De beste recepten

Hoisin Geglazuurde Spruitjes

Hoisin Geglazuurde Spruitjes

Spruitjes worden kort gestoomd en vervolgens geroerbakt met een zoet en pittig hoisin-glazuur.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Bestel je wel eens mu shu-varkensvlees in een Chinees restaurant?

Het is mijn favoriet, en ik denk dat het vooral komt door de saus, die dikke, donkere, kleverige, zoete en pittige hoisinsaus.

Hoisinsaus is direct verkrijgbaar in het Aziatische gedeelte van het kruidenierspad, in ieder geval hier, en je kunt het gebruiken als dipsaus of glazuur voor praktisch alles: vleugels, gehaktbrood, ribben, zalm, aubergine, gehaktballen, kip en in in dit geval spruitjes.

In dit snelle en gemakkelijke roerbakken koken we de gehalveerde spruitjes eerst lichtjes, zodat ze gelijkmatiger gaar worden.

We schroeien gesneden uien dicht, roerbakken ze met de geblancheerde spruitjes, gember en knoflook, en besprenkelen alles met wat rijstazijn, sojasaus, hoisin en sesamolie.

Deze spruitjes komen eruit als snoep, zo lekker! Een pond spruitjes is goed voor 3 tot 4, maar als ik het op mijn eigen snode manieren laat, eet ik de hele portie op.

Hoisin Geglazuurde Spruitjes Recept

Ingrediënten

  • 1 pond spruitjes, gespoeld, oudere buitenste bladeren weggegooid, stengels licht bijgesneden, spruiten doormidden gesneden door het uiteinde van de steel
  • 1 eetlepel pindaolie of andere plantaardige olie
  • 1/2 grote ui, in dunne plakjes gesneden met de wortel tot de punt
  • 2 theelepels gembergehakt
  • 1 teentje knoflook, gehakt, ongeveer 1 theelepel
  • 1 eetlepel gekruide rijstazijn
  • 2 theelepels sojasaus
  • 3 eetlepels hoisinsaus
  • 1 theelepel donkere sesamolie
  • Zout naar smaak

Methode

1 Klop de gekruide rijstazijn, sojasaus en hoisinsaus door elkaar in een kleine kom, apart zetten.

2 Stoom de spruitjes voor: Plaats een stoomrek in een middelgrote pan, voeg een centimeter water toe. Verhit het water aan de kook en doe de spruitjes in de pan. Dek de pan af en stoom de spruitjes gedurende 5 minuten.

Haal de spruitjes uit de pan en leg ze op een bakplaat om af te koelen terwijl je de uien kookt in de volgende stap.

3 Fruit de uien: Verhit de arachideolie in een wok of grote sauteerpan op hoog vuur op je krachtigste brander tot het oppervlak van de olie glinstert. Voeg de in plakjes gesneden uien toe en meng ze met de olie.

Schroei op hoog vuur tot de randen van de ui-plakjes bruin beginnen te worden, ongeveer 4-5 minuten.

4 Voeg de gember, knoflook en spruitjes toe aan de pan en gooien om te combineren. Roerbak 2 minuten, of tot de spruitjes bruin beginnen te worden.

5 Voeg de rijstazijn, sojasaus en hoisinsausmengsel toe aan de spruiten en meng om te combineren. Roerbak een minuut of twee (kijk naar de zijkanten van de pan en zet het vuur uit als je ziet dat de saus aan de zijkant van de pan schroeit).

Besprenkel met sesamolie en voeg zout naar smaak toe. Serveer meteen.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: OVENSCHOTEL MET SPRUITJES! (Oktober 2021).