Traditionele recepten

Hoe een ei te bakken

Hoe een ei te bakken

Het is een simpele taak, toch? Om een ​​ei te bakken, gooi je wat boter in een pan, breek je er een ei in en binnen een paar minuten heb je ontbijt. (Of misschien diner of lunch!)

Het is niet ingewikkeld, maar zelfs zoiets eenvoudigs als het bakken van een ei heeft zijn nuances.

VIDEO! Hoe een ei te bakken

PERFECTE GEBRADEN EIEREN? WEES GEWELDIG

Ik heb een stelregel voor eieren: als je eieren kookt, loop dan op eieren. Eieren zijn delicaat en verdienen een zachte behandeling. Dat vertaalt zich meestal in een laag vuur en een paar minuten geduld.

De methode die ik ga beschrijven, geeft je perfect gekookte eieren met de zonnige kant naar boven, met zachte dooiers die erom smeken met toast, en wit dat gaar is maar niet hard en rubberachtig.

In het kort, het ei kookt op laag vuur met een deksel op de pan gedurende ongeveer 2 minuten en kookt dan nog eens 30 seconden (met het deksel er nog op) om het koken met restwarmte te beëindigen. Dat is alles wat er is.

DE BESTE PAN VOOR GEBRADEN EIEREN

Elke pan van welk materiaal dan ook is prima om eieren in te bakken! Kies een koekenpan met anti-aanbaklaag of een goed gekruide gietijzeren koekenpan als je je zorgen maakt dat het ei aan de pan blijft plakken of als je niet veel boter in de pan wilt gebruiken. Roestvrijstalen koekenpannen zijn prima, maar zorg ervoor dat je een extra theelepel of twee boter gebruikt.

Een kleine koekenpan van 20 cm is geschikt voor twee eieren. Gebruik een grotere koekenpan voor meer eieren. De methode en timing blijven hetzelfde.

VERGEET HET DEKSEL NIET!

Een deksel is de sleutel tot deze methode op laag vuur; het zorgt ervoor dat het ei gelijkmatig gaar wordt.

Zodra het ei in de pan zit, bedek je het onmiddellijk met een deksel. Het deksel houdt de hitte en stoom van het ei vast en helpt het op de bodem te koken en bovenop.

Zonder deksel kookt de onderkant te snel en duurt de bovenkant langer, dus de kans is groter dat je een te gaar, hard eiwit hebt tegen de tijd dat de dooier gaar is.

GEBRUIK LAGE WARMTE OM EIEREN TE FRITUREN

Op een laag vuur worden de eieren voorzichtig en gelijkmatig tot in de perfectie gekookt. Als de pan te heet is, kookt de onderkant snel terwijl de bovenkant vloeibaar en rauw blijft.

Als het ei bijna gaar is, haal je het van het vuur. Laat het deksel erop en laat het ei gaar worden van de restwarmte van de pan; dit zorgt ervoor dat het ei niet te gaar wordt bij directe hitte.

BOTER OF OLIE OM EIEREN TE FRITUREN?

Je kunt een ei koken in boter of olie; het is helemaal naar jouw smaakvoorkeur.

Als je de smaak van boter lekker vindt, ga er dan voor. Olijfolie is een gezonde keuze en ook heerlijk, zeker als je een hartig gerecht bijvult, zoals een ratatouille of pasta met een ei.

Hoeveel boter of olie moet ik gebruiken? Gebruik 1 theelepel boter of olie per ei als je een koekenpan met anti-aanbaklaag of een goed gekruide gietijzeren koekenpan gebruikt. Gebruik 2 theelepels boter of olie als je een roestvrijstalen koekenpan gebruikt.

HOE LANG GEBRADEN EIEREN TE KOKEN

De totale tijd die nodig is om een ​​ei met deze methode te koken, is tussen de 3 en 4 minuten. Veel hangt af van de exacte temperatuur van je brander en de manier waarop je pan warmte geleidt.

Maar maak je geen zorgen! Controleer het ei gewoon na ongeveer 90 seconden. Als alles behalve een dun randje van het eiwit rond de dooier ondoorzichtig is, haalt u de pan van het vuur om het koken af ​​te maken met het deksel erop.

Als je van eieren houdt met stevigere dooiers, laat ze op het vuur staan ​​tot ze naar wens gaar zijn. U kunt eindigen met een dunne laag gekookt eiwit die de zonnige dooier maskeert.

HOE MAKKELIJKE GEBRADEN EIEREN MAKEN

Deze methode is voor degenen die van zachte dooiers houden zonder een spoor van glanzend eiwit.

Zodra het ei met de zonnige kant naar boven gaar is, draai je het ei ongeveer tien seconden in de pan om de bovenkant van het ei te koken. Voor te gemiddeld of te hard, voeg nog een paar seconden toe.

De truc om een ​​ei om te draaien want over easy-eggs is het gebruik van een dunne spatel. Schuif het direct onder de dooier, dit is het zwaarste deel van het ei. Zodra je de spatel onder de dooier hebt geplaatst, draai je het ei om en laat je het 10 tot 15 seconden koken.

Plaats de spatel weer direct onder de dooier, haal het ei uit de pan en draai het weer op het bord met de goede kant naar boven.

HOUD JE BORDEN KLAAR!

Bereid de borden, toast, spek, enz. voordat u begint met het koken van het ei (de eieren): aangezien eieren binnen enkele minuten koken, kookt u eerst het spek en duwt u de broodrooster naar beneden terwijl het ei kookt. Zorg dat de borden klaarstaan.

NIET ALLEEN VOOR ONTBIJT!

Vraag het aan elke eierliefhebber: eieren zijn niet alleen voor het ontbijt! Wie houdt er niet van een eiersandwich of een avocadotoost met een ei als lunch? Een eenzame maaltijd kan een snel en bevredigend avondmaal bereiden met een ei bovenop gekookte groenten, chili.

Gebakken eieren zijn ook thuis in een eenvoudige kom pasta die wordt gegooid met olijfolie, Parmezaanse kaas en veel peper. Je kunt in ongeveer vier minuten een ei uit de koelkast op het bord brengen. Dat is wat ik snel en gemakkelijk noem!

MEER MANIEREN OM EIEREN TE KOKEN!

  • Gemakkelijk te schillen hardgekookte eieren in de snelkookpan
  • Pluizig roerei
  • Hoe hardgekookte eieren te stomen
  • Hoe maak je een omelet
  • Hoe je perfecte hardgekookte eieren maakt


Bekijk de video: Het betere gepocheerde ei (Oktober 2021).