Nieuwste recepten

Hoe maak je een peperkoekhuis

Hoe maak je een peperkoekhuis

Maak het peperkoekdeeg

1 Klop de droge ingrediënten bij elkaar in een grote kom, apart zetten.

2 Maak boter, suiker, ei, melasse mengsel: Klop met een elektrische mixer de boter en de bruine suiker op gemiddelde snelheid tot een luchtig en goed gemengd mengsel. Klop de eieren, melasse en water erdoor tot alles goed gemengd is.

3 Combineer natte en droge ingrediënten, kneed het deeg: Klop de helft van het bloemmengsel door het melasse-mengsel tot het goed gemengd en glad is. Roer de resterende bloem erdoor. Kneed (of gebruik de deeghaak van je mixer) tot alles goed gemengd is. Als het deeg te zacht is, voeg dan wat meer bloem toe.

4 Wikkel het deeg in plasticfolie en zet het minimaal twee uur in de koelkast, bij voorkeur 's nachts. U kunt het tot 3 dagen van tevoren inhalen. Laat het minstens 10 minuten staan ​​op kamertemperatuur voordat u het uitrolt.

Maak patroondelen en knip ze uit

Creëer een peperkoekhuispatroon door stukjes stevig papier (zoals dat van een manilla-map) of karton uit te snijden. Ik hou van karton omdat het bijna net zo dik is als de stukjes peperkoekhuis, en je kunt gemakkelijk een huismodel maken met de stukjes.

De volgende links zijn naar GIF-afbeeldingen van het patroon dat we hebben gebruikt om deze huizen te maken. Ze moeten worden afgedrukt met de juiste verhoudingen (2,5 cm op het patroon = 2,5 cm in het echte leven), maar zo niet, dan worden de afmetingen ook op het patroon vermeld, zodat je een liniaal kunt gebruiken en je eigen liniaal kunt maken.

Maak de peperkoekhuisstukjes

1 Bereid oven- en bakplaten voor: Verwarm de oven voor op 350 ° F, met het ovenrek in het midden. Houd meerdere platte bakplaten klaar, bij voorkeur degene waarvan je weet dat ze niet kromtrekken in de ovenwarmte.

2 Rol het deeg uit: Verdeel het deeg in twee. Spreid perkamentpapier uit op een groot plat oppervlak om te rollen. Bestuif het papier licht met bloem.

Werk met één portie van het deeg per keer en gebruik een deegroller om het deeg uit te rollen tot een gelijkmatige dikte van 1/4 inch. Voeg een beetje bloem toe aan het oppervlak van het deeg en controleer of het blijft plakken terwijl je het uitrolt.

Als het aan je deegroller of het roloppervlak blijft kleven, bestuif dan met meer bloem. Als het uitgerolde deeg erg zacht is, wil je het misschien een uur invriezen voordat je de patronen uitsnijdt.

3 Knip vormen in deeg uit met patroondelen: Wrijf een beetje bloem over het deeg. Leg de patroondelen op het deeg, zoveel patroondelen als er op het deeg passen. Gebruik een klein scherp mes om de patroondelen uit het deeg te snijden en veeg het mesoppervlak regelmatig schoon.

Afhankelijk van hoe zacht het deeg is, kan het zijn dat u een schaar moet gebruiken om het bakpapier te snijden. U kunt de patronen door het deeg en bakpapier snijden en de deegstukken met het papier direct op de bakplaten leggen.

Als u geen bakpapier gebruikt, moet u mogelijk een grote metalen spatel gebruiken om de deegstukken op een ingevette bakplaat te leggen.

Plaats de stukken op de bakplaat een centimeter uit elkaar. Als de deegstukken tijdens het transferproces uitrekken, duw ze dan weer in vorm.

U kunt op dit punt een deur en raam (en) uitsnijden, of u kunt wachten tot na het bakken, kort nadat de stukjes uit de oven zijn gekomen terwijl de koekjes nog warm zijn.

