Ongewone recepten

Hoe Butterscotch-saus te maken

Hoe Butterscotch-saus te maken

Methode

Butterscotch-saus duurt ongeveer een half uur om te maken, van start tot finish.

1 Zorg dat alles klaar is voor gebruik: Zorg er eerst voor dat je alles klaar hebt voor gebruik - de room en de bruine suiker naast de pan, afgemeten en wachten. Butterscotch maken is een snel proces dat niet kan wachten op het zoeken naar ingrediënten.

2 Boter smelten, bruine suiker toevoegen: Smelt de boter op een laag tot middelhoog vuur in een roestvrijstalen steelpan van 2 liter met zware bodem. Voeg vlak voordat de boter is gesmolten alle donkerbruine suiker in één keer toe en roer met een houten lepel tot de suiker gelijkmatig nat is.

3 Af en toe roeren: Roer af en toe totdat het mengsel er korrelig uitziet in gesmolten lava. Zorg ervoor dat je in de hoeken van je pot komt en let goed op hoe het mengsel verandert. Het duurt ongeveer 3 tot 5 minuten.

4 Let op de textuur: Net voordat je de room toevoegt, zal de karameliserende bruine suiker er meer als vloeibaar uitzien en aanvoelen en minder als dik nat zand.

5 Voeg de room toe, laat koken: Voeg nu alle room in één keer toe en vervang je lepel door een garde. Zet het vuur een beetje lager en klop de room tot een mengsel.

Als de vloeistof gelijkmatig is, draai je het vuur terug naar medium en klop je om de paar minuten gedurende in totaal 10 minuten of tot het 225 ° F registreert op een digitale of suikerthermometer.

6 Laat rusten en plaats het vervolgens in een opslagwagen om af te koelen: Nadat de vloeistof 10 minuten op het fornuis heeft gekookt, zet u het vuur uit en laat u het een minuut of twee rusten voordat u het overbrengt in een hittebestendig voorraadvat. (Ik geef de voorkeur aan een roestvrijstalen of glazen kom.) Koel af tot kamertemperatuur.

7 Proef, voeg naar smaak zout en vanille-extract toe: Als butterscotch-vloeistof op kamertemperatuur is, proef dan even. Het is belangrijk om te weten hoe gekookte bruine suiker en boter smaakt, en wat er gebeurt als die platte zoetheid wordt omgezet in een echte butterscotch-smaak.

Klop de helft van het zout en vanille-extract erdoor. Proef opnieuw. Voeg meer zout en vanille-extract toe tot de heerlijke smaak van echte butterscotch is bereikt.

Butterscotch is een fantastische topping voor ijs.

Koel butterscotch-saus in een niet-reactieve container met een goed sluitend deksel pas nadat de saus volledig is afgekoeld. Je kunt het een maand in de koelkast bewaren, als je het tenminste niet opeet zodra het is afgekoeld en op smaak is gebracht.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Quick u0026 Easy Sea Salted Caramel Recipe. Cupcake Jemma (Oktober 2021).