De beste recepten

Hotdogs met pittige Kimchi Slaw

Hotdogs met pittige Kimchi Slaw

Geef je zomerse grillen een boost met deze hotdogs met pittige kimchi-slaw! Het is een gemakkelijke manier om kimchi in de koelkast op te gebruiken - of probeer het voor de eerste keer. Dit is een geweldige familiemaaltijd doordeweeks, of wordt geserveerd aan een menigte bij uw volgende cookout.

Krediet voor fotografie: Nick Evans

Een van mijn favoriete dingen om te doen als ik mensen entertain in de zomermaanden, is iets heel ongedwongen en vertrouwd serveren, maar dan een onverwachte wending toevoegen.

HOT DOGS MET EEN KIMCHI-DRAAI

Deze hotdogs in Koreaanse stijl zijn je basisgegrilde runderhotdog in een broodje, maar met een heel speciale (en eenvoudige) pittige kimchi-slaw en romige saus. De slaw bevat daikon-radijs, wortel en kimchi - een mix die bekend zal smaken als je veel Koreaans eten hebt gegeten, zoals bibimbap!

De combinatie van knapperige slaw en de zoete, pittige en romige saus maakt deze hotdog echt iets nieuws en je vrienden zullen er deze zomer dol op zijn.

WAT IS GOCHUJANG CHILI SAUS?

Er is één ingrediënt op deze lijst dat je misschien niet bekend voorkomt, en dat is gochujang-chilisaus. Het is een heel specifiek soort Koreaanse chilipasta die licht gefermenteerd is en gemengd met kleefrijst, gefermenteerde sojabonen, moutpoeder en zout om het een zoet-pittig-zout smaakprofiel te geven.

Gochujang is erg verslavend! Als je van hete dingen zoals ik houdt, zul je, als je het eenmaal hebt geprobeerd, manieren vinden om het overal in te mengen. Het is vooral geweldig in combinatie met iets romigs, zoals de mayo waarmee ik het mix voor deze hotdogs.

Gochujang is tegenwoordig bij de meeste supermarkten verkrijgbaar - zoek het in potten of knijpflesjes met de andere Aziatische ingrediënten. Maar als je het niet kunt vinden, kun je het gemakkelijk vervangen door drie eetlepels Sriracha en een eetlepel bruine suiker door elkaar te mengen. Het is geen perfecte vervanging, maar de smaken zijn vergelijkbaar.

TOP MET EEN SNELLE KIMCHI SLAW

De slaw is een onderdeel van deze honden dat 'niet kan overslaan' omdat het zoveel smaak toevoegt. Het is knapperig, zout en hartig - de typische hotdog-topper. (Het zou ook een geweldige hamburgertopper zijn, nu ik erover nadenk.) Je kunt de slaw van tevoren maken, maar niet meer dan een dag omdat hij begint af te breken en daarna wat crunch verliest.

Wat betreft Kimchi? Vroeger kon je kimchi alleen in Aziatische supermarkten vinden, maar tegenwoordig hebben de meeste supermarkten er minstens één merk van. Kimchi is populairder geworden omdat de Koreaanse keuken populairder is geworden en omdat mensen in het algemeen meer gefermenteerd, gekruid voedsel zijn gaan eten.

Kimchi vind je altijd in het gekoelde gedeelte of in het productgedeelte van de winkel, omdat het gekoeld bewaard moet worden. Kimchi is meestal verkrijgbaar met verschillende niveaus van kruidigheid. Ik zou aanraden om met een milde versie te beginnen, omdat pittige kimchi erg pittig kan zijn. Gebruik de overgebleven kimchi uit dit recept om Kimchi Avocado Quesadillas te maken!

JE NIEUWE FAVORIETE HOTDOG-RECEPT

Al met al zijn dit een heel andere hotdog, maar zeker iets dat je in een haast samen kunt gooien en aan een menigte kunt serveren.

Je gasten denken misschien dat je eenvoudige hotdogs maakt, maar als je de sauskom en de slaw tevoorschijn haalt, zal hun interesse gewekt zijn! Genieten!

MEER HOT DOG RECEPTEN!

  • New Jersey Italiaanse hotdogs
  • Gegrilde, in spek gewikkelde, gevulde hotdogs
  • Hotdogs met ananasbacon-saus
  • Hotdogs met Sriracha en Aziatische slaw
  • Chili Dog

Hotdogs met pittig Kimchi Slaw-recept

Daikon-radijzen zijn groot, lang en wit, en ze zijn vrij gemakkelijk te vinden in de productafdeling van de meeste supermarkten. Als u ze echter niet kunt vinden, kunt u de gewone rode radijs vervangen door ze in lucifers te snijden.

Ingrediënten

Voor de Kimchi Slaw:

  • 1 kopje kimchi, gehakt
  • 1 middelgrote wortel, geraspt
  • 1 kopje geraspte daikon-radijs
  • 4 lente-uitjes, witte en lichtgroene delen gehakt
  • 2 eetlepels gehakte verse koriander
  • 1/2 theelepel zout

Voor de pittige gochujang-saus:

  • 1/2 kopje mayonaise
  • 3 tot 4 eetlepels Gochujang Koreaanse chilipasta
  • Sap van 1/2 limoen

Voor de hotdogs:

  • 8 all-beef hotdogs
  • 8 hotdogbroodjes

Methode

1 Maak de slaw: Roer de gehakte kimchi door de geraspte groenten, lente-uitjes, koriander en zout. Laat dit minstens 10 minuten staan ​​zodat de smaken zich vermengen. Proef en voeg indien nodig meer zout toe.

Je kunt deze slaw tot een dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren, maar hij zal beginnen af ​​te breken als je hem veel eerder maakt.

 

2 Maak de chili-mayo-saus: Klop mayonaise samen met Gochujang-chilipasta en limoensap. Begin met drie eetlepels chilipasta, proef en voeg meer toe als je het pittiger wilt.

3 Grill de hotdogs: Verhit een gas- of houtskoolgrill tot middelhoog vuur (ongeveer 350 ° F) en gril de hotdogs en de broodjes op directe hitte. Ik gril de hotdogs gedurende 4 à 5 minuten, één keer draaiend tot ze mooie grillsporen hebben. De broodjes hebben slechts 30 seconden nodig om een ​​beetje knapperig te worden.

4 Serveer:Bedek elke hotdog met een ruime hoeveelheid slaw en besprenkel met de saus. Serveer direct!

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Who Makes The BEST Hot Dog Glizzy (Oktober 2021).