewoon nee. stinkend. manier. om een ​​40&39 reefer op PRECIES 56 te houden gedurende het hele verzendproces.

Uw koelkast voor thuis (of het nu een Sears & Roebuck of een SubZero commercieel model is) zal de exacte temperatuurnauwkeurigheid gedurende 6 weken niet behouden, dus een commerciële verzendcontainer kan dat op geen enkele manier.

Ik zeg niet dat ze hun wijnen niet in een koelcontainer verzenden, of dat de wijn beschadigd is, maar ik ga er absoluut niet van uit dat ze het PRECIES op temperatuur bewaren zonder variatie gedurende 4-6 weken.

Cindy, mooie vangst op de timing van het artikel dat heb ik gemist.

Laat me even schakelen. Kermit Lynch wordt vaak beschouwd als de "grootvader" van moderne, kleine Amerikaanse wijnimporteurs, die begon in 1972 in een tijd dat grote importeurs eigendom waren van enorme op sterke drank gerichte conglomeraten. Hij is al lang gevestigd in de SF Bay Area, te beginnen in het kleine stadje Albany en vervolgens in Berkeley. Als importeur verkoopt hij "zijn" wijnen in de VS aan verschillende groothandels die op hun beurt verkopen aan detailhandelaren en restaurants binnen hun verkoopgebied. In Californië verkreeg Kermit echter de juiste licenties van het California ABC om zowel een groothandel als een detailhandelaar in Californië te zijn.

Normaal gesproken is dit een vrij moeilijke taak volgens de Californische wet, maar licenties sterven nooit, ze worden gewoon gekocht en verkocht, en die van hem waren oud genoeg dat ze waren vrijgesteld van de "verticale integratie". Zijn winkel verkoopt alleen wat hij importeert.

In *die* situatie heeft Kermit inderdaad de controle over de wijn van producent tot winkelschap - de wijnen worden opgehaald bij de producenten in Frankrijk en Italië in vrachtwagens met temperatuurregeling, ze worden opgeslagen in een temperatuurgecontroleerd consolidatiemagazijn, en geladen op *werkende* gekoelde containers met temperatuurregeling voor verzending over de Atlantische Oceaan, door het Panamakanaal en naar de haven van Oakland. Ten slotte worden de containers gelost in het temperatuurgecontroleerde magazijn van Kermit, op minder dan anderhalve kilometer van zijn winkel .

Toen hij hiermee begon in 1972, was dit ZEER ongebruikelijk - inderdaad, volkomen ongehoord - maar dankzij Kermit is deze praktijk nu veel gebruikelijker dan niet. . . tenminste voor wijnen die de westkust binnenkomen of wijnen van het zuidelijk halfrond.

North Berkeley Imports is er nog een, ook hier in Berkeley, CA. Hun winkel, North Berkeley Wines, had ook *alleen* geïmporteerde wijnen die ze zelf importeren, *maar* ze hebben ook een beperkt aantal Californische wijnen. Aangezien alle import uit North Berkeley komt, kunnen ook zij de verzendingsvoorwaarden "garanderen".

Ik weet niets van Moore Brothers, dat in feite drie winkels heeft in drie staten: Delaware, New Jersey en New York. (De juridische bureaucratische hoepels moeten een nachtmerrie zijn!) Dus alles en nog wat hier is speculatie/mening. Elk van de door u gefotografeerde wijnen is geïmporteerd door Petit Pois Corp. T/A (dba) Sussex Wine Merchants, Moorestown, NJ. Ik zou *raden* dat Moore Bros. ofwel de importeur bezit (of in ieder geval een deel ervan), of omgekeerd (hoewel ik betwijfel of het de importeur is die de detailhandelaar bezit, er is eigenlijk een Greg Moore , en ik neem aan dat hij een broer heeft). ^) Het lijkt erop dat ze waarschijnlijk ook een stukje van de stad bezitten!

Als dat het geval was, zou ik zeggen dat de kans dat ze werkende reefers gebruiken voor al hun wijnen eigenlijk best goed is (bijvoorbeeld a la Kermit of North Berkeley). Dat laat echter de vraag open wie 'Fleet Street Wine Merchants' zijn, wat IMHO een belangrijkere vraag is.

Moore Brothers heeft natuurlijk een website, maar ik kan geen website vinden voor Petit Pois Corp. of voor Sussex Wine Merchants, wat volgens mij belangrijk was als je wijnen importeert om te verkopen. . . tenzij alles wat u importeert al aan één detailhandelaar is verkocht en u geen enkele groothandelsdistributie uitvoert. En er is geen website voor Fleet Street Wine Merchants, waarvan ik alleen maar kan aannemen dat het nog een andere dba is - ga maar eens kijken! Waarom zijn er de namen van drie importeurs als één voldoende is?


