Traditionele recepten

Mond-tot-mondreclame: Noel Santos' Best of Las Vegas

Mond-tot-mondreclame: Noel Santos' Best of Las Vegas

Noel Santos, geboren in San Francisco, werkt nu als Executive Chef bij de MGM Grand's Diego-restaurant en roept Las Vegas naar huis. Santos woont sinds 1999 in Vegas en heeft in enkele van de beste keukens van de stad gewerkt, van Blackstone's Steak House in Monte Carlo tot het herenhuis in MGM Grand. Hij kent zijn weg in Vegas-eten, op en naast de Strip, wat hem de perfecte expert maakt om te vertellen waar hij het meest van houdt in Sin City.

Brunch: M Buffet

Luxe: Alex

Beste waarde: Teriyaki-huis

Barscène/Drankjes: Kroon & Anker

Zakenlunch: Grote Wok

Hamburger: Tommy's

Pizza: Settebello

Sandwich: Capriotti's

Voedselvrachtwagen: Fukuburger

Regionaal: Bachi Burger

Verborgen juweeltje: Mexicaans restaurant Sabor

Mexicaans/Latijns-Amerikaans: Diego

Japans: Shibuya

Spaans/Tapas: Julian Serrano

Thais/Zuidoost-Aziatisch: Archi's Thaise keuken

Wijnkaart: aureool

Chinese: Parel

Zeevruchten: Zee blauw

Steak: Ambachtelijke Steak

Italiaans: Fiamma

Barbecue: Lucille's BBQ

Nagerechten: betalen

Indisch: Mantra Masala

Vegetarisch: Mantra Masala

Wildcard: Ichiza


Categorie: Chefs

We hebben de afgelopen week vrienden ondervraagd (van wie we het afgelopen jaar met velen hebben gegeten) over hoeveel restaurants ze dachten dat we waren geweest tijdens de pandemie. Sommigen schatten dat er maar 5 waren, de meeste zweefden in het bereik van 20-30, terwijl een paar het aantal op ongeveer 50 schatten.

Het was grappig om hen erop te wijzen hoe fout ze waren.

Denk hier eens over na voordat je het doet: een populaire opvatting is nu dat je iets 10.000 keer moet doen voordat je er echt goed in wordt - of het nu gaat om een ​​honkbal, breien of schaken. Als het gaat om uit eten gaan, overschaduwde ik dat aantal twintig jaar geleden. Nu is het te veel om te tellen. Zelfs in een slecht jaar verzamelde ik restaurants zoals sommige mensen slechte gewoonten hebben.

(Tempura-lunch bij Kaiseki Yuzu)

Ja, zelfs in dit mindere jaar (het understatement van de eeuw), was het aantal — volgens mijn gegevens (ontvangsten, posts op sociale media en dergelijke) — bijna 100 (96 om precies te zijn), en ik ben mis er waarschijnlijk een paar.

Velen van hen werden meer dan eens bezocht. Cipriani Ik ben waarschijnlijk 25 keer geweest? Esther's8217s Keuken een dozijn Guy Savoye twee keer en Kaiseki Yuzu tenminste 5. We zijn eindelijk terug bij een oude Mexicaanse vriend in het noordoosten (Los Molecajetes), ontdekte een geweldig wijnprogramma in een oud trefpunt (Wijnstok), en kreeg nieuw respect voor een aantal superieure Italiaanse zeevruchten (Costa di Mare).

We hebben gerouwd om de dood van onze grote kikkervijvers (Robuchon, Gagnaire), zijn opgezwollen van trots over de veerkracht van Chinatown en hebben ons verbaasd over de heropleving van de binnenstad.

Door dit alles hebben we gevochten tegen het zielverpletterende gewicht van Amerika's obsessie met Covid. Met die obsessie is golf na golf van regelgeving gekomen, elk een wrede slag voor eigenaren van kleine bedrijven, niet meer geteisterd dan de horeca.

De ironie dat Covid precies toeslaat toen Amerika's deelname aan uit eten gaan op een historisch hoogtepunt was, is ons niet ontgaan — een “marktcorrectie” die niet onvermijdelijk of noodzakelijk was. Restaurantbezoek was geen beurs-/vastgoedzeepbel. Het was een plezierige menselijke activiteit waar iedereen van profiteerde.

En toen vermoordden we het, of lieten het op zijn minst gedood worden, terwijl we de levens van velen verpesten in dienst van enkelen.

Maar het Curtas-huishouden kon/wil niet toestaan ​​dat groepsdenken ons leven overneemt. We hebben ons er zeker niet door laten weerhouden om de restaurants van Las Vegas die ons zo dierbaar zijn, te steunen.

Ik hou me niet meer bezig met middelmatigheid. Ik laat de verkenning van het obscure over aan de onverschrokkenen, en van het absurde aan Instagram-beïnvloeders. Wat in mijn taartgat gaat, is het beste eten dat Las Vegas te bieden heeft. Zo is het al dertig jaar, en zo was het de afgelopen 12 maanden.

Zoals gewoonlijk worden alle plaatsen willekeurig weergegeven en worden ze ten zeerste aanbevolen, tenzij anders vermeld. Onze restaurantrekeningen dit jaar zouden een paard verstikken, maar het was goed besteed geld en ik ben er trots op dat ik het heb uitgegeven. Overweeg om zo snel mogelijk afscheid te nemen van sommigen van u bij een van deze:

(Kreeft mac ‘n kaas bij Barry's8217s)

DE LIJST 2020

  1. Barry's8217s Downtown Prime – 2 bezoeken minder, nog 1 te gaan voordat we de maat nemen van deze nieuwe inzending in de high-end sweepsteaks van Vegas.
  2. Yui Edomae Sushi – krijgt nog steeds onze knipoog naar Kabuto door de dikte van een stuk van gari.
  3. Kaiseki Yuzu 'Een klein stukje Tokio voor degenen die van het echte werk houden.
  4. Letty's – beste taco's in het centrum. Denk er niet eens aan om hierover met mij in discussie te gaan.
  5. Goede taart – nieuwe opgravingen zijn indrukwekkend… nu hebben ze alleen het recht om ze te gebruiken. – nog een joint waar we niet genoeg van krijgen…omdat er maar één van ons is om rond te gaan.
  6. Kabuto – voortreffelijke sushi. Sommigen geven er de voorkeur aan boven Yui, we denken dat het een gooi is.
  7. 7e en Carson 'We zijn al een tijdje niet geweest, maar ze zijn dankbaar dat ze ons maandenlang hebben gevoed tijdens de sluiting.
  8. Carson Kitchen – nieuw menu = hernieuwde kracht voor een pionier in de binnenstad.(Esther'8217s is zichzelf opnieuw van plan)
  9. Esther's8217s Keuken 'We gaan voor de pasta, gaan naar een tent (hierboven) en blijven voor de wijn.
  10. Wijnstok – verbeterd eten – beter dan onder de oude eigenaar (Grape Street) – het wijnprogramma op zich al een reis waard.
  11. PubliekOns – heeft ons spek gered tijdens de donkerste dagen van de Covid-shutdown.
  12. Los Molecajetes 'Zo goed, zo ver van waar de meeste gringo's het liefst lopen.(Chip chip hoera! Voor Sin Fronteras salsa's!)
  13. Sin Fronteras Taco's Het noordwesten van Mexicaans is een reis waard vanuit elk deel van de stad.
    – nieuwe opgravingen (en een uitgebreid menu) hebben ons meer opgewonden dan Zorba bij een lamsgebraad.
  14. Lekkere rijst – The Food Gal’s® zegt dat de unagi rijstkom is hier eely, eely goed.
  15. Pop-up pizza – nog steeds favoriet, nog steeds ondergewaardeerd.(“Bosbessen'8221 bij Guy Savoy)
    'Ik ga hier zo vaak als mijn portemonnee en taille me toelaten.
  16. Rao’s – verrassend lekker, hoe deprimerend de Strip ook wordt.
  17. Elio 'Opmerkelijk, inventief, verheven Mexicaans, maar zal het het halen?

  18. Ferraro’s – gesloten op zijn vroegst tot februari (zucht).(Prosciutto & vijgen bij Osteria Fiorella)
  19. Osteria Fiorella – begon als een pop-up, nu stevig genesteld bij Red Rock een hit vanaf de eerste dag.
    Het enige wat er mis is met deze plek is dat het te ver van mijn huis is.(Pithivier bij Partage)
  20. Partage – ging dit jaar maar één keer en het was spectaculair.
  21. Jaleo 'Niemand doet Spanje beter dan een man genaamd José.
  22. Kapitaal Grille – onze oude betrouwbare ook onze beste keten steakhouse.
  23. Pizzeria Monzu 'Er zou een rij buiten de deur moeten staan ​​voor dit eten.(Dat sum dim sum)
  24. Nieuwe Aziatische BBQ – beste dim sum op Spring Mountain Road.
  25. Aloha Specialiteiten – Ik hou van deze plek voor een wit-op-wit hap (zoals Kahlua-varken met rijst en mac) The Food Gal® heeft er een hekel aan.
  26. Costa di Mare – zo goed, nog steeds verbluffend mooi. De pasta's zijn net zo geweldig als de vis, wat echt iets zegt.
  27. Weera Thaise keuken '8211 een van de vele uitstekende Thaise restaurants in Vegas nu. We zijn echt verwend als het gaat om onze Aziatische voeding. Alleen LA heeft een betere reeks.
  28. Toridokoro Raku – verbluffend goede kipdelen, zoals alleen de Japanners ze kunnen.
  29. Raku – Japans eten wordt nergens beter, behalve in Japan.
  30. Hiroyoshi 'Het is zo klein dat capaciteitsbeperkingen lachwekkend zijn. Prachtig, verfijnd Japans eten, minder duur dan de sushi-zwaargewichten op Spring Mountain Road.
  31. Bazaar Vlees – ben al een tijdje niet geweest, laat altijd een bundel vallen als ik dat doe.
  32. 8oz Koreaans Steakhouse – voor de Koreaanse steakliefhebber in jou. De beste van het stel.
  33. Lamai – vasthouden, zoals veel van zijn broeders. Fantastische wijnkaart opruiende Thai.
    – galettes, pannenkoeken en een stukje Bretagne aan de vooravond van Summerlin.
  34. La Maison de Maggie – essentieel als je een Franse oplossing nodig hebt.
  35. Lekkernijen – ze doen hier het meest met de gist. Brood zo fijn dat je Las Vegas verwent.
  36. Rosallie Café – zo kruimelig als ze komen als het gaat om het bakken van je dag. Laat me niet gek maken.
  37. Café Breizh We krijgen altijd een kick van ons, vooral als we boven onze stand door zuurdesem zijn. Met Pierre Gatel's creaties, we zijn nooit klaar. Hij is altijd tot zijn stokbrood vol trucs, en het is meestal een kwestie van geven en taart, gegarandeerd om ons in een glans van glorie te laten vertrekken. Zie het als room en straf.
  38. Japans –Kevin Chong was ons eerste diner na de sluiting. Nog steeds de beste steak in de ‘burbs.
  39. Khoury's mediterraan 'Elke keer dat we hier eten, geef ik mezelf een kick omdat ik hier niet vaker eet.
  40. Weiss Restaurant Deli – goed, maar niet zo goed als….
  41. Saginaw'8217s 'De beste broodjeszaak van de stad, wat helaas niet veel zegt' over onze stad, niet de broodjes.
  42. Cipriani – Ik zie je daar voor de lunch aanstaande vrijdag…en bijna elke vrijdag.
  43. Ocha Thai – de meest betrouwbare Thai van de binnenstad.
  44. DE Thais –s meest handige Thai in het centrum, nu met een tweede locatie!
  45. Chinese mama – noedels, dumplings, komijnlam en krokant rundvlees om voor te sterven.
  46. Edo Tapas & Wijn – gaat nu elke doordeweekse avond open en vermoordt het.
  47. Ohlala Franse Bistro – als het in mijn ‘hood was, zou ik hier een keer per week zijn.
  48. Rooster Boy Café – idem.
  49. CUT door Wolfgang Puck – 1-2 met Bazaar Meat als het gaat om de hegemonie van rundvlees.
  50. ‘e’ door José Andrés – verbazingwekkend, heropend dit najaar en is nog steeds een moeilijk ticket.(2020 dreef ons ertoe om veel te drinken)
  51. Delmonico Steakhouse – nu een senior entrecote staatsman, nog steeds een geweldige.
  52. Matteo's Ristorante – uitstekende pasta, misschien wel de beste op de Strip. Op dit moment kan ik geen betere bedenken.
  53. Yum CHA – onze go-to voor dim sum in het zuidwesten.
  54. Soyo Koreaans restaurant – we gaan met onze Koreaanse vrienden zodat ze ons alles kunnen uitleggen — één umami bom na de andere.
  55. Majordomo Steakhouse – Vegas's meest interessante steakhouse zie, ik zei iets aardigs over David Chang.
  56. Estiatorio Milos – gesloten bij Cosmo, in februari heropend in de Venetian. We wensen ze succes. Ze zullen het nodig hebben.(Kinnara Thai)
  57. Serrano's Mexicaans – leuke buurt stand-by.
  58. Marché Bacchus – nog steeds de meest romantische plek in de stad. De hele dag rosé? Liever rood? Ervaring met het kweken van champagnes? Blanco tekenen? Wijn eet je hier niet?
  59. New York Bagel N Bakery – beste bagels in de stad.
  60. elke korrelSheridan Su kan nog scoren.
  61. La Strega – te ver van Chez Curtas maar machtig lekker.
    – moeilijke locatie, heerlijk eten.
  62. Players Locker door Wolfgang Puck – een juweeltje onder de radar.
  63. Lokaal 'Ook te ver van de bewoonde wereld, maar we wensen ze succes.
  64. Kinnara Thai– Oogverblindende Thai op een onwaarschijnlijke locatie.(Rol ermee)
  65. Café Mong – Ik dacht niet dat ik dol zou zijn op een opgerolde crêpe (hierboven). Jongen wat had ik het mis.
  66. Bajamar Vistaco's 'Goede taco's, maar de zwervers bij de voordeur hebben ons voorgoed weggejaagd.
  67. Sin City Rokers – zijn dol op hun pulled pork en de ribben.
  68. Big B's Texaanse BBQ – zijn dol op hun brisket'8230and de zijkanten
  69. De Goodwich – onder nieuwe eigenaar. Geen goed teken, zeker niet in dit klimaat.
  70. L&L Hawaiiaanse BBQ – strikt voor de loco moco minnaar in jou.
  71. Magal Koreaanse BBQ – open voor lunch, dus we gaan voor de bibimbap tijdens de lunch.
  72. 8Oost – opmerkelijke Aziatische fusion, verscholen in een obscure hoek van een leeg hotel (voorlopig).
  73. Victory Burger – grote hamburgers, goed rundvlees, een beetje overdreven.(Een gelukkige Chutima-clan betekent een goed gevoed Las Vegas)
  74. Lotus van Siam – beide locaties zijn nu heropend (zie lachende Chutimas hierboven)!
  75. Spago – niet de superster die het ooit was, maar nog steeds in het spel.
  76. ShangHai-smaak – fantastische knoedels en andere dingen om je tong te verdoven.
  77. Pho So 1 – onze oude Vietnamese betrouwbaar.
  78. Shang Artisan Noodle – met Covid-beperkingen, biedt plaats aan slechts een komisch klein aantal mensen.
  79. Oscar's8217s Steakhouse – ergens dit jaar doen we een Oscar's 8217s v. Barry's 8217s downtown throwdown. Je kunt er hier over lezen.
  80. Oedel Noodle – Udon's hoeven niet verder te zoeken voor je tarwezetmeel noodle fix.
  81. Kung Fu Thai & Chinees – Ik had een Covid-koortsdroom dat wanneer elk ander restaurant in Las Vegas is gesloten, Kung Fu (sinds 1973) nog steeds zal slingeren yen ta fo en cashew-kip aan zijn trouwe klanten. God zegene hen, allemaal.
  82. Mg Patisserie – Korst voor het geval dat, doe jezelf een plezier en wees geen broeikasbloem. Je maakt het beslag alleen maar erger door hier niet naar binnen te rollen als je kneedt.
  83. Yu-Or-Mi Sushi – Wat er op dit moment in het Arts District aan de hand is, is als een klein kerstcadeau voor fijnproevers voor heel Las Vegas: drie nieuwe restaurants, allemaal op een steenworp afstand van elkaar, zijn geopend in de laatste drie weken. Deze prachtige kleine bentobox is de verborgen parel van het stel.

(oesters met ponzu en bieslook)

Ook dit jaar bezocht, maar voorgoed gesloten?

hal van schaamte

Eiffeltoren '8211 ging hier op mijn verjaardag. Twee happen erin had ik er spijt van. Nooit meer, ook niet als het weer opengaat.

Mon Ami Gabi – wanneer het management de jouwe echt zal behandelen als een te plukken duif, weet je dat ze zich niet schamen. “Houd je hand op je portemonnee,” zoals mijn vader altijd zei. Je bent gewaarschuwd.

Laatste bezoek voor eind 2020…

97. Main Street Provisions 'Ik kijk er naar uit om het te proberen zodra hun shakedown-cruise eindigt.

Onlangs vroeg iemand me waarom ik naar zoveel restaurants ga. Ik antwoordde door te zeggen dat ik voor ongeveer 60 van hen de (on)officiële, niet-betaalde publicist ben geworden.

Het is een rol die ik graag zal omarmen totdat we met al deze beperkte eet-onzin stoppen en ik kan teruggaan naar de rol waar ik het meest bekend om ben: een lieve vrek zijn.


Categorie: Chefs

We hebben de afgelopen week vrienden ondervraagd (van wie we het afgelopen jaar met velen hebben gegeten) over hoeveel restaurants ze dachten dat we waren geweest tijdens de pandemie. Sommigen schatten dat er maar 5 waren, de meeste zweefden in het bereik van 20-30, terwijl een paar het aantal op ongeveer 50 schatten.

Het was grappig om hen erop te wijzen hoe fout ze waren.

Denk hier eens over na voordat je het doet: een populair idee is nu dat je iets 10.000 keer moet doen voordat je er echt goed in wordt - of het nu gaat om een ​​honkbal, breien of schaken. Als het gaat om uit eten gaan, overschaduwde ik dat aantal twintig jaar geleden. Nu is het te veel om te tellen. Zelfs in een slecht jaar verzamelde ik restaurants zoals sommige mensen slechte gewoonten hebben.

(Tempura-lunch bij Kaiseki Yuzu)

Ja, zelfs in dit mindere jaar (het understatement van de eeuw), was het aantal — volgens mijn gegevens (ontvangsten, posts op sociale media en dergelijke) — bijna 100 (96 om precies te zijn), en ik ben mis er waarschijnlijk een paar.

Velen van hen werden meer dan eens bezocht. Cipriani Ik ben waarschijnlijk 25 keer geweest? Esther's8217s Keuken een dozijn Guy Savoye twee keer en Kaiseki Yuzu tenminste 5. We zijn eindelijk terug bij een oude Mexicaanse vriend in het noordoosten (Los Molecajetes), ontdekte een geweldig wijnprogramma in een oud trefpunt (Wijnstok), en kreeg nieuw respect voor een aantal superieure Italiaanse zeevruchten (Costa di Mare).

We hebben gerouwd om de dood van onze grote kikkervijvers (Robuchon, Gagnaire), zijn opgezwollen van trots over de veerkracht van Chinatown en hebben ons verbaasd over de heropleving van de binnenstad.

Door dit alles hebben we gevochten tegen het zielverpletterende gewicht van Amerika's obsessie met Covid. Met die obsessie is golf na golf van regelgeving gekomen, elk een wrede slag voor eigenaren van kleine bedrijven, niemand meer geteisterd dan de horeca.

De ironie dat Covid precies toeslaat toen Amerika's deelname aan uit eten gaan op een historisch hoogtepunt was, is ons niet ontgaan — een “marktcorrectie” die niet onvermijdelijk of noodzakelijk was. Restaurantbezoek was geen beurs-/vastgoedzeepbel. Het was een plezierige menselijke activiteit waar iedereen van profiteerde.

En toen vermoordden we het, of lieten het op zijn minst gedood worden, terwijl we de levens van velen verpesten in dienst van enkelen.