4 Bak: Bak in een oven van 350 ° F tot de randen net donker worden, 11-15 minuten voor de grote stukken, 6-8 minuten voor de kleine stukken.

Draai de bakplaten halverwege het bakken voor een meer gelijkmatige bruining. Verwijder de vellen naar rekken om af te koelen, ongeveer 15 minuten.

5 Knip stukken warm: Terwijl de stukken nog een beetje warm zijn, legt u de patroondelen eroverheen en snijdt u met een groot recht koksmes de stukken af ​​die door het koken buiten het patroon zijn uitgespreid.

Verwijder stukjes om af te koelen direct op rekken om volledig af te koelen.

Maak Royal Icing

Royal icing wordt niet alleen gebruikt om te versieren, maar het is de vijzel die de stukjes peperkoek bij elkaar houdt om het huis te vormen. De volgende verhoudingen zouden voldoende glazuur moeten opleveren voor zowel de mortelstap als voor het decoreren van één peperkoekhuisje.

  • 2 grote eiwitten
  • 2 2/3 kopje poedersuiker, verdeeld

1 Klop tot een gladde eiwit en 1 1/3 kopje poedersuiker.

2 Kook het mengsel als u zich zorgen maakt over rauwe eieren: Als u van plan bent uw peperkoekhuisje op te eten en u zich zorgen maakt over de veiligheid van rauwe eieren, kunt u het eiwitpoedersuikermengsel enkele seconden in de magnetron koken (30-40), of in een dubbele boiler, tot het mengsel bereikt een temperatuur van 160 graden, maar niet hoger dan 175 ° F. U kunt ook gepasteuriseerd gedroogd of vloeibaar eiwit gebruiken.

3 Voeg meer poedersuiker toe, klop tot stijve pieken: Voeg de resterende 1 1/3 kopje poedersuiker toe aan het suiker-eimengsel. Klop met een elektrische mixer op hoge snelheid tot het glazuur stijve pieken bevat. Voeg meer poedersuiker toe als het geen stijve pieken vormt.

4 Leg een vochtige schone handdoek over de kom met royal icing. Bewaar deze handdoek over het glazuur om te voorkomen dat hij uitdroogt terwijl je ermee werkt.

5 Spuit met spuitzak of gesneden diepvrieszak: Als je klaar bent om te mortieren of te versieren, vul dan een spuitzak met het glazuur. Als je geen spuitzak hebt, kun je er zelf een maken met een hersluitbare plastic diepvrieszak, knip gewoon de punt (een kleine snee) van een van de hoeken van de zak af. In supermarkten zijn plastic of metalen leidingtips verkrijgbaar die u ook kunt gebruiken met een diepvrieszak, voor meer gecontroleerde leidingen.

Bouw het basishuis en voeg de stukken samen met Royal Icing

Dit is waar het echt helpt om meer dan twee handen aan een huis te laten werken, en waarom het maken van een peperkoekhuis zo veel leuker is met gezelschap dan alleen. Als je hier alleen aan werkt, kan het helpen om wat ingeblikte goederen uit de voorraadkast te pakken en de blikjes te gebruiken om de stukken te ondersteunen terwijl de glazuurmortel aan het drogen is.

1 Kies en lijn een basis: Kies een stevige basis voor je peperkoekhuis - een platte bakplaat of een dik, stevig stuk karton. Bekleed de basis desgewenst met aluminiumfolie of vetvrij papier.

2 Mortel de zijkanten van het huis met royal icing: Spuit een dikke lijn glazuur langs een kort uiteinde van een van de zijstukken. Druk het bevroren zijstuk tegen de rand van de voor- of achterkant.

Houd een paar minuten op zijn plaats totdat het glazuur gedeeltelijk is uitgehard. Herhaal met het andere zijstuk. Steun indien nodig met blikjes.

Herhaal met de andere korte randen van de zijstukken en het resterende voor- / achterpand.

