Ongewone recepten

Hoe stekelige peren te snijden en te bereiden

Hoe stekelige peren te snijden en te bereiden

Hoe snij en bereid je cactusvijgen? Voorzichtig. Hier is een stapsgewijze handleiding voor het snijden en gebruiken van heerlijke cactussen met foto's en receptsuggesties.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Verwelkom Garrett McCord terwijl hij ons laat zien hoe we een cactusvijg in stukken snijden. ~ Elise

Wat is Cactusvijgfruit?

Bekend bij weinigen, is de vrucht van de nopales-cactus (cactussen met beverstaartachtige peddels) eigenlijk best eetbaar. Deze neonfruit, ook wel stekelige peren genoemd, levert heerlijk sap dat smaakt als een kruising tussen volledig natuurlijke kauwgom (als er inderdaad zoiets bestaat) en watermeloen.

Hoe Prickly Pear te gebruiken

Cactusvijg-sap wordt vaak gebruikt om jam of snoep te maken, maar doet wonderen in cocktails en wordt gebruikt in vinaigrettes voor salades.

Ik heb het sap van de cactusvijg gebruikt om roomkaasglazuur op smaak te brengen voor een cupcake met limoensmaak, en heb anderen cactusperen zien koken met een beetje sinaasappel- en citroensap om een ​​saus te maken voor fruitsalades en cheesecakes.

Waar Prickly Pear te krijgen

Veel Mexicaanse markten, boerenmarkten en sommige natuurvoedingssupermarkten verkopen cactusvijgfruit, maar je kunt cactussen in Californië, het zuidwesten, Mexico en de Middellandse Zee vinden.

Wees echter gewaarschuwd: terwijl de cactusvijg op de markt is ontdaan van de kleine haarachtige doorns, zijn de doorns die vers van de cactus zijn ermee bedekt, dus zorg ervoor dat je ze vastpakt met zware leren werkhandschoenen en ze hard schrobt om ervoor te zorgen dat alles de pijnlijke kleine weerhaakjes zijn eraf.

Behandel de cactusvijg in beide gevallen voorzichtig of met handschoenen voor het geval dat.

Hoe stekelige peren te snijden en te bereiden

Ingrediënten

  • 1 cactusvijg

Methode

1 Snijd beide uiteinden van de cactusvijg eraf. Gooi ze weg.

2 Maak een lange verticale plak langs het lichaam van de cactusvijg.

3 Steek uw vinger in de plak en pak de huid vast.

4 Trek de huid los: Begin met het verwijderen van de dikke, vlezige schil die om de cactusvijg is gewikkeld. Gooi de huid weg. Je blijft zitten met de cactusvijg zelf.

Het vlees is bezaaid met tonnen kleine eetbare zaadjes, als je ze lekker vindt, voel je dan vrij om de cactusvijg in stukjes te hakken en te eten, zaadjes en zo.

5 Extraheer het sap: Om het sap van de cactusvijg te extraheren, plaatst u de "gedopte" cactusvijgen in een blender of keukenmachine en pulseert tot ze vloeibaar zijn.

Doe het sap in een fijnmazige zeef en doe het sap in een kan of kom. Gooi het resterende vruchtvlees en de zaden weg.

Gebruik het sap zoals je wilt. Afhankelijk van de grootte van de cactusvijgen, leveren 6 tot 12 cactusvijgen ongeveer 1 kopje sap op. Het is geweldig gemengd met wat verse limonade, gebruik gewoon gelijke delen cactusvijgensap voor limonade.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Brunoise snijden - Allerhande (Oktober 2021).