Maar het huishouden van Curtas kon/wil niet toestaan ​​dat groepsdenken ons leven overneemt. We hebben ons er zeker niet door laten weerhouden om de restaurants van Las Vegas te steunen die ons zo dierbaar zijn.

Ik hou me niet meer bezig met middelmatigheid. Ik laat de verkenning van het obscure over aan de onverschrokkenen, en van het absurde aan Instagram-beïnvloeders. Wat in mijn taartgat gaat, is het beste eten dat Las Vegas te bieden heeft. Zo is het al dertig jaar, en zo was het de afgelopen 12 maanden.

Zoals gewoonlijk worden alle plaatsen willekeurig weergegeven en worden ze ten zeerste aanbevolen, tenzij anders vermeld. Onze restaurantrekeningen dit jaar zouden een paard verstikken, maar het was goed besteed geld en ik ben er trots op dat ik het heb uitgegeven.Overweeg om zo snel mogelijk afscheid te nemen van sommigen van u bij een van deze:

(Kreeft mac ‘n kaas bij Barry's8217s)

DE LIJST 2020

  1. Barry's8217s Downtown Prime – 2 bezoeken minder, nog 1 te gaan voordat we de maat nemen van deze nieuwe inzending in de high-end sweepsteaks van Vegas.
  2. Yui Edomae Sushi – krijgt nog steeds onze knipoog naar Kabuto door de dikte van een stuk van gari.
  3. Kaiseki Yuzu 'Een klein stukje Tokio voor degenen die van het echte werk houden.
  4. Letty's – beste taco's in het centrum. Denk er niet eens aan om hierover met mij in discussie te gaan.
  5. Goede taart – nieuwe opgravingen zijn indrukwekkend… nu hebben ze alleen het recht om ze te gebruiken. – nog een joint waar we niet genoeg van krijgen…omdat er maar één van ons is om rond te gaan.
  6. Kabuto – voortreffelijke sushi. Sommigen geven er de voorkeur aan boven Yui, we denken dat het een gooi is.
  7. 7e en Carson 'We zijn al een tijdje niet geweest, maar ze zijn dankbaar dat ze ons maandenlang hebben gevoed tijdens de sluiting.
  8. Carson Kitchen – nieuw menu = hernieuwde kracht voor een pionier in de binnenstad.(Esther'8217s is zichzelf opnieuw van plan)
  9. Esther's8217s Keuken 'We gaan voor de pasta, gaan naar een tent (hierboven) en blijven voor de wijn.
  10. Wijnstok – verbeterd eten – beter dan onder de oude eigenaar (Grape Street) – het wijnprogramma op zich al een reis waard.
  11. PubliekOns – heeft ons spek gered tijdens de donkerste dagen van de Covid-shutdown.
  12. Los Molecajetes 'Zo goed, zo ver van waar de meeste gringo's het liefst lopen.(Chip chip hoera! Voor Sin Fronteras salsa's!)
  13. Sin Fronteras Taco's Het noordwesten van Mexicaans is een reis waard vanuit elk deel van de stad.
    – nieuwe opgravingen (en een uitgebreid menu) hebben ons meer opgewonden dan Zorba bij een lamsgebraad.
  14. Lekkere rijst – The Food Gal’s® zegt dat de unagi rijstkom is hier eely, eely goed.
  15. Pop-up pizza – nog steeds favoriet, nog steeds ondergewaardeerd.(“Bosbessen'8221 bij Guy Savoy)
    'Ik ga hier zo vaak als mijn portemonnee en taille me toelaten.
  16. Rao’s – verrassend lekker, hoe deprimerend de Strip ook wordt.
  17. Elio 'Opmerkelijk, inventief, verheven Mexicaans, maar zal het het halen?

  18. Ferraro’s – gesloten op zijn vroegst tot februari (zucht).(Prosciutto & vijgen bij Osteria Fiorella)
  19. Osteria Fiorella – begon als een pop-up, nu stevig genesteld bij Red Rock een hit vanaf de eerste dag.
    Het enige wat er mis is met deze plek is dat het te ver van mijn huis is.(Pithivier bij Partage)
  20. Partage – ging dit jaar maar één keer en het was spectaculair.
  21. Jaleo 'Niemand doet Spanje beter dan een man genaamd José.
  22. Kapitaal Grille – onze oude betrouwbare ook onze beste keten steakhouse.
  23. Pizzeria Monzu 'Er zou een rij buiten de deur moeten staan ​​voor dit eten.(Dat sum dim sum)
  24. Nieuwe Aziatische BBQ – beste dim sum op Spring Mountain Road.
  25. Aloha Specialiteiten – Ik hou van deze plek voor een wit-op-wit hap (zoals Kahlua-varken met rijst en mac) The Food Gal® heeft er een hekel aan.
  26. Costa di Mare – zo goed, nog steeds verbluffend mooi. De pasta's zijn net zo geweldig als de vis, wat echt iets zegt.
  27. Weera Thaise keuken '8211 een van de vele uitstekende Thaise restaurants in Vegas nu. We zijn echt verwend als het gaat om onze Aziatische voeding. Alleen LA heeft een betere reeks.
  28. Toridokoro Raku – verbluffend goede kipdelen, zoals alleen de Japanners ze kunnen.
  29. Raku – Japans eten wordt nergens beter, behalve in Japan.
  30. Hiroyoshi 'Het is zo klein dat capaciteitsbeperkingen lachwekkend zijn. Prachtig, verfijnd Japans eten, minder duur dan de sushi-zwaargewichten op Spring Mountain Road.
  31. Bazaar Vlees – ben al een tijdje niet geweest, laat altijd een bundel vallen als ik dat doe.
  32. 8oz Koreaans Steakhouse – voor de Koreaanse steakliefhebber in jou. De beste van het stel.
  33. Lamai – vasthouden, zoals veel van zijn broeders. Fantastische wijnkaart opruiende Thai.
    – galettes, pannenkoeken en een stukje Bretagne aan de vooravond van Summerlin.
  34. La Maison de Maggie – essentieel als je een Franse oplossing nodig hebt.
  35. Lekkernijen – ze doen hier het meest met de gist. Brood zo fijn dat je Las Vegas verwent.
  36. Rosallie Café – zo kruimelig als ze komen als het gaat om het bakken van je dag. Laat me niet gek maken.
  37. Café Breizh We krijgen altijd een kick van ons, vooral als we boven onze stand door zuurdesem zijn. Met Pierre Gatel's creaties, we zijn nooit klaar. Hij is altijd tot zijn stokbrood vol trucs, en het is meestal een kwestie van geven en taart, die ons gegarandeerd in een glans van glorie laat vertrekken. Zie het als room en straf.
  38. Japans –Kevin Chong was ons eerste diner na de sluiting. Nog steeds de beste steak in de ‘burbs.
  39. Khoury's mediterraan 'Elke keer dat we hier eten, geef ik mezelf een kick omdat ik hier niet vaker eet.
  40. Weiss Restaurant Deli – goed, maar niet zo goed als….
  41. Saginaw'8217s 'De beste broodjeszaak van de stad, wat helaas niet veel zegt' over onze stad, niet de broodjes.
  42. Cipriani – Ik zie je daar voor de lunch aanstaande vrijdag…en bijna elke vrijdag.
  43. Ocha Thai – de meest betrouwbare Thai van de binnenstad.
  44. DE Thais –s meest handige Thai in het centrum, nu met een tweede locatie!
  45. Chinese mama – noedels, dumplings, komijnlam en krokant rundvlees om voor te sterven.
  46. Edo Tapas & Wijn – gaat nu elke doordeweekse avond open en vermoordt het.
  47. Ohlala Franse Bistro – als het in mijn ‘hood was, zou ik hier een keer per week zijn.
  48. Rooster Boy Café – idem.
  49. CUT door Wolfgang Puck – 1-2 met Bazaar Meat als het gaat om de hegemonie van rundvlees.
  50. ‘e’ door José Andrés – verbazingwekkend, heropend dit najaar en is nog steeds een moeilijk ticket.(2020 dreef ons ertoe om veel te drinken)
  51. Delmonico Steakhouse – nu een senior entrecote staatsman, nog steeds een geweldige.
  52. Matteo's Ristorante – uitstekende pasta, misschien wel de beste op de Strip. Op dit moment kan ik geen betere bedenken.
  53. Yum CHA – onze go-to voor dim sum in het zuidwesten.
  54. Soyo Koreaans restaurant – we gaan met onze Koreaanse vrienden zodat ze ons alles kunnen uitleggen — één umami bom na de andere.
  55. Majordomo Steakhouse – Vegas's meest interessante steakhouse zie, ik zei iets aardigs over David Chang.
  56. Estiatorio Milos – gesloten bij Cosmo, in februari heropend in de Venetian. We wensen ze succes. Ze zullen het nodig hebben.(Kinnara Thai)
  57. Serrano's Mexicaans – leuke buurt stand-by.
  58. Marché Bacchus – nog steeds de meest romantische plek in de stad. De hele dag rosé? Liever rood? Ervaring met het kweken van champagnes? Blanco tekenen? Wijn hier niet dineren?
  59. New York Bagel N Bakery – beste bagels in de stad.
  60. elke korrelSheridan Su kan nog scoren.
  61. La Strega – te ver van Chez Curtas maar machtig lekker.
    – moeilijke locatie, heerlijk eten.
  62. Players Locker door Wolfgang Puck – een juweeltje onder de radar.
  63. Lokaal 'Ook te ver van de bewoonde wereld, maar we wensen ze succes.
  64. Kinnara Thai– Oogverblindende Thai op een onwaarschijnlijke locatie.(Rol ermee)
  65. Café Mong – Ik dacht niet dat ik dol zou zijn op een opgerolde crêpe (hierboven). Jongen wat had ik het mis.
  66. Bajamar Vistaco's 'Goede taco's, maar de zwervers bij de voordeur hebben ons voorgoed weggejaagd.
  67. Sin City Rokers – zijn dol op hun pulled pork en de ribben.
  68. Big B's Texaanse BBQ – zijn dol op hun brisket'8230and de zijkanten
  69. De Goodwich – onder nieuwe eigenaar. Geen goed teken, zeker niet in dit klimaat.
  70. L&L Hawaiiaanse BBQ – strikt voor de loco moco minnaar in jou.
  71. Magal Koreaanse BBQ – open voor lunch, dus we gaan voor de bibimbap tijdens de lunch.
  72. 8Oost – opmerkelijke Aziatische fusion, verscholen in een obscure hoek van een leeg hotel (voorlopig).
  73. Victory Burger – grote hamburgers, goed rundvlees, een beetje overdreven.(Een gelukkige Chutima-clan betekent een goed gevoed Las Vegas)
  74. Lotus van Siam – beide locaties zijn nu heropend (zie lachende Chutimas hierboven)!
  75. Spago – niet de superster die het ooit was, maar nog steeds in het spel.
  76. ShangHai-smaak – fantastische knoedels en andere dingen om je tong te verdoven.
  77. Pho So 1 – onze oude Vietnamese betrouwbaar.
  78. Shang Artisan Noodle – met Covid-beperkingen, biedt plaats aan slechts een komisch klein aantal mensen.
  79. Oscar's8217s Steakhouse – ergens dit jaar zullen we een Oscar's 8217s v. Barry's 8217s downtown throwdown doen. Je kunt er hier over lezen.
  80. Oedel Noodle – Udon's hoeven niet verder te zoeken voor je tarwezetmeel noodle fix.
  81. Kung Fu Thai & Chinees – Ik had een Covid-koortsdroom dat wanneer elk ander restaurant in Las Vegas is gesloten, Kung Fu (sinds 1973) nog steeds zal slingeren yen ta fo en cashew-kip aan zijn trouwe klanten. God zegene hen, allemaal.
  82. Mg Patisserie Korst voor het geval dat, doe jezelf een plezier en wees geen broeikasbloem. Je maakt het beslag alleen maar erger door hier niet naar binnen te rollen als je kneedt.
  83. Yu-Or-Mi Sushi – Wat er op dit moment in het Arts District aan de hand is, is als een klein kerstcadeau voor fijnproevers voor heel Las Vegas: drie nieuwe restaurants, allemaal op een steenworp afstand van elkaar, zijn geopend in de laatste drie weken. Deze prachtige kleine bentobox is de verborgen parel van het stel.

(oesters met ponzu en bieslook)

Ook dit jaar bezocht maar voorgoed gesloten?

hal van schaamte

Eiffeltoren '8211 ging hier op mijn verjaardag. Twee happen erin had ik er spijt van. Nooit meer, ook niet als het weer opengaat.

Mon Ami Gabi – wanneer het management de jouwe echt zal behandelen als een duif die geplukt moet worden, dan weet je dat ze geen schaamte kennen. “Houd je hand op je portemonnee,” zoals mijn vader altijd zei. Je bent gewaarschuwd.

Laatste bezoek voor eind 2020…

97. Main Street Provisions 'Ik kijk er naar uit om het te proberen zodra hun shakedown-cruise eindigt.

Onlangs vroeg iemand me waarom ik naar zoveel restaurants ga. Ik antwoordde door te zeggen dat ik voor ongeveer 60 van hen de (on)officiële, niet-betaalde publicist ben geworden.

Het is een rol die ik graag zal omarmen totdat we met al deze beperkte eet-onzin stoppen en ik kan teruggaan naar de rol waar ik het meest bekend om ben: een lieve vrek zijn.


Categorie: Chefs

We hebben de afgelopen week vrienden ondervraagd (met wie we het afgelopen jaar met velen hebben gegeten) over hoeveel restaurants ze dachten dat we waren geweest tijdens de pandemie. Sommigen schatten dat er maar 5 waren, de meeste zweefden in het bereik van 20-30, terwijl een paar het aantal op ongeveer 50 schatten.

Het was grappig om hen erop te wijzen hoe fout ze waren.

Denk hier eens over na voordat je het doet: een populaire opvatting is nu dat je iets 10.000 keer moet doen voordat je er echt goed in wordt - of het nu gaat om een ​​honkbal, breien of schaken. Als het gaat om uit eten gaan, overschaduwde ik dat aantal twintig jaar geleden. Nu is het te veel om te tellen. Zelfs in een slecht jaar verzamelde ik restaurants zoals sommige mensen slechte gewoonten hebben.

(Tempura-lunch bij Kaiseki Yuzu)

Ja, zelfs in dit mindere jaar (het understatement van de eeuw), was het aantal — volgens mijn gegevens (ontvangsten, posts op sociale media en dergelijke) — bijna 100 (96 om precies te zijn), en ik ben mis er waarschijnlijk een paar.

Velen van hen werden meer dan eens bezocht. Cipriani Ik ben waarschijnlijk 25 keer geweest? Esther's8217s Keuken een dozijn Guy Savoye twee keer en Kaiseki Yuzu tenminste 5. We zijn eindelijk terug bij een oude Mexicaanse vriend in het noordoosten (Los Molecajetes), ontdekte een geweldig wijnprogramma in een oud trefpunt (Wijnstok), en kreeg nieuw respect voor een aantal superieure Italiaanse zeevruchten (Costa di Mare).

We hebben gerouwd om de dood van onze grote kikkervijvers (Robuchon, Gagnaire), zijn opgezwollen van trots over de veerkracht van Chinatown en hebben ons verbaasd over de heropleving van de binnenstad.

Door dit alles hebben we gevochten tegen het zielverpletterende gewicht van Amerika's obsessie met Covid. Met die obsessie is golf na golf van regelgeving gekomen, elk een wrede slag voor eigenaren van kleine bedrijven, niemand meer geteisterd dan de horeca.

De ironie dat Covid precies toeslaat toen Amerika's deelname aan uit eten gaan op een historisch hoogtepunt was, is ons niet ontgaan — een “marktcorrectie” die niet onvermijdelijk of noodzakelijk was. Restaurantbezoek was geen beurs-/vastgoedzeepbel. Het was een plezierige menselijke activiteit waar iedereen van profiteerde.

En toen vermoordden we het, of lieten het op zijn minst gedood worden, terwijl we de levens van velen verpesten in dienst van enkelen.

Maar het Curtas-huishouden kon/wil niet toestaan ​​dat groepsdenken ons leven overneemt. We hebben ons er zeker niet door laten weerhouden om de restaurants van Las Vegas die ons zo dierbaar zijn, te steunen.

Ik hou me niet meer bezig met middelmatigheid. Ik laat de verkenning van het obscure over aan de onverschrokkenen, en van het absurde aan Instagram-beïnvloeders. Wat in mijn taartgat gaat, is het beste eten dat Las Vegas te bieden heeft. Zo is het al dertig jaar en zo was het de afgelopen 12 maanden.

Zoals gewoonlijk worden alle plaatsen willekeurig weergegeven en worden ze ten zeerste aanbevolen, tenzij anders vermeld. Onze restaurantrekeningen dit jaar zouden een paard verstikken, maar het was goed besteed geld en ik ben er trots op dat ik het heb uitgegeven. Overweeg om zo snel mogelijk afscheid te nemen van sommigen van u bij een van deze:

(Kreeft mac '8216n kaas bij Barry'8217s)

DE LIJST 2020

  1. Barry's8217s Downtown Prime – 2 bezoeken minder, nog 1 te gaan voordat we de maat nemen van deze nieuwe inzending in de high-end sweepsteaks van Vegas.
  2. Yui Edomae Sushi – krijgt nog steeds onze knipoog naar Kabuto door de dikte van een stuk van gari.
  3. Kaiseki Yuzu 'Een klein stukje Tokio voor degenen die van het echte werk houden.
  4. Letty's – beste taco's in het centrum. Denk er niet eens aan om hierover met mij in discussie te gaan.
  5. Goede taart – nieuwe opgravingen zijn indrukwekkend… nu hebben ze alleen het recht om ze te gebruiken. – nog een joint waar we niet genoeg van krijgen…omdat er maar één van ons is om rond te gaan.
  6. Kabuto – voortreffelijke sushi. Sommigen geven er de voorkeur aan boven Yui, we denken dat het een gooi is.
  7. 7e en Carson 'We zijn al een tijdje niet geweest, maar ze zijn dankbaar dat ze ons maandenlang hebben gevoed tijdens de sluiting.
  8. Carson Kitchen – nieuw menu = hernieuwde kracht voor een pionier in de binnenstad.(Esther'8217s is zichzelf opnieuw van plan)
  9. Esther's8217s Keuken 'We gaan voor de pasta, gaan naar een tent (hierboven) en blijven voor de wijn.
  10. Wijnstok – verbeterd eten – beter dan onder de oude eigenaar (Grape Street) – het wijnprogramma op zich al een reis waard.
  11. PubliekOns – heeft ons spek gered tijdens de donkerste dagen van de Covid-shutdown.
  12. Los Molecajetes 'Zo goed, zo ver van waar de meeste gringo's het liefst lopen.(Chip chip hoera! Voor Sin Fronteras salsa's!)
  13. Sin Fronteras Taco's Het noordwesten van Mexicaans is een reis waard vanuit elk deel van de stad.
    – nieuwe opgravingen (en een uitgebreid menu) hebben ons meer opgewonden dan Zorba bij een lamsgebraad.
  14. Lekkere rijst – The Food Gal’s® zegt dat de unagi rijstkom is hier eely, eely goed.
  15. Pop-up pizza – nog steeds favoriet, nog steeds ondergewaardeerd.(“Bosbessen'8221 bij Guy Savoy)
    'Ik ga hier zo vaak als mijn portemonnee en taille me toelaten.
  16. Rao’s – verrassend lekker, hoe deprimerend de Strip ook wordt.
  17. Elio 'Opmerkelijk, inventief, verheven Mexicaans, maar zal het het halen?

