De beste recepten

Zelfgemaakt Tomatensap

Zelfgemaakt Tomatensap

Heeft u tomaten in overvloed in uw tuin? Maak je eigen heerlijke tomatensap, een zelfgemaakte V-8.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Voor degenen onder ons die tomaten tuinieren en kweken, komt er vaak een moment in het groeiseizoen van de zomertomaten waarin de beloning veel groter is dan iemands vermogen om het te consumeren, in zijn normale tomatenvorm.

Als je merkt dat je in deze positie bent en je houdt van tomatensap, V8, Bloody of Virgin Mary's, dan raad ik je ten zeerste aan om je eigen tomatensap te maken.

Mijn vader kondigde onlangs aan dat hij tomatensap ging maken met enkele tuintomaten die over ons aanrecht liepen en ik dacht er niets van.

Maar na één smaak, wauw! Dit is hoe V8 zou moeten smaken.

Recept aangepast van Gourmet Magazine, die het kreeg van chef-kok Brill Williams van The Inn at Sawmill Farm in West Dover, Vermont.

Zelfgemaakte Tomatensap Recept

Sommige tomaten zijn zoeter dan andere, afhankelijk van hun rijpheid en de variëteit aan tomaten. Gebruik de rijpste tomaten die je kunt. Toegevoegde suiker zal de natuurlijke zuurgraad van de tomaten in evenwicht brengen, gebruik meer of minder naar smaak. Tabasco hete saus is ook naar smaak, afhankelijk van de door u gewenste pittigheid.

Ingrediënten

  • 3 pond zeer rijpe tuintomaten, zonder klokhuis, grof gehakt
  • 1 1/4 kopjes gesneden bleekselderij met bladeren
  • 1/3 kopje gesneden ui
  • 2 eetlepels suiker (naar smaak)
  • 1 theelepel zout
  • Knijp zwarte peper
  • Een paar shakes Tabasco-saus, ongeveer 6-8 druppels (naar smaak)

Methode

1 Doe alle ingrediënten in een grote niet-reactieve pot (gebruik roestvrij staal, geen aluminium). Breng aan de kook en kook, onbedekt, tot het mengsel helemaal soep is, ongeveer 25 minuten.

2 Duw het mengsel door een zeef, chinoise, of voedselmolen. Koel helemaal af.

Bewaar afgedekt en gekoeld. Gaat ongeveer 1 week mee in de koelkast.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: 35 EFFECTIEVE BEAUTY-HACKS VOOR ALLEDAAGSE PROBLEMEN (Oktober 2021).