Nieuwste recepten

Hoe garnalen te schillen en te ontdoen

Hoe garnalen te schillen en te ontdoen

Handleiding met stapsgewijze instructies en foto's over het pellen van garnalen en het bereiden van garnalen.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Mijn vrienden Becca (Biloxi, Mississippi) en Carole ("Nawlins", Louisiana) krabben waarschijnlijk hun hoofd bij het lezen van dit ("Wat? Je moet mensen laten zien hoe ze garnalen kunnen bereiden? En hoe ze garnalen moeten pellen?")

Maar als je, net als ik, niet bent opgegroeid op de Bayou of in een ander land van garnalenbounty, dan zou je, net als ik, je hoofd kunnen krabben en je afvragen hoe je je smakelijke garnalen uit hun schelp kunt halen bij je eerste ontmoeting met hen.

Becca leerde me vriendelijk hoe ik garnalen moest pellen en hoe ik garnalen moest maken (dank je wel lieverd). De techniek is hieronder. Ze vertelde me ook dat de beste garnalen overigens uit de Golf van Mexico komen en dat je ze altijd in de schaal moet kopen.

Hoe garnalen te schillen en te ontdoen

Let op: Garnalen dienen koud bewaard te worden. Bewaar ze op ijs of in ijswater terwijl u ermee werkt. Zie deze link over de veiligheid van zeevruchten.

Methode

1 Trek het hoofd (als het nog vastzit) en de benen eraf.

2 Begin met het hoofdeinde en trek de buitenschaal eraf. Afhankelijk van hoe u de garnaal wilt presenteren, kunt u het laatste segment van de schaal en de staartpunt erop houden voor decoratieve doeleinden. Plaats de schelpen in een plastic zak, goed gesloten, en gooi ze weg of vries ze in om schaaldieren te maken.

Je kunt ook de schaal laten zitten en een keukenschaar gebruiken om langs de buitenrand van de rug van de garnaal te knippen en de schaal af te snijden zodat je bij de ader kunt komen. De schelpen hebben veel smaak, dus er valt iets te zeggen over het koken van garnalen met hun schelp erop.

3 Snijd met een klein schilmesje langs de buitenrand van de rug van de garnaal, ongeveer 1/4-inch diep.

4 Als je het kunt zien, verwijder en gooi dan de ader weg die recht onder het oppervlak van de rug loopt, met je vingers of de punt van je mes. Als u de ader niet kunt zien, doe er dan geen moeite mee.

Doe de gepelde en ontdane garnalen terug in je kom met ijs of ijswater totdat je klaar bent om te koken.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Weekendsnack: Gebakken Chinese garnalen (Oktober 2021).