Nieuwste recepten

Hoe 's nachts haver te maken

Hoe 's nachts haver te maken

Er zit een zekere schoonheid in het ontdekken van een snelkoppeling die zowel handig als net zo goed - zo niet beter - is dan het echte werk.

Voor staalgesneden haver is het normaal gesproken tien tot twintig minuten nodig om in de kookplaat te sudderen om ze romig en zacht te maken. Dit is de moeite waard voor een fantastische kom havermout, maar laten we eerlijk zijn: niet veel van ons hebben 's ochtends zo'n tijd.

Overnight oats daarentegen, hoef je alleen maar de haver met water te mengen en ze een nacht samen in de koelkast te laten hangen. De volgende ochtend een minuut of twee in de magnetron, en je bent klaar om te gaan. Voor een niet-all-ochtend persoon zoals ikzelf, is dit spelveranderend.

Ontdek de beste nachtelijke haver ooit

Ik zou nooit haver hebben geprobeerd als ik de laatste keer dat ik thuis was niet was gestopt voor het ontbijt bij de Brick Oven Bakery in Northfield, Minnesota. Volledige openbaarmaking: de bakkerij is eigendom van mijn vader, die voornamelijk investeert in het leveren van ambachtelijke zuurdesembroden aan de minnesotan-massa, maar onlangs was hij ervan overtuigd om nog een paar ontbijtproducten aan zijn menu toe te voegen.

Deze kom met havermout was zo perfect romig en smaakvol dat ik mijn vader en zijn chef de achterkamer uit sleepte om me te vertellen hoe ze het hadden gemaakt. Ze ratelden hun ingrediënten (gesneden haver, water, wat toppings) en de basismethode (sudderen tot ze gaar waren) af, die geen van allen leek te verklaren waarom mijn kom havermout zo verdomd lekker was.

Net toen ik in de war raakte, zei de chef: "Oh, en we lieten de haver een nacht weken." Bingo.

Waarom 's nachts staal gesneden haver zo goed is

Door de nacht te laten weken, heeft de haver de tijd om zijn kookvloeistof op te nemen, of dat nu water of melk is. Omdat ze al volledig verzadigd zijn met vloeistof, hoef je ze alleen maar op te warmen. (Je hoeft ze zelfs niet eens op te warmen als je dat niet wilt; na het weken zijn de rauwe granen heerlijk taai en heerlijk als een koud ontbijt op een warme dag.)

Ik heb ook het gevoel dat het 's nachts weken ervoor zorgt dat de granen gelijkmatiger koken, wat leidt tot de romige, gladde textuur waardoor ik verliefd werd op mijn kom havermout in de Brick Oven.

Enkele portie nachtelijke haver!

Nog een bonus: door op deze manier haver te maken, kun je slechts één portie haver tegelijk maken. Omdat ik normaal alleen ontbijt aan het eten ben en ik geen fan ben van het opwarmen van haver uit een grote batch, waardeer ik dit echt!

Hoe u de beste nachtelijke haver maakt

Nachtelijke haver is niets nieuws op internet, en ik ben zeker niet de enige in mijn enthousiasme voor hen. Zoek snel op Pinterest en je zult genoeg havermoutinspiratie vinden om een ​​decennium lang te ontbijten.

Om tot de allerbeste methode te komen, heb ik de haver getest met een verscheidenheid aan verschillende haver-tot-waterverhoudingen, met verschillende vloeistoffen in plaats van het water, met zowel staalgesneden als gewone ouderwetse gerolde haver, en na verschillende weken keer.

Uiteindelijk besloot ik dat de eenvoudigste methode ook de beste was: haver en water, gemengd in een verhouding van 1/4 kopje haver tot 1/2 kopje water, een nacht geweekt en ongeveer een minuut in de magnetron bewaard. Dit is mijn nieuwe standaard geworden voor een goede kom havermout.

