Nieuwste recepten

Honing Hazelnoot Gebakken Brie

Honing Hazelnoot Gebakken Brie

Feestelijke gebakken brie! Besprenkeld met een zoetzure honingsaus en geroosterde hazelnoten.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Een van de gemakkelijkste en meest elegante hapjes die je voor een bijeenkomst kunt maken, is gebakken brie.

Door een rondje brie een paar minuten in de oven te bakken, wordt het allemaal smeltend en wollig, en verandert het van iets dat al heerlijk is in volledig onweerstaanbaar.

Voor dit recept voor gebakken brie maken we een zoetzure gekarameliseerde honingsaus en besprenkelen deze over de brie met gehakte geroosterde hazelnoten.

De zoete zuurheid van de saus helpt de rijkdom van de brie te doorbreken. Het is echt een perfecte manier om van deze kaas te genieten.

De gekarameliseerde honingsaus is een klassiek Frans glazuur dat een "gastrique" wordt genoemd. Het is een van die simpele kneepjes van het vak die koks gebruiken om een ​​gerecht te verblinden.

Bij de meeste referenties die ik voor gastrique heb gevonden, moet je eerst de honing karameliseren, dan wat azijn erdoor roeren en inkoken. Ik ontdekte dat je honing en azijn net zo goed door elkaar kunt roeren, aan de kook kunt brengen en de saus kunt inkoken tot een warme amberachtige tint.

Ik heb de saus ook gemaakt met bruine suiker in plaats van honing. Dat werkt ook! Al denk ik dat ik de smaak van honing liever bij de brie heb.

Je kunt deze saus ook gebruiken om over andere kazen te wervelen, gesmolten of niet.

Honing Hazelnoot Gebakken Brie Recept

Als je begint met rauwe hazelnoten, roosteer ze dan door ze uit te spreiden op een bakplaat en ze 15 minuten op 350 ° F te roosteren, of totdat de schil begint te splitsen. Haal uit de oven en leg in een schone theedoek, wrijf om de buitenste schil te verwijderen.

Ingrediënten

  • 1 (8 ounce, 225 g) ronde brie (we raden het merk President aan, het smelt goed)
  • 1/4 kopje geroosterde hazelnoten (schil verwijderd), licht gehakt
  • 1/2 kop (120 ml) sherryazijn of appelciderazijn
  • 5 eetlepels honing
  • Snufje zout
  • 1 klein takje rozemarijn

Methode

1 Maak de saus: Doe de azijn, honing, zout en 5 of 6 naalden van het takje rozemarijn in een kleine steelpan. Roer om te combineren. Verhit op middelhoog vuur tot het suddert. Zet het vuur dan laag en laat sudderen tot het mengsel donker van kleur begint te worden en de consistentie dikker wordt tot een dunne siroop, ongeveer 5 tot 10 minuten. (Let op: als je merkt dat je de saus te weinig hebt ingekookt, wat resulteert in hard snoep en geen siroop, kun je er water aan toevoegen en het opnieuw verwarmen.)

Haal van het vuur en roer de hazelnoten erdoor.

2 Bak de brie: Begin met de brie terwijl de saus kookt. Verwarm de oven voor op 350 ° F (175 ° C). Gebruik een gekarteld mes om de bovenkant van de brie-ronde af te snijden, zodat de kaas aan één kant zichtbaar wordt. Leg ze op bakpapier of met Silpat beklede bakplaat (met de snijkant naar boven). Bak tot ze net zacht en bubbelend zijn, ongeveer 15 minuten. (Schud met de pan om te zien of de kaas er helemaal doorheen is gesmolten.)

3 Besprenkel de brie met saus: Haal de brie uit de oven en laat hem een ​​minuut of twee afkoelen. Gebruik een metalen spatel (of twee) om het voorzichtig over te brengen naar een serveerschaal. Sprenkel de honingazijn-hazelnootsaus over de brie. Garneer met het takje rozemarijn.

Serveer met in plakjes gesneden zure appels.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How to make Simple Baked Brie with Candied Pecan Topping-Divine Holiday Appetizer (Oktober 2021).