Nieuwste recepten

Gemakkelijke zelfgemaakte Hummus

Gemakkelijke zelfgemaakte Hummus

Een van de beste redenen om een ​​paar blikjes garbanzo-bonen in de voorraadkast te bewaren? Om hummus te maken! Het is zo gemakkelijk te maken in een keukenmachine en duurt maar 5 minuten.

Waar is hummus van gemaakt? Gekookte kikkererwten (garbanzo bonen), tahin, knoflook, olijfolie, citroensap en zout. Pureer alles, bedek met wat paprikapoeder en een scheutje olijfolie en voilà, je bent klaar.

VIDEO! Gemakkelijke zelfgemaakte Hummus

Gebruik hoogwaardige ingrediënten voor hummus

Bij deze paar ingrediënten is de kwaliteit belangrijk.

U kunt uw kikkererwten helemaal opnieuw koken of ingeblikt gebruiken, en dat is wat we hier doen voor onze snelle en gemakkelijke versie. Merk op dat niet alle kikkererwten in blik gelijk zijn. De merken die ik heb gevonden die het lekkerst zijn, zijn Bush's en S & W-premium.

Tahini is een pasta gemaakt met geroosterde sesamzaadjes. Je vindt het meestal naast de pindakaas in de supermarkt of met andere ingrediënten uit het Midden-Oosten.

Sesam is rijk aan olie en zal daarom, net als elke andere olie, na verloop van tijd ranzig worden. Dus dat half lege blikje tahin dat al een jaar in je koelkast staat? Waarschijnlijk niet meer de lekkerste, en waarschijnlijk ranzig. Proef het voordat je het in deze hummus gebruikt, en als het niet lekker is, gebruik het dan niet. (Gooi ranzig olie weg, ze smaken vreselijk en zijn slecht voor je.)

Meer tips voor het maken van de beste hummus

  • Verwerk eerst de tahin en olijfolie: wanneer je tahini koopt, wordt vaak het vaste deel ervan verdicht en gescheiden van de olie. Als je het eerst in de keukenmachine verwerkt, kun je beginnen met een romiger basis.
  • Schil de membranen voor extra romige hummus: Als je extra tijd hebt en je wilt hummus maken die extra romig is, pel dan de membranen van de gekookte kikkererwten voordat je ze pureert. De beste manier om dat te doen, is door te werken met ongeveer een 1/2 blik kikkererwten per keer, ze uit te lekken en krachtig tussen twee grote papieren handdoeken te wrijven. Dat maakt het veel gemakkelijker om van de membranen af ​​te glijden.

Wrijf kikkererwten uit blik tussen 2 papieren handdoeken om het buitenste membraan te strippen voor extra romige hummus

Wat te serveren met hummus?

Hummus is geweldig met geroosterd pitabroodje. Neem gewoon wat pitabroodje, snijd het in partjes, bestrijk met olijfolie, bestrooi met zout, verspreid in een enkele laag op een bakplaat en rooster in een oven van 375 ° F gedurende 10 minuten, draai ze halverwege om, tot knapperig.

Hummus is ook heerlijk als dip voor crackers of rauwe knapperige groenten zoals selderij, rode paprika, wortelen en komkommerrondjes.

Hoe kikkererwten helemaal opnieuw te koken

Kook je je kikkererwten liever dan ingeblikt? Week gewoon een kopje droge kikkererwten een nacht in ten minste een liter water. Laat ze uitlekken en kook met nog een liter water en 2 theelepels zout, laat sudderen tot ze gaar zijn, ongeveer een uur of twee of langer, afhankelijk van hoe vers de kikkererwten zijn.

Als je niet 's nachts wilt weken, kun je een snelle inweek doen door kokend water over de droge kikkererwten te gieten, ze een uur te laten weken, ze vervolgens af te laten vloeien en te koken.

Of u kunt ze in een snelkookpan koken met behulp van deze instructies: Bonen koken in een snelkookpan.

Hummus-variaties

U hoeft zich niet te beperken tot gewone hummus! Je kunt de kikkererwten vervangen door gekookte bieten voor een levendige bietenhummus, of de tahini overslaan en basilicum toevoegen voor een op pesto geïnspireerde basilicumhummus.

Voor een levendige groene lentehummus, ruil je de bonen voor erwten zonder dop en voeg je wat munt toe voor een verse erwtenhummus.

Bekijk ook deze eenvoudige add-ins voor een batch hummus.

Make-ahead en bevriezende hummus

Bewaar hummus na bereiding maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast of maximaal een maand in de vriezer.

Meer eenvoudige foodprocessor-dips

  • Spaanse peper Kaas
  • Zoete Aardappel Witte Bonen Dip
  • Garnalen Dip
  • Artisjok-citroendip
  • Edamame Avocado Dip

Bijgewerkt 10 januari 2020: We hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren! Geen wijzigingen aan het recept zelf.


Bekijk de video: Easy Homemade Tahini Recipe - How to Make Tahini (Oktober 2021).