Nieuwste recepten

Hoe croutons te maken

Hoe croutons te maken

Zelfgemaakte croutons maken voor je soep of salade met een dag oud brood is gemakkelijk te maken. U hoeft de oven niet aan te zetten; je maakt deze croutons in ongeveer 10 minuten op het fornuis.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Maakt u uw eigen croutons? Ik ben ervan overtuigd dat de wereld van koks is verdeeld in degenen die wel en degenen die dat niet doen, hun eigen croutons maken. Ik maak mijn eigen, heb altijd. Ik heb nog nooit een doos croutons gekocht, hoewel ik ze zeker heb gegeten.

Als ik bij een vriend een doos op de plank zie, vraag ik me af: "Hoe konden ze? Zelfgemaakt is zoveel beter! " En als dezelfde vriend ziet dat ik mijn zelfgemaakte versie maak, vragen ze: “Hoe kon je? De doos is zo veel gemakkelijker! "

Als je je eigen croutons maakt, dan predik ik tot het koor. Zo niet, dan smeek ik u om het een keer te proberen. Het is echt zo gemakkelijk, en ze zijn zoooooo goed. Zeker als je begint met Italiaans of stokbrood van goede kwaliteit, of een heerlijk stokbrood.

Gemakkelijke croutons op de kookplaat

Als ik naar andere recepten kijk, heb ik gemerkt dat veel mensen croutons in de oven maken. Ik heb dat gedaan (en doe het nog steeds af en toe); maar je moet wel oppassen als je ze op die manier kookt. In de oven is het gemakkelijk om ze te gaar te maken, ze rondom stevig bruin te maken, als je wilt is het gewoon licht geroosterd aan de buitenkant, knapperig, maar toch een beetje lente in het brood.

De manier waarop mijn moeder croutons maakt (tenminste één keer per jaar voor haar beroemde en fantastische kalkoenvulling) is door ze te roosteren in een beetje gesmolten boter in een brede ondiepe pan op het fornuis.

Tips voor de beste croutons

  • Het is het beste om een ​​dag oud Frans of Italiaans brood te gebruiken, maar je kunt het in blokjes gesneden brood een paar minuten drogen in een warme oven als je met vers brood werkt.
  • Boter is voor de smaak. Het kan niet kloppen. Je hebt eigenlijk niets anders nodig. Gewoon boter. Als je met boter en lekker brood werkt, is de smaak gewoon perfect.

Hoe gekruide croutons te maken

Als je je croutons wat smaak wilt geven, gooi ze dan met gedroogde kruiden of specerijen als ze geroosterd zijn en voordat je de pan van het vuur haalt. Je hebt niet veel kruiden nodig; een halve theelepel of zo is voldoende.

Hier zijn een paar ideeën voor smaakmakers:

  • Ranch kruiden: zwarte peper, gedroogde peterselie, gedroogde dille en als je het hebt, karnemelkpoeder
  • Italiaanse kruiden:gedroogde basilicum, gedroogde oregano, gedroogde rozemarijn en gedroogde tijm
  • Rokerige kruiden:gerookt paprikapoeder of gerookt zout
  • Croutons met curry: kerriepoeder of garam masala
  • Knoflook croutons:Hak een teentje knoflook fijn en fruit het tot geurig in de gesmolten boter voordat je de croutons toevoegt

Croutons bewaren en invriezen

Hoewel deze croutons het lekkerst zijn als ze vers worden gemaakt en nog een beetje warm uit de pan, kun je ze ook volledig afkoelen en in een luchtdichte verpakking een paar dagen op het aanrecht of maximaal een maand in de vriezer bewaren.

Je kunt ook overgebleven brood in blokjes snijden en invriezen voor het maken van croutons of paneermeel.

Manieren om croutons te gebruiken

Gebruik deze croutons om een ​​soep of salade mee te beleggen of om vulling van te maken. Hier zijn enkele favoriete recepten:

  • Gemakkelijke Tomatensoep
  • Crème van champignonsoep
  • Pompoensoep
  • Rucola Salade Met Bieten En Geitenkaas
  • Gemengde groene salade met pecannoten, geitenkaas en honing-mosterdvinaigrette

Bijgewerkt op 8 januari 2020: we hebben dit bericht opgefrist om het te laten schitteren! Geen wijzigingen in het originele recept.

Hoe croutons te maken

Ingredienten

  • Frans of Italiaans brood, of een Frans stokbrood, minstens een dag oud
  • 3 à 4 eetlepels boter

Methode

1 Snijd het brood in blokjes: Snijd het brood in blokjes van gelijke grootte, ongeveer 3/4-inch tot een inch breed. Een brood levert ongeveer 8 kopjes in blokjes gesneden brood op (geef of neem een ​​paar kopjes, afhankelijk van de grootte van het brood).

2 Als het brood niet droog genoeg is, doe het dan in een warme oven: Uw brood moet een beetje droog zijn, minstens een dag oud als u Frans of Italiaans brood of stokbrood gebruikt. Je wilt niet dat de broodblokjes allemaal uitgedroogd zijn, maar een beetje droog aan de oppervlakte zodat ze beter bruin worden, en ze houden beter stand als ze in een salade worden gegooid of in een vulling worden gebakken.

Als de broodblokjes niet droog genoeg zijn, spreid ze dan uit op een bakplaat en zet ze ongeveer 10 minuten in een warme oven (200 ° F of 90 ° C).

3 bruine croutons in boter in een koekenpan: Smelt de boter op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de croutons toe en meng ze door de boter, zodat ze een laagje krijgen. Verdeel de croutons in een enkele laag in de pan.

Roer ze dan pas om als ze aan één kant bruin beginnen te worden. Zodra ze bruin beginnen te worden, gebruikt u een metalen spatel om ze op te tillen en om te draaien, zodat meer zijden bruin worden. Haal de pan van het vuur als de croutons aan een paar kanten een beetje geroosterd zijn.

Bij opslag, laat volledig afkoelen voordat u het in een luchtdichte verpakking doet. Anders neemt de stoom die vrijkomt uit de warme croutons hun knapperigheid weg.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How to Make Hash Browns - Diner Style Restaurant Hashbrown Recipe (Oktober 2021).