Ongewone recepten

Hoe je de beste havermout maakt

Hoe je de beste havermout maakt

Uitgelicht in 16 recepten die kinderen kunnen maken voor moederdag

Havermout is een geruststellend, voedzaam ontbijt op elk moment van het jaar en gelukkig voor ons is het eenvoudig te maken! Dat gezegd hebbende, ik weet zeker dat je een flinke portie lijmachtige, neutrale haver hebt gehad en ... het leven is gewoon te kort.

Dus vandaag ben ik verheugd om mijn tips en trucs te delen om ervoor te zorgen dat je altijd echt superieure havermout aan je ontbijttafel hebt.

Kies de juiste haver

In mijn kookboek Whole Grain Mornings heb ik het over havermout en het belang van het kiezen van de juiste haver.

Hier is het dieptepunt: alle haver begint als volkoren havergrutten. Als je ooit farro of gerst hebt gekookt, lijkt een havergrutte veel op.

Maar zodra de havergrutten zijn gekraakt, gerold en soms gestoomd, verandert het in een van de versies waar we meer vertrouwd mee zijn: staal gesneden haver, gerolde haver of snelkokende haver.

  • Steel Cut Oats: Af en toe op de markt gebracht als Ierse of Schotse haver, wordt staal gesneden haver gemaakt wanneer de hele havergrutten in kleine stukjes worden gehakt. Dit zijn mijn favoriete haver om te gebruiken voor havermout, omdat ze een smakelijke, taaie textuur geven en niet afbreken zoals andere haver tijdens het koken. (Met andere woorden: hier geen gummy havermout!) Staalgesneden haver duurt beslist het langst om te koken, dus ze maken meestal geen deel uit van mijn dagelijkse routine, maar in het weekend staan ​​ze altijd op de agenda.
  • Havermout: Vaak ouderwetse haver genoemd, dit zijn de haver die u vaak bereikt wanneer u een gewone kom havermout maakt voor het ontbijt of wanneer u havermoutkoekjes maakt. Ze worden gemaakt door de havergrutten te stomen en uit te rollen, dus ze zijn plat en dun van aard en koken veel sneller dan in staal gesneden haver.
  • Snel koken of instant haver: Ken je die kleine pakjes gearomatiseerde havermout die je in de winkel koopt? Dat zijn meestal snel koken of instant haver. Dit zijn havervlokken die nog verder zijn verwerkt: ze worden meestal voorgekookt, gedroogd en vervolgens gerold. Deze zijn geen geweldige kandidaat voor geweldige havermout, omdat ze hun vorm of textuur niet goed behouden en meestal behoorlijk papperig worden.

Is havermout glutenvrij?

Haver wordt beschouwd als een glutenvrij graan. De verwarring komt voor mensen met het verpakken en verwerken van haver.

Haver wordt soms verpakt in faciliteiten die ook andere granen met gluten verpakken, in welk geval er kruisbesmetting kan optreden. Of, wanneer een fabriek wordt gerold en verwerkt, kan deze dezelfde machine gebruiken die ze gebruiken om bijvoorbeeld gerst of een ander glutenhoudend graan te verwerken.

Dus als u extreem gevoelig bent voor gluten, is het een goed idee om veilig te zijn en gecertificeerde glutenvrije haver te kopen, die doorgaans gegarandeerd wordt verwerkt en verpakt in een veilige faciliteit.

De beste pot voor havermout

Haver heeft wat grond nodig om goed te koken, dus het is altijd het beste om een ​​grotere pan te gebruiken dan je denkt nodig te hebben, zodat ze in een dunne laag kunnen koken. Als je dit kunt slingeren, heb je meer een smakelijke pap dan wanneer je een kleine pan gebruikt waar ze allemaal op elkaar zijn gedrukt en je vaker moet roeren (en krachtig roeren kan de vijand zijn van heerlijke havermout).

Rooster je haver

Een veelgehoorde klacht bij havermout is dat het papperig en plakkerig is, en ik heb zeker genoeg van dit soort warme ontbijtgranen gehad. Maar toen ik bij mijn nu-echtgenoot Sam introk, liet hij me kennismaken met de fijne (en simpele) kunst van het roosteren van je haver in een beetje boter voordat je je pap maakte.

Dit trekt hun nootachtige smaak naar voren en helpt hen ook hun integriteit in het hete kookvocht te behouden, zodat ze niet zomaar in elkaar vallen. Het is de enige manier waarop we het hier doen.

Doe dit voor gesneden of gerolde haver!

Roer je haver niet!

Ergens in de tijd begonnen mensen te denken dat je je havermout en pap echt krachtig moest roeren. Maar als je dit doet, heb je 100% van de tijd een gomachtige, niet-glamoureuze pap.

Door haver (en de meeste granen) te roeren, worden ze langzaam afgebroken; ze verliezen hun vorm en heerlijke, ietwat taaie pap zal je voor altijd ontwijken.

Kleed ‘Em Up!

Echte havermoutliefhebbers hebben sterke voorkeuren over hoe ze ervoor kiezen om hun ochtendhaver te vullen. Traditioneel is een beetje bruine suiker of ahornsiroop populair, maar voel je niet beperkt of beperkt!

Hier zijn een paar van onze favoriete toppings:

  • Geroosterde noten zoals pecannoten, walnoten of amandelen
  • Vers gesneden fruit zoals bessen, bananen of gesneden peren
  • Pindakaas, amandelboter of zonnebloemboter
  • Chia of lijnzaad
  • Gedroogd fruit zoals veenbessen, rozijnen, gedroogde kersen, gehakte dadels, abrikozen of kokosvlokken
  • Tahini of miso voor een hartige draai!
  • Chocoladeschilfers (waarom niet ?!)

Kun je havermout maken in een snelkookpan?

Staal gesneden haver kookt heel goed in een snelkookpan, zoals een instantpan. Met staal gesneden haver duurt tussen de 30 en 40 minuten op de kookplaat om te koken, maar het duurt slechts ongeveer 30 minuten in de snelkookpan - en je kunt doorgaan met je ochtend in plaats van de pan op het fornuis te verzorgen.

  • Probeer het om te beginnen: Snelkookpan Appel Kaneel Havermout

Overnight Oats voor drukke ochtenden

Voor drukke gezinnen of iedereen met een beetje extra drukte in de ochtend, kan nachthaver een echte redder zijn. Op het eenvoudigste niveau combineer je gewoon de haver en het water en doe je het een nacht in de koelkast; de volgende ochtend ga je in de magnetron en kleed je je haver aan (verse bessen, geroosterde noten of zaden, misschien een beetje ahornsiroop) en ga je op weg.

  • Probeer het om te beginnen: Hoe 's nachts haver te maken

Hoe havermout op te warmen

Zowel staal gesneden haver als gewone gerolde haver worden prachtig opgewarmd! Sterker nog, ik maak in het weekend vaak een grote pan met de bedoeling hem tijdens de werkweek een paar ochtenden op te warmen.

Voeg bij het opwarmen gewoon een beetje meer melk of water toe (begin met een paar theelepels en je kunt van daaruit naar behoefte verhogen) en verwarm op de kookplaat op laag vuur (of in de magnetron) tot de havermout warm en romig is.

Meer geweldige ontbijten met havermout!

  • Havermout Amandel Boter Ontbijtkoekjes
  • Grab-and-Go Havermout Chia Cups
  • Havermoutmuffins met rozijnen, dadels en walnoten
  • Aardbei Havermout Muffins
  • Havermout Karnemelk Pannenkoeken


Bekijk de video: Havermoutpap met fruit en walnoten (Oktober 2021).