  18. Ferraro’s – gesloten op zijn vroegst tot februari (zucht).(Prosciutto & vijgen bij Osteria Fiorella)
  19. Osteria Fiorella – begon als een pop-up, nu stevig genesteld bij Red Rock een hit vanaf de eerste dag.
    Het enige wat er mis is met deze plek is dat het te ver van mijn huis is.(Pithivier bij Partage)
  20. Partage – ging dit jaar maar één keer en het was spectaculair.
  21. Jaleo 'Niemand doet Spanje beter dan een man genaamd José.
  22. Kapitaal Grille – onze oude betrouwbare ook onze beste keten steakhouse.
  23. Pizzeria Monzu 'Er zou een rij buiten de deur moeten staan ​​voor dit eten.(Dat sum dim sum)
  24. Nieuwe Aziatische BBQ – beste dim sum op Spring Mountain Road.
  25. Aloha Specialiteiten – Ik hou van deze plek voor een wit-op-wit hap (zoals Kahlua-varken met rijst en mac) The Food Gal® heeft er een hekel aan.
  26. Costa di Mare – zo goed, nog steeds verbluffend mooi. De pasta's zijn net zo geweldig als de vis, wat echt iets zegt.
  27. Weera Thaise keuken '8211 een van de vele uitstekende Thaise restaurants in Vegas nu. We zijn echt verwend als het gaat om onze Aziatische voeding. Alleen LA heeft een betere reeks.
  28. Toridokoro Raku – verbluffend goede kipdelen, zoals alleen de Japanners ze kunnen.
  29. Raku – Japans eten wordt nergens beter, behalve in Japan.
  30. Hiroyoshi 'Het is zo klein dat capaciteitsbeperkingen lachwekkend zijn. Prachtig, verfijnd Japans eten, minder duur dan de sushi-zwaargewichten op Spring Mountain Road.
  31. Bazaar Vlees – ben al een tijdje niet geweest, laat altijd een bundel vallen als ik dat doe.
  32. 8oz Koreaans Steakhouse – voor de Koreaanse steakliefhebber in jou. De beste van het stel.
  33. Lamai – vasthouden, zoals veel van zijn broeders. Fantastische wijnkaart opruiende Thai.
    – galettes, pannenkoeken en een stukje Bretagne aan de vooravond van Summerlin.
  34. La Maison de Maggie – essentieel als je een Franse oplossing nodig hebt.
  35. Lekkernijen – ze doen hier het meest met de gist. Brood zo fijn dat je Las Vegas verwent.
  36. Rosallie Café – zo kruimelig als ze komen als het gaat om het bakken van je dag. Laat me niet gek maken.
  37. Café Breizh We krijgen altijd een kick van ons, vooral als we boven onze stand door zuurdesem zijn. Met Pierre Gatel's creaties, we zijn nooit klaar. Hij is altijd tot zijn stokbrood vol trucs, en het is meestal een kwestie van geven en taart, die ons gegarandeerd in een glans van glorie laat vertrekken. Zie het als room en straf.
  38. Japans –Kevin Chong was ons eerste diner na de sluiting. Nog steeds de beste steak in de ‘burbs.
  39. Khoury's mediterraan 'Elke keer dat we hier eten, geef ik mezelf een kick omdat ik hier niet vaker eet.
  40. Weiss Restaurant Deli – goed, maar niet zo goed als….
  41. Saginaw'8217s 'De beste broodjeszaak van de stad, wat helaas niet veel zegt' over onze stad, niet de broodjes.
  42. Cipriani – Ik zie je daar voor de lunch aanstaande vrijdag…en bijna elke vrijdag.
  43. Ocha Thai – de meest betrouwbare Thai van de binnenstad.
  44. DE Thais –s meest handige Thai in het centrum, nu met een tweede locatie!
  45. Chinese mama – noedels, dumplings, komijnlam en krokant rundvlees om voor te sterven.
  46. Edo Tapas & Wijn – gaat nu elke doordeweekse avond open en vermoordt het.
  47. Ohlala Franse Bistro – als het in mijn ‘hood was, zou ik hier een keer per week zijn.
  48. Rooster Boy Café – idem.
  49. CUT door Wolfgang Puck – 1-2 met Bazaar Meat als het gaat om de hegemonie van rundvlees.
  50. ‘e’ door José Andrés – verbazingwekkend, heropend dit najaar en is nog steeds een moeilijk ticket.(2020 dreef ons ertoe om veel te drinken)
  51. Delmonico Steakhouse – nu een senior entrecote staatsman, nog steeds een geweldige.
  52. Matteo's Ristorante – uitstekende pasta, misschien wel de beste op de Strip. Op dit moment kan ik geen betere bedenken.
  53. Yum CHA – onze go-to voor dim sum in het zuidwesten.
  54. Soyo Koreaans restaurant – we gaan met onze Koreaanse vrienden zodat ze ons alles kunnen uitleggen — één umami bom na de andere.
  55. Majordomo Steakhouse – Vegas's meest interessante steakhouse zie, ik zei iets aardigs over David Chang.
  56. Estiatorio Milos – gesloten bij Cosmo, in februari heropend in de Venetian. We wensen ze succes. Ze zullen het nodig hebben.(Kinnara Thai)
  57. Serrano's Mexicaans – leuke buurt stand-by.
  58. Marché Bacchus – nog steeds de meest romantische plek in de stad. De hele dag rosé? Liever rood? Ervaring met het kweken van champagnes? Blanco tekenen? Wijn hier niet dineren?
  59. New York Bagel N Bakery – beste bagels in de stad.
  60. elke korrelSheridan Su kan nog scoren.
  61. La Strega – te ver van Chez Curtas maar machtig lekker.
    – moeilijke locatie, heerlijk eten.
  62. Players Locker door Wolfgang Puck – een juweeltje onder de radar.
  63. Lokaal 'Ook te ver van de bewoonde wereld, maar we wensen ze succes.
  64. Kinnara Thai– Oogverblindende Thai op een onwaarschijnlijke locatie.(Rol ermee)
  65. Café Mong – Ik dacht niet dat ik dol zou zijn op een opgerolde crêpe (hierboven). Jongen wat had ik het mis.
  66. Bajamar Vistaco's 'Goede taco's, maar de zwervers bij de voordeur hebben ons voorgoed weggejaagd.
  67. Sin City Rokers – zijn dol op hun pulled pork en de ribben.
  68. Big B's Texaanse BBQ – zijn dol op hun brisket'8230and de zijkanten
  69. De Goodwich – onder nieuwe eigenaar. Geen goed teken, zeker niet in dit klimaat.
  70. L&L Hawaiiaanse BBQ – strikt voor de loco moco minnaar in jou.
  71. Magal Koreaanse BBQ – open voor lunch, dus we gaan voor de bibimbap tijdens de lunch.
  72. 8Oost – opmerkelijke Aziatische fusion, verscholen in een obscure hoek van een leeg hotel (voorlopig).
  73. Victory Burger – grote hamburgers, goed rundvlees, een beetje overdreven.(Een gelukkige Chutima-clan betekent een goed gevoed Las Vegas)
  74. Lotus van Siam – beide locaties zijn nu heropend (zie lachende Chutimas hierboven)!
  75. Spago – niet de superster die het ooit was, maar nog steeds in het spel.
  76. ShangHai-smaak – fantastische knoedels en andere dingen om je tong te verdoven.
  77. Pho So 1 – onze oude Vietnamese betrouwbaar.
  78. Shang Artisan Noodle – met Covid-beperkingen, biedt plaats aan slechts een komisch klein aantal mensen.
  79. Oscar's8217s Steakhouse – ergens dit jaar zullen we een Oscar's 8217s v. Barry's 8217s downtown throwdown doen. Je kunt er hier over lezen.
  80. Oedel Noodle – Udon's hoeven niet verder te zoeken voor je tarwezetmeel noodle fix.
  81. Kung Fu Thai & Chinees – Ik had een Covid-koortsdroom dat wanneer elk ander restaurant in Las Vegas is gesloten, Kung Fu (sinds 1973) nog steeds zal slingeren yen ta fo en cashew-kip aan zijn trouwe klanten. God zegene hen, allemaal.
  82. Mg Patisserie Korst voor het geval dat, doe jezelf een plezier en wees geen broeikasbloem. Je maakt het beslag alleen maar erger door hier niet naar binnen te rollen als je kneedt.
  83. Yu-Or-Mi Sushi – Wat er op dit moment in het Arts District aan de hand is, is als een klein kerstcadeau voor fijnproevers voor heel Las Vegas: drie nieuwe restaurants, allemaal op een steenworp afstand van elkaar, zijn geopend in de laatste drie weken. Deze prachtige kleine bentobox is de verborgen parel van het stel.

(oesters met ponzu en bieslook)

Ook dit jaar bezocht maar voorgoed gesloten?

hal van schaamte

Eiffeltoren '8211 ging hier op mijn verjaardag. Twee happen erin had ik er spijt van. Nooit meer, ook niet als het weer opengaat.

Mon Ami Gabi – wanneer het management de jouwe echt zal behandelen als een duif die geplukt moet worden, dan weet je dat ze geen schaamte kennen. “Houd je hand op je portemonnee,” zoals mijn vader altijd zei. Je bent gewaarschuwd.

Laatste bezoek voor eind 2020…

97. Main Street Provisions 'Ik kijk er naar uit om het te proberen zodra hun shakedown-cruise eindigt.

Onlangs vroeg iemand me waarom ik naar zoveel restaurants ga. Ik antwoordde door te zeggen dat ik voor ongeveer 60 van hen de (on)officiële, niet-betaalde publicist ben geworden.

Het is een rol die ik graag zal omarmen totdat we met al deze beperkte eet-onzin stoppen en ik kan teruggaan naar de rol waar ik het meest bekend om ben: een lieve vrek zijn.


Categorie: Chefs

We hebben de afgelopen week vrienden ondervraagd (met wie we het afgelopen jaar met velen hebben gegeten) over hoeveel restaurants ze dachten dat we waren geweest tijdens de pandemie. Sommigen schatten dat er maar 5 waren, de meeste zweefden in het bereik van 20-30, terwijl een paar het aantal op ongeveer 50 schatten.

Het was grappig om hen erop te wijzen hoe fout ze waren.

Denk hier eens over na voordat je het doet: een populaire opvatting is nu dat je iets 10.000 keer moet doen voordat je er echt goed in wordt - of het nu gaat om een ​​honkbal, breien of schaken. Als het gaat om uit eten gaan, overschaduwde ik dat aantal twintig jaar geleden. Nu is het te veel om te tellen. Zelfs in een slecht jaar verzamelde ik restaurants zoals sommige mensen slechte gewoonten hebben.

(Tempura-lunch bij Kaiseki Yuzu)

Ja, zelfs in dit mindere jaar (het understatement van de eeuw), was het aantal — volgens mijn gegevens (ontvangsten, posts op sociale media en dergelijke) — bijna 100 (96 om precies te zijn), en ik ben mis er waarschijnlijk een paar.

Velen van hen werden meer dan eens bezocht. Cipriani Ik ben waarschijnlijk 25 keer geweest? Esther's8217s Keuken een dozijn Guy Savoye twee keer en Kaiseki Yuzu tenminste 5. We zijn eindelijk terug bij een oude Mexicaanse vriend in het noordoosten (Los Molecajetes), ontdekte een geweldig wijnprogramma in een oud trefpunt (Wijnstok), en kreeg nieuw respect voor een aantal superieure Italiaanse zeevruchten (Costa di Mare).

We hebben gerouwd om de dood van onze grote kikkervijvers (Robuchon, Gagnaire), zijn opgezwollen van trots over de veerkracht van Chinatown en hebben ons verbaasd over de heropleving van de binnenstad.

Door dit alles hebben we gevochten tegen het zielverpletterende gewicht van Amerika's obsessie met Covid. Met die obsessie is golf na golf van regelgeving gekomen, elk een wrede slag voor eigenaren van kleine bedrijven, niemand meer geteisterd dan de horeca.

De ironie dat Covid precies toeslaat toen Amerika's deelname aan uit eten gaan op een historisch hoogtepunt was, is ons niet ontgaan — een “marktcorrectie” die niet onvermijdelijk of noodzakelijk was. Restaurantbezoek was geen beurs-/vastgoedzeepbel. Het was een plezierige menselijke activiteit waar iedereen van profiteerde.

En toen vermoordden we het, of lieten het op zijn minst gedood worden, terwijl we de levens van velen verpesten in dienst van enkelen.

Maar het Curtas-huishouden kon/wil niet toestaan ​​dat groepsdenken ons leven overneemt. We hebben ons er zeker niet door laten weerhouden om de restaurants van Las Vegas die ons zo dierbaar zijn, te steunen.

Ik hou me niet meer bezig met middelmatigheid. Ik laat de verkenning van het obscure over aan de onverschrokkenen, en van het absurde aan Instagram-beïnvloeders. Wat in mijn taartgat gaat, is het beste eten dat Las Vegas te bieden heeft. Zo is het al dertig jaar en zo was het de afgelopen 12 maanden.

Zoals gewoonlijk worden alle plaatsen willekeurig weergegeven en worden ze ten zeerste aanbevolen, tenzij anders vermeld. Onze restaurantrekeningen dit jaar zouden een paard verstikken, maar het was goed besteed geld en ik ben er trots op dat ik het heb uitgegeven. Overweeg om zo snel mogelijk afscheid te nemen van sommigen van u bij een van deze:

(Kreeft mac '8216n kaas bij Barry'8217s)

DE LIJST 2020

  1. Barry's8217s Downtown Prime – 2 bezoeken minder, nog 1 te gaan voordat we de maat nemen van deze nieuwe inzending in de high-end sweepsteaks van Vegas.
  2. Yui Edomae Sushi – krijgt nog steeds onze knipoog naar Kabuto door de dikte van een stuk van gari.
  3. Kaiseki Yuzu 'Een klein stukje Tokio voor degenen die van het echte werk houden.
  4. Letty's – beste taco's in het centrum. Denk er niet eens aan om hierover met mij in discussie te gaan.
  5. Goede taart – nieuwe opgravingen zijn indrukwekkend… nu hebben ze alleen het recht om ze te gebruiken. – nog een joint waar we niet genoeg van krijgen…omdat er maar één van ons is om rond te gaan.
  6. Kabuto – voortreffelijke sushi. Sommigen geven er de voorkeur aan boven Yui, we denken dat het een gooi is.
  7. 7e en Carson 'We zijn al een tijdje niet geweest, maar ze zijn dankbaar dat ze ons maandenlang hebben gevoed tijdens de sluiting.
  8. Carson Kitchen – nieuw menu = hernieuwde kracht voor een pionier in de binnenstad.(Esther'8217s is zichzelf opnieuw van plan)
  9. Esther's8217s Keuken 'We gaan voor de pasta, gaan naar een tent (hierboven) en blijven voor de wijn.
  10. Wijnstok – verbeterd eten – beter dan onder de oude eigenaar (Grape Street) – het wijnprogramma op zich al een reis waard.
  11. PubliekOns – heeft ons spek gered tijdens de donkerste dagen van de Covid-shutdown.
  12. Los Molecajetes 'Zo goed, zo ver van waar de meeste gringo's het liefst lopen.(Chip chip hoera! Voor Sin Fronteras salsa's!)
  13. Sin Fronteras Taco's Het noordwesten van Mexicaans is een reis waard vanuit elk deel van de stad.
    – nieuwe opgravingen (en een uitgebreid menu) hebben ons meer opgewonden dan Zorba bij een lamsgebraad.
  14. Lekkere rijst – The Food Gal’s® zegt dat de unagi rijstkom is hier eely, eely goed.
  15. Pop-up pizza – nog steeds favoriet, nog steeds ondergewaardeerd.(“Bosbessen'8221 bij Guy Savoy)
    'Ik ga hier zo vaak als mijn portemonnee en taille me toelaten.
  16. Rao’s – verrassend lekker, hoe deprimerend de Strip ook wordt.
  17. Elio 'Opmerkelijk, inventief, verheven Mexicaans, maar zal het het halen?

  18. Ferraro’s – gesloten op zijn vroegst tot februari (zucht).(Prosciutto & vijgen bij Osteria Fiorella)
  19. Osteria Fiorella – begon als een pop-up, nu stevig genesteld bij Red Rock een hit vanaf de eerste dag.
    Het enige wat er mis is met deze plek is dat het te ver van mijn huis is.(Pithivier bij Partage)
  20. Partage – ging dit jaar maar één keer en het was spectaculair.
  21. Jaleo 'Niemand doet Spanje beter dan een man genaamd José.
  22. Kapitaal Grille – onze oude betrouwbare ook onze beste keten steakhouse.
  23. Pizzeria Monzu 'Er zou een rij buiten de deur moeten staan ​​voor dit eten.(Dat sum dim sum)
  24. Nieuwe Aziatische BBQ – beste dim sum op Spring Mountain Road.
  25. Aloha Specialiteiten – Ik hou van deze plek voor een wit-op-wit hap (zoals Kahlua-varken met rijst en mac) The Food Gal® heeft er een hekel aan.
  26. Costa di Mare – zo goed, nog steeds verbluffend mooi. De pasta's zijn net zo geweldig als de vis, wat echt iets zegt.
  27. Weera Thaise keuken '8211 een van de vele uitstekende Thaise restaurants in Vegas nu. We zijn echt verwend als het gaat om onze Aziatische voeding. Alleen LA heeft een betere reeks.
  28. Toridokoro Raku – verbluffend goede kipdelen, zoals alleen de Japanners ze kunnen.
  29. Raku – Japans eten wordt nergens beter, behalve in Japan.
  30. Hiroyoshi 'Het is zo klein dat capaciteitsbeperkingen lachwekkend zijn. Prachtig, verfijnd Japans eten, minder duur dan de sushi-zwaargewichten op Spring Mountain Road.
  31. Bazaar Vlees – ben al een tijdje niet geweest, laat altijd een bundel vallen als ik dat doe.
  32. 8oz Koreaans Steakhouse – voor de Koreaanse steakliefhebber in jou. De beste van het stel.
  33. Lamai – vasthouden, zoals veel van zijn broeders. Fantastische wijnkaart opruiende Thai.
    – galettes, pannenkoeken en een stukje Bretagne aan de vooravond van Summerlin.
  34. La Maison de Maggie – essentieel als je een Franse oplossing nodig hebt.
  35. Lekkernijen – ze doen hier het meest met de gist. Brood zo fijn dat je Las Vegas verwent.
  36. Rosallie Café – zo kruimelig als ze komen als het gaat om het bakken van je dag. Laat me niet gek maken.
  37. Café Breizh We krijgen altijd een kick van ons, vooral als we boven onze stand door zuurdesem zijn. Met Pierre Gatel's creaties, we zijn nooit klaar. Hij is altijd tot zijn stokbrood vol trucs, en het is meestal een kwestie van geven en taart, die ons gegarandeerd in een glans van glorie laat vertrekken. Zie het als room en straf.
  38. Japans –Kevin Chong was ons eerste diner na de sluiting. Nog steeds de beste steak in de ‘burbs.
  39. Khoury's mediterraan 'Elke keer dat we hier eten, geef ik mezelf een kick omdat ik hier niet vaker eet.
  40. Weiss Restaurant Deli – goed, maar niet zo goed als….
  41. Saginaw'8217s 'De beste broodjeszaak van de stad, wat helaas niet veel zegt' over onze stad, niet de broodjes.
  42. Cipriani – Ik zie je daar voor de lunch aanstaande vrijdag…en bijna elke vrijdag.
  43. Ocha Thai – de meest betrouwbare Thai van de binnenstad.
  44. DE Thais –s meest handige Thai in het centrum, nu met een tweede locatie!
  45. Chinese mama – noedels, dumplings, komijnlam en krokant rundvlees om voor te sterven.
  46. Edo Tapas & Wijn – gaat nu elke doordeweekse avond open en vermoordt het.
  47. Ohlala Franse Bistro – als het in mijn ‘hood was, zou ik hier een keer per week zijn.
  48. Rooster Boy Café – idem.
  49. CUT door Wolfgang Puck – 1-2 met Bazaar Meat als het gaat om de hegemonie van rundvlees.
  50. ‘e’ door José Andrés – verbazingwekkend, heropend dit najaar en is nog steeds een moeilijk ticket.(2020 dreef ons ertoe om veel te drinken)
  51. Delmonico Steakhouse – nu een senior entrecote staatsman, nog steeds een geweldige.
  52. Matteo's Ristorante – uitstekende pasta, misschien wel de beste op de Strip. Op dit moment kan ik geen betere bedenken.
  53. Yum CHA – onze go-to voor dim sum in het zuidwesten.
  54. Soyo Koreaans restaurant – we gaan met onze Koreaanse vrienden zodat ze ons alles kunnen uitleggen — één umami bom na de andere.
  55. Majordomo Steakhouse – Vegas's meest interessante steakhouse zie, ik zei iets aardigs over David Chang.
  56. Estiatorio Milos – gesloten bij Cosmo, in februari heropend in de Venetian. We wensen ze succes. Ze zullen het nodig hebben.(Kinnara Thai)
  57. Serrano's Mexicaans – leuke buurt stand-by.
  58. Marché Bacchus – nog steeds de meest romantische plek in de stad. De hele dag rosé? Liever rood? Ervaring met het kweken van champagnes? Blanco tekenen? Wijn hier niet dineren?
  59. New York Bagel N Bakery – beste bagels in de stad.
  60. elke korrelSheridan Su kan nog scoren.
  61. La Strega – te ver van Chez Curtas maar machtig lekker.
    – moeilijke locatie, heerlijk eten.
  62. Players Locker door Wolfgang Puck – een juweeltje onder de radar.
  63. Lokaal 'Ook te ver van de bewoonde wereld, maar we wensen ze succes.
  64. Kinnara Thai– Oogverblindende Thai op een onwaarschijnlijke locatie.(Rol ermee)
  65. Café Mong – Ik dacht niet dat ik dol zou zijn op een opgerolde crêpe (hierboven). Jongen wat had ik het mis.
  66. Bajamar Vistaco's 'Goede taco's, maar de zwervers bij de voordeur hebben ons voorgoed weggejaagd.
  67. Sin City Rokers – zijn dol op hun pulled pork en de ribben.
  68. Big B's Texaanse BBQ – zijn dol op hun brisket'8230and de zijkanten
  69. De Goodwich – onder nieuwe eigenaar. Geen goed teken, zeker niet in dit klimaat.
  70. L&L Hawaiiaanse BBQ – strikt voor de loco moco minnaar in jou.
  71. Magal Koreaanse BBQ – open voor lunch, dus we gaan voor de bibimbap tijdens de lunch.
  72. 8Oost – opmerkelijke Aziatische fusion, verscholen in een obscure hoek van een leeg hotel (voorlopig).
  73. Victory Burger – grote hamburgers, goed rundvlees, een beetje overdreven.(Een gelukkige Chutima-clan betekent een goed gevoed Las Vegas)
  74. Lotus van Siam – beide locaties zijn nu heropend (zie lachende Chutimas hierboven)!
  75. Spago – niet de superster die het ooit was, maar nog steeds in het spel.
  76. ShangHai-smaak – fantastische knoedels en andere dingen om je tong te verdoven.
  77. Pho So 1 – onze oude Vietnamese betrouwbaar.
  78. Shang Artisan Noodle – met Covid-beperkingen, biedt plaats aan slechts een komisch klein aantal mensen.
  79. Oscar's8217s Steakhouse – ergens dit jaar zullen we een Oscar's 8217s v. Barry's 8217s downtown throwdown doen. Je kunt er hier over lezen.
  80. Oedel Noodle – Udon's hoeven niet verder te zoeken voor je tarwezetmeel noodle fix.
  81. Kung Fu Thai & Chinees – Ik had een Covid-koortsdroom dat wanneer elk ander restaurant in Las Vegas is gesloten, Kung Fu (sinds 1973) nog steeds zal slingeren yen ta fo en cashew-kip aan zijn trouwe klanten. God zegene hen, allemaal.
  82. Mg Patisserie Korst voor het geval dat, doe jezelf een plezier en wees geen broeikasbloem. Je maakt het beslag alleen maar erger door hier niet naar binnen te rollen als je kneedt.
  83. Yu-Or-Mi Sushi – Wat er op dit moment in het Arts District aan de hand is, is als een klein kerstcadeau voor fijnproevers voor heel Las Vegas: drie nieuwe restaurants, allemaal op een steenworp afstand van elkaar, zijn geopend in de laatste drie weken. Deze prachtige kleine bentobox is de verborgen parel van het stel.

