De beste recepten

Hoe koude koffie te zetten

Hoe koude koffie te zetten

Maak thuis cold brew koffie! Het is zo gemakkelijk en je ijskoffie zal nooit meer waterig of bitter smaken.

Als je in de zomer naar een goede ijskoffie hunkert, maar een hekel hebt aan de manier waarop zo velen waterig of overdreven bitter smaken, dan is er maar één oplossing: koudgezette koffie. Deze methode garandeert keer op keer een gladde en ijskoude kop.

Het maken van cold brew koffie is geen groot geheim, en het vereist ook niet de vaardigheden op ninja-niveau van een getrainde barista om het onder de knie te krijgen. Je hebt niet eens veel speciale apparatuur nodig behalve een grote container voor het zetten van koffie en een zeef.

Video! Hoe koude koffie te zetten

Stappen voor het maken van koud gezette koffie

Zo werkt het: Maal de koffie grof, wat u zelf thuis kunt doen of waar u de bonen ook koopt. Combineer het gemalen koffie met water en laat het een nacht of ongeveer 12 uur trekken.

Gedurende deze tijd trekt de koffie langzaam in het water, waardoor een sterk, geconcentreerd brouwsel ontstaat. Zeef de volgende ochtend en je bent klaar om te gaan.

Waarom zou u uw koffie koud moeten zetten?

Deze manier van koffiezetten heeft een paar voordelen:

  • De langzame infusie haalt alle geweldige koffiesmaak uit de bonen (en, ja, de cafeïne - maak je geen zorgen!).
  • Maar het laat ook de meeste verbindingen achter die koffie bitter en zuur kunnen laten smaken.
  • Dit betekent dat koud gezette koffie ongelooflijk zacht en bijna zoet van smaak is. Perfect voor ijskoffie.

Ook kun je de concentratie van je cold brew koffie aanpassen, waardoor het naar uw smaak sterker of minder sterk wordt. Begin met een kopje bonen gedrenkt in vier kopjes water. Dit zal op zichzelf een redelijk geconcentreerde koffie maken, maar het is perfect om over ijs te schenken of te mengen met melk - of beide. Als die verhouding tussen bonen en water niet helemaal naar jouw smaak is, pas het dan omhoog of omlaag totdat je de perfecte balans voor je hebt gevonden.

Ik vind het ook geweldig dat deze methode om koffie te zetten me 's ochtends echt tijd bespaart. Ik maak een grote batch in het weekend, begin het op zaterdag- of zondagavond en zeef het de volgende ochtend, en bewaar het dan in de koelkast voor een gemakkelijke koffie, de hele week door.

Hoe koud gezette koffie te serveren

Koud gezette koffie kan ijskoud of gloeiend heet worden geserveerd, naar keuze van de dealer. Je volgt dezelfde methode voor het maken van de koffie, hoe dan ook, en serveer hem dan op ijs of verwarm hem in de magnetron voor een warme kop. Als ik het opwarm voor hete koffie, voeg ik vaak een scheutje water toe om de koffie te verdunnen voordat ik het opwarm. Maar nogmaals, dit is een kwestie van persoonlijke smaak.

Te sterk naar jouw smaak?IJskoffie is een bijzonder sterke cuppa Joe! Als je het ijskoud serveert, is het de bedoeling dat het ijs smelt en de koffie een beetje verdunt. Als het nog steeds een beetje te veel voor je is, verdun dan je glas met wat water of melk naar smaak.

Klaar om cold brew koffie eens te proberen? Hieronder vindt u alles wat u moet weten om thuis uw eigen batch te maken.

Tips voor succes

  • Zorg ervoor dat je bonen grof gemalen zijn: Bonen die tot een zanderig poeder worden gemalen, zoals voor infuuskoffie, kunnen resulteren in een overmatige koffie en de gespannen koffie korrelig en modderig maken. Je bonen moeten eruitzien als grof maïsmeel, of zelfs iets ruwer.
  • Gebruik indien mogelijk gefilterd water: Dit is eigenlijk gewoon goed koffieadvies in het algemeen. Je kopje koffie zal een schonere, zoetere smaak hebben als je gefilterd water gebruikt om het te maken.
  • Steil minstens 12 uur: Het is prima om deze tijd een beetje kort te houden, maar word niet te gierig. De koffie heeft deze volledige tijd nodig om het water volledig te laten trekken. Te vroeg persen kan u een zwakkere kop koffie geven. Pas ook op voor te veel weken, waardoor sommige van die bittere smaken kunnen worden geëxtraheerd die we hopen te vermijden. Ik zou zeggen dat je niet langer dan 15 uur moet steilen.
  • Koel uw koude brouwsel met koffie-ijsblokjes:Wilt u een totaal onverdunde koffie-ervaring? Maak koffie-ijsblokjes om je ijskoffie te koelen!

Probeer deze andere drankjes bij warm weer!

  • Iced Chai Latte
  • Perfecte limonade
  • Zonnethee
  • Limeade met munt
  • Zelfgemaakte Ginger Ale

Hoe koude koffie te zetten

Als je je koffie normaal gesproken hebt gemalen als je het koopt, vraag dan om het op een grove stand te malen. Je hebt voor dit recept een karige kop (of 4 ons) nodig.

U kunt ook koudgezette koffie maken in een Franse pers. Laat de koffie een nacht trekken en druk vervolgens op om het koffiedik van de koffie te scheiden. Breng de koffie over in een fles of pot voor langere opslag.

Koffiesterkte aanpassen:Dit recept maakt een redelijk sterke kop koffie. Om het minder sterk (of sterker, als u dat lekker vindt!) Te maken, past u gewoon de hoeveelheid koffiebonen aan uw smaak aan.

Ingredienten

  • 1 kop (113 gram) hele koffiebonen
  • 4 kopjes (907 gram) water
  • Koffie- of kruidenmolen
  • 1 1/2 liter (of groter) glazen, keramische of plastic container (ik gebruik een inmaakpot van 2 liter)
  • Kleine zeef
  • Kaasdoek of katoenen meelzakdoek (ik vind deze leuk)
  • Fles of pot, voor het bewaren van uw koude brouwsel

Methode

1 Maal de koffie grof:Maal de koffiebonen op de grofste stand van je molen, of in korte pulsen van 1 seconde in een kruidenmolen. Het gemalen moet eruitzien als grof maïsmeel, niet als fijn poeder. Je zou iets minder dan 1 kopje gemalen koffie moeten hebben.

2 Combineer de koffie en het water:Breng het koffiedik over naar de container die u gebruikt om het koude brouwsel te maken. Giet het water erover. Roer voorzichtig met een lepel met een lange steel om ervoor te zorgen dat het koffiedik grondig met water is verzadigd.

3 's nachts steil:Dek de pot af met een deksel of een bordje om hem tegen stof en insecten te beschermen. Laat de koffie ongeveer 12 uur trekken. De koffie kan op het aanrecht worden achtergelaten of gekoeld; weektijd is hetzelfde.

4 Zeef de koffie: Bekleed een kleine zeef met kaasdoek of een meelzakdoek en plaats deze over een grote maatbeker of kom. Giet de koffie door de zeef.

5 Bewaar de koffie: Doe de koffie in een flesje of pot en bewaar deze maximaal een week in de koelkast.

6 Serveer de koffie: Verdun de koffie met zoveel water of melk als u wilt. Serveer op ijs of warm een ​​paar minuten in de magnetron.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Dalgona Koffie maken whipped coffee. Recept. Bettys Kitchen (Oktober 2021).