Ongewone recepten

Mango Chutney

Mango Chutney

Mangochutney is GEMAKKELIJK te maken! Deze pittige, smakelijke kruiderij is een perfecte dip of begeleiding bij kip, varkensvlees of lamsvlees

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Een van onze favoriete manieren om kip te eten is gebakken of geroosterd, geserveerd met Spaanse rijst en een beetje mangochutney.

Mangochutney is gemakkelijk te maken! En een geweldige manier om te profiteren van mango's wanneer ze in het seizoen zijn en er in overvloed op de markt zijn.

Deze chutney is pittig van gember, mosterdzaad, knoflook en rode chilipepervlokken. Het krijgt zijn pittige smaak van de zuurgraad in de mango's en toegevoegde azijn, en het krijgt zijn zoetheid van de mango's, rozijnen en suiker.

We vonden het originele recept op C & H, en gebruiken het al jaren om onze chutney te maken.

Chutney wordt op dezelfde manier gemaakt als fruitjam, maar met azijn om de zoetheid te compenseren, waardoor het geschikter is voor hartige gerechten.

Hoe gebruik je chutney?

  • Serveer met vlees, zoals kip, lam of varkensvlees. We houden van de onze met gebraden kip. Je kunt ook chutney verdund met water gebruiken om kip of eend te glazuren.
  • Serveer met kaas, zoals brie of roomkaas.
  • Verspreid in sandwiches. Probeer wat spread in een sandwich met kipsalade of in een sandwich met gegrilde kaas

Hou je van mangochutney? Wat is je favoriete voedsel om het mee te eten?

Mango Chutney Recept

Ingredienten

  • 2 kopjes suiker
  • 1 kopje gedestilleerde witte azijn
  • 6 kopjes mango's (4 tot 5), geschild en in stukken van 3/4-inch gesneden (zie hoe je een mango snijdt)
  • 1 middelgrote ui, gehakt (ongeveer 1 kopje)
  • 1/2 kopje gouden rozijnen
  • 1/4 kopje gekristalliseerde gember, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 theelepel mosterdzaad, heel
  • 1/4 theelepel rode chilipepervlokken (heet)
  • 6 8-ounce inmaakpotten

Methode

1 Maak suikerazijnstroop: Combineer suiker en azijn in een pot van 6 liter; breng aan de kook, roer tot de suiker oplost.

2 Voeg de resterende ingrediënten toe en laat sudderen, onbedekt, tot stroperig en enigszins verdikt, 45 minuten tot 1 uur. Roer af en toe tijdens het koken.

3 Giet in potten: Giet in schone, hete potten en laat 1/2-inch vrije ruimte over; sluit potten. (Draai de potten niet te vast.)

4 Voor stabiele opslag, verwerken in een waterbad: Zet een rek op de bodem van een hoge, grote pan. Zet de verzegelde potten op het rek. Vul de pot met water en bedek de potten met 1 inch. Breng aan de kook. Kook gedurende 15 minuten. Haal de potten uit de pot en laat ze op kamertemperatuur afkoelen. (Zie hier meer nuttige informatie over het inblikken van waterbaden.)

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: बनइय यह खटट मठ आम क लजचटन इन गरमय म. katti meethi Aam ki Launji chutney (Oktober 2021).