Ongewone recepten

Hoe maak je granola in de slowcooker

Hoe maak je granola in de slowcooker

Als het om granola gaat, noem ik mijn man The Beast. Voor hem is granola ontbijt, brunch, lunch, diner, dessert en tussendoortje. Hierdoor gaan we er doorheen heel snel, en dus vul ik elke zondag onze voorraad aan zodat The Beast kan worden gevoerd.

Dit betekende lange tijd aan de oven draaien, de traditionele methode om granola te maken. En laten we eerlijk zijn, dat is gewoon vervelend. Het is echt. Vandaar de betere, gemakkelijkere manier om granola te maken: de slowcooker.

Waarom de slowcooker gebruiken voor granola?

Ten eerste kun je met de bakmethode in de oven niet echt grote hoeveelheden bakken. Als je de granola op een bakplaat bakt en te dik op elkaar stapelt, dan krijg je gewoon granola die van binnen nat blijft en aan de buitenkant verbrandt.

Ja, je kunt het halverwege door elkaar halen, maar het wacht een puinhoop. Dat, of je kookt het in meerdere porties, maar eerlijk gezegd, wie heeft daar tijd voor?

Ten tweede, tijdens de warmere maanden, heb ik er echt een hekel aan om de oven aan te zetten.

Om deze redenen geef ik de voorkeur aan de slowcooker-methode om granola te maken.

Hoe je de slowcooker gebruikt om granola te maken

Het is eigenlijk een simpele truc. De sleutel is om het deksel van de slowcooker op een kier te laten staan.

Hierdoor kan vocht ontsnappen en kan er droge lucht binnendringen, waardoor de slowcooker in wezen een luchtdroger wordt. Alles wat de granola nodig heeft, is ongeveer 2 1/2 uur en elke 20 tot 30 minuten een beetje aandacht. Daarna leg je de granola op bakplaten om hem snel af te koelen, voeg je gedroogd fruit toe en het is klaar.

Als er één nadeel aan deze methode is, is het dat je geen grote clusters granola krijgt. Je kunt de royale hoeveelheid luchtstroom en de paar roerrondes die je zult doen, bedanken, samen met het gebrek aan intense hoge hitte van een oven, waardoor de haver samen met de suiker wordt gecementeerd. Ik betwijfel echter of je ze gaat missen, want het eindresultaat smaakt net zo goed.

Als je familie vol is met granola-beesten zoals de mijne, vertrouw me dan als ik zeg dat dit recept precies is wat je nodig hebt om hun honger onder controle te houden.

Granola is een werk van improvisatie

Dit recept is meer een richtlijn dan iets anders. Ik heb meer of minder haver of noten gebruikt, afhankelijk van wat ik bij de hand had. The Beast, die een ongeneeslijke zoetekauw is, voegt een kwart kopje verpakte bruine suiker toe aan de droge ingrediënten als hij een doordeweekse batch nodig heeft nadat hij de weekvoorraad vroeg heeft geconsumeerd.

Gedroogd fruit is ook de norm, maar als je toegang hebt tot gevriesdroogd fruit, raad ik je aan om het eens te proberen voor een knapperige granola. En omdat gevriesdroogd fruit bijna geen vocht bevat, helpt het je granola veel langer houdbaar te houden dan wanneer je gewoon gedroogd fruit gebruikt.

Gevriesdroogd fruit is iets duurder, dus als je gewoon gedroogd fruit wilt gebruiken, is dat prima. Ik wissel tussen beide, afhankelijk van mijn humeur en ben altijd dol op de resultaten.

Echt, ongeacht wat ik heb gedaan om het recept aan te passen, de granola komt altijd goed uit de verf. Ik heb een paar van mijn favoriete variaties onderaan het recept gezet, maar voel je vrij om er zelf een te maken en laat het ons weten in de comments!

Mijn favoriete granola-variaties!