Spuitglazuur langs de naden, binnen en buiten het huis, om eventuele gaten op te vullen en extra stabiliteit toe te voegen. Leid glazuur langs de randen van het huis waar het de basis raakt.

Laten we gaan minstens een uur voordat u probeert de dakstukken toe te voegen.


Als een van de stukjes peperkoekhuispatroon breekt, zoals gemakkelijk kan gebeuren bij het werken met in wezen koekjes, kun je ze hoogstwaarschijnlijk repareren.

Bij mijn huis vergat ik de deur en het raam uit te snijden totdat het voorstuk bijna volledig was afgekoeld. Toen ik ging snijden, brak het stuk. Gelukkig was het gemakkelijk om weer samen te voegen met royal icing.

We hebben zelfs een "spalk" gemaakt van karton en royal icing gebruikt om de spalk aan het stuk te houden. Laat volledig uitharden voordat u het stuk voor de woningbouw gebruikt. Als het tijd is om te versieren, kun je glazuur over de gebroken naad spuiten en niemand zal er wijzer van worden.


3 Mortel in het dak met royal icing: Als de royal icing voldoende is opgedroogd zodat de basisstructuur stevig is, kun je aan de slag op het dak. Spuitglazuur langs de bovenranden van de structuur, voor- en achterkant en twee zijkanten.

De dakstukken zijn rechthoekig van vorm. Plaats de dakstukken zo dat de lange uiteinden van de rechthoek langs de bovenkant van het huis lopen.

Het helpt als er twee mensen samenwerken om de dakstukken tegelijkertijd op het huis te plaatsen, zodat ze gemakkelijk bovenaan in het midden samenkomen en een klein stukje uitsteken en aan elk uiteinde een overhang vormen.

Houd de dakdelen voorzichtig een paar minuten op hun plaats totdat ze voldoende zijn geplaatst, zodat ze niet wegglijden als u uw handen verwijdert.

Spuit de bovenste naad van het huis met extra glazuur. Laat het huis minimaal een uur en bij voorkeur 8 uur staan ​​voordat je gaat decoreren.

4 Mortel de schoorsteen met royal icing: De maatvoering van de schoorsteen kan wat lastig zijn vanwege de hoek van het dak.

Hoewel je je schoorsteen misschien uit een patroon hebt gesneden, zijn deze kleine stukjes waarschijnlijk een beetje verspreid tijdens het koken, en je moet misschien een koksmes gebruiken om de stukken te snijden en de hoeken van de stukken aan te passen zodat ze beter op het dak aansluiten. .

Het gemakkelijkst is om de schoorsteen eerst ondersteboven te monteren, los van het huis. Spuit de stukken samen met royal icing en laat stollen tot ze stabiel zijn.

Draai vervolgens de schoorsteen met de goede kant naar boven en bevestig deze aan het dak met koninklijk glazuur met leidingen. U kunt dit doen direct nadat het huis de eerste keer is uitgehard (1 uur na montage) of later, tijdens het decoratieproces.

Versier het peperkoekhuis

Deze stap vereist een reis naar de snoepafdeling van uw plaatselijke supermarkt. Je kunt je huis versieren met alle soorten snoep die je leuk vindt.

Wees echter voorzichtig met het meenemen van kinderen naar de winkel, aangezien je steevast meer snoep koopt dan je echt nodig hebt (hoewel ze wel de beste ideeën hebben over welke snoepjes goed zouden zijn voor verschillende decoratieve effecten).

Rode hots zijn erg praktisch, net als kleine gomdruppels en zuurstokken. Chocoladetruffels kunnen worden gebruikt om een ​​stenen muur rond het huis te maken en koekjes met een wafelpatroon kunnen worden gebruikt voor dakpannen.

Spuit koninklijke glazuur om decoratieve ontwerpen rond de muren van het huis en het dak te maken. Gebruik royal icing om snoepjes aan het huis te "lijmen".


Bekijk de video: DIY Kerst Gingerbread Koekjes. Ordinary Odd (Oktober 2021).