(oesters met ponzu en bieslook)

Ook dit jaar bezocht maar voorgoed gesloten?

hal van schaamte

Eiffeltoren '8211 ging hier op mijn verjaardag. Twee happen erin had ik er spijt van. Nooit meer, ook niet als het weer opengaat.

Mon Ami Gabi – wanneer het management de jouwe echt zal behandelen als een duif die geplukt moet worden, dan weet je dat ze geen schaamte kennen. “Houd je hand op je portemonnee,” zoals mijn vader altijd zei. Je bent gewaarschuwd.

Laatste bezoek voor eind 2020…

97. Main Street Provisions 'Ik kijk er naar uit om het te proberen zodra hun shakedown-cruise eindigt.

Onlangs vroeg iemand me waarom ik naar zoveel restaurants ga. Ik antwoordde door te zeggen dat ik voor ongeveer 60 van hen de (on)officiële, niet-betaalde publicist ben geworden.

Het is een rol die ik graag zal omarmen totdat we met al deze beperkte eet-onzin stoppen en ik kan teruggaan naar de rol waar ik het meest bekend om ben: een lieve vrek zijn.


Categorie: Chefs

We hebben de afgelopen week vrienden ondervraagd (met wie we het afgelopen jaar met velen hebben gegeten) over hoeveel restaurants ze dachten dat we waren geweest tijdens de pandemie. Sommigen schatten dat er maar 5 waren, de meeste zweefden in het bereik van 20-30, terwijl een paar het aantal op ongeveer 50 schatten.

Het was grappig om hen erop te wijzen hoe fout ze waren.

Denk hier eens over na voordat je het doet: een populaire opvatting is nu dat je iets 10.000 keer moet doen voordat je er echt goed in wordt - of het nu gaat om een ​​honkbal, breien of schaken. Als het gaat om uit eten gaan, overschaduwde ik dat aantal twintig jaar geleden. Nu is het te veel om te tellen. Zelfs in een slecht jaar verzamelde ik restaurants zoals sommige mensen slechte gewoonten hebben.

(Tempura-lunch bij Kaiseki Yuzu)

Ja, zelfs in dit mindere jaar (het understatement van de eeuw), was het aantal — volgens mijn gegevens (ontvangsten, posts op sociale media en dergelijke) — bijna 100 (96 om precies te zijn), en ik ben mis er waarschijnlijk een paar.

Velen van hen werden meer dan eens bezocht. Cipriani Ik ben waarschijnlijk 25 keer geweest? Esther's8217s Keuken een dozijn Guy Savoye twee keer en Kaiseki Yuzu tenminste 5. We zijn eindelijk terug bij een oude Mexicaanse vriend in het noordoosten (Los Molecajetes), ontdekte een geweldig wijnprogramma in een oud trefpunt (Wijnstok), en kreeg nieuw respect voor een aantal superieure Italiaanse zeevruchten (Costa di Mare).

We hebben gerouwd om de dood van onze grote kikkervijvers (Robuchon, Gagnaire), zijn opgezwollen van trots over de veerkracht van Chinatown en hebben ons verbaasd over de heropleving van de binnenstad.

Door dit alles hebben we gevochten tegen het zielverpletterende gewicht van Amerika's obsessie met Covid. Met die obsessie is golf na golf van regelgeving gekomen, elk een wrede slag voor eigenaren van kleine bedrijven, niemand meer geteisterd dan de horeca.

De ironie dat Covid precies toeslaat toen Amerika's deelname aan uit eten gaan op een historisch hoogtepunt was, is ons niet ontgaan — een “marktcorrectie” die niet onvermijdelijk of noodzakelijk was. Restaurantbezoek was geen beurs-/vastgoedzeepbel. Het was een plezierige menselijke activiteit waar iedereen van profiteerde.

En toen vermoordden we het, of lieten het op zijn minst gedood worden, terwijl we de levens van velen verpesten in dienst van enkelen.

Maar het Curtas-huishouden kon/wil niet toestaan ​​dat groepsdenken ons leven overneemt. We hebben ons er zeker niet door laten weerhouden om de restaurants van Las Vegas die ons zo dierbaar zijn, te steunen.

Ik hou me niet meer bezig met middelmatigheid. Ik laat de verkenning van het obscure over aan de onverschrokkenen, en van het absurde aan Instagram-beïnvloeders. Wat in mijn taartgat gaat, is het beste eten dat Las Vegas te bieden heeft. Zo is het al dertig jaar en zo was het de afgelopen 12 maanden.

Zoals gewoonlijk worden alle plaatsen willekeurig weergegeven en worden ze ten zeerste aanbevolen, tenzij anders vermeld. Onze restaurantrekeningen dit jaar zouden een paard verstikken, maar het was goed besteed geld en ik ben er trots op dat ik het heb uitgegeven. Overweeg om zo snel mogelijk afscheid te nemen van sommigen van u bij een van deze:

(Kreeft mac '8216n kaas bij Barry'8217s)

DE LIJST 2020

  1. Barry's8217s Downtown Prime – 2 bezoeken minder, nog 1 te gaan voordat we de maat nemen van deze nieuwe inzending in de high-end sweepsteaks van Vegas.
  2. Yui Edomae Sushi – krijgt nog steeds onze knipoog naar Kabuto door de dikte van een stuk van gari.
  3. Kaiseki Yuzu 'Een klein stukje Tokio voor degenen die van het echte werk houden.
  4. Letty's – beste taco's in het centrum. Denk er niet eens aan om hierover met mij in discussie te gaan.
  5. Goede taart – nieuwe opgravingen zijn indrukwekkend… nu hebben ze alleen het recht om ze te gebruiken. – nog een joint waar we niet genoeg van krijgen…omdat er maar één van ons is om rond te gaan.
  6. Kabuto – voortreffelijke sushi. Sommigen geven er de voorkeur aan boven Yui, we denken dat het een gooi is.
  7. 7e en Carson 'We zijn al een tijdje niet geweest, maar ze zijn dankbaar dat ze ons maandenlang hebben gevoed tijdens de sluiting.
  8. Carson Kitchen – nieuw menu = hernieuwde kracht voor een pionier in de binnenstad.(Esther'8217s is zichzelf opnieuw van plan)
  9. Esther's8217s Keuken 'We gaan voor de pasta, gaan naar een tent (hierboven) en blijven voor de wijn.
  10. Wijnstok – verbeterd eten – beter dan onder de oude eigenaar (Grape Street) – het wijnprogramma op zich al een reis waard.
  11. PubliekOns – heeft ons spek gered tijdens de donkerste dagen van de Covid-shutdown.
  12. Los Molecajetes 'Zo goed, zo ver van waar de meeste gringo's het liefst lopen.(Chip chip hoera! Voor Sin Fronteras salsa's!)
  13. Sin Fronteras Taco's Het noordwesten van Mexicaans is een reis waard vanuit elk deel van de stad.
    – nieuwe opgravingen (en een uitgebreid menu) hebben ons meer opgewonden dan Zorba bij een lamsgebraad.
  14. Lekkere rijst – The Food Gal’s® zegt dat de unagi rijstkom is hier eely, eely goed.
  15. Pop-up pizza – nog steeds favoriet, nog steeds ondergewaardeerd.(“Bosbessen'8221 bij Guy Savoy)
    'Ik ga hier zo vaak als mijn portemonnee en taille me toelaten.
  16. Rao’s – verrassend lekker, hoe deprimerend de Strip ook wordt.
  17. Elio 'Opmerkelijk, inventief, verheven Mexicaans, maar zal het het halen?

  18. Ferraro’s – gesloten op zijn vroegst tot februari (zucht).(Prosciutto & vijgen bij Osteria Fiorella)
  19. Osteria Fiorella – begon als een pop-up, nu stevig genesteld bij Red Rock een hit vanaf de eerste dag.
    Het enige wat er mis is met deze plek is dat het te ver van mijn huis is.(Pithivier bij Partage)
  20. Partage – ging dit jaar maar één keer en het was spectaculair.
  21. Jaleo 'Niemand doet Spanje beter dan een man genaamd José.
  22. Kapitaal Grille – onze oude betrouwbare ook onze beste keten steakhouse.
  23. Pizzeria Monzu 'Er zou een rij buiten de deur moeten staan ​​voor dit eten.(Dat sum dim sum)
  24. Nieuwe Aziatische BBQ – beste dim sum op Spring Mountain Road.
  25. Aloha Specialiteiten – Ik hou van deze plek voor een wit-op-wit hap (zoals Kahlua-varken met rijst en mac) The Food Gal® heeft er een hekel aan.
  26. Costa di Mare – zo goed, nog steeds verbluffend mooi. De pasta's zijn net zo geweldig als de vis, wat echt iets zegt.
  27. Weera Thaise keuken '8211 een van de vele uitstekende Thaise restaurants in Vegas nu. We zijn echt verwend als het gaat om onze Aziatische voeding. Alleen LA heeft een betere reeks.
  28. Toridokoro Raku – verbluffend goede kipdelen, zoals alleen de Japanners ze kunnen.
  29. Raku – Japans eten wordt nergens beter, behalve in Japan.
  30. Hiroyoshi 'Het is zo klein dat capaciteitsbeperkingen lachwekkend zijn. Prachtig, verfijnd Japans eten, minder duur dan de sushi-zwaargewichten op Spring Mountain Road.
  31. Bazaar Vlees – ben al een tijdje niet geweest, laat altijd een bundel vallen als ik dat doe.
  32. 8oz Koreaans Steakhouse – voor de Koreaanse steakliefhebber in jou. De beste van het stel.
  33. Lamai – vasthouden, zoals veel van zijn broeders. Fantastische wijnkaart opruiende Thai.
    – galettes, pannenkoeken en een stukje Bretagne aan de vooravond van Summerlin.
  34. La Maison de Maggie – essentieel als je een Franse oplossing nodig hebt.
  35. Lekkernijen – ze doen hier het meest met de gist. Brood zo fijn dat je Las Vegas verwent.
  36. Rosallie Café – zo kruimelig als ze komen als het gaat om het bakken van je dag. Laat me niet gek maken.
  37. Café Breizh We krijgen altijd een kick van ons, vooral als we boven onze stand door zuurdesem zijn. Met Pierre Gatel's creaties, we zijn nooit klaar. Hij is altijd tot zijn stokbrood vol trucs, en het is meestal een kwestie van geven en taart, die ons gegarandeerd in een glans van glorie laat vertrekken. Zie het als room en straf.
  38. Japans –Kevin Chong was ons eerste diner na de sluiting. Nog steeds de beste steak in de ‘burbs.
  39. Khoury's mediterraan 'Elke keer dat we hier eten, geef ik mezelf een kick omdat ik hier niet vaker eet.
  40. Weiss Restaurant Deli – goed, maar niet zo goed als….
  41. Saginaw'8217s 'De beste broodjeszaak van de stad, wat helaas niet veel zegt' over onze stad, niet de broodjes.
  42. Cipriani – Ik zie je daar voor de lunch aanstaande vrijdag…en bijna elke vrijdag.
  43. Ocha Thai – de meest betrouwbare Thai van de binnenstad.
  44. DE Thais –s meest handige Thai in het centrum, nu met een tweede locatie!
  45. Chinese mama – noedels, dumplings, komijnlam en krokant rundvlees om voor te sterven.
  46. Edo Tapas & Wijn – gaat nu elke doordeweekse avond open en vermoordt het.
  47. Ohlala Franse Bistro – als het in mijn ‘hood was, zou ik hier een keer per week zijn.
  48. Rooster Boy Café – idem.
  49. CUT door Wolfgang Puck – 1-2 met Bazaar Meat als het gaat om de hegemonie van rundvlees.
  50. ‘e’ door José Andrés – verbazingwekkend, heropend dit najaar en is nog steeds een moeilijk ticket.(2020 dreef ons ertoe om veel te drinken)
  51. Delmonico Steakhouse – nu een senior entrecote staatsman, nog steeds een geweldige.
  52. Matteo's Ristorante – uitstekende pasta, misschien wel de beste op de Strip. Op dit moment kan ik geen betere bedenken.
  53. Yum CHA – onze go-to voor dim sum in het zuidwesten.
  54. Soyo Koreaans restaurant – we gaan met onze Koreaanse vrienden zodat ze ons alles kunnen uitleggen — één umami bom na de andere.
  55. Majordomo Steakhouse – Vegas's meest interessante steakhouse zie, ik zei iets aardigs over David Chang.
  56. Estiatorio Milos – gesloten bij Cosmo, in februari heropend in de Venetian. We wensen ze succes. Ze zullen het nodig hebben.(Kinnara Thai)
  57. Serrano's Mexicaans – leuke buurt stand-by.
  58. Marché Bacchus – nog steeds de meest romantische plek in de stad. De hele dag rosé? Liever rood? Ervaring met het kweken van champagnes? Blanco tekenen? Wijn hier niet dineren?
  59. New York Bagel N Bakery – beste bagels in de stad.
  60. elke korrelSheridan Su kan nog scoren.
  61. La Strega – te ver van Chez Curtas maar machtig lekker.
    – moeilijke locatie, heerlijk eten.
  62. Players Locker door Wolfgang Puck – een juweeltje onder de radar.
  63. Lokaal 'Ook te ver van de bewoonde wereld, maar we wensen ze succes.
  64. Kinnara Thai– Oogverblindende Thai op een onwaarschijnlijke locatie.(Rol ermee)
  65. Café Mong – Ik dacht niet dat ik dol zou zijn op een opgerolde crêpe (hierboven). Jongen wat had ik het mis.
  66. Bajamar Vistaco's 'Goede taco's, maar de zwervers bij de voordeur hebben ons voorgoed weggejaagd.
  67. Sin City Rokers – zijn dol op hun pulled pork en de ribben.
  68. Big B's Texaanse BBQ – zijn dol op hun brisket'8230and de zijkanten
  69. De Goodwich – onder nieuwe eigenaar. Geen goed teken, zeker niet in dit klimaat.
  70. L&L Hawaiiaanse BBQ – strikt voor de loco moco minnaar in jou.
  71. Magal Koreaanse BBQ – open voor lunch, dus we gaan voor de bibimbap tijdens de lunch.
  72. 8Oost – opmerkelijke Aziatische fusion, verscholen in een obscure hoek van een leeg hotel (voorlopig).
  73. Victory Burger – grote hamburgers, goed rundvlees, een beetje overdreven.(Een gelukkige Chutima-clan betekent een goed gevoed Las Vegas)
  74. Lotus van Siam – beide locaties zijn nu heropend (zie lachende Chutimas hierboven)!
  75. Spago – niet de superster die het ooit was, maar nog steeds in het spel.
  76. ShangHai-smaak – fantastische knoedels en andere dingen om je tong te verdoven.
  77. Pho So 1 – onze oude Vietnamese betrouwbaar.
  78. Shang Artisan Noodle – met Covid-beperkingen, biedt plaats aan slechts een komisch klein aantal mensen.
  79. Oscar's8217s Steakhouse – ergens dit jaar zullen we een Oscar's 8217s v. Barry's 8217s downtown throwdown doen. Je kunt er hier over lezen.
  80. Oedel Noodle – Udon's hoeven niet verder te zoeken voor je tarwezetmeel noodle fix.
  81. Kung Fu Thai & Chinees – Ik had een Covid-koortsdroom dat wanneer elk ander restaurant in Las Vegas is gesloten, Kung Fu (sinds 1973) nog steeds zal slingeren yen ta fo en cashew-kip aan zijn trouwe klanten. God zegene hen, allemaal.
  82. Mg Patisserie Korst voor het geval dat, doe jezelf een plezier en wees geen broeikasbloem. Je maakt het beslag alleen maar erger door hier niet naar binnen te rollen als je kneedt.
  83. Yu-Or-Mi Sushi – Wat er op dit moment in het Arts District aan de hand is, is als een klein kerstcadeau voor fijnproevers voor heel Las Vegas: drie nieuwe restaurants, allemaal op een steenworp afstand van elkaar, zijn geopend in de laatste drie weken. Deze prachtige kleine bentobox is de verborgen parel van het stel.

(oesters met ponzu en bieslook)

Ook dit jaar bezocht maar voorgoed gesloten?

hal van schaamte

Eiffeltoren '8211 ging hier op mijn verjaardag. Twee happen erin had ik er spijt van. Nooit meer, ook niet als het weer opengaat.

