Traditionele recepten

Hoe maïstortilla's te maken

Hoe maïstortilla's te maken

Methode

Maak het Masa Deeg

1 Meng masameel met warm water: Om 16-18 tortilla's te maken, doe je eerst 2 kopjes masameel in een grote kom.

Voeg 1 1/2 tot 2 kopjes zeer warm water toe aan het masameel (volgens de aanwijzingen op de verpakking kunnen sommige merken andere hoeveelheden water nodig hebben).

Meng erdoor en laat ongeveer 5 minuten zitten.

2 Kneed het deeg: Begin met het bewerken van de masa met je handen om het deeg te maken. Bewerk het deeg enkele minuten.

Druk met je vingers en de handpalmen op het deeg alsof je brooddeeg kneedt.

Het deeg zal in het begin een beetje korrelig zijn, maar zou soepeler moeten worden naarmate je het kneedt.

Als het deeg op enig moment tijdens het maken van tortilla's te droog of te nat lijkt, voeg dan wat meer water of masa toe aan het deeg.

3 Vorm ballen van deeg: Knijp een stuk van het masadeeg af en wrijf het tussen je handen om er een bal ter grootte van een pruim of een ietwat grote golfbal van te maken.

Maak ongeveer 16-18 balletjes van het deeg.

Op de tortilla's drukken

4 Bereid de pers voor met twee vellen plastic: Snijd twee stukken plastic uit een plastic diepvrieszak in de vorm van het oppervlak van de tortillapers.

5 Leg de deegbal tussen de plastic vellen en druk op: Open de tortillapers en leg een stuk plastic op de pers. Plaats de masabal in het midden.

Leg nog een stuk plastic over de masabal.

Sluit de pers voorzichtig en druk hem naar beneden, totdat het deeg zich heeft verspreid tot een diameter van 4 tot 5 inch.

De tortilla's koken

6 Verhit een bakplaat of een grote koekenpan op hoog vuur warmte. Een goed doorgewinterde gietijzeren bakplaat of grote gietijzeren pan werkt hiervoor goed.

7 Haal de rauwe tortilla uit het plastic: Werk een voor een, houd een tortilla in je hand en verwijder voorzichtig het plastic aan elke kant.

8 Leg de tortilla op de hete pan: Laat de tortilla half op je hand rusten, half hangend, en leg de tortilla voorzichtig op de pan. Begin met het persen van de volgende tortilla.

9 Kook de tortilla aan één kant, draai dan om: Kook de tortilla op de hete pan 30 seconden tot een minuut aan elke kant. De tortilla moet licht geroosterd zijn en er moeten zich kleine luchtzakjes vormen.

10 Houd de tortilla's warm, afgedekt: Verwijder de tortilla's in een tortillawarmer bekleed met theedoek of keukenpapier, of wikkel ze in een theedoek om ze warm te houden.

Serveer onmiddellijk of zet in de koelkast en verwarm opnieuw.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How to Make Corn Tortillas - Food Wishes (Oktober 2021).