Ga op een visavontuur in Alaska

Deze met dollarbiljetten versierde zeevruchtenhut is bijna de hele dag en nacht bruisend en nodigt u uit om gezellig te worden met zeevruchtensoep, lokaal gebrouwen bieren en ruime hokjes waar u zich misschien gewoon in wilt nestelen nadat u zich met zeevruchten hebt volgepropt. (Foto: met dank aan Denali Salmon Bake)

Als je dol bent op het eten van zeevruchten, zet een reis naar Alaska dan bovenaan je reislijst.

De vissersboten van Alaska, de grootste bron van zeevruchten in de VS, hebben alleen al in het visseizoen 2014-2015 3.233 miljoen pond koolvis, 891 miljoen pond zalm, 722 miljoen pond kabeljauw, 88 miljoen pond krab en meer geoogst.

Een staat die volledig verstoken is van gekweekte vis, elk stuk zeevruchten dat je in (en uit) Alaska eet, is duurzaam: de 34.000 mijl lange kustlijn van The Last Frontier wordt op verantwoorde wijze beheerd met vergunningen en licenties om overbevissing te voorkomen en jaar na jaar voor gezonde vispopulaties te zorgen, wat is logisch, aangezien een groot deel van de lokale economie afhankelijk is van gezonde oceaansystemen - meer dan 31.580 vissers (inclusief vrouwen, het is een emmerterm) runnen de 8.600 commerciële vissersvaartuigen van Alaska.

Alaska is de enige staat met duurzame visserij die letterlijk in de grondwet is vastgelegd. Alaska heeft nog nooit een vissoort op de bedreigde lijst gehad, en alles wat je hier uit de oceanen geniet, is volkomen natuurlijk.

Wil je graag je eigen vangst van de dag kopen? Boek een diepzeevisreis met ProFish-n-Sea Charters vanuit Seward. Bemanningsleden bieden alle uitrusting en begeleiding die je nodig hebt om heilbot, roodbaars of zalm te vangen tijdens tochten van een halve of hele dag. Houd wat je vangt en profiteer van de gratis fileerservices van ProFish, zodat je het diner kunt eten dat je direct uit Resurrection Bay hebt gelokt. Als je liever thuis met je vangst pronkt, ga dan naar Captain Jack's voor sportvisverwerking, wat betekent dat je vis vacuüm wordt verpakt, snel ingevroren en 's nachts wordt verzonden naar de bestemming van je keuze.

Of je nu gaat voor de zelfgemaakte verse vangst of de voorkeur geeft aan zeevruchten bereid door de pro's, Alaska zit vol met restaurants, markten en cafés waar je lokale zalm, heilbot, krab en nog veel, veel meer kunt eten.

Blader door de bovenstaande foto's om de visbestemmingen van Alaska te zien, van Denali tot Homer. Dankzij de uitgestrektheid van de staat, moet je Juneau en het zuidoosten redden voor een nieuwe reis.

Plus, combineer je verse vangst met een koude pint in de ambachtelijke brouwerijen van Alaska hieronder.


De beste dingen om te doen in Napa en Sonoma, volgens de lokale bevolking

Hoe haal je het meeste uit een lang weekend in het wijnland van Californië.

Het volgende is een fragment uit het laatste boek van Wildsam, WILDSAM Napa & Sonomawat leidt reizigers naar het hart van het wijnland van Californië onder begeleiding van vertrouwde locals en wijnexperts. Controleer aanbevolen locaties op COVID-19-updates voordat je ze bezoekt.

Als het gaat om wijn uit Noord-Californië, kruist het oude aardewerk de nieuwste marketingtrends. Achter gedurfde reputaties en een glanzend oppervlak schuilt een echte landbouwcultuur die is voortgekomen uit hard werken, generatiekennis en deskundig vakmanschap. Tijdens het redigeren van ons nieuwe boek over Napa en Sonoma, zochten we naar bestemmingen die de wortels van de regio en de diepe jacht op wijn belichaamden.  

Het mooie van de provincies Napa en Sonoma is dat je ze vele malen kunt bezoeken en de regio (of de wijn) nooit twee keer op dezelfde manier kunt ervaren. U kunt uw persoonlijke favoriete plekken definiëren en uw eigen schema samenstellen. Voor de eerste ontdekkingsreiziger hebben we enkele van onze must-visit-bestemmingen genomen en een driedaagse weekendroute gemaakt voor iedereen die op zoek is naar een dieper gevoel van plaats en de verhalen van interessante mensen achter de wijnstokken.