Mon Ami Gabi – wanneer het management de jouwe echt zal behandelen als een duif die geplukt moet worden, dan weet je dat ze geen schaamte kennen. “Houd je hand op je portemonnee,” zoals mijn vader altijd zei. Je bent gewaarschuwd.

Laatste bezoek voor eind 2020…

97. Main Street Provisions 'Ik kijk er naar uit om het te proberen zodra hun shakedown-cruise eindigt.

Onlangs vroeg iemand me waarom ik naar zoveel restaurants ga. Ik antwoordde door te zeggen dat ik voor ongeveer 60 van hen de (on)officiële, niet-betaalde publicist ben geworden.

Het is een rol die ik graag zal omarmen totdat we met al deze beperkte eet-onzin stoppen en ik kan teruggaan naar de rol waar ik het meest bekend om ben: een lieve vrek zijn.


Categorie: Chefs

We hebben de afgelopen week vrienden ondervraagd (met wie we het afgelopen jaar met velen hebben gegeten) over hoeveel restaurants ze dachten dat we waren geweest tijdens de pandemie. Sommigen schatten dat er maar 5 waren, de meeste zweefden in het bereik van 20-30, terwijl een paar het aantal op ongeveer 50 schatten.

Het was grappig om hen erop te wijzen hoe fout ze waren.

Denk hier eens over na voordat je het doet: een populaire opvatting is nu dat je iets 10.000 keer moet doen voordat je er echt goed in wordt - of het nu gaat om een ​​honkbal, breien of schaken. Als het gaat om uit eten gaan, overschaduwde ik dat aantal twintig jaar geleden. Nu is het te veel om te tellen. Zelfs in een slecht jaar verzamelde ik restaurants zoals sommige mensen slechte gewoonten hebben.

(Tempura-lunch bij Kaiseki Yuzu)

Ja, zelfs in dit mindere jaar (het understatement van de eeuw), was het aantal — volgens mijn gegevens (ontvangsten, posts op sociale media en dergelijke) — bijna 100 (96 om precies te zijn), en ik ben mis er waarschijnlijk een paar.

Velen van hen werden meer dan eens bezocht. Cipriani Ik ben waarschijnlijk 25 keer geweest? Esther's8217s Keuken een dozijn Guy Savoye twee keer en Kaiseki Yuzu tenminste 5. We zijn eindelijk terug bij een oude Mexicaanse vriend in het noordoosten (Los Molecajetes), ontdekte een geweldig wijnprogramma in een oud trefpunt (Wijnstok), en kreeg nieuw respect voor een aantal superieure Italiaanse zeevruchten (Costa di Mare).

We hebben gerouwd om de dood van onze grote kikkervijvers (Robuchon, Gagnaire), zijn opgezwollen van trots over de veerkracht van Chinatown en hebben ons verbaasd over de heropleving van de binnenstad.

Door dit alles hebben we gevochten tegen het zielverpletterende gewicht van Amerika's obsessie met Covid. Met die obsessie is golf na golf van regelgeving gekomen, elk een wrede slag voor eigenaren van kleine bedrijven, niemand meer geteisterd dan de horeca.

De ironie dat Covid precies toeslaat toen Amerika's deelname aan uit eten gaan op een historisch hoogtepunt was, is ons niet ontgaan — een “marktcorrectie” die niet onvermijdelijk of noodzakelijk was. Restaurantbezoek was geen beurs-/vastgoedzeepbel. Het was een plezierige menselijke activiteit waar iedereen van profiteerde.

En toen vermoordden we het, of lieten het op zijn minst gedood worden, terwijl we de levens van velen verpesten in dienst van enkelen.

Maar het Curtas-huishouden kon/wil niet toestaan ​​dat groepsdenken ons leven overneemt. We hebben ons er zeker niet door laten weerhouden om de restaurants van Las Vegas die ons zo dierbaar zijn, te steunen.

Ik hou me niet meer bezig met middelmatigheid. Ik laat de verkenning van het obscure over aan de onverschrokkenen, en van het absurde aan Instagram-beïnvloeders. Wat in mijn taartgat gaat, is het beste eten dat Las Vegas te bieden heeft.Zo is het al dertig jaar en zo was het de afgelopen 12 maanden.

Zoals gewoonlijk worden alle plaatsen willekeurig weergegeven en worden ze ten zeerste aanbevolen, tenzij anders vermeld. Onze restaurantrekeningen dit jaar zouden een paard verstikken, maar het was goed besteed geld en ik ben er trots op dat ik het heb uitgegeven. Overweeg om zo snel mogelijk afscheid te nemen van sommigen van u bij een van deze:

(Kreeft mac '8216n kaas bij Barry'8217s)

DE LIJST 2020

  1. Barry's8217s Downtown Prime – 2 bezoeken minder, nog 1 te gaan voordat we de maat nemen van deze nieuwe inzending in de high-end sweepsteaks van Vegas.
  2. Yui Edomae Sushi – krijgt nog steeds onze knipoog naar Kabuto door de dikte van een stuk van gari.
  3. Kaiseki Yuzu 'Een klein stukje Tokio voor degenen die van het echte werk houden.
  4. Letty's – beste taco's in het centrum. Denk er niet eens aan om hierover met mij in discussie te gaan.
  5. Goede taart – nieuwe opgravingen zijn indrukwekkend… nu hebben ze alleen het recht om ze te gebruiken. – nog een joint waar we niet genoeg van krijgen…omdat er maar één van ons is om rond te gaan.
  6. Kabuto – voortreffelijke sushi. Sommigen geven er de voorkeur aan boven Yui, we denken dat het een gooi is.
  7. 7e en Carson 'We zijn al een tijdje niet geweest, maar ze zijn dankbaar dat ze ons maandenlang hebben gevoed tijdens de sluiting.
  8. Carson Kitchen – nieuw menu = hernieuwde kracht voor een pionier in de binnenstad.(Esther'8217s is zichzelf opnieuw van plan)
  9. Esther's8217s Keuken 'We gaan voor de pasta, gaan naar een tent (hierboven) en blijven voor de wijn.
  10. Wijnstok – verbeterd eten – beter dan onder de oude eigenaar (Grape Street) – het wijnprogramma op zich al een reis waard.
  11. PubliekOns – heeft ons spek gered tijdens de donkerste dagen van de Covid-shutdown.
  12. Los Molecajetes 'Zo goed, zo ver van waar de meeste gringo's het liefst lopen.(Chip chip hoera! Voor Sin Fronteras salsa's!)
  13. Sin Fronteras Taco's Het noordwesten van Mexicaans is een reis waard vanuit elk deel van de stad.
    – nieuwe opgravingen (en een uitgebreid menu) hebben ons meer opgewonden dan Zorba bij een lamsgebraad.
  14. Lekkere rijst – The Food Gal’s® zegt dat de unagi rijstkom is hier eely, eely goed.
  15. Pop-up pizza – nog steeds favoriet, nog steeds ondergewaardeerd.(“Bosbessen'8221 bij Guy Savoy)
    'Ik ga hier zo vaak als mijn portemonnee en taille me toelaten.
  16. Rao’s – verrassend lekker, hoe deprimerend de Strip ook wordt.
  17. Elio 'Opmerkelijk, inventief, verheven Mexicaans, maar zal het het halen?

  18. Ferraro’s – gesloten op zijn vroegst tot februari (zucht).(Prosciutto & vijgen bij Osteria Fiorella)
  19. Osteria Fiorella – begon als een pop-up, nu stevig genesteld bij Red Rock een hit vanaf de eerste dag.
    Het enige wat er mis is met deze plek is dat het te ver van mijn huis is.(Pithivier bij Partage)
  20. Partage – ging dit jaar maar één keer en het was spectaculair.
  21. Jaleo 'Niemand doet Spanje beter dan een man genaamd José.
  22. Kapitaal Grille – onze oude betrouwbare ook onze beste keten steakhouse.
  23. Pizzeria Monzu 'Er zou een rij buiten de deur moeten staan ​​voor dit eten.(Dat sum dim sum)
  24. Nieuwe Aziatische BBQ – beste dim sum op Spring Mountain Road.
  25. Aloha Specialiteiten – Ik hou van deze plek voor een wit-op-wit hap (zoals Kahlua-varken met rijst en mac) The Food Gal® heeft er een hekel aan.
  26. Costa di Mare – zo goed, nog steeds verbluffend mooi. De pasta's zijn net zo geweldig als de vis, wat echt iets zegt.
  27. Weera Thaise keuken '8211 een van de vele uitstekende Thaise restaurants in Vegas nu. We zijn echt verwend als het gaat om onze Aziatische voeding. Alleen LA heeft een betere reeks.
  28. Toridokoro Raku – verbluffend goede kipdelen, zoals alleen de Japanners ze kunnen.
  29. Raku – Japans eten wordt nergens beter, behalve in Japan.
  30. Hiroyoshi 'Het is zo klein dat capaciteitsbeperkingen lachwekkend zijn. Prachtig, verfijnd Japans eten, minder duur dan de sushi-zwaargewichten op Spring Mountain Road.
  31. Bazaar Vlees – ben al een tijdje niet geweest, laat altijd een bundel vallen als ik dat doe.
  32. 8oz Koreaans Steakhouse – voor de Koreaanse steakliefhebber in jou. De beste van het stel.
  33. Lamai – vasthouden, zoals veel van zijn broeders. Fantastische wijnkaart opruiende Thai.
    – galettes, pannenkoeken en een stukje Bretagne aan de vooravond van Summerlin.
  34. La Maison de Maggie – essentieel als je een Franse oplossing nodig hebt.
  35. Lekkernijen – ze doen hier het meest met de gist. Brood zo fijn dat je Las Vegas verwent.
  36. Rosallie Café – zo kruimelig als ze komen als het gaat om het bakken van je dag. Laat me niet gek maken.
  37. Café Breizh We krijgen altijd een kick van ons, vooral als we boven onze stand door zuurdesem zijn. Met Pierre Gatel's creaties, we zijn nooit klaar. Hij is altijd tot zijn stokbrood vol trucs, en het is meestal een kwestie van geven en taart, die ons gegarandeerd in een glans van glorie laat vertrekken. Zie het als room en straf.
  38. Japans –Kevin Chong was ons eerste diner na de sluiting. Nog steeds de beste steak in de ‘burbs.
  39. Khoury's mediterraan 'Elke keer dat we hier eten, geef ik mezelf een kick omdat ik hier niet vaker eet.
  40. Weiss Restaurant Deli – goed, maar niet zo goed als….
  41. Saginaw'8217s 'De beste broodjeszaak van de stad, wat helaas niet veel zegt' over onze stad, niet de broodjes.
  42. Cipriani – Ik zie je daar voor de lunch aanstaande vrijdag…en bijna elke vrijdag.
  43. Ocha Thai – de meest betrouwbare Thai van de binnenstad.
  44. DE Thais –s meest handige Thai in het centrum, nu met een tweede locatie!
  45. Chinese mama – noedels, dumplings, komijnlam en krokant rundvlees om voor te sterven.
  46. Edo Tapas & Wijn – gaat nu elke doordeweekse avond open en vermoordt het.
  47. Ohlala Franse Bistro – als het in mijn ‘hood was, zou ik hier een keer per week zijn.
  48. Rooster Boy Café – idem.
  49. CUT door Wolfgang Puck – 1-2 met Bazaar Meat als het gaat om de hegemonie van rundvlees.
  50. ‘e’ door José Andrés – verbazingwekkend, heropend dit najaar en is nog steeds een moeilijk ticket.(2020 dreef ons ertoe om veel te drinken)
  51. Delmonico Steakhouse – nu een senior entrecote staatsman, nog steeds een geweldige.
  52. Matteo's Ristorante – uitstekende pasta, misschien wel de beste op de Strip. Op dit moment kan ik geen betere bedenken.
  53. Yum CHA – onze go-to voor dim sum in het zuidwesten.
  54. Soyo Koreaans restaurant – we gaan met onze Koreaanse vrienden zodat ze ons alles kunnen uitleggen — één umami bom na de andere.
  55. Majordomo Steakhouse – Vegas's meest interessante steakhouse zie, ik zei iets aardigs over David Chang.
  56. Estiatorio Milos – gesloten bij Cosmo, in februari heropend in de Venetian. We wensen ze succes. Ze zullen het nodig hebben.(Kinnara Thai)
  57. Serrano's Mexicaans – leuke buurt stand-by.
  58. Marché Bacchus – nog steeds de meest romantische plek in de stad. De hele dag rosé? Liever rood? Ervaring met het kweken van champagnes? Blanco tekenen? Wijn hier niet dineren?
  59. New York Bagel N Bakery – beste bagels in de stad.
  60. elke korrelSheridan Su kan nog scoren.
  61. La Strega – te ver van Chez Curtas maar machtig lekker.
    – moeilijke locatie, heerlijk eten.
  62. Players Locker door Wolfgang Puck – een juweeltje onder de radar.
  63. Lokaal 'Ook te ver van de bewoonde wereld, maar we wensen ze succes.
  64. Kinnara Thai– Oogverblindende Thai op een onwaarschijnlijke locatie.(Rol ermee)
  65. Café Mong – Ik dacht niet dat ik dol zou zijn op een opgerolde crêpe (hierboven). Jongen wat had ik het mis.
  66. Bajamar Vistaco's 'Goede taco's, maar de zwervers bij de voordeur hebben ons voorgoed weggejaagd.
  67. Sin City Rokers – zijn dol op hun pulled pork en de ribben.
  68. Big B's Texaanse BBQ – zijn dol op hun brisket'8230and de zijkanten
  69. De Goodwich – onder nieuwe eigenaar. Geen goed teken, zeker niet in dit klimaat.
  70. L&L Hawaiiaanse BBQ – strikt voor de loco moco minnaar in jou.
  71. Magal Koreaanse BBQ – open voor lunch, dus we gaan voor de bibimbap tijdens de lunch.
  72. 8Oost – opmerkelijke Aziatische fusion, verscholen in een obscure hoek van een leeg hotel (voorlopig).
  73. Victory Burger – grote hamburgers, goed rundvlees, een beetje overdreven.(Een gelukkige Chutima-clan betekent een goed gevoed Las Vegas)
  74. Lotus van Siam – beide locaties zijn nu heropend (zie lachende Chutimas hierboven)!
  75. Spago – niet de superster die het ooit was, maar nog steeds in het spel.
  76. ShangHai-smaak – fantastische knoedels en andere dingen om je tong te verdoven.
  77. Pho So 1 – onze oude Vietnamese betrouwbaar.
  78. Shang Artisan Noodle – met Covid-beperkingen, biedt plaats aan slechts een komisch klein aantal mensen.
  79. Oscar's8217s Steakhouse – ergens dit jaar zullen we een Oscar's 8217s v. Barry's 8217s downtown throwdown doen. Je kunt er hier over lezen.
  80. Oedel Noodle – Udon's hoeven niet verder te zoeken voor je tarwezetmeel noodle fix.
  81. Kung Fu Thai & Chinees – Ik had een Covid-koortsdroom dat wanneer elk ander restaurant in Las Vegas is gesloten, Kung Fu (sinds 1973) nog steeds zal slingeren yen ta fo en cashew-kip aan zijn trouwe klanten. God zegene hen, allemaal.
  82. Mg Patisserie Korst voor het geval dat, doe jezelf een plezier en wees geen broeikasbloem. Je maakt het beslag alleen maar erger door hier niet naar binnen te rollen als je kneedt.
  83. Yu-Or-Mi Sushi – Wat er op dit moment in het Arts District aan de hand is, is als een klein kerstcadeau voor fijnproevers voor heel Las Vegas: drie nieuwe restaurants, allemaal op een steenworp afstand van elkaar, zijn geopend in de laatste drie weken. Deze prachtige kleine bentobox is de verborgen parel van het stel.

(oesters met ponzu en bieslook)

Ook dit jaar bezocht maar voorgoed gesloten?

hal van schaamte

Eiffeltoren '8211 ging hier op mijn verjaardag. Twee happen erin had ik er spijt van. Nooit meer, ook niet als het weer opengaat.

Mon Ami Gabi – wanneer het management de jouwe echt zal behandelen als een duif die geplukt moet worden, dan weet je dat ze geen schaamte kennen. “Houd je hand op je portemonnee,” zoals mijn vader altijd zei. Je bent gewaarschuwd.

Laatste bezoek voor eind 2020…

97. Main Street Provisions 'Ik kijk er naar uit om het te proberen zodra hun shakedown-cruise eindigt.

Onlangs vroeg iemand me waarom ik naar zoveel restaurants ga. Ik antwoordde door te zeggen dat ik voor ongeveer 60 van hen de (on)officiële, niet-betaalde publicist ben geworden.

Het is een rol die ik graag zal omarmen totdat we met al deze beperkte eet-onzin stoppen en ik kan teruggaan naar de rol waar ik het meest bekend om ben: een lieve vrek zijn.


Categorie: Chefs

We hebben de afgelopen week vrienden ondervraagd (met wie we het afgelopen jaar met velen hebben gegeten) over hoeveel restaurants ze dachten dat we waren geweest tijdens de pandemie. Sommigen schatten dat er maar 5 waren, de meeste zweefden in het bereik van 20-30, terwijl een paar het aantal op ongeveer 50 schatten.

Het was grappig om hen erop te wijzen hoe fout ze waren.

Denk hier eens over na voordat je het doet: een populaire opvatting is nu dat je iets 10.000 keer moet doen voordat je er echt goed in wordt - of het nu gaat om een ​​honkbal, breien of schaken. Als het gaat om uit eten gaan, overschaduwde ik dat aantal twintig jaar geleden. Nu is het te veel om te tellen. Zelfs in een slecht jaar verzamelde ik restaurants zoals sommige mensen slechte gewoonten hebben.

(Tempura-lunch bij Kaiseki Yuzu)

Ja, zelfs in dit mindere jaar (het understatement van de eeuw), was het aantal — volgens mijn gegevens (ontvangsten, posts op sociale media en dergelijke) — bijna 100 (96 om precies te zijn), en ik ben mis er waarschijnlijk een paar.

Velen van hen werden meer dan eens bezocht. Cipriani Ik ben waarschijnlijk 25 keer geweest? Esther's8217s Keuken een dozijn Guy Savoye twee keer en Kaiseki Yuzu tenminste 5. We zijn eindelijk terug bij een oude Mexicaanse vriend in het noordoosten (Los Molecajetes), ontdekte een geweldig wijnprogramma in een oud trefpunt (Wijnstok), en kreeg nieuw respect voor een aantal superieure Italiaanse zeevruchten (Costa di Mare).

We hebben gerouwd om de dood van onze grote kikkervijvers (Robuchon, Gagnaire), zijn opgezwollen van trots over de veerkracht van Chinatown en hebben ons verbaasd over de heropleving van de binnenstad.

Door dit alles hebben we gevochten tegen het zielverpletterende gewicht van Amerika's obsessie met Covid. Met die obsessie is golf na golf van regelgeving gekomen, elk een wrede slag voor eigenaren van kleine bedrijven, niemand meer geteisterd dan de horeca.

De ironie dat Covid precies toeslaat toen Amerika's deelname aan uit eten gaan op een historisch hoogtepunt was, is ons niet ontgaan — een “marktcorrectie” die niet onvermijdelijk of noodzakelijk was. Restaurantbezoek was geen beurs-/vastgoedzeepbel. Het was een plezierige menselijke activiteit waar iedereen van profiteerde.

En toen vermoordden we het, of lieten het op zijn minst gedood worden, terwijl we de levens van velen verpesten in dienst van enkelen.

Maar het Curtas-huishouden kon/wil niet toestaan ​​dat groepsdenken ons leven overneemt. We hebben ons er zeker niet door laten weerhouden om de restaurants van Las Vegas die ons zo dierbaar zijn, te steunen.

Ik hou me niet meer bezig met middelmatigheid. Ik laat de verkenning van het obscure over aan de onverschrokkenen, en van het absurde aan Instagram-beïnvloeders. Wat in mijn taartgat gaat, is het beste eten dat Las Vegas te bieden heeft. Zo is het al dertig jaar en zo was het de afgelopen 12 maanden.