  • Abrikoos-frambozengranola (foto): 1 kopje amandelen, 2 eetlepels chiazaad, 2 eetlepels sesamzaad, 1 eetlepel maanzaad, 1/2 kopje fijngehakte gedroogde abrikozen en 1/4 kopje gevriesdroogde frambozen.
  • Cherry Amandel Granola: Gebruik 2 kopjes hele of geschaafde amandelen. Voeg 2 theelepels amandelextract toe aan het vloeibare mengsel. Voeg na het koken 1 kopje gehakte gedroogde kersen toe.
  • Banana Berry Granola: Gebruik 2 kopjes gehakte walnoten. Voeg na het koken 1 kopje gedroogde of gevriesdroogde bosbessen en 1 kopje gehakte gedroogde bananen toe.
  • Herfst Granola: Gebruik 2 kopjes pecannoten en 1 volle theelepel pompoentaartkruiden (of een mengsel van kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel). Gebruik ahornsiroop voor het vloeibare mengsel. Voeg na het koken 1 kopje gedroogde veenbessen toe.
  • Hemelse Granola: Gebruik 2 kopjes gehakte rauwe pistachenoten, 1/2 theelepel kaneel en 1 volle theelepel kardemom. Gebruik honing voor het vloeibare mengsel en voeg 2 theelepels oranjebloesemwater toe (1 eetlepel sinaasappelschil, of een theelepel sinaasappelextract is voldoende).
  • Posh Granola: Laat de kaneel weg. Voeg 1 theelepel fijngemalen Earl Grey-thee toe met de droge ingrediënten. Gebruik in plaats daarvan honing en voeg 2 theelepels sinaasappelschil toe aan het vloeibare mengsel.
  • Granola van vogelzaad: Gebruik 1 kopje amandelen, 1/2 kopje pepitas (pompoenpitten), 1/2 kopje zonnebloempitten, 1 eetlepel maanzaad en 1 eetlepel sesamzaadjes. (Ik heb voor dit recept ook hennep- en chiazaad gebruikt in plaats van of naast sesam- en / of maanzaad).
  • Tropische Granola: Voeg 1 theelepel gemalen vanilleboon toe aan de droge mix. Voeg gedroogde ananas, kiwi, banaan, mango en / of papaja toe.

Meer Granola-recepten om te proberen!

  • Cherry Amandel Granola met Vanille Crumbles
  • Crunchy Banana Nut Granola
  • Holiday Spice Granola

Hoe maak je granola in de slowcooker

Dit recept kan worden gemaakt in kleinere slowcookers, maar het vereist veel meer controle en heeft meer tijd nodig om te koken; Ik vind ook dat de resultaten een beetje ongelijk zijn. Meer oppervlak betekent meer gelijkmatig koken, dus gebruik indien mogelijk een grotere bij twijfel.

Ingredienten

  • 1 eetlepel olijfolie, kokosolie of kookspray voor het invetten van de slowcooker
  • 2 kopjes rauwe en ongezouten noten en zaden
  • 4 kopjes ouderwetse gerolde haver (geen snelkokende haver; glutenvrij, indien nodig)
  • 1 kopje geschaafde ongezoete kokosnoot
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • 1/3 kopje kokosolie (gesmolten) of olijfolie
  • 1/3 kopje honing of ahornsiroop
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 1/2 kopjes gevriesdroogd fruit of 1 kopje gedroogd fruit, gehakt als de vruchten groter zijn dan rozijnen (of gebruik een heerlijke mix van beide!)
  • Slowcooker, 3 1/2 liter of groter

Methode

1 Sproei of vet de binnenkant van de slowcooker licht in met olie.

2 Voeg de ingrediënten toe aan de slowcooker: Combineer de haver, kokos, noten en zaden, kruiden en zout in de slowcooker en roer om te combineren.

Klop de olie, vloeibare zoetstof en vanille-extract bij elkaar. Giet over de droge ingrediënten en meng.

3 Kook de granola langzaam: Zet de slowcooker op hoog en laat de deksel op een kier staan. Hierdoor kan vocht ontsnappen en kan warme lucht circuleren.

Laat 2 tot 2 1/2 uur koken en roer het mengsel elke 20 tot 30 minuten grondig door elkaar. (Voor mijn tien jaar oude slowcooker lijkt het magische getal voor de totale kooktijd 2 uur en 15 minuten te zijn). Houd er rekening mee dat elke slowcooker anders is, dus u heeft mogelijk meer of minder tijd nodig.

Houd het tegen het einde van het koken goed in de gaten, want de noten en kokos kunnen beginnen te verbranden als ze niet voldoende zijn geroerd. De granola is klaar als hij geurig begint te ruiken en de ingrediënten een geroosterde kleur krijgen.

4 Koel de granola: Verdeel de granola over een paar bakplaten bekleed met folie of perkament (voor gemakkelijke overdracht later) om afkoeling te bevorderen. De granola zal verder krokant worden als hij afkoelt, ongeveer 10 tot 15 minuten. Eenmaal afgekoeld, roer eventueel gedroogd fruit erdoor.

5 Bewaar de granola: Plaats in een luchtdichte verpakking en bewaar op een koele, droge plaats. Binnen 2 weken gebruiken.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Keurslager - Bouillon maken (Oktober 2021).