De beste recepten

Vakantie Pinwheel Cookies

Vakantie Pinwheel Cookies

1 Klop de boter en suiker los: Doe de suiker, boter, vanille, bakpoeder en zout in de kom van de keukenrobot met peddel. Klop de ingrediënten samen tot het beslag romig en licht van kleur is en aan de zijkant van de kom kleeft, ongeveer 2 minuten op gemiddelde snelheid.

2 Voeg het ei toe: Schraap de zijkant van de kom naar beneden en voeg het ei toe. Mix tot het is opgenomen.

3 Voeg de bloem toe: Voeg de bloem toe en meng dit op lage snelheid door het deeg tot er geen bloemstrepen meer zijn.

4 Verdeel en kleur het deeg: Schraap het deeg op een schoon oppervlak en verdeel het in twee. Zet een helft opzij. Plaats de andere helft terug in de kom en voeg de rode kleurstof en het frambozenextract toe. Meng tot het is opgenomen en uniform van kleur is.

Verdeel elke helft van het deeg opnieuw in twee - je zou 4 deegballen moeten hebben, twee gewone en twee frambozen. Vorm elke bal grof tot een vierkant of rechthoek en wikkel elk vierkant stevig in plasticfolie.

5 Zet het deeg in de koelkast minstens 30 minuten, of maximaal een dag, om het deeg stevig te laten worden.

6 Rol het deeg uit: Verwijder een stuk deeg, pak het uit en leg het op een stuk vetvrij papier of bakpapier. Leg er nog een stuk vetvrij papier of bakpapier op en rol het deeg uit tot een rechthoek van 6 x 12. Als het deeg te hard is om uit te rollen, laat het dan een paar minuten zacht worden totdat het gemakkelijker te rollen is.

Draai het deeg af en toe terwijl je het rolt. Als het bakpapier gekreukt is, haal het dan uit het deeg en breng het opnieuw aan (zodat je geen kreukels in je deeg krijgt).

Als je klaar bent, leg je het uitgerolde deeg op een bakplaat, nog steeds ingeklemd tussen vellen papier. Herhaal met de resterende 3 stukken deeg, stapel de deegvellen op elkaar op de bakplaat.

7 Zodra alle vier de deegstukken zijn uitgerold, plaatst u de bakplaat met het deeg 15 minuten in de vriezer. Het deeg moet stevig zijn, maar niet bevroren.

8 Sandwich het vanille- en frambozendeeg: Haal een van de vellen vanilledeeg en een van de vellen frambozendeeg uit de vriezer. Verwijder het bovenste papier van beide.

Draai het frambozendeeg voorzichtig op het vanilledeeg zodat ze in elkaar worden geklemd (vanille aan de onderkant, framboos bovenop - de kleuren zijn omgekeerd op de onderstaande foto's, maar ze geven je een algemeen idee!). Schil het resterende papier van het frambozendeeg.

Snijd de randen bij zodat de twee vellen deeg op één lijn liggen. Rol het deeg voorzichtig vanaf de lange rand om een ​​30 cm lange blok deeg te maken, waarbij u de onderste laag perkamentpapier ondertussen pelt.

9 Herhaal met het resterende deeg: Herhaal dit sandwich- en rolproces, maar leg deze keer de frambozenlaag op de bodem zodat wanneer je het deeg rolt, het frambozendeeg aan de buitenkant zit.

10 Koel de blokjes deeg: Wikkel elk blok deeg stevig in het bakpapier of de plastic folie. Zet 2 uur of een nacht in de koelkast. (Of bevries maximaal een maand.)

11 Verwarm de oven tot 350 ºF en bekleed een bakplaat met een stuk bakpapier of siliconen bakmat.

12 Snijd de koekjes: Haal het gekoelde deeg uit de koelkast. De onderkant van het deeg zal enigszins vlak zijn van waar het in de koelkast lag. Om dit glad te strijken, rolt u de stam voorzichtig met uw handen tegen het aanrecht tot de randen weer glad zijn.

Snijd het deeg in plakjes van 1 / 4- tot 1/2-inch dik. Leg ze op de bakplaat ongeveer 2,5 cm uit elkaar.

13 Bak 10 tot 12 minuten of totdat de koekjes aan de randen een beetje bruin worden.

Breng gebakken koekjes over naar een rooster om af te koelen. Herhaal met het snijden en bakken van het resterende deeg. Bewaar maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking.


Bekijk de video: Chocolate Pinwheel Biscuits (Oktober 2021).