Zoals gewoonlijk worden alle plaatsen willekeurig weergegeven en worden ze ten zeerste aanbevolen, tenzij anders vermeld. Onze restaurantrekeningen dit jaar zouden een paard verstikken, maar het was goed besteed geld en ik ben er trots op dat ik het heb uitgegeven. Overweeg om zo snel mogelijk afscheid te nemen van sommigen van u bij een van deze:

(Kreeft mac '8216n kaas bij Barry'8217s)

DE LIJST 2020

  1. Barry's8217s Downtown Prime – 2 bezoeken minder, nog 1 te gaan voordat we de maat nemen van deze nieuwe inzending in de high-end sweepsteaks van Vegas.
  2. Yui Edomae Sushi – krijgt nog steeds onze knipoog naar Kabuto door de dikte van een stuk van gari.
  3. Kaiseki Yuzu 'Een klein stukje Tokio voor degenen die van het echte werk houden.
  4. Letty's – beste taco's in het centrum. Denk er niet eens aan om hierover met mij in discussie te gaan.
  5. Goede taart – nieuwe opgravingen zijn indrukwekkend… nu hebben ze alleen het recht om ze te gebruiken. – nog een joint waar we niet genoeg van krijgen…omdat er maar één van ons is om rond te gaan.
  6. Kabuto – voortreffelijke sushi. Sommigen geven er de voorkeur aan boven Yui, we denken dat het een gooi is.
  7. 7e en Carson 'We zijn al een tijdje niet geweest, maar ze zijn dankbaar dat ze ons maandenlang hebben gevoed tijdens de sluiting.
  8. Carson Kitchen – nieuw menu = hernieuwde kracht voor een pionier in de binnenstad.(Esther'8217s is zichzelf opnieuw van plan)
  9. Esther's8217s Keuken 'We gaan voor de pasta, gaan naar een tent (hierboven) en blijven voor de wijn.
  10. Wijnstok – verbeterd eten – beter dan onder de oude eigenaar (Grape Street) – het wijnprogramma op zich al een reis waard.
  11. PubliekOns – heeft ons spek gered tijdens de donkerste dagen van de Covid-shutdown.
  12. Los Molecajetes 'Zo goed, zo ver van waar de meeste gringo's het liefst lopen.(Chip chip hoera! Voor Sin Fronteras salsa's!)
  13. Sin Fronteras Taco's Het noordwesten van Mexicaans is een reis waard vanuit elk deel van de stad.
    – nieuwe opgravingen (en een uitgebreid menu) hebben ons meer opgewonden dan Zorba bij een lamsgebraad.
  14. Lekkere rijst – The Food Gal’s® zegt dat de unagi rijstkom is hier eely, eely goed.
  15. Pop-up pizza – nog steeds favoriet, nog steeds ondergewaardeerd.(“Bosbessen'8221 bij Guy Savoy)
    'Ik ga hier zo vaak als mijn portemonnee en taille me toelaten.
  16. Rao’s – verrassend lekker, hoe deprimerend de Strip ook wordt.
  17. Elio 'Opmerkelijk, inventief, verheven Mexicaans, maar zal het het halen?

  18. Ferraro’s – gesloten op zijn vroegst tot februari (zucht).(Prosciutto & vijgen bij Osteria Fiorella)
  19. Osteria Fiorella – begon als een pop-up, nu stevig genesteld bij Red Rock een hit vanaf de eerste dag.
    Het enige wat er mis is met deze plek is dat het te ver van mijn huis is.(Pithivier bij Partage)
  20. Partage – ging dit jaar maar één keer en het was spectaculair.
  21. Jaleo 'Niemand doet Spanje beter dan een man genaamd José.
  22. Kapitaal Grille – onze oude betrouwbare ook onze beste keten steakhouse.
  23. Pizzeria Monzu 'Er zou een rij buiten de deur moeten staan ​​voor dit eten.(Dat sum dim sum)
  24. Nieuwe Aziatische BBQ – beste dim sum op Spring Mountain Road.
  25. Aloha Specialiteiten – Ik hou van deze plek voor een wit-op-wit hap (zoals Kahlua-varken met rijst en mac) The Food Gal® heeft er een hekel aan.
  26. Costa di Mare – zo goed, nog steeds verbluffend mooi. De pasta's zijn net zo geweldig als de vis, wat echt iets zegt.
  27. Weera Thaise keuken '8211 een van de vele uitstekende Thaise restaurants in Vegas nu. We zijn echt verwend als het gaat om onze Aziatische voeding. Alleen LA heeft een betere reeks.
  28. Toridokoro Raku – verbluffend goede kipdelen, zoals alleen de Japanners ze kunnen.
  29. Raku – Japans eten wordt nergens beter, behalve in Japan.
  30. Hiroyoshi 'Het is zo klein dat capaciteitsbeperkingen lachwekkend zijn. Prachtig, verfijnd Japans eten, minder duur dan de sushi-zwaargewichten op Spring Mountain Road.
  31. Bazaar Vlees – ben al een tijdje niet geweest, laat altijd een bundel vallen als ik dat doe.
  32. 8oz Koreaans Steakhouse – voor de Koreaanse steakliefhebber in jou. De beste van het stel.
  33. Lamai – vasthouden, zoals veel van zijn broeders. Fantastische wijnkaart opruiende Thai.
    – galettes, pannenkoeken en een stukje Bretagne aan de vooravond van Summerlin.
  34. La Maison de Maggie – essentieel als je een Franse oplossing nodig hebt.
  35. Lekkernijen – ze doen hier het meest met de gist. Brood zo fijn dat je Las Vegas verwent.
  36. Rosallie Café – zo kruimelig als ze komen als het gaat om het bakken van je dag. Laat me niet gek maken.
  37. Café Breizh We krijgen altijd een kick van ons, vooral als we boven onze stand door zuurdesem zijn. Met Pierre Gatel's creaties, we zijn nooit klaar. Hij is altijd tot zijn stokbrood vol trucs, en het is meestal een kwestie van geven en taart, die ons gegarandeerd in een glans van glorie laat vertrekken. Zie het als room en straf.
  38. Japans –Kevin Chong was ons eerste diner na de sluiting. Nog steeds de beste steak in de ‘burbs.
  39. Khoury's mediterraan 'Elke keer dat we hier eten, geef ik mezelf een kick omdat ik hier niet vaker eet.
  40. Weiss Restaurant Deli – goed, maar niet zo goed als….
  41. Saginaw'8217s 'De beste broodjeszaak van de stad, wat helaas niet veel zegt' over onze stad, niet de broodjes.
  42. Cipriani – Ik zie je daar voor de lunch aanstaande vrijdag…en bijna elke vrijdag.
  43. Ocha Thai – de meest betrouwbare Thai van de binnenstad.
  44. DE Thais –s meest handige Thai in het centrum, nu met een tweede locatie!
  45. Chinese mama – noedels, dumplings, komijnlam en krokant rundvlees om voor te sterven.
  46. Edo Tapas & Wijn – gaat nu elke doordeweekse avond open en vermoordt het.
  47. Ohlala Franse Bistro – als het in mijn ‘hood was, zou ik hier een keer per week zijn.
  48. Rooster Boy Café – idem.
  49. CUT door Wolfgang Puck – 1-2 met Bazaar Meat als het gaat om de hegemonie van rundvlees.
  50. ‘e’ door José Andrés – verbazingwekkend, heropend dit najaar en is nog steeds een moeilijk ticket.(2020 dreef ons ertoe om veel te drinken)
  51. Delmonico Steakhouse – nu een senior entrecote staatsman, nog steeds een geweldige.
  52. Matteo's Ristorante – uitstekende pasta, misschien wel de beste op de Strip. Op dit moment kan ik geen betere bedenken.
  53. Yum CHA – onze go-to voor dim sum in het zuidwesten.
  54. Soyo Koreaans restaurant – we gaan met onze Koreaanse vrienden zodat ze ons alles kunnen uitleggen — één umami bom na de andere.
  55. Majordomo Steakhouse – Vegas's meest interessante steakhouse zie, ik zei iets aardigs over David Chang.
  56. Estiatorio Milos – gesloten bij Cosmo, in februari heropend in de Venetian. We wensen ze succes. Ze zullen het nodig hebben.(Kinnara Thai)
  57. Serrano's Mexicaans – leuke buurt stand-by.
  58. Marché Bacchus – nog steeds de meest romantische plek in de stad. De hele dag rosé? Liever rood? Ervaring met het kweken van champagnes? Blanco tekenen? Wijn hier niet dineren?
  59. New York Bagel N Bakery – beste bagels in de stad.
  60. elke korrelSheridan Su kan nog scoren.
  61. La Strega – te ver van Chez Curtas maar machtig lekker.
    – moeilijke locatie, heerlijk eten.
  62. Players Locker door Wolfgang Puck – een juweeltje onder de radar.
  63. Lokaal 'Ook te ver van de bewoonde wereld, maar we wensen ze succes.
  64. Kinnara Thai– Oogverblindende Thai op een onwaarschijnlijke locatie.(Rol ermee)
  65. Café Mong – Ik dacht niet dat ik dol zou zijn op een opgerolde crêpe (hierboven). Jongen wat had ik het mis.
  66. Bajamar Vistaco's 'Goede taco's, maar de zwervers bij de voordeur hebben ons voorgoed weggejaagd.
  67. Sin City Rokers – zijn dol op hun pulled pork en de ribben.
  68. Big B's Texaanse BBQ – zijn dol op hun brisket'8230and de zijkanten
  69. De Goodwich – onder nieuwe eigenaar. Geen goed teken, zeker niet in dit klimaat.
  70. L&L Hawaiiaanse BBQ – strikt voor de loco moco minnaar in jou.
  71. Magal Koreaanse BBQ – open voor lunch, dus we gaan voor de bibimbap tijdens de lunch.
  72. 8Oost – opmerkelijke Aziatische fusion, verscholen in een obscure hoek van een leeg hotel (voorlopig).
  73. Victory Burger – grote hamburgers, goed rundvlees, een beetje overdreven.(Een gelukkige Chutima-clan betekent een goed gevoed Las Vegas)
  74. Lotus van Siam – beide locaties zijn nu heropend (zie lachende Chutimas hierboven)!
  75. Spago – niet de superster die het ooit was, maar nog steeds in het spel.
  76. ShangHai-smaak – fantastische knoedels en andere dingen om je tong te verdoven.
  77. Pho So 1 – onze oude Vietnamese betrouwbaar.
  78. Shang Artisan Noodle – met Covid-beperkingen, biedt plaats aan slechts een komisch klein aantal mensen.
  79. Oscar's8217s Steakhouse – ergens dit jaar zullen we een Oscar's 8217s v. Barry's 8217s downtown throwdown doen. Je kunt er hier over lezen.
  80. Oedel Noodle – Udon's hoeven niet verder te zoeken voor je tarwezetmeel noodle fix.
  81. Kung Fu Thai & Chinees – Ik had een Covid-koortsdroom dat wanneer elk ander restaurant in Las Vegas is gesloten, Kung Fu (sinds 1973) nog steeds zal slingeren yen ta fo en cashew-kip aan zijn trouwe klanten. God zegene hen, allemaal.
  82. Mg Patisserie Korst voor het geval dat, doe jezelf een plezier en wees geen broeikasbloem. Je maakt het beslag alleen maar erger door hier niet naar binnen te rollen als je kneedt.
  83. Yu-Or-Mi Sushi – Wat er op dit moment in het Arts District aan de hand is, is als een klein kerstcadeau voor fijnproevers voor heel Las Vegas: drie nieuwe restaurants, allemaal op een steenworp afstand van elkaar, zijn geopend in de laatste drie weken. Deze prachtige kleine bentobox is de verborgen parel van het stel.

(oesters met ponzu en bieslook)

Ook dit jaar bezocht maar voorgoed gesloten?

hal van schaamte

Eiffeltoren '8211 ging hier op mijn verjaardag. Twee happen erin had ik er spijt van. Nooit meer, ook niet als het weer opengaat.

Mon Ami Gabi – wanneer het management de jouwe echt zal behandelen als een duif die geplukt moet worden, dan weet je dat ze geen schaamte kennen. “Houd je hand op je portemonnee,” zoals mijn vader altijd zei. Je bent gewaarschuwd.

Laatste bezoek voor eind 2020…

97. Main Street Provisions 'Ik kijk er naar uit om het te proberen zodra hun shakedown-cruise eindigt.

Onlangs vroeg iemand me waarom ik naar zoveel restaurants ga. Ik antwoordde door te zeggen dat ik voor ongeveer 60 van hen de (on)officiële, niet-betaalde publicist ben geworden.

Het is een rol die ik graag zal omarmen totdat we met al deze beperkte eet-onzin stoppen en ik kan teruggaan naar de rol waar ik het meest bekend om ben: een lieve vrek zijn.


Categorie: Chefs

We hebben de afgelopen week vrienden ondervraagd (met wie we het afgelopen jaar met velen hebben gegeten) over hoeveel restaurants ze dachten dat we waren geweest tijdens de pandemie. Sommigen schatten dat er maar 5 waren, de meeste zweefden in het bereik van 20-30, terwijl een paar het aantal op ongeveer 50 schatten.

Het was grappig om hen erop te wijzen hoe fout ze waren.

Denk hier eens over na voordat je het doet: een populaire opvatting is nu dat je iets 10.000 keer moet doen voordat je er echt goed in wordt - of het nu gaat om een ​​honkbal, breien of schaken. Als het gaat om uit eten gaan, overschaduwde ik dat aantal twintig jaar geleden. Nu is het te veel om te tellen. Zelfs in een slecht jaar verzamelde ik restaurants zoals sommige mensen slechte gewoonten hebben.

(Tempura-lunch bij Kaiseki Yuzu)

Ja, zelfs in dit mindere jaar (het understatement van de eeuw), was het aantal — volgens mijn gegevens (ontvangsten, posts op sociale media en dergelijke) — bijna 100 (96 om precies te zijn), en ik ben mis er waarschijnlijk een paar.

Velen van hen werden meer dan eens bezocht. Cipriani Ik ben waarschijnlijk 25 keer geweest? Esther's8217s Keuken een dozijn Guy Savoye twee keer en Kaiseki Yuzu tenminste 5. We zijn eindelijk terug bij een oude Mexicaanse vriend in het noordoosten (Los Molecajetes), ontdekte een geweldig wijnprogramma in een oud trefpunt (Wijnstok), en kreeg nieuw respect voor een aantal superieure Italiaanse zeevruchten (Costa di Mare).

We hebben gerouwd om de dood van onze grote kikkervijvers (Robuchon, Gagnaire), zijn opgezwollen van trots over de veerkracht van Chinatown en hebben ons verbaasd over de heropleving van de binnenstad.

Door dit alles hebben we gevochten tegen het zielverpletterende gewicht van Amerika's obsessie met Covid. Met die obsessie is golf na golf van regelgeving gekomen, elk een wrede slag voor eigenaren van kleine bedrijven, niemand meer geteisterd dan de horeca.

De ironie dat Covid precies toeslaat toen Amerika's deelname aan uit eten gaan op een historisch hoogtepunt was, is ons niet ontgaan — een “marktcorrectie” die niet onvermijdelijk of noodzakelijk was. Restaurantbezoek was geen beurs-/vastgoedzeepbel. Het was een plezierige menselijke activiteit waar iedereen van profiteerde.

En toen vermoordden we het, of lieten het op zijn minst gedood worden, terwijl we de levens van velen verpesten in dienst van enkelen.

Maar het Curtas-huishouden kon/wil niet toestaan ​​dat groepsdenken ons leven overneemt. We hebben ons er zeker niet door laten weerhouden om de restaurants van Las Vegas die ons zo dierbaar zijn, te steunen.

Ik hou me niet meer bezig met middelmatigheid. Ik laat de verkenning van het obscure over aan de onverschrokkenen, en van het absurde aan Instagram-beïnvloeders. Wat in mijn taartgat gaat, is het beste eten dat Las Vegas te bieden heeft. Zo is het al dertig jaar en zo was het de afgelopen 12 maanden.

Zoals gewoonlijk worden alle plaatsen willekeurig weergegeven en worden ze ten zeerste aanbevolen, tenzij anders vermeld. Onze restaurantrekeningen dit jaar zouden een paard verstikken, maar het was goed besteed geld en ik ben er trots op dat ik het heb uitgegeven. Overweeg om zo snel mogelijk afscheid te nemen van sommigen van u bij een van deze:

(Kreeft mac '8216n kaas bij Barry'8217s)

DE LIJST 2020

  1. Barry's8217s Downtown Prime – 2 bezoeken minder, nog 1 te gaan voordat we de maat nemen van deze nieuwe inzending in de high-end sweepsteaks van Vegas.
  2. Yui Edomae Sushi – krijgt nog steeds onze knipoog naar Kabuto door de dikte van een stuk van gari.
  3. Kaiseki Yuzu 'Een klein stukje Tokio voor degenen die van het echte werk houden.
  4. Letty's – beste taco's in het centrum. Denk er niet eens aan om hierover met mij in discussie te gaan.
  5. Goede taart – nieuwe opgravingen zijn indrukwekkend… nu hebben ze alleen het recht om ze te gebruiken. – nog een joint waar we niet genoeg van krijgen…omdat er maar één van ons is om rond te gaan.
  6. Kabuto – voortreffelijke sushi. Sommigen geven er de voorkeur aan boven Yui, we denken dat het een gooi is.
  7. 7e en Carson 'We zijn al een tijdje niet geweest, maar ze zijn dankbaar dat ze ons maandenlang hebben gevoed tijdens de sluiting.
  8. Carson Kitchen – nieuw menu = hernieuwde kracht voor een pionier in de binnenstad.(Esther'8217s is zichzelf opnieuw van plan)
  9. Esther's8217s Keuken 'We gaan voor de pasta, gaan naar een tent (hierboven) en blijven voor de wijn.
  10. Wijnstok – verbeterd eten – beter dan onder de oude eigenaar (Grape Street) – het wijnprogramma op zich al een reis waard.
  11. PubliekOns – heeft ons spek gered tijdens de donkerste dagen van de Covid-shutdown.
  12. Los Molecajetes 'Zo goed, zo ver van waar de meeste gringo's het liefst lopen.(Chip chip hoera! Voor Sin Fronteras salsa's!)
  13. Sin Fronteras Taco's Het noordwesten van Mexicaans is een reis waard vanuit elk deel van de stad.
    – nieuwe opgravingen (en een uitgebreid menu) hebben ons meer opgewonden dan Zorba bij een lamsgebraad.
  14. Lekkere rijst – The Food Gal’s® zegt dat de unagi rijstkom is hier eely, eely goed.
  15. Pop-up pizza – nog steeds favoriet, nog steeds ondergewaardeerd.(“Bosbessen'8221 bij Guy Savoy)
    'Ik ga hier zo vaak als mijn portemonnee en taille me toelaten.
  16. Rao’s – verrassend lekker, hoe deprimerend de Strip ook wordt.
  17. Elio 'Opmerkelijk, inventief, verheven Mexicaans, maar zal het het halen?

