Nieuwste recepten

Hoe een ui te hakken

Hoe een ui te hakken

Hoe u een ui hakt, veilig, gemakkelijk en met minimale tranen! Video plus stapsgewijze foto's.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Dus hou je van uien hakken? De meeste mensen die ik ken niet, want het kan niet alleen een gedoe zijn, het snijden van uien kan je ook aan het huilen maken. Maar hier is het ding, als je weet hoe je een ui op de juiste manier snijdt, is het gemakkelijk, veilig en relatief scheurvrij.

Van alle kookvaardigheden die ik in de loop der jaren heb geleerd, is dit de vaardigheid die het meeste verschil heeft gemaakt om koken leuk te maken.

Ik maak me geen zorgen over het afhakken van een vingertop, en ik huil zelden over uien (andere dingen ja, uien nee).

Dus wat is de truc?

Iedereen zal je vertellen dat het helpt om een ​​scherp mes te gebruiken. Welnu, een scherp mes zal het snijden van alles gemakkelijker maken. Maar de realiteit van een thuiskeuken is dat onze messen niet altijd zo scherp zijn als we zouden willen.

Daarom is het nog belangrijker om te leren hoe je een ui op de juiste manier snijdt: de ui zo goed mogelijk stabiliseren tijdens het snijproces en de ui zo vasthouden dat je vingers worden beschermd.

Hoe tranen te voorkomen bij het snijden van een ui

De truc om tranen te voorkomen, is om je blootstelling aan de afgesneden kanten van de ui tot een minimum te beperken. Bij het snijden van een ui komen dampen vrij die de ogen irriteren.

Dus als je een ui doormidden snijdt, leg dan de gesneden kanten op de snijplank. Als je voor het eerst snijdt in de ui, houd de ui dan bij elkaar zodat je de sneden niet blootlegt.

Als je de laatste sneden van de ui maakt, werk dan snel en doe de gehakte uien snel in een kom, weg van je ogen.

Ik heb een korte (ongeveer een minuut lange) video gemaakt van hoe ik uien snijd om te demonstreren, en de meer gedetailleerde instructies volgen. Ik hoop dat dit iedereen helpt die worstelt met het snijden van uien!

Hoe een ui te hakken

Methode

1 snijd 1/2 inch van het uiteinde van de steel, snijd nauwelijks het uiteinde van de wortel: Uien hebben twee uiteinden: een stengeluiteinde en een worteluiteinde. Leg de ui op een snijplank met het uiteinde van de steel naar de zijkant gericht.

Houd de ui stevig vast met één hand en snijd met de andere hand ongeveer 1/2-inch vanaf de bovenkant van het stengeluiteinde van de ui met een scherp koksmes.

Draai dan de ui om en maak een ondiepe snede (misschien 1/8 inch) van het worteluiteinde, waarbij je de vezelige wortels afsnijdt, maar de harde wortelkern intact laat.

2 Snij de ui doormidden, van boven naar beneden: Leg de ui met de grote gesneden kant naar beneden op het bord (met de ondiepe wortel gesneden kant bovenop). Met de ui gestabiliseerd op het bord, plaatst u het koksmes direct over het worteluiteinde van de ui en snijdt u recht naar beneden om de ui doormidden te snijden.

Leg de uienhelften met de gesneden kant naar beneden op het bord om blootstelling aan de oogletsel van de gesneden kanten van de ui te minimaliseren.

3 Pel de uienhuid terug: Pel de uienschil van een van de uienhelften. Het is niet nodig om het helemaal los te trekken als het nog aan het worteluiteinde is bevestigd.

4 Maak lengtesneden, onder een hoek naar het midden toe: Leg de ui met de helft met de grote gesneden kant naar beneden op de snijplank. Snijd in de lengte in de ui, van het uiteinde van de wortel tot het uiteinde van de steel, met de punt van het mes bijna helemaal tot het uiteinde van de wortel (maar snij niet door het uiteinde van de wortel).

Snijd schuin rond de ui, met het mes naar het midden van de ui gericht.

Het aantal sneden hangt af van hoe groot een hak- of plakgrootte is, minder sneden voor dikke plakken of grof gehakt, meer sneden voor dunne plakjes of fijngehakt.

5 Maak kruislings snijden: Als u klaar bent met het maken van schuine sneden in de lengte, maakt u kruislings sneden. Houd de ui stevig vast met je vingers gekruld, zodat je knokkels tegen de zijkant van het mes drukken terwijl je de ui snijdt (dit beschermt je vingertoppen tegen snijden).

Terwijl je het uiteinde van de ui snijdt, schuift u uw hand naar achteren en gebruikt u uw knokkels als geleider voor het mes.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Uien karameliseren. OhMyFoodness - How to (Oktober 2021).