Dag 1: De Yountville-rit

Voordat je naar de open ruimten in de richting van de kust gaat, begin je met het verkennen van de centra van de steden. Om het echte Napa op zijn levendigst te zien, spring op twee wielen of verken te voet via de Napa Valley Vine Trail. Deze sectie beslaat 20 mijl door de stad Napa's arbeidersklasse wortels, in de tuimeling van groene wijngaarden langs Highway 29 tot aan het luxe centrum van Yountville. Huur ritten bij Napa Valley Bike Tours in het centrum van Napa en vaar vervolgens een paar blokken naar La Esperanza Taco'sਏor exceptional handmade street food. Just a block away, the Vine Trail picks up next to St. Clair Brown Brewery and Winery, a handy early hydration stop and rare crossover: Elaine St. Clair stakes a claim as the nation&aposs only woman working as both winemaker and brewmaster. Pedal alongside the tracks of industrial Napa, eyes peeled for murals.

The trail straightens out at the scenic Oak Knoll section, where wine country&aposs bucolic fantasy quickly percolates into the small-town reality. To your right, iconic wineries (Ashes & Diamondsਊnd Trefethen) dot Highway 29 to your left, rows of vines serrate the valley floor. As Ashes & Diamonds founder Kashy Khaledi says, "The winery is a reaction to what Napa Valley became. It&aposs also a love letter to what it was." Pull off at Elyse Winery, a disarming setting for small-production zins and cabs from serious heritage vineyards. As the oak-shaded route bends into Yountville, pass the French Laundry Gardens, and wind up on Washington Street, Yountville&aposs epicenter of the good life. Stop at Jean-Charles Boisset&aposs rococo Atelier Fine Foodsਏor outrageous luxuries (caviar, foie gras) and Bouchon Bakeryਏor coveted macarons.

Put your name in at Ciccio, Yountville&aposs Italian charmer. Its repurposed market building boasts vintage Italian movie posters and handwritten butcher paper menus for a festive, unpretentious evening. Drink a negroni while you wait on Neapolitan pizza and crispy-skinned whole branzino. Too late to bike back? No problem𠄿or a $20 fee, return your bike to Napa Valley Bike Tours&apos Yountville outpost, then call for your chariot (which may just be an Uber but could well feel like a chariot by now).

Day 2: The Carneros Point-to-Point

Foggy bay breezes create a cooler climate perfect for pinot and chardonnay𠅊nd a welcome break from Napa Valley&aposs spicier heat. For a satisfying arc, drive west to east from the Sonoma County side. On Highway 21, visit Cornerstone Sonoma, where Sunset magazine&aposs test gardens grow amid boutiques and tasting rooms. Angelo&aposs Wine Country Deli (spot the rooftop cow) can supply a classic sandwich.

Heading eastbound on Highway 12 to Denmark Street, take increasingly bucolic turns to find a double-whammy of winery neighbors. Tastemaking Scribe Winery serves farm-to-table snacks and terroir explorations at its sublime hacienda, a 19th-century estate once left to ruin (and turkey farming), now an idyll in the breezes of the Petaluma Gap. Next door, Gundlach Bundschu Winery, the oldest continuously family-owned winery in California, provides a perfectly unfussy experience on lush, sprawling grounds. On Fremont Drive, sop it all up with a crucial second lunch at Lou&aposs Luncheonette, a gourmet Southern roadside diner, before jumping back on the 12. 

Cross the Napa County line to find agrarian-chic Hudson Ranch and Vineyards: hikes through plus farmlands and wine picnics. Nearby, browse the di Rosa Center for Contemporary Art, a collection and sculpture garden featuring modern Northern Californian artists.

We land at Carneros Resort & Spaਏor a dose of choose-your-own-unwind, from booking a hilltop poolside cabana to a simple hangout by the fireplace at the outdoor pavilion for a post-road cocktail (your call). Live music. Bocce. All things good and true.


I’m Naomi.
Travel Blogger from the Netherlands.

Past trips: Lebanon, Wales, Argentina, and Iceland.
Next up: Staying Home. Please use my blog as inspiration for your next trip and travel responsible.

Find out more about me, hier. Check out my web stories too!


Bekijk de video: Nancy Sinatra - These Boots Are Made for Walkin (December 2021).