  18. Ferraro’s – gesloten op zijn vroegst tot februari (zucht).(Prosciutto & vijgen bij Osteria Fiorella)
  19. Osteria Fiorella – begon als een pop-up, nu stevig genesteld bij Red Rock een hit vanaf de eerste dag.
    Het enige wat er mis is met deze plek is dat het te ver van mijn huis is.(Pithivier bij Partage)
  20. Partage – ging dit jaar maar één keer en het was spectaculair.
  21. Jaleo 'Niemand doet Spanje beter dan een man genaamd José.
  22. Kapitaal Grille – onze oude betrouwbare ook onze beste keten steakhouse.
  23. Pizzeria Monzu 'Er zou een rij buiten de deur moeten staan ​​voor dit eten.(Dat sum dim sum)
  24. Nieuwe Aziatische BBQ – beste dim sum op Spring Mountain Road.
  25. Aloha Specialiteiten – Ik hou van deze plek voor een wit-op-wit hap (zoals Kahlua-varken met rijst en mac) The Food Gal® heeft er een hekel aan.
  26. Costa di Mare – zo goed, nog steeds verbluffend mooi. De pasta's zijn net zo geweldig als de vis, wat echt iets zegt.
  27. Weera Thaise keuken '8211 een van de vele uitstekende Thaise restaurants in Vegas nu. We zijn echt verwend als het gaat om onze Aziatische voeding. Alleen LA heeft een betere reeks.
  28. Toridokoro Raku – verbluffend goede kipdelen, zoals alleen de Japanners ze kunnen.
  29. Raku – Japans eten wordt nergens beter, behalve in Japan.
  30. Hiroyoshi 'Het is zo klein dat capaciteitsbeperkingen lachwekkend zijn. Prachtig, verfijnd Japans eten, minder duur dan de sushi-zwaargewichten op Spring Mountain Road.
  31. Bazaar Vlees – ben al een tijdje niet geweest, laat altijd een bundel vallen als ik dat doe.
  32. 8oz Koreaans Steakhouse – voor de Koreaanse steakliefhebber in jou. De beste van het stel.
  33. Lamai – vasthouden, zoals veel van zijn broeders. Fantastische wijnkaart opruiende Thai.
    – galettes, pannenkoeken en een stukje Bretagne aan de vooravond van Summerlin.
  34. La Maison de Maggie – essentieel als je een Franse oplossing nodig hebt.
  35. Lekkernijen – ze doen hier het meest met de gist. Brood zo fijn dat je Las Vegas verwent.
  36. Rosallie Café – zo kruimelig als ze komen als het gaat om het bakken van je dag. Laat me niet gek maken.
  37. Café Breizh We krijgen altijd een kick van ons, vooral als we boven onze stand door zuurdesem zijn. Met Pierre Gatel's creaties, we zijn nooit klaar. Hij is altijd tot zijn stokbrood vol trucs, en het is meestal een kwestie van geven en taart, die ons gegarandeerd in een glans van glorie laat vertrekken. Zie het als room en straf.
  38. Japans –Kevin Chong was ons eerste diner na de sluiting. Nog steeds de beste steak in de ‘burbs.
  39. Khoury's mediterraan 'Elke keer dat we hier eten, geef ik mezelf een kick omdat ik hier niet vaker eet.
  40. Weiss Restaurant Deli – goed, maar niet zo goed als….
  41. Saginaw'8217s 'De beste broodjeszaak van de stad, wat helaas niet veel zegt' over onze stad, niet de broodjes.
  42. Cipriani – Ik zie je daar voor de lunch aanstaande vrijdag…en bijna elke vrijdag.
  43. Ocha Thai – de meest betrouwbare Thai van de binnenstad.
  44. DE Thais –s meest handige Thai in het centrum, nu met een tweede locatie!
  45. Chinese mama – noedels, dumplings, komijnlam en krokant rundvlees om voor te sterven.
  46. Edo Tapas & Wijn – gaat nu elke doordeweekse avond open en vermoordt het.
  47. Ohlala Franse Bistro – als het in mijn ‘hood was, zou ik hier een keer per week zijn.
  48. Rooster Boy Café – idem.
  49. CUT door Wolfgang Puck – 1-2 met Bazaar Meat als het gaat om de hegemonie van rundvlees.
  50. ‘e’ door José Andrés – verbazingwekkend, heropend dit najaar en is nog steeds een moeilijk ticket.(2020 dreef ons ertoe om veel te drinken)
  51. Delmonico Steakhouse – nu een senior entrecote staatsman, nog steeds een geweldige.
  52. Matteo's Ristorante – uitstekende pasta, misschien wel de beste op de Strip. Op dit moment kan ik geen betere bedenken.
  53. Yum CHA – onze go-to voor dim sum in het zuidwesten.
  54. Soyo Koreaans restaurant – we gaan met onze Koreaanse vrienden zodat ze ons alles kunnen uitleggen — één umami bom na de andere.
  55. Majordomo Steakhouse – Vegas's meest interessante steakhouse zie, ik zei iets aardigs over David Chang.
  56. Estiatorio Milos – gesloten bij Cosmo, in februari heropend in de Venetian. We wensen ze succes. Ze zullen het nodig hebben.(Kinnara Thai)
  57. Serrano's Mexicaans – leuke buurt stand-by.
  58. Marché Bacchus – nog steeds de meest romantische plek in de stad. De hele dag rosé? Liever rood? Ervaring met het kweken van champagnes? Blanco tekenen? Wijn hier niet dineren?
  59. New York Bagel N Bakery – beste bagels in de stad.
  60. elke korrelSheridan Su kan nog scoren.
  61. La Strega – te ver van Chez Curtas maar machtig lekker.
    – moeilijke locatie, heerlijk eten.
  62. Players Locker door Wolfgang Puck – een juweeltje onder de radar.
  63. Lokaal 'Ook te ver van de bewoonde wereld, maar we wensen ze succes.
  64. Kinnara Thai– Oogverblindende Thai op een onwaarschijnlijke locatie.(Rol ermee)
  65. Café Mong – Ik dacht niet dat ik dol zou zijn op een opgerolde crêpe (hierboven). Jongen wat had ik het mis.
  66. Bajamar Vistaco's 'Goede taco's, maar de zwervers bij de voordeur hebben ons voorgoed weggejaagd.
  67. Sin City Rokers – zijn dol op hun pulled pork en de ribben.
  68. Big B's Texaanse BBQ – zijn dol op hun brisket'8230and de zijkanten
  69. De Goodwich – onder nieuwe eigenaar. Geen goed teken, zeker niet in dit klimaat.
  70. L&L Hawaiiaanse BBQ – strikt voor de loco moco minnaar in jou.
  71. Magal Koreaanse BBQ – open voor lunch, dus we gaan voor de bibimbap tijdens de lunch.
  72. 8Oost – opmerkelijke Aziatische fusion, verscholen in een obscure hoek van een leeg hotel (voorlopig).
  73. Victory Burger – grote hamburgers, goed rundvlees, een beetje overdreven.(Een gelukkige Chutima-clan betekent een goed gevoed Las Vegas)
  74. Lotus van Siam – beide locaties zijn nu heropend (zie lachende Chutimas hierboven)!
  75. Spago – niet de superster die het ooit was, maar nog steeds in het spel.
  76. ShangHai-smaak – fantastische knoedels en andere dingen om je tong te verdoven.
  77. Pho So 1 – onze oude Vietnamese betrouwbaar.
  78. Shang Artisan Noodle – met Covid-beperkingen, biedt plaats aan slechts een komisch klein aantal mensen.
  79. Oscar's8217s Steakhouse – ergens dit jaar zullen we een Oscar's 8217s v. Barry's 8217s downtown throwdown doen. Je kunt er hier over lezen.
  80. Oedel Noodle – Udon's hoeven niet verder te zoeken voor je tarwezetmeel noodle fix.
  81. Kung Fu Thai & Chinees – Ik had een Covid-koortsdroom dat wanneer elk ander restaurant in Las Vegas is gesloten, Kung Fu (sinds 1973) nog steeds zal slingeren yen ta fo en cashew-kip aan zijn trouwe klanten. God zegene hen, allemaal.
  82. Mg Patisserie Korst voor het geval dat, doe jezelf een plezier en wees geen broeikasbloem. Je maakt het beslag alleen maar erger door hier niet naar binnen te rollen als je kneedt.
  83. Yu-Or-Mi Sushi – Wat er op dit moment in het Arts District aan de hand is, is als een klein kerstcadeau voor fijnproevers voor heel Las Vegas: drie nieuwe restaurants, allemaal op een steenworp afstand van elkaar, zijn geopend in de laatste drie weken. Deze prachtige kleine bentobox is de verborgen parel van het stel.

(oesters met ponzu en bieslook)

Ook dit jaar bezocht maar voorgoed gesloten?

hal van schaamte

Eiffeltoren '8211 ging hier op mijn verjaardag. Twee happen erin had ik er spijt van. Nooit meer, ook niet als het weer opengaat.

Mon Ami Gabi – wanneer het management de jouwe echt zal behandelen als een duif die geplukt moet worden, dan weet je dat ze geen schaamte kennen. “Houd je hand op je portemonnee,” zoals mijn vader altijd zei. Je bent gewaarschuwd.

Laatste bezoek voor eind 2020…

97. Main Street Provisions 'Ik kijk er naar uit om het te proberen zodra hun shakedown-cruise eindigt.

Onlangs vroeg iemand me waarom ik naar zoveel restaurants ga. Ik antwoordde door te zeggen dat ik voor ongeveer 60 van hen de (on)officiële, niet-betaalde publicist ben geworden.

Het is een rol die ik graag zal omarmen totdat we met al deze beperkte eet-onzin stoppen en ik kan teruggaan naar de rol waar ik het meest bekend om ben: een lieve vrek zijn.


Categorie: Chefs

We hebben de afgelopen week vrienden ondervraagd (met wie we het afgelopen jaar met velen hebben gegeten) over hoeveel restaurants ze dachten dat we waren geweest tijdens de pandemie. Sommigen schatten dat er maar 5 waren, de meeste zweefden in het bereik van 20-30, terwijl een paar het aantal op ongeveer 50 schatten.

Het was grappig om hen erop te wijzen hoe fout ze waren.

Denk hier eens over na voordat je het doet: een populaire opvatting is nu dat je iets 10.000 keer moet doen voordat je er echt goed in wordt - of het nu gaat om een ​​honkbal, breien of schaken. Als het gaat om uit eten gaan, overschaduwde ik dat aantal twintig jaar geleden. Nu is het te veel om te tellen. Zelfs in een slecht jaar verzamelde ik restaurants zoals sommige mensen slechte gewoonten hebben.

(Tempura-lunch bij Kaiseki Yuzu)

Ja, zelfs in dit mindere jaar (het understatement van de eeuw), was het aantal — volgens mijn gegevens (ontvangsten, posts op sociale media en dergelijke) — bijna 100 (96 om precies te zijn), en ik ben mis er waarschijnlijk een paar.

Velen van hen werden meer dan eens bezocht. Cipriani Ik ben waarschijnlijk 25 keer geweest? Esther's8217s Keuken een dozijn Guy Savoye twee keer en Kaiseki Yuzu tenminste 5. We zijn eindelijk terug bij een oude Mexicaanse vriend in het noordoosten (Los Molecajetes), ontdekte een geweldig wijnprogramma in een oud trefpunt (Wijnstok), en kreeg nieuw respect voor een aantal superieure Italiaanse zeevruchten (Costa di Mare).

We hebben gerouwd om de dood van onze grote kikkervijvers (Robuchon, Gagnaire), zijn opgezwollen van trots over de veerkracht van Chinatown en hebben ons verbaasd over de heropleving van de binnenstad.

Door dit alles hebben we gevochten tegen het zielverpletterende gewicht van Amerika's obsessie met Covid. Met die obsessie is golf na golf van regelgeving gekomen, elk een wrede slag voor eigenaren van kleine bedrijven, niemand meer geteisterd dan de horeca.

De ironie dat Covid precies toeslaat toen Amerika's deelname aan uit eten gaan op een historisch hoogtepunt was, is ons niet ontgaan — een “marktcorrectie” die niet onvermijdelijk of noodzakelijk was. Restaurantbezoek was geen beurs-/vastgoedzeepbel. Het was een plezierige menselijke activiteit waar iedereen van profiteerde.

En toen vermoordden we het, of lieten het op zijn minst gedood worden, terwijl we de levens van velen verpesten in dienst van enkelen.

Maar het Curtas-huishouden kon/wil niet toestaan ​​dat groepsdenken ons leven overneemt. We hebben ons er zeker niet door laten weerhouden om de restaurants van Las Vegas die ons zo dierbaar zijn, te steunen.

Ik hou me niet meer bezig met middelmatigheid. Ik laat de verkenning van het obscure over aan de onverschrokkenen, en van het absurde aan Instagram-beïnvloeders. Wat in mijn taartgat gaat, is het beste eten dat Las Vegas te bieden heeft. Zo is het al dertig jaar en zo was het de afgelopen 12 maanden.

Zoals gewoonlijk worden alle plaatsen willekeurig weergegeven en worden ze ten zeerste aanbevolen, tenzij anders vermeld. Onze restaurantrekeningen dit jaar zouden een paard verstikken, maar het was goed besteed geld en ik ben er trots op dat ik het heb uitgegeven. Overweeg om zo snel mogelijk afscheid te nemen van sommigen van u bij een van deze:

(Kreeft mac '8216n kaas bij Barry'8217s)

DE LIJST 2020

  1. Barry's8217s Downtown Prime – 2 bezoeken minder, nog 1 te gaan voordat we de maat nemen van deze nieuwe inzending in de high-end sweepsteaks van Vegas.
  2. Yui Edomae Sushi – krijgt nog steeds onze knipoog naar Kabuto door de dikte van een stuk van gari.
  3. Kaiseki Yuzu 'Een klein stukje Tokio voor degenen die van het echte werk houden.
  4. Letty's – beste taco's in het centrum. Denk er niet eens aan om hierover met mij in discussie te gaan.
  5. Goede taart – nieuwe opgravingen zijn indrukwekkend… nu hebben ze alleen het recht om ze te gebruiken. – nog een joint waar we niet genoeg van krijgen…omdat er maar één van ons is om rond te gaan.
  6. Kabuto – voortreffelijke sushi. Sommigen geven er de voorkeur aan boven Yui, we denken dat het een gooi is.
  7. 7e en Carson 'We zijn al een tijdje niet geweest, maar ze zijn dankbaar dat ze ons maandenlang hebben gevoed tijdens de sluiting.
  8. Carson Kitchen – nieuw menu = hernieuwde kracht voor een pionier in de binnenstad.(Esther'8217s is zichzelf opnieuw van plan)
  9. Esther's8217s Keuken 'We gaan voor de pasta, gaan naar een tent (hierboven) en blijven voor de wijn.
  10. Wijnstok – verbeterd eten – beter dan onder de oude eigenaar (Grape Street) – het wijnprogramma op zich al een reis waard.
  11. PubliekOns – heeft ons spek gered tijdens de donkerste dagen van de Covid-shutdown.
  12. Los Molecajetes 'Zo goed, zo ver van waar de meeste gringo's het liefst lopen.(Chip chip hoera! Voor Sin Fronteras salsa's!)
  13. Sin Fronteras Taco's Het noordwesten van Mexicaans is een reis waard vanuit elk deel van de stad.
    – nieuwe opgravingen (en een uitgebreid menu) hebben ons meer opgewonden dan Zorba bij een lamsgebraad.
  14. Lekkere rijst – The Food Gal’s® zegt dat de unagi rijstkom is hier eely, eely goed.
  15. Pop-up pizza – nog steeds favoriet, nog steeds ondergewaardeerd.(“Bosbessen'8221 bij Guy Savoy)
    'Ik ga hier zo vaak als mijn portemonnee en taille me toelaten.
  16. Rao’s – verrassend lekker, hoe deprimerend de Strip ook wordt.
  17. Elio 'Opmerkelijk, inventief, verheven Mexicaans, maar zal het het halen?

  18. Ferraro’s – gesloten op zijn vroegst tot februari (zucht).(Prosciutto & vijgen bij Osteria Fiorella)
  19. Osteria Fiorella – begon als een pop-up, nu stevig genesteld bij Red Rock een hit vanaf de eerste dag.
    Het enige wat er mis is met deze plek is dat het te ver van mijn huis is.(Pithivier bij Partage)
  20. Partage – ging dit jaar maar één keer en het was spectaculair.
  21. Jaleo 'Niemand doet Spanje beter dan een man genaamd José.
  22. Kapitaal Grille – onze oude betrouwbare ook onze beste keten steakhouse.
  23. Pizzeria Monzu 'Er zou een rij buiten de deur moeten staan ​​voor dit eten.(Dat sum dim sum)
  24. Nieuwe Aziatische BBQ – beste dim sum op Spring Mountain Road.
  25. Aloha Specialiteiten – Ik hou van deze plek voor een wit-op-wit hap (zoals Kahlua-varken met rijst en mac) The Food Gal® heeft er een hekel aan.
  26. Costa di Mare – zo goed, nog steeds verbluffend mooi. De pasta's zijn net zo geweldig als de vis, wat echt iets zegt.
  27. Weera Thaise keuken '8211 een van de vele uitstekende Thaise restaurants in Vegas nu. We zijn echt verwend als het gaat om onze Aziatische voeding. Alleen LA heeft een betere reeks.
  28. Toridokoro Raku – verbluffend goede kipdelen, zoals alleen de Japanners ze kunnen.
  29. Raku – Japans eten wordt nergens beter, behalve in Japan.
  30. Hiroyoshi 'Het is zo klein dat capaciteitsbeperkingen lachwekkend zijn. Prachtig, verfijnd Japans eten, minder duur dan de sushi-zwaargewichten op Spring Mountain Road.
  31. Bazaar Vlees – ben al een tijdje niet geweest, laat altijd een bundel vallen als ik dat doe.
  32. 8oz Koreaans Steakhouse – voor de Koreaanse steakliefhebber in jou. De beste van het stel.
  33. Lamai – vasthouden, zoals veel van zijn broeders. Fantastische wijnkaart opruiende Thai.
    – galettes, pannenkoeken en een stukje Bretagne aan de vooravond van Summerlin.
  34. La Maison de Maggie – essentieel als je een Franse oplossing nodig hebt.
  35. Lekkernijen – ze doen hier het meest met de gist. Brood zo fijn dat je Las Vegas verwent.
  36. Rosallie Café – zo kruimelig als ze komen als het gaat om het bakken van je dag. Laat me niet gek maken.
  37. Café Breizh We krijgen altijd een kick van ons, vooral als we boven onze stand door zuurdesem zijn. Met Pierre Gatel's creaties, we zijn nooit klaar. Hij is altijd tot zijn stokbrood vol trucs, en het is meestal een kwestie van geven en taart, die ons gegarandeerd in een glans van glorie laat vertrekken. Zie het als room en straf.
  38. Japans –Kevin Chong was ons eerste diner na de sluiting. Nog steeds de beste steak in de ‘burbs.
  39. Khoury's mediterraan 'Elke keer dat we hier eten, geef ik mezelf een kick omdat ik hier niet vaker eet.
  40. Weiss Restaurant Deli – goed, maar niet zo goed als….
  41. Saginaw'8217s 'De beste broodjeszaak van de stad, wat helaas niet veel zegt' over onze stad, niet de broodjes.
  42. Cipriani – Ik zie je daar voor de lunch aanstaande vrijdag…en bijna elke vrijdag.
  43. Ocha Thai – de meest betrouwbare Thai van de binnenstad.
  44. DE Thais –s meest handige Thai in het centrum, nu met een tweede locatie!
  45. Chinese mama – noedels, dumplings, komijnlam en krokant rundvlees om voor te sterven.
  46. Edo Tapas & Wijn – gaat nu elke doordeweekse avond open en vermoordt het.
  47. Ohlala Franse Bistro – als het in mijn ‘hood was, zou ik hier een keer per week zijn.
  48. Rooster Boy Café – idem.
  49. CUT door Wolfgang Puck – 1-2 met Bazaar Meat als het gaat om de hegemonie van rundvlees.
  50. ‘e’ door José Andrés – verbazingwekkend, heropend dit najaar en is nog steeds een moeilijk ticket.(2020 dreef ons ertoe om veel te drinken)
  51. Delmonico Steakhouse – nu een senior entrecote staatsman, nog steeds een geweldige.
  52. Matteo's Ristorante – uitstekende pasta, misschien wel de beste op de Strip. Op dit moment kan ik geen betere bedenken.
  53. Yum CHA – onze go-to voor dim sum in het zuidwesten.
  54. Soyo Koreaans restaurant – we gaan met onze Koreaanse vrienden zodat ze ons alles kunnen uitleggen — één umami bom na de andere.
  55. Majordomo Steakhouse – Vegas's meest interessante steakhouse zie, ik zei iets aardigs over David Chang.
  56. Estiatorio Milos – gesloten bij Cosmo, in februari heropend in de Venetian. We wensen ze succes. Ze zullen het nodig hebben.(Kinnara Thai)
  57. Serrano's Mexicaans – leuke buurt stand-by.
  58. Marché Bacchus – nog steeds de meest romantische plek in de stad. De hele dag rosé? Liever rood? Ervaring met het kweken van champagnes? Blanco tekenen? Wijn hier niet dineren?
  59. New York Bagel N Bakery – beste bagels in de stad.
  60. elke korrelSheridan Su kan nog scoren.
  61. La Strega – te ver van Chez Curtas maar machtig lekker.
    – moeilijke locatie, heerlijk eten.
  62. Players Locker door Wolfgang Puck – een juweeltje onder de radar.
  63. Lokaal 'Ook te ver van de bewoonde wereld, maar we wensen ze succes.
  64. Kinnara Thai– Oogverblindende Thai op een onwaarschijnlijke locatie.(Rol ermee)
  65. Café Mong – Ik dacht niet dat ik dol zou zijn op een opgerolde crêpe (hierboven). Jongen wat had ik het mis.
  66. Bajamar Vistaco's 'Goede taco's, maar de zwervers bij de voordeur hebben ons voorgoed weggejaagd.
  67. Sin City Rokers – zijn dol op hun pulled pork en de ribben.
  68. Big B's Texaanse BBQ – zijn dol op hun brisket'8230and de zijkanten
  69. De Goodwich – onder nieuwe eigenaar. Geen goed teken, zeker niet in dit klimaat.
  70. L&L Hawaiiaanse BBQ – strikt voor de loco moco minnaar in jou.
  71. Magal Koreaanse BBQ – open voor lunch, dus we gaan voor de bibimbap tijdens de lunch.
  72. 8Oost – opmerkelijke Aziatische fusion, verscholen in een obscure hoek van een leeg hotel (voorlopig).
  73. Victory Burger – grote hamburgers, goed rundvlees, een beetje overdreven.(Een gelukkige Chutima-clan betekent een goed gevoed Las Vegas)
  74. Lotus van Siam – beide locaties zijn nu heropend (zie lachende Chutimas hierboven)!
  75. Spago – niet de superster die het ooit was, maar nog steeds in het spel.
  76. ShangHai-smaak – fantastische knoedels en andere dingen om je tong te verdoven.
  77. Pho So 1 – onze oude Vietnamese betrouwbaar.
  78. Shang Artisan Noodle – met Covid-beperkingen, biedt plaats aan slechts een komisch klein aantal mensen.
  79. Oscar's8217s Steakhouse – ergens dit jaar zullen we een Oscar's 8217s v. Barry's 8217s downtown throwdown doen. Je kunt er hier over lezen.
  80. Oedel Noodle – Udon's hoeven niet verder te zoeken voor je tarwezetmeel noodle fix.
  81. Kung Fu Thai & Chinees – Ik had een Covid-koortsdroom dat wanneer elk ander restaurant in Las Vegas is gesloten, Kung Fu (sinds 1973) nog steeds zal slingeren yen ta fo en cashew-kip aan zijn trouwe klanten. God zegene hen, allemaal.
  82. Mg Patisserie Korst voor het geval dat, doe jezelf een plezier en wees geen broeikasbloem. Je maakt het beslag alleen maar erger door hier niet naar binnen te rollen als je kneedt.
  83. Yu-Or-Mi Sushi – Wat er op dit moment in het Arts District aan de hand is, is als een klein kerstcadeau voor fijnproevers voor heel Las Vegas: drie nieuwe restaurants, allemaal op een steenworp afstand van elkaar, zijn geopend in de laatste drie weken. Deze prachtige kleine bentobox is de verborgen parel van het stel.