Suggesties en vervangingen voor Overnight Oats

  • Zuivelmelk, amandelmelk of andere melk werkt zeker in plaats van water, maar ik had het gevoel dat de haver na het weken taai bleef en na het koken minder heerlijk romig was. Persoonlijk geef ik er de voorkeur aan om in water te weken en na het koken een scheutje melk of een lepel yoghurt door de haver te roeren.
  • Je kunt ook spelen met de verhouding water tot haver. Ik ontdekte dat een halve kop water perfect was om een ​​redelijk dikke, stevige kom haver te maken. Door tot 3/4 kopje water te gaan, wordt een lossere, zachtere, meer papachtige kom haver. Een kopje vloeistof voelde als te veel, hoewel dit misschien fijn is als je iets wilt dat je gemakkelijk met één hand kunt nippen op weg naar je werk.
  • Zowel staal gesneden haver als ouderwetse gerolde haver werken prima met deze methode (en met dezelfde verhoudingen van vloeistof tot haver). Gebruik degene die u verkiest.

Hoe microgolfbubbels te vermijden

Het enige lastige moment met dit recept komt aan het einde van het koken. De vloeistof moet erg heet en bijna kokend zijn om de havermout te laten indikken en romig te maken, maar zodra de vloeistof volledig kookt in de magnetron, kan de haver gemakkelijk opborrelen en uit elke container die je gebruikt.

Om dit te voorkomen, met name de eerste paar keer dat je de haver maakt, doe je dit:

  1. Gebruik een doorzichtige container die minstens twee keer zoveel haver bevat dat u aan het bereiden bent (zoals een inmaakpot ter grootte van een pint)
  2. Kijk met een arendsoog terwijl je de haver in de magnetron zet. Als je een teken ziet dat de haver begint te borrelen, stop dan onmiddellijk met het bereiden van de magnetron.

Als je dit een paar keer in dezelfde magnetron hebt gedaan, heb je een goed idee wanneer de haver gaar is en mogelijk gaat borrelen. In mijn magnetron heb ik ontdekt dat 1 minuut en 20 seconden perfect is. De jouwe is misschien iets minder of iets meer.

Net uit de magnetron ziet de haver er misschien nog een beetje los en waterig uit - dit is prima. Laat ze een paar minuten staan ​​en ze worden dikker.

Last but not least, stapel alle toppings die je lekker vindt met je havermout en graaf erin!

Opmerkingen over batchkoken:

  • Een week lang ontbijten: Het onderstaande recept maakt één portie havermout. Ik bereid vaak meerdere porties voor één portie in weckpotten en bewaar ze voor een snel ontbijt gedurende de week. De haver die in de vloeistof is gedrenkt, is in de koelkast minstens 5 dagen houdbaar.
  • Grotere batches: Schaal de ingrediënten op tot het aantal porties dat u wilt maken (minimaal 4 of meer porties) en combineer in een grote kom. Zet een nacht in de koelkast en roer een paar keer wanneer u het zich herinnert. Breng de volgende ochtend de haver en het vocht over in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 5 tot 10 minuten sudderen tot het romig en gaar is.
  • Fornuis koken:Het is moeilijk om één portie havermout op het fornuis te koken. Als je liever op het fornuis kookt in plaats van in de magnetron, dan raad ik aan om minstens vier porties tegelijk te bereiden. Volg de bovenstaande instructies voor "Grotere batches".

Houd van havermout? Probeer deze recepten!

  • Hoe je de beste havermout maakt
  • Snelkookpan Appel Kaneel Havermout
  • Grab-and-Go Havermout Chia Cups
  • Havermout Karnemelk Pannenkoeken
  • Aardbei Havermout Muffins

Bijgewerkt op 24 februari 2020: we hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren! Geen wijzigingen in het originele recept.

Hoe 's nachts haver te maken

Dit recept maakt één portie. U kunt verschillende porties voor één portie in inmaakpotten bereiden en deze de hele week in de koelkast bewaren voor een snel ontbijt. De haver die in de vloeistof is gedrenkt, blijft in de koelkast maximaal 5 dagen goed.

