Traditionele recepten

Hoe maak je een rooster voor een taartkorst

Hoe maak je een rooster voor een taartkorst

Methode

1 Voordat je met het rooster begint, rol je de helft van je taartdeeg uit en bekleed je je taartvorm ermee. Het deeg moet ongeveer een centimeter buiten de rand van de taartvorm uitsteken. Zet het in de koelkast om af te koelen terwijl je aan het rooster werkt. Rol op een licht met bloem bestoven oppervlak de andere helft van je taartdeeg uit in dezelfde mate als de eerste helft (ongeveer 7,5 cm voorbij de diameter van je taartvorm). Het is gemakkelijker om met het deeg te werken als het gekoeld is, dus als het deeg te veel is verzacht, leg het uitgerolde stuk dan op een platte bakplaat en laat het een paar minuten in de koelkast of vriezer staan.

2 Snijd het deeg in gelijke reepjes, 1/2-inch tot 3/4-inch breed, afhankelijk van hoe dik je je roosterstroken wilt. U kunt een bot mes met of zonder liniaal of liniaal gebruiken om u te geleiden, of u kunt een pizzawiel of een deegwiel gebruiken als u die heeft.

3 Vul je taartvorm met de taartvulling. Leg 4 tot 7 parallelle stroken van het taartdeeg, afhankelijk van hoe dik je stroken zijn, bovenop de vulling, met ongeveer 1/2-inch tot 3/4-inch ruimte ertussen. Vouw elke andere strook terug.

4 Plaats een lange strook deeg loodrecht op de parallelle stroken, zoals weergegeven. Vouw de gevouwen stroken open over de loodrechte strook.

5 Neem nu de parallelle stroken die onder de loodrechte strook lopen en vouw ze terug over de loodrechte strook, zoals afgebeeld. Leg een tweede loodrechte deegstrook naast de eerste strook, met wat ruimte tussen de stroken. Vouw de gevouwen parallelle stroken over de tweede strook uit.


6 Ga door met dit proces totdat het weven compleet is over de bovenkant van de taart.

7 Snijd de randen van de reepjes gelijk met het deeg van de onderliggende taartvorm, die ongeveer een halve inch over de zijkanten moet zijn. Vouw de rand van de schaal terug over de rand van de traliestroken en krimp om vast te zetten.


Links: stroken van 3/4-inch. Rechts: stroken van 1/2 inch

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Hartige taart bakken met Koopmans (Oktober 2021).