De beste recepten

Hoe maak je een romige vegan cashew-kaassaus

Hoe maak je een romige vegan cashew-kaassaus

Gebruik deze romige vegan cashewroomsaus in plaats van saladedressings op zuivelbasis en pastasauzen! Alleen omdat je geen zuivel eet, wil nog niet zeggen dat je niet iets romigs in je maaltijd kunt hebben. Maak een grote batch en gebruik deze de hele week.

Krediet voor fotografie: Erin Alderson

Ik heb een paar basisrecepten die ik bij de hand heb en die de basis kunnen vormen voor allerlei maaltijden. Voor veganistische recepten is het belangrijkste bestanddeel deze romige cashew-kaassaus.

Wat is cashewroomsaus?

Cashewroomsaus is een werkpaard. Je maakt het door cashewnoten te weken en ze vervolgens met een beetje water te mengen - dit verandert in de heerlijkste saus. Een grote uitdaging met veganistische recepten is het vinden van manieren om de romigheid van zuivelproducten te vervangen, en deze saus doet het echt.

De truc voor deze saus is om rauwe, ongezouten cashewnoten te gebruiken. Ik heb ontdekt dat de rauwe cashewnoten het gemakkelijkst zijn om af te breken en tot de meest romige saus te vormen. En hier is een tip: een snelle blender is de sleutel tot een extra romige saus.

Hoe cashewroomsaus te gebruiken

Deze kruiderij werkt goed als saus of dressing, en kan zelfs in een dip worden verwerkt. Als basis is het een geweldig startpunt voor veel veganistische recepten.

Denk aan het maken van een romige veganistische versie van je favoriete ranch of green goddess saladedressing, of vervang de zware pasta-roomsaus door een al even decadent smakende veganistische saus. Leg er geroosterde groenten bij, of mix het en serveer met gestoomde groenten voor een makkelijke en gezonde dip.

Cashewcrème zoals je het wilt

Het beste van alles is dat deze cashewsaus een schone lei is; op zichzelf heeft het een milde smaak, wat betekent dat je kunt experimenteren om de juiste smaak cashewsaus te maken voor elke maaltijd.

Kruiden zijn een geweldige plek om te beginnen, maar daar blijft het niet bij. Probeer knoflook, gember, paprika, of meng het zelfs met een andere saus zoals harissa of romesco! Voeg je favoriete ingrediënten of kruiden toe en ga uit je dak met hoe je het gebruikt.

Probeer deze variaties!

  • Boerderij: De klassieke combinatie van een boerderij is gebaseerd op peterselie, bieslook en dille. Gebruik een paar eetlepels van elk, fijngehakt, samen met een scheutje knoflookpoeder. Deze variant wordt gemakkelijk gebruikt in saladedressings of als dip voor groenten.
  • Kruid: Zoek door uw kruidentuin voor de perfecte mix van verse kruiden. Vers gesneden basilicum is altijd een geweldige toevoeging. Andere opties zijn bieslook, tijm, dragon, peterselie of zelfs koriander. Deze kruidenvariatie is mijn favoriet om te gebruiken over geroosterde groenten en graankommen.
  • Chipotle: Hak 1/2 tot 1 chipotle fijn in adobosaus en voeg toe aan de cashewroom, samen met een scheutje limoensap in plaats van het citroensap. Maak taco's af met deze creatie, of gebruik het als dip voor tortillachips.
  • Garlicky: Maak een knoflookpasta of gebruik geroosterde knoflook. Deze combinatie is ook geweldig met de kruidenvariaties. Een knoflook-cashewsaus is een goede allround saus voor geroosterde groenten, graankommen en groentendips.
  • Gember-Soja: Deze variatie voor noedelkommen vereist slechts een paar theelepels gehakte gember, samen met een paar eetlepels sojasaus. U kunt de niveaus van beide gemakkelijk proeven en naar wens aanpassen. Gooi het met greens of andere Aziatische noedels, of serveer het als een dip met loempia's.

Kunt u een andere moer gebruiken?

Ja! Cashewnoten zijn gemakkelijk te blenden en hebben een neutrale smaak, daarom raad ik ze hier aan, maar je kunt elk ander zaadje of noot inwisselen. Ik raad zonnebloempitten ten zeerste aan, omdat ze meestal goedkoper zijn en goed zachter worden, maar je kunt ook amandelen, walnoten, pecannoten of welke noot dan ook gebruiken. (Merk op dat amandelen iets langer moeten weken om zachter te worden.)

Hoe lang blijft cashewroomsaus goed?

Cashewcrème kan tot 5 dagen in de koelkast of tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Als je het invriest, ontdooi het dan volledig voordat je het gebruikt en roer het in de blender om de cashewroom glad te houden.

Cashewcrème kan koud of warm worden gebruikt, afhankelijk van het gerecht. Als ik het bijvoorbeeld gebruik voor saladedressings of dipsauzen, houd ik de room graag gekoeld. Voor pasta- en noedelkommen verwarm ik het echter altijd.

Meer veganistische recepten om te proberen!

  • Veganistisch Mint Chocolate Chip Ice Cream
  • BBQ Pulled Jackfruit Tacos
  • Hoe maak je een vlas-ei
  • Veganistische chocoladeglazuur
  • Veganistische chocolade-pindakaaspuddingbekers

Hoe maak je een romige vegan cashew "kaassaus" recept

Als je een Vitamix hebt, hoef je de cashewnoten maar ongeveer 30 minuten te laten weken voordat je ze gaat mengen.

Ingredienten

  • 1/2 kopje rauwe, ongezouten cashewnoten
  • 3/4 kopje tot 1 kopje water
  • 2 theelepels citroensap
  • 1/4 theelepel zeezout
  • Blender

Methode

1 Week de cashewnoten: Doe de cashewnoten in een kom en bedek ze met ongeveer 5 cm warm water. Laat minimaal 4 uur weken, maximaal 8 uur.

2 Maak de cashewroom: Als je klaar bent om de cashewcrème te maken, giet je de cashewnoten af ​​en spoel je ze af. Doe ze in een blender samen met 3/4 kopje vers water, citroensap en het zout.

Pureer en voeg indien nodig meer water toe tot je een gladde, gietbare saus krijgt.

Gebruik het onmiddellijk of doe het in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal vijf dagen in de koelkast. Je kunt het ook maximaal drie maanden invriezen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: IJs met maar 2 ingredienten? IJS ZONDER IJSMACHINE. Het makkelijkste recept voor heerlijk roomijs (Oktober 2021).