Nieuwste recepten

Hoe maak je eenvoudige augurken in de koelkast

Hoe maak je eenvoudige augurken in de koelkast

Zelfgemaakte augurken uit de koelkast zijn zo gemakkelijk zelf te maken! Inblikken niet nodig. Ze zijn klaar in ongeveer 24 uur. Geweldig voor hamburgers, sandwiches en de hele zomer door tussendoortjes.

Krediet voor fotografie: Coco Morante

Pickle-chips zijn essentieel voor hamburgers en sandwiches. Wist je dat je ze gemakkelijk zelf thuis kunt maken?

Met deze methode voor augurken in de koelkast, je hoeft de inmaakapparatuur niet tevoorschijn te halen of enige speciale beitskennis hebben.

Ze worden gemaakt met een eenvoudige pekel en augurk in slechts 24 uur in de koelkast. Ze zijn maximaal een maand houdbaar - als ze zo lang meegaan!

VIDEO! Hoe maak je eenvoudige augurken in de koelkast

De beste beitskruidenmix

Je kunt je eigen beitskruidenmix maken of een in de winkel gekochte blend gebruiken. Als je het in de winkel koopt, is mijn favoriete merk Spicely Organic Pickling Seasoning, en het bevat mosterdzaad, dillezaadjes, laurierblaadjes, koriander en andere veel voorkomende beitskruiden.

Ik hou er ook van om ze op smaak te brengen met hele komijnzaadjes, knoflook, rode pepervlokken voor de kick, of zelfs een blend zoals panch phoron (een scherpe Bengaalse mix van vijf kruiden). Echt, je kunt elke gewenste kruidenmix gebruiken.

De beste potten voor het bewaren van augurken

Omdat we deze augurken niet echt inblikken, kunt u ze in elke glazen container maken en bewaren. Elke container met een goed sluitend deksel is voldoende.

Ik gebruik graag inmaakpotten, maar ik vervang de metalen deksels en banden door plastic deksels. Deze deksels zijn veel gemakkelijker op en af ​​te doen, en je hoeft niet elke keer dat je de pot opent met twee stukken te rommelen.

Van de redactie van onze site

De beste komkommers voor augurken in de koelkast

Gebruik Kirby of een andere kleine komkommer om deze augurken te maken. Zoek naar degenen die ongeveer 15 cm lang zijn en een hobbelige huid hebben (in tegenstelling tot de gladdere huid van Engelse of Burpless-komkommers).

Kirby-komkommers houden het beitsproces beter vast en hebben een knapperige, pittige textuur na het beitsen. Andere soorten kunnen worden gebeitst, maar hebben vaak een zachtere textuur.

Hoe u uw komkommers snijdt voor augurken

Voor dit recept hebben we de komkommer in rondjes gesneden, maar je kunt je komkommers ook echt snijden zoals je wilt!

  • Munten
  • Crinkle cut munten
  • Lange sandwichplakken
  • Speren

Houd er rekening mee dat speren en sandwichplakken iets langer nodig hebben om te augurken. Wacht 2-3 dagen voordat u het serveert.

Meer beitsrecepten om te proberen!

  • Ingelegde Rode Uien
  • Ingelegde Bieten
  • Jalapeño brood en boter augurken
  • Vietnamese Daikon en Carrot Pickles
  • Okra geplukt

Bijgewerkt op 24 juli 2020: we hebben dit bericht opgefrist met een nieuwe video en wat extra informatie om je te helpen de beste koelkast-augurken ooit te maken. Geen wijzigingen in het originele recept. Genieten!

Hoe maak je eenvoudige augurken in de koelkast

Je kunt deze methode ook gebruiken om augurken te maken! Ze moeten 2 tot 3 dagen in de koelkast worden gepekeld voordat ze klaar zijn.

Zoals het is, maakt het recept een vrij zoete augurk. Je kunt de suiker desgewenst doormidden snijden voor een zuurdere en scherpere augurk.

Ingrediënten

  • 1 pond Kirby of andere kleine komkommers
  • 1 kleine zoete gele ui
  • 1 kopje appelciderazijn
  • 1 kopje water
  • 1/4 kopje kristalsuiker
  • 1 eetlepel koosjer zout
  • 1 1/2 theelepels beitskruiden, zelfgemaakt of in de winkel gekocht
  • 2 inmaakpotten met brede opening
  • Deksels voor inblikken van potjes, plastic of metaal
  • Mandoline of scherp mes
  • Inmaaktrechter (nuttig, maar niet essentieel)

Methode

1 Was en droog de potten en komkommers: Was 2 pintpotten met wijde opening en hun deksels in warm zeepachtig water. Leg ze opzij om te drogen.

Spoel de komkommers goed af onder koud water, dep ze droog en leg ze op een handdoek om ze volledig te laten drogen.

2 Snijd de komkommers en ui in plakjes en verpak ze in de potten: Snijd met een scherp mes of een mandoline-snijmachine de komkommers en ui in plakjes van 1 / 8- tot 1/4-inch dik.

Verpak de komkommers en uien stevig in de potten, doe er zoveel mogelijk in zonder de groenten kapot te maken. Laat ongeveer 1/2-inch vrije ruimte aan de bovenkant van de potten.

3 Maak de pekel: Breng in een kleine steelpan op middelhoog vuur de azijn, het water, de suiker, het zout en het beitskruid aan de kook. Roer af en toe en blijf sudderen tot de suiker en het zout zijn opgelost.

4 Giet de pekel over de groenten: Als je een inmaaktrechter hebt, gebruik deze dan hier om het vullen van de potten gemakkelijker te maken. Giet of schep de hete pekel voorzichtig in elke pot en vul de potten tot de komkommers en uien bedekt zijn. Het is oké als er een paar kleine stukjes uit de bovenkant steken.

5 Koel en koel gedurende 24 uur: Draai de deksels erop en laat de potten afkoelen tot kamertemperatuur (ongeveer een uur). De komkommers beginnen heldergroen, maar worden donkerder en meer "augurkkleurig" naarmate ze afkoelen.

Zet ze in de koelkast. Wacht minimaal 24 uur voordat je de augurken eet om de smaken te laten ontwikkelen. Gebruik ze binnen een maand.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Hoe werkt alle elektriciteit in je camper? - Camperaccu, stroomaansluiting en 230v en 12 volt (Oktober 2021).