Ongewone recepten

Herbed Turkey Burger

Herbed Turkey Burger

Deze makkelijke, smaakvolle kalkoenburgers kunnen op de grill of kookplaat worden gekookt. Breng op smaak met verse kruiden uit eigen tuin en serveer met een stukje friet!

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Peterselie, salie, rozemarijn en tijm.

Lang voordat ik enig idee had wat die woorden betekenden, of wat een kruid zelfs was, zong ik die lettergrepen uit mijn longen, als een kind in de jaren '60 dat ik de vinylplaat speelde die ik met toelage had gekocht.

Wat deze fijne kruiden deden in de tekst van een oude Engelse ballade, niet minder een duet van een geliefde, ik heb geen idee. Maar het resultaat was, althans voor deze jongen, een levenslange nieuwsgierigheid naar hen.

Wat was peterselie of salie? En waarom zouden ze rondhangen met rozemarijn en tijm?

Weet je wat? Ze zijn geweldig in deze kalkoenburger!

VIDEO! Hoe u hamburgers met kruidenkalkoen maakt

Het geheim van sappige hamburgers uit Turkije

Gemalen kalkoen is doorgaans veel magerder dan gehakt. Om te voorkomen dat de burger te droog wordt, helpt het hem te gebruiken gemalen donker vlees van dijen en benen als je het kunt krijgen. Het helpt ook om een ​​beetje olijfolie aan de mix toe te voegen.

Wat betreft de smaak, gemalen kalkoen is op zichzelf gewoon niet zo smaakvol als gehakt, zelfs als je donker gemalen vlees gebruikt zoals we aanbevelen. Maar opgefokt met wat gehakte verse kruiden, een beetje ui en knoflook? Het resultaat is voortreffelijk.

Een kalkoenburger die de naam 'burger' waardig is.

Kook op de grill of kookplaat

Je kunt deze kalkoenburgers zowel op de grill als op de kookplaat bereiden. Zorg ervoor dat je grