De beste recepten

Honing Geglazuurde Citroen Gebraden Kip

Honing Geglazuurde Citroen Gebraden Kip

Deze Simple Roast Chicken is gemarineerd in citroensap en geroosterd met een honingglazuur. Heerlijk!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Er gaat niets boven een gebraden kip voor een gemakkelijk familiediner!

In dit recept marineren we de hele kip een paar uur in citroensap, roosteren we de kip en glazuren we de laatste minuten in de oven met honing.

De zuurgraad van het citroensap werkt als karnemelk om de kip mals te maken. De kip wordt gezouten als hij in de marinade gaat, zodat de marinade ook dienst doet als zachte pekel.

Koken met honing kan problematisch zijn omdat het zo gemakkelijk verbrandt. Dus wachten we tot de kip bijna gaar is en bedruipen hem dan met honing zodat hij niet verbrandt, maar toch een heerlijke honingsmaak geeft.

  • Wil je leren hoe je die kip voor de oven klaarmaakt? Bekijk onze gids, Hoe een kip te bundelen!

Honing Geglazuurd Citroen Gebraden Kip Recept

Je kunt deze kip 2 uur of tot een nacht marineren. Een marinade van een nacht zal resulteren in meer citroensmaak in de kip, maar in beide gevallen is de citroensmaak subtiel.

Ingredienten

  • Een hele kip van 4 pond (1,8 k)
  • 1 kop (236 ml) citroensap
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • Kosjer zout
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Een paar takjes verse tijm
  • 1/2 verse citroen, in partjes gesneden
  • 1/4 kop (60 ml) honing, verwarmd om het poetsen gemakkelijker te maken

Methode

1 Marineer de kip: Wrijf de kip in met ongeveer twee theelepels koosjer zout, rondom het oppervlak van de kip. Doe het citroensap en de hele kip in een hersluitbare plastic zak (zoals een grote diepvrieszak). Sluit de zak en beweeg het citroensap zodat het de kip bedekt.

Plaats de in zakken verpakte kip in een kom, zodat als de zak lekt, deze niet overal in de koelkast lekt, en zet 2 uur of een nacht in de koelkast. Draai de kip af en toe zodat alle kanten bedekt blijven met het citroensap.

2 Dep de kip droog, wrijf in met olijfolie, bestrooi met peper en zout, voeg kruiden en partjes citroen toe: Verwarm je oven voor op 400 ° F (205 ° C) met een ovenrek in het onderste derde deel van de oven. Haal de kip uit de koelkast en haal hem uit het marinadezakje (gooi de marinade weg).

Dep de kip droog met keukenpapier. Wrijf olijfolie over de buitenkant van de kip. Bestrooi alles met peper en zout, inclusief de holte. Plaats takjes tijm en partjes citroen in de holte.

3 Gebraden kip en bedruip met honing: Leg de kip op een rooster boven een ondiepe braadpan (we raden een rooster aan om de warmtecirculatie rond de kip te bevorderen). Rooster gedurende 20 minuten op 400 ° F (205 ° C) en verlaag vervolgens het vuur tot 350 ° F (175 ° C). Rooster nog 45 minuten.

Terwijl de kip braadt, verwarm je de honing in een kom in de magnetron of in een kleine steelpan om het poetsen te vergemakkelijken.

Nadat de kip 45 minuten op 175 ° C (350 ° F) is geroosterd, gebruikt u een deegborstel om de bovenkant en zijkanten van de kip royaal met honing te bestrijken.

Rooster nog 10 tot 15 minuten op 350 ° F (175 ° C) tot een thermometer die direct kan worden afgelezen 71 ° C (160 ° F) aangeeft voor de borst en 77 ° C (170 ° F) voor de dij, of wanneer een scherpe mes dat in de borst en dij wordt gestoken, laat sappen vrij die helder zijn, niet roze.

Honing zal verbranden als het te heet wordt, dus let in dit stadium op de kip. Als het vel te donker wordt en de kip nog steeds niet gaar is, tentt u de kip losjes met een stuk aluminiumfolie. Bestrijk de kip nog een keer met honing voordat je hem uit de oven haalt.

4 Tent met folie en laat rusten: Haal de kip uit de oven en leg ze op een snijplank. Tent met folie om 15 minuten te rusten.

5 Maak jus met drippings: Schraap het vet uit de braadpan met een metalen spatel. Giet de pan-sappen en druppels in een kleine steelpan. Als er zwartgeblakerde stukjes zijn van verbrande honing, verwijder deze dan. Schep alles weg behalve een eetlepel vet.

Als je de sappen voor jus wilt indikken, maak dan een brij met een theelepel maizena of bloem en een eetlepel water. Voeg de brij toe aan de druppels, verwarm en roer tot het ingedikt is. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de kip met pannensap of ingedikte jus.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Gebraden kip maken - Allerhande (Oktober 2021).