(oesters met ponzu en bieslook)

Ook dit jaar bezocht maar voorgoed gesloten?

hal van schaamte

Eiffeltoren '8211 ging hier op mijn verjaardag. Twee happen erin had ik er spijt van. Nooit meer, ook niet als het weer opengaat.

Mon Ami Gabi – wanneer het management de jouwe echt zal behandelen als een duif die geplukt moet worden, dan weet je dat ze geen schaamte kennen. “Houd je hand op je portemonnee,” zoals mijn vader altijd zei. Je bent gewaarschuwd.

Laatste bezoek voor eind 2020…

97. Main Street Provisions 'Ik kijk er naar uit om het te proberen zodra hun shakedown-cruise eindigt.

Onlangs vroeg iemand me waarom ik naar zoveel restaurants ga. Ik antwoordde door te zeggen dat ik voor ongeveer 60 van hen de (on)officiële, niet-betaalde publicist ben geworden.

Het is een rol die ik graag zal omarmen totdat we met al deze beperkte eet-onzin stoppen en ik kan teruggaan naar de rol waar ik het meest bekend om ben: een lieve vrek zijn.


Categorie: Chefs

We hebben de afgelopen week vrienden ondervraagd (met wie we het afgelopen jaar met velen hebben gegeten) over hoeveel restaurants ze dachten dat we waren geweest tijdens de pandemie. Sommigen schatten dat er maar 5 waren, de meeste zweefden in het bereik van 20-30, terwijl een paar het aantal op ongeveer 50 schatten.

Het was grappig om hen erop te wijzen hoe fout ze waren.

Denk hier eens over na voordat je het doet: een populaire opvatting is nu dat je iets 10.000 keer moet doen voordat je er echt goed in wordt - of het nu gaat om een ​​honkbal, breien of schaken. Als het gaat om uit eten gaan, overschaduwde ik dat aantal twintig jaar geleden. Nu is het te veel om te tellen. Zelfs in een slecht jaar verzamelde ik restaurants zoals sommige mensen slechte gewoonten hebben.

(Tempura-lunch bij Kaiseki Yuzu)

Ja, zelfs in dit mindere jaar (het understatement van de eeuw), was het aantal — volgens mijn gegevens (ontvangsten, posts op sociale media en dergelijke) — bijna 100 (96 om precies te zijn), en ik ben mis er waarschijnlijk een paar.

Velen van hen werden meer dan eens bezocht. Cipriani Ik ben waarschijnlijk 25 keer geweest? Esther's8217s Keuken een dozijn Guy Savoye twee keer en Kaiseki Yuzu tenminste 5. We zijn eindelijk terug bij een oude Mexicaanse vriend in het noordoosten (Los Molecajetes), ontdekte een geweldig wijnprogramma in een oud trefpunt (Wijnstok), en kreeg nieuw respect voor een aantal superieure Italiaanse zeevruchten (Costa di Mare).

We hebben gerouwd om de dood van onze grote kikkervijvers (Robuchon, Gagnaire), zijn opgezwollen van trots over de veerkracht van Chinatown en hebben ons verbaasd over de heropleving van de binnenstad.

Door dit alles hebben we gevochten tegen het zielverpletterende gewicht van Amerika's obsessie met Covid. Met die obsessie is golf na golf van regelgeving gekomen, elk een wrede slag voor eigenaren van kleine bedrijven, niemand meer geteisterd dan de horeca.

De ironie dat Covid precies toeslaat toen Amerika's deelname aan uit eten gaan op een historisch hoogtepunt was, is ons niet ontgaan — een “marktcorrectie” die niet onvermijdelijk of noodzakelijk was. Restaurantbezoek was geen beurs-/vastgoedzeepbel. Het was een plezierige menselijke activiteit waar iedereen van profiteerde.

En toen vermoordden we het, of lieten het op zijn minst gedood worden, terwijl we de levens van velen verpesten in dienst van enkelen.

Maar het Curtas-huishouden kon/wil niet toestaan ​​dat groepsdenken ons leven overneemt.We hebben ons er zeker niet door laten weerhouden om de restaurants van Las Vegas die ons zo dierbaar zijn, te steunen.

Ik hou me niet meer bezig met middelmatigheid. Ik laat de verkenning van het obscure over aan de onverschrokkenen, en van het absurde aan Instagram-beïnvloeders. Wat in mijn taartgat gaat, is het beste eten dat Las Vegas te bieden heeft. Zo is het al dertig jaar en zo was het de afgelopen 12 maanden.

Zoals gewoonlijk worden alle plaatsen willekeurig weergegeven en worden ze ten zeerste aanbevolen, tenzij anders vermeld. Onze restaurantrekeningen dit jaar zouden een paard verstikken, maar het was goed besteed geld en ik ben er trots op dat ik het heb uitgegeven. Overweeg om zo snel mogelijk afscheid te nemen van sommigen van u bij een van deze:

(Kreeft mac '8216n kaas bij Barry'8217s)

DE LIJST 2020

  1. Barry's8217s Downtown Prime – 2 bezoeken minder, nog 1 te gaan voordat we de maat nemen van deze nieuwe inzending in de high-end sweepsteaks van Vegas.
  2. Yui Edomae Sushi – krijgt nog steeds onze knipoog naar Kabuto door de dikte van een stuk van gari.
  3. Kaiseki Yuzu 'Een klein stukje Tokio voor degenen die van het echte werk houden.
  4. Letty's – beste taco's in het centrum. Denk er niet eens aan om hierover met mij in discussie te gaan.
  5. Goede taart – nieuwe opgravingen zijn indrukwekkend… nu hebben ze alleen het recht om ze te gebruiken. – nog een joint waar we niet genoeg van krijgen…omdat er maar één van ons is om rond te gaan.
  6. Kabuto – voortreffelijke sushi. Sommigen geven er de voorkeur aan boven Yui, we denken dat het een gooi is.
  7. 7e en Carson 'We zijn al een tijdje niet geweest, maar ze zijn dankbaar dat ze ons maandenlang hebben gevoed tijdens de sluiting.
  8. Carson Kitchen – nieuw menu = hernieuwde kracht voor een pionier in de binnenstad.(Esther'8217s is zichzelf opnieuw van plan)
  9. Esther's8217s Keuken 'We gaan voor de pasta, gaan naar een tent (hierboven) en blijven voor de wijn.
  10. Wijnstok – verbeterd eten – beter dan onder de oude eigenaar (Grape Street) – het wijnprogramma op zich al een reis waard.
  11. PubliekOns – heeft ons spek gered tijdens de donkerste dagen van de Covid-shutdown.
  12. Los Molecajetes 'Zo goed, zo ver van waar de meeste gringo's het liefst lopen.(Chip chip hoera! Voor Sin Fronteras salsa's!)
  13. Sin Fronteras Taco's Het noordwesten van Mexicaans is een reis waard vanuit elk deel van de stad.
    – nieuwe opgravingen (en een uitgebreid menu) hebben ons meer opgewonden dan Zorba bij een lamsgebraad.
  14. Lekkere rijst – The Food Gal’s® zegt dat de unagi rijstkom is hier eely, eely goed.
  15. Pop-up pizza – nog steeds favoriet, nog steeds ondergewaardeerd.(“Bosbessen'8221 bij Guy Savoy)
    'Ik ga hier zo vaak als mijn portemonnee en taille me toelaten.
  16. Rao’s – verrassend lekker, hoe deprimerend de Strip ook wordt.
  17. Elio 'Opmerkelijk, inventief, verheven Mexicaans, maar zal het het halen?

  18. Ferraro’s – gesloten op zijn vroegst tot februari (zucht).(Prosciutto & vijgen bij Osteria Fiorella)
  19. Osteria Fiorella – begon als een pop-up, nu stevig genesteld bij Red Rock een hit vanaf de eerste dag.
    Het enige wat er mis is met deze plek is dat het te ver van mijn huis is.(Pithivier bij Partage)
  20. Partage – ging dit jaar maar één keer en het was spectaculair.
  21. Jaleo 'Niemand doet Spanje beter dan een man genaamd José.
  22. Kapitaal Grille – onze oude betrouwbare ook onze beste keten steakhouse.
  23. Pizzeria Monzu 'Er zou een rij buiten de deur moeten staan ​​voor dit eten.(Dat sum dim sum)
  24. Nieuwe Aziatische BBQ – beste dim sum op Spring Mountain Road.
  25. Aloha Specialiteiten – Ik hou van deze plek voor een wit-op-wit hap (zoals Kahlua-varken met rijst en mac) The Food Gal® heeft er een hekel aan.
  26. Costa di Mare – zo goed, nog steeds verbluffend mooi. De pasta's zijn net zo geweldig als de vis, wat echt iets zegt.
  27. Weera Thaise keuken '8211 een van de vele uitstekende Thaise restaurants in Vegas nu. We zijn echt verwend als het gaat om onze Aziatische voeding. Alleen LA heeft een betere reeks.
  28. Toridokoro Raku – verbluffend goede kipdelen, zoals alleen de Japanners ze kunnen.
  29. Raku – Japans eten wordt nergens beter, behalve in Japan.
  30. Hiroyoshi 'Het is zo klein dat capaciteitsbeperkingen lachwekkend zijn. Prachtig, verfijnd Japans eten, minder duur dan de sushi-zwaargewichten op Spring Mountain Road.
  31. Bazaar Vlees – ben al een tijdje niet geweest, laat altijd een bundel vallen als ik dat doe.
  32. 8oz Koreaans Steakhouse – voor de Koreaanse steakliefhebber in jou. De beste van het stel.
  33. Lamai – vasthouden, zoals veel van zijn broeders. Fantastische wijnkaart opruiende Thai.
    – galettes, pannenkoeken en een stukje Bretagne aan de vooravond van Summerlin.
  34. La Maison de Maggie – essentieel als je een Franse oplossing nodig hebt.
  35. Lekkernijen – ze doen hier het meest met de gist. Brood zo fijn dat je Las Vegas verwent.
  36. Rosallie Café – zo kruimelig als ze komen als het gaat om het bakken van je dag. Laat me niet gek maken.
  37. Café Breizh We krijgen altijd een kick van ons, vooral als we boven onze stand door zuurdesem zijn. Met Pierre Gatel's creaties, we zijn nooit klaar. Hij is altijd tot zijn stokbrood vol trucs, en het is meestal een kwestie van geven en taart, die ons gegarandeerd in een glans van glorie laat vertrekken. Zie het als room en straf.
  38. Japans –Kevin Chong was ons eerste diner na de sluiting. Nog steeds de beste steak in de ‘burbs.
  39. Khoury's mediterraan 'Elke keer dat we hier eten, geef ik mezelf een kick omdat ik hier niet vaker eet.
  40. Weiss Restaurant Deli – goed, maar niet zo goed als….
  41. Saginaw'8217s 'De beste broodjeszaak van de stad, wat helaas niet veel zegt' over onze stad, niet de broodjes.
  42. Cipriani – Ik zie je daar voor de lunch aanstaande vrijdag…en bijna elke vrijdag.
  43. Ocha Thai – de meest betrouwbare Thai van de binnenstad.
  44. DE Thais –s meest handige Thai in het centrum, nu met een tweede locatie!
  45. Chinese mama – noedels, dumplings, komijnlam en krokant rundvlees om voor te sterven.
  46. Edo Tapas & Wijn – gaat nu elke doordeweekse avond open en vermoordt het.
  47. Ohlala Franse Bistro – als het in mijn ‘hood was, zou ik hier een keer per week zijn.
  48. Rooster Boy Café – idem.
  49. CUT door Wolfgang Puck – 1-2 met Bazaar Meat als het gaat om de hegemonie van rundvlees.
  50. ‘e’ door José Andrés – verbazingwekkend, heropend dit najaar en is nog steeds een moeilijk ticket.(2020 dreef ons ertoe om veel te drinken)
  51. Delmonico Steakhouse – nu een senior entrecote staatsman, nog steeds een geweldige.
  52. Matteo's Ristorante – uitstekende pasta, misschien wel de beste op de Strip. Op dit moment kan ik geen betere bedenken.
  53. Yum CHA – onze go-to voor dim sum in het zuidwesten.
  54. Soyo Koreaans restaurant – we gaan met onze Koreaanse vrienden zodat ze ons alles kunnen uitleggen — één umami bom na de andere.
  55. Majordomo Steakhouse – Vegas's meest interessante steakhouse zie, ik zei iets aardigs over David Chang.
  56. Estiatorio Milos – gesloten bij Cosmo, in februari heropend in de Venetian. We wensen ze succes. Ze zullen het nodig hebben.(Kinnara Thai)
  57. Serrano's Mexicaans – leuke buurt stand-by.
  58. Marché Bacchus – nog steeds de meest romantische plek in de stad. De hele dag rosé? Liever rood? Ervaring met het kweken van champagnes? Blanco tekenen? Wijn hier niet dineren?
  59. New York Bagel N Bakery – beste bagels in de stad.
  60. elke korrelSheridan Su kan nog scoren.
  61. La Strega – te ver van Chez Curtas maar machtig lekker.
    – moeilijke locatie, heerlijk eten.
  62. Players Locker door Wolfgang Puck – een juweeltje onder de radar.
  63. Lokaal 'Ook te ver van de bewoonde wereld, maar we wensen ze succes.
  64. Kinnara Thai– Oogverblindende Thai op een onwaarschijnlijke locatie.(Rol ermee)
  65. Café Mong – Ik dacht niet dat ik dol zou zijn op een opgerolde crêpe (hierboven). Jongen wat had ik het mis.
  66. Bajamar Vistaco's 'Goede taco's, maar de zwervers bij de voordeur hebben ons voorgoed weggejaagd.
  67. Sin City Rokers – zijn dol op hun pulled pork en de ribben.
  68. Big B's Texaanse BBQ – zijn dol op hun brisket'8230and de zijkanten
  69. De Goodwich – onder nieuwe eigenaar. Geen goed teken, zeker niet in dit klimaat.
  70. L&L Hawaiiaanse BBQ – strikt voor de loco moco minnaar in jou.
  71. Magal Koreaanse BBQ – open voor lunch, dus we gaan voor de bibimbap tijdens de lunch.
  72. 8Oost – opmerkelijke Aziatische fusion, verscholen in een obscure hoek van een leeg hotel (voorlopig).
  73. Victory Burger – grote hamburgers, goed rundvlees, een beetje overdreven.(Een gelukkige Chutima-clan betekent een goed gevoed Las Vegas)
  74. Lotus van Siam – beide locaties zijn nu heropend (zie lachende Chutimas hierboven)!
  75. Spago – niet de superster die het ooit was, maar nog steeds in het spel.
  76. ShangHai-smaak – fantastische knoedels en andere dingen om je tong te verdoven.
  77. Pho So 1 – onze oude Vietnamese betrouwbaar.
  78. Shang Artisan Noodle – met Covid-beperkingen, biedt plaats aan slechts een komisch klein aantal mensen.
  79. Oscar's8217s Steakhouse – ergens dit jaar zullen we een Oscar's 8217s v. Barry's 8217s downtown throwdown doen. Je kunt er hier over lezen.
  80. Oedel Noodle – Udon's hoeven niet verder te zoeken voor je tarwezetmeel noodle fix.
  81. Kung Fu Thai & Chinees – Ik had een Covid-koortsdroom dat wanneer elk ander restaurant in Las Vegas is gesloten, Kung Fu (sinds 1973) nog steeds zal slingeren yen ta fo en cashew-kip aan zijn trouwe klanten. God zegene hen, allemaal.
  82. Mg Patisserie Korst voor het geval dat, doe jezelf een plezier en wees geen broeikasbloem. Je maakt het beslag alleen maar erger door hier niet naar binnen te rollen als je kneedt.
  83. Yu-Or-Mi Sushi – Wat er op dit moment in het Arts District aan de hand is, is als een klein kerstcadeau voor fijnproevers voor heel Las Vegas: drie nieuwe restaurants, allemaal op een steenworp afstand van elkaar, zijn geopend in de laatste drie weken. Deze prachtige kleine bentobox is de verborgen parel van het stel.

(oesters met ponzu en bieslook)

Ook dit jaar bezocht maar voorgoed gesloten?

hal van schaamte

Eiffeltoren '8211 ging hier op mijn verjaardag. Twee happen erin had ik er spijt van. Nooit meer, ook niet als het weer opengaat.

Mon Ami Gabi – wanneer het management de jouwe echt zal behandelen als een duif die geplukt moet worden, dan weet je dat ze geen schaamte kennen. “Houd je hand op je portemonnee,” zoals mijn vader altijd zei. Je bent gewaarschuwd.

Laatste bezoek voor eind 2020…

97. Main Street Provisions 'Ik kijk er naar uit om het te proberen zodra hun shakedown-cruise eindigt.

Onlangs vroeg iemand me waarom ik naar zoveel restaurants ga. Ik antwoordde door te zeggen dat ik voor ongeveer 60 van hen de (on)officiële, niet-betaalde publicist ben geworden.

Het is een rol die ik graag zal omarmen totdat we met al deze beperkte eet-onzin stoppen en ik kan teruggaan naar de rol waar ik het meest bekend om ben: een lieve vrek zijn.


Bekijk de video: Las Vegas casino strip. new year in vegas #Las Vegas #shorts (November 2021).