Ongewone recepten

Warme chocolademelk

Warme chocolademelk

Kom uit de kou en neem de kou weg met een warme kop warme chocolademelk! Verwelkom gastauteur Garrett McCord terwijl hij ons door een tutorial met warme chocolademelk leidt. ~ Elise

Warme chocolademelk is een van die dingen die je voor altijd verwennen. Als je het eenmaal thuis hebt gemaakt, kun je gewoon niet meer terug naar die kant-en-klare pakjes warme chocolademelk.

Het is alsof je zelfgemaakte truffels vergelijkt met een Hershey's reep uit Halloween van vorig jaar. Het is gewoon niet eens een wedstrijd.

Echte zelfgemaakte warme chocolademelk is dik, rijk en de echte essentie van wat chocolade in een glas op een koude dag zou moeten zijn.

Waarin verschilt warme chocolademelk van warme chocolademelk? Warme chocolademelk is eigenlijk als het drinken van een gesmolten reep; de gehakte chocolade bevat cacaoboter waardoor deze rijker en gladder wordt. Cacao is poedervormig en bevat geen cacaoboter en dus heel weinig vet. Het bevat ook melkpoeder, suiker en toegevoegde smaakstoffen.

Dit is het echte spul, en als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je misschien nooit meer warme chocolademelk drinken! Het recept hier serveert vier, het ziet er misschien niet veel uit, maar geloof me, het is erg rijk en één kopje is meer dan genoeg voor één persoon.

Welke chocolade te gebruiken voor zelfgemaakte warme chocolademelk

Als u van plan bent om goede warme chocolademelk te maken, helpt het om te beginnen met kwaliteitschocolade. Scharffen Berger, Guittard en Valrhona zijn geweldige keuzes als je ze kunt vinden waar je bent.

Ik stel voor om bitterzoete of halfzoete chocolade te gebruiken. Bitterzoet heeft weinig suiker toegevoegd, dus je krijgt een meer pure chocoladesmaak. Halfzoet werkt ook, en er wordt meestal meer suiker aan toegevoegd dan bitterzoet.

Hoe zit het met die cacaopercentages? Hoe hoger het cacaopercentage (vermeld op de chocoladeverpakking), hoe meer vaste chocoladestoffen er in het product zitten, en dus hoe intenser de chocoladesmaak is.

Halfzoet is meestal 35-40% cacao, bitterzoet tot (en soms hoger dan) 75%.

100% cacao is ongezoete chocolade, die prima geschikt is om mee te bakken, maar je wilt er waarschijnlijk geen warme chocolademelk van maken. Melkchocolade bevat al melkpoeder en heeft een zeer laag (ongeveer 20%) cacaopercentage.

Welke te gebruiken - melk, soja of water?

Volle melk geeft de romigheid en zoetheid van warme chocolademelk, maar voel je vrij om magere of magere melk te gebruiken als je dat liever hebt. Voor een dikkere, rijkere warme chocolademelk, vervangt u 1/4 kopje melk voor room.

Sojamelk is een alternatief als u lactose-intolerant bent. Gebruik niet-gearomatiseerde sojamelk of vanille-sojamelk.

Geloof het of niet, je kunt water gebruiken in plaats van melk (hoewel de meeste mensen melk gebruiken). Water laat de chocolade zijn ware smaken en unieke eigenschappen laten zien, maar je verliest het romige gevoel en de smaak als je geen melk gebruikt.

Fleur je warme chocolademelk op met Spices & Herbs

Experimenteer met specerijen en kruiden om unieke smaken te creëren met uw warme chocolademelk. Eeuwen geleden maakten de Azteken warme chocolademelk met vanille en chilipepers. Tegenwoordig genieten Mexicanen van warme chocolademelk met kaneel. Aan chocolade kunnen veel smaken worden toegevoegd, zoals de klassieke smaken pepermunt en sinaasappel. Je kunt ook lavendel, laurierblad of steranijs proberen.

Brouw kruiden in de melk (of sojamelk of water) tijdens het eerste verwarmingsproces. Nadat de melk stomende is, zeef je de specerijen en kruiden eruit en doe je de hete, gearomatiseerde melk terug in de pan en voeg je de chocolade toe zoals je normaal zou doen.

Verrijkte warme chocolademelk

Een kleine toevoeging van sterke drank is een leuke manier om het lichaam op een koude nacht op te warmen. Ongeveer 1 tot 1 1/2 ounce sterke drank is de juiste hoeveelheid per kopje vloeistof dat wordt gebruikt. Bijna elke favoriete drank zal werken. Pure chocolade met een donkere Guinness is een perfecte combinatie. Kaneel- of pepermuntschnaps met warme chocolademelk zijn klassieke metgezellen.

Kahlua en chocolade zorgen voor een soort mokka-achtige traktatie die je niet zult vinden in je plaatselijke coffeeshop. Een populaire manier om warme chocolademelk te drinken in Canada, volgens sommige van mijn noordelijke familieleden, is door een beetje whisky en (echte) ahornsiroop toe te voegen.

Warme chocolademelk met slagroom

Hoe je het ook maakt, ik denk dat slagroom warme chocolademelk (of wat dan ook) beter maakt. Gebruik gerust een extract zoals vanille of anijs om de slagroom op smaak te brengen. Eenmaal op je drankje gedruppeld, is een kleine hoeveelheid noten, cacaopoeder of gemalen kruiden een geweldige manier om smaak toe te voegen en de presentatie op te pompen.

Mijn beste advies om uw perfect gearomatiseerde warme chocolademelk te maken, is om deze te maken zoals u hem lekker vindt. Voel je vrij om te experimenteren, want ik betwijfel of vrienden en familie het erg zullen vinden om kop na kop chocola te worden onderworpen.


Bekijk de video: Test: mayonaise (Oktober 2021).