Om een ​​grote partij haver te maken: Schaal de ingrediënten op tot het aantal porties dat u wilt maken en combineer in een grote kom. Zet op middelhoog vuur en laat sudderen tot het romig en gaar is.

Ingrediënten

  • 1/4 kop staal gesneden haver of ouderwetse gerolde haver (niet instant haver; gebruik indien nodig glutenvrije haver)
  • 1/2 tot 3/4 kopje water, niet-zuivelmelk of melk
  • Snufje zout

Om te serveren - kies er een paar!

  • Bruine suiker, ahornsiroop, honing of een andere zoetstof
  • Gedroogd fruit, zoals gedroogde kersen, veenbessen of vijgen
  • Vers fruit, zoals frambozen, blauwe bessen, bananen, appels of peren
  • Gehakte noten, zoals pecannoten, pistachenoten, walnoten of amandelen
  • Scheutje melk, crème fraîche of yoghurt

Speciale benodigheden:

  • 1- tot 2-kops magnetronbestendige containers met deksel (ik gebruik meestal pint-inmaakpotten met brede opening)

Methode

1 Combineer de haver, het water en het zout in een bakje. Gebruik 1/2 kopje water voor dikke, lepelbare havermout of 3/4 kopje voor een zachtere, meer papachtige havermout. (Je kunt later ook extra vloeistof toevoegen om het te verdunnen, dus je hoeft hier niet teveel toe te voegen.) Zet ​​het deksel vast en draai de inhoud een paar keer rond zodat de haver doordrenkt is.

2 Verpak uw toppings:Combineer een handvol gekozen havermout-toppings in een kleine container. (Als u doordeweeks meerdere porties maakt voor het ontbijt, wacht dan met het samenstellen van de toppings tot de avond voordat u van plan bent de havermout te eten.)

3 Koel een nacht of maximaal 5 dagen.

4 Magnetron de havermout:Haal het deksel van de kom en zet apart. Giet desgewenst de haver en de inweekvloeistof in een aparte magnetronbestendige kom. Plaats de container op een magnetronbestendige plaat (om onbedoeld morsen op te vangen) en plaats deze in de magnetron.

Magnetron gedurende 30 seconden op hoog vermogen, verwijder dan de havermout en roer. Magnetron voor nog eens 30 seconden, verwijder dan en roer opnieuw. Als de vloeistof niet helemaal gloeiend heet is, zet dan nog 15 tot 30 seconden in de magnetron, of indien nodig tot de vloeistof erg heet is. De kooktijd kan variëren van magnetron tot magnetron; in mijn magnetron was de totale kooktijd van 1 minuut en 20 seconden perfect.

Wees zeer waakzaam wanneer u langer dan 1 minuut in de magnetron gaat. De vloeistof begint te schuimen en uit de container als deze begint te koken. Wees vooral voorzichtig met kleinere containers.

Op dit moment ziet de haver er waarschijnlijk nog niet echt uit als havermout; er zal nog steeds een dun laagje schuimende vloeistof op de haver liggen. Dit is oke.

5 Laat de haver 2 tot 3 minuten staan ​​om te verdikken.Roer de haver even door nadat je ze een paar minuten hebt laten staan. De havermout moet dik en romig worden terwijl je roert. Als het nog steeds vloeibaarder lijkt dan je zou willen, zet dan nog 15 tot 30 seconden in de magnetron, maar wees zeer waakzaam voor schuimende vloeistof.

Als de haver te stijf en dik lijkt, roer dan een scheutje melk, water of andere vloeistof erdoor om ze weer los te maken.

6 Roer de toppings erdoor en serveer.Genieten!

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: HOE IK VAN ROSACEA AF KWAM. Mijn 5 gouden tips u0026 behandelingen (Oktober 2021).