Ongewone recepten

Hoe pizza te grillen

Hoe pizza te grillen

1 Maak het pizzadeeg of gebruik een bereid pizzadeeg.

2 Prep grill en toppings: Bereid de grill voor op hoge directe hitte. Maak een kommetje met olijfolie klaar om de grillroosters in te vetten en om de pizza in te borstelen. Bereid de toppings voor zodat ze klaar zijn om op de pizza te gaan - tomatensaus, kaas en alles wat je maar wilt.

3 Rek en vorm het pizzadeeg: Vorm het pizzadeeg door het met je handen plat te drukken op een licht met bloem bestoven oppervlak. Gebruik je vingers om het deeg uit te strekken, of houd de randen van het deeg met je vingers omhoog, laat het deeg hangen en strekken, terwijl je langs de randen van het deeg werkt.

Als je het deeg eenmaal hebt uitgerekt, laat je het 5 minuten rusten en duw je de randen weer met je vingers naar buiten, totdat je een mooie ronde vorm hebt, ongeveer 30 cm in diameter. Maak geen opstaande rand, dit zal het grillproces verstoren.

Houd er rekening mee dat als u het pizzadeeg klaarmaakt voor een feestje, u verschillende pizzadeegrondjes kunt maken, ze gescheiden door bakpapier kunt stapelen en ze maximaal twee uur in de koelkast kunt bewaren voordat u gaat koken.

4 Grill een kant van de pizzakorst: Zodra de grill heet is (u kunt uw handen niet langer dan 2 seconden een centimeter boven de roosters houden), dompelt u een stevig opgevouwen papieren handdoek in olijfolie en gebruikt u een tang om de grillroosters schoon te vegen.

Leg vervolgens een pizzadeeg rond op een licht met bloem bestoven (of je kunt maïsmeel gebruiken) randloze bakplaat (of pizzaschil als je die hebt).

Laat het deeg van de bakplaat op de hete grillroosters glijden.

Sluit het deksel van de grill en laat 2 minuten koken.

5 Controleer hoe goed het deeg grilt, zoek naar luchtbellen: Open na 2 minuten de grill en kijk onder het deeg of het bruin wordt. Als het aan de ene kant is, maar niet aan de andere, gebruik dan een spatel of tang om het deeg 90 graden te draaien en laat het nog een minuut koken.

Als het nog niet bruin begint te worden, bedek dan de grill en blijf minuut voor minuut koken tot de bodem bruin begint te worden.

Het duurt maar een paar minuten als je een hete grill hebt. De bovenkant van het pizzadeeg begint te borrelen met luchtbellen.

6 Verwijder het gegrilde deeg en draai het om op een bakplaat: Als het pizzadeeg aan één kant lichtbruin is geworden, gebruik je je bakplaat of pizzaschil om het van de grill te halen. Gebruik een spatel om het deeg om te draaien zodat de gegrilde kant nu naar boven komt. Houd de grill afgedekt zodat deze zijn warmte vasthoudt voor de volgende stap.

7 Bestrijk met olijfolie, voeg toppings toe: Verf het gegrilde oppervlak van de pizza met een beetje extra vierge olijfolie en bedek het met 1 pollepel saus - niet meer, anders krijg je een doorweekte pizza.

Strooi over je toppings, eindig met mozzarella kaas (indien gebruikt), en als je vlees gebruikt, doe dat over de kaas.

Denk eraan om licht op de toppings te gaan, anders wordt je pizza zwaar en drassig.

8 Schuif de pizza met de bovenkant weer op de grill. Als u een gasgrill gebruikt, verlaag dan het vuur. Als u met een houtskoolgrill werkt, sluit u de ventilatieopeningen op het deksel bijna helemaal. Sluit het deksel en kook nog 2-3 minuten, of tot de bodem begint te verkolen en de kaas bruisend is. Trek het rooster met een spatel op een snijplank of ander plat oppervlak en laat het een paar minuten rusten voordat je het in plakjes snijdt.

Snijd en serveer!


Bekijk de video: Weber Kugelgrill über 400 Grad heizen, Pizzatemperatur, Pizzastein (Oktober 2021).