Nieuwste recepten

Makkelijk gekookte rijst

Makkelijk gekookte rijst

Hier leest u hoe u rijst kookt op de kookplaat! Het is een gemakkelijke, onfeilbare methode die werkt met witte of bruine rijst. Het beste voor doordeweekse roerbakgerechten, rijstkommen of als een eenvoudig rijstbijgerecht.

Als je alleen een gewone kom rijst nodig hebt om bij het avondeten te serveren, is dit de gemakkelijkste en meest onfeilbare methode die ik ken.

Je hebt geen maatbekers, een recept of zelfs een specifieke verhouding water / rijst nodig - vul een pan met water, voeg de rijst toe, breng hem aan de kook en laat sudderen tot de rijst gaar is. Giet de rijst af, doe hem terug in de pan en laat hem op zijn eigen restwarmte stomen tot je klaar bent om te serveren.

Super makkelijk toch? Het is niets bijzonders, maar ik beloof je dat het de klus klaart.

Ik leerde deze rijstkookmethode voor het eerst op de culinaire school. Als iemand die de rijst altijd op de bodem van de pan lijkt te verbranden, ongeacht het recept dat ik volg, was het leren van deze manier van rijst koken levensreddend. Ik gebruik het sindsdien wanneer ik een eenvoudige, niet-kieskeurige kom rijst wil.

De beste rijst voor deze methode

Deze techniek werkt het beste met langkorrelige witte rijst, zoals basmati, Texmati of jasmijn, of langkorrelige bruine rijst. Je kunt het ook gebruiken om kortkorrelige rijst (of gerst, farro of een ander graan) te koken, maar je verliest enkele van de unieke texturen en plakkerige eigenschappen die voortkomen uit het goed koken van die granen.

Hoeveel rijst om te koken

Je kunt elke gewenste hoeveelheid rijst koken, een portie of tien porties, zolang je maar een pot gebruikt die groot genoeg is. Met één kopje droge rijst kun je ongeveer vier kopjes gekookte rijst maken, dus schaal omhoog of omlaag, afhankelijk van hoeveel je nodig hebt.

Hoeveel water te gebruiken

U hoeft ook geen exacte hoeveelheid water af te meten of de water-tot-rijst-verhoudingen te onthouden. Vul gewoon een pan met water en voeg de rijst toe - de rijst moet bedekt zijn met enkele centimeters water en voldoende ruimte hebben om op en neer te dobberen. Het is alsof je pasta kookt!

Als het gebrek aan precisie je nerveus maakt, gebruik dan ongeveer drie of vier kopjes water voor elke kop rijst.

Manieren om deze rijst te gebruiken

Beschouw dit als uw 'alledaagse rijst'. Het is geweldig voor zaken als doordeweekse wokgerechten, diepvriesburrito's en gemakkelijke rijstkommen. Als je op zoek bent naar iets kleins - zoals wat je zou kunnen serveren tijdens een lekker diner of wanneer je indruk wilt maken op een date - ga dan voor een rijstpilaf of zoiets als deze Cilantro Lime Rice.

Een paar tips om te volgen

  • Het is het beste om uw rijst niet gaar te maken ooit zo lichtjes in het kookstadium. Je wilt dat het zacht is, maar toch een beetje steviger dan je normaal gesproken lekker vindt. Het blijft koken terwijl het stoomt. (Als u wacht tot het perfect gaar is voordat u het uitlekt, kan het papperig of te gaar worden tijdens het stomen.)
  • Als je een hekel hebt aan gomachtige rijst en streef naar individuele, aparte granen, probeer de ongekookte rijst een paar keer met water af te spoelen voordat je gaat koken. Dit spoelt het overtollige zetmeel uit de korrels. Je kunt de gespoelde granen ook roosteren in een beetje boter of olijfolie voordat je het water toevoegt, of de gekookte rijst met een beetje boter of olijfolie roosteren als je hem terug in de pan legt om te stomen.
  • U kunt de vloeistof van het koken van de rijst redden en gebruik het om soepen te verdikken, te gebruiken bij het bakken of zelfs op zichzelf te drinken. Onthoud gewoon dat het gezouten is, dus je zult het zout in het recept willen aanpassen waar het wordt gebruikt.
  • Schrob en maak je zeef meteen schoon na gebruik zodat het zetmeel uit de rijst geen tijd heeft om op de zeef te drogen. Geloof me, gedroogd rijstzetmeel is erg vervelend om schoon te maken.

Makkelijk gekookte rijst

Ingrediënten

  • 1 kopje of meer langkorrelige witte of bruine rijst
  • Water
  • Zout
  • Middelgrote (2-quart) of grotere pan met deksel
  • Grote zeef

Methode

1 Vul een pan met water en voeg de rijst toe. De rijst moet bedekt zijn met enkele centimeters water (gebruik een verhouding van 1: 4 rijst tot water als je nerveus bent). Voeg ten minste 1 theelepel zout toe per kopje rijst. Roer een paar keer om ervoor te zorgen dat de rijst en het water worden gemengd.

2 Breng op hoog vuur aan de kook en laat het vervolgens sudderen.Laat het water aan de kook komen en zet het vuur lager tot het zachtjes borrelt.

3 Kook de rijst tot nauwelijksinschrijving:Witte rijst kookt in ongeveer 10 tot 15 minuten. Bruine rijst kookt in ongeveer 20 tot 30 minuten. Roer de rijst een paar keer door tijdens het koken, als u het zich herinnert. Proef het aan het einde van het koken om de gaarheid te testen. Het is klaar als het zacht is en niet langer knapperig, maar nog steeds een beetje te stevig naar jouw smaak.

4 Giet de rijst af:Zet de zeef boven je gootsteen of een grote kom en zeef de rijst en het kookvocht. (De kookvloeistof kan worden bewaard voor andere kookprojecten.)

Schud de zeef een paar keer om de rijst volledig uit te lekken.

5 Keer terug naar de pot, dek af en laat staan: Breng de rijst onmiddellijk na het persen, terwijl de rijst nog heet en stomende is, terug in de pan en dek af met het deksel. Laat 10 tot 15 minuten van het vuur staan. De stoom van hete rijst die in de pan zit, zal het koken van de rijst afmaken en het een perfecte textuur geven.

6 Pluis en serveer:Ontdek de rijst, pluis met een vork en serveer.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: 28 Rijst soep met gehakt short (Oktober 2021).