Traditionele recepten

Hoe hardgekookte eieren te stomen

Hoe hardgekookte eieren te stomen

De beste manier om eieren hard te koken? Stoom ze! Op die manier pellen ze gemakkelijk.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Pssst! Wil je weten hoe je het beste hardgekookte eieren kunt maken? Stoom ze! Dat klopt, vergeet de eieren koken, maar stoom ze gewoon in een stoommandje.

Een deel van de lucht van de hete stoom dringt door de eierschaal waardoor het ei gemakkelijker te pellen is.

Video! Hoe hardgekookte eieren te stomen

Nu ben ik dol op mijn beproefde methode voor het koken van hardgekookte eieren, vooral omdat ik de timer kan gebruiken en de eieren nog steeds goed zullen worden, niet groen en te gaar. Maar soms zijn ze moeilijk te pellen.

Als ik echt gemakkelijk eieren moet hebben om eieren te pellen (voor het maken van deviled eggs of iets anders waarvoor mooie geschilde eieren nodig zijn), dan stoom ik ze, en let op de timer. Zelfs met perfect verse scharreleieren heb ik nog nooit problemen gehad met het pellen van een gestoomd ei.

Hoe hardgekookte eieren te stomen

De stoomtijd is afhankelijk van de grootte van je eieren, hoe koud je eieren in het begin zijn, de hoogte van je locatie, hoe krachtig het water kookt, of je eieren in een enkele laag zitten of gestapeld zijn, en hoe zacht of stevig als je hardgekookte eieren. Het kan dus zijn dat u moet experimenteren om de juiste timing voor uw situatie te vinden.

Een stoommandje is handig, maar niet noodzakelijk.

Methode

1 Bereid de pan en het stoommandje voor: Als je een stoommandje gebruikt, vul dan een steelpan met zoveel water als nodig is om de bodem van de stoommand te bereiken (ongeveer 2,5 cm of zo).

Als u geen stoommandje gebruikt, vult u de bodem van een pan met 1/2 inch water.

2 Verwarm water aan de kook, doe de eieren in de pan: Verhit het water op hoog vuur tot het kookt en stoom produceert.

Zet het vuur uit en plaats de eieren voorzichtig op de bodem van het stoommandje of op de bodem van de pan.

Zet het vuur weer aan tot middelhoog en dek de pan af.

Deze methode werkt het beste als de eieren in een enkele laag zitten, maar je kunt ze ook verdubbelen, je moet alleen meer tijd aan de stoomtijd toevoegen.

3 Stel je timer in en stoom de eieren: Stel je timer in op 6 minuten voor zachtgekookt, 10 minuten voor hardgekookt met een nog doorschijnende en heldere dooier, of 12-15 minuten voor doorgekookt hardgekookt.

Als je de eieren in de pan hebt verdubbeld en ze bevinden zich niet in een enkele laag, dan moet je misschien een paar minuten toevoegen aan de kooktijd voor hardgekookt.

De grote eieren die op deze foto's werden gebruikt, waren tot mijn tevredenheid gekookt na 15 minuten toen ik er 6 in een enkele laag kookte en 17 minuten toen ik er 12 in de pan kookte.

Houd er rekening mee dat veel dingen de stoomtijd beïnvloeden, inclusief de hoogte en de grootte van de specifieke eieren die u gebruikt. Ik raad aan om een ​​ei een paar minuten voordat je denkt dat het gaar is te verwijderen, het af te spoelen met koud water en het open te breken om te zien of het genoeg voor je is.

4 Haal de eieren uit een kom met ijskoud water: Verwijder de eieren met een lepel in een kom met koud water of ijswater, of laat koud water rechtstreeks in de pan lopen om de eieren te bedekken en ze snel af te laten koelen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Wat eten we? Nasi van bloemkoolrijst met kipsaté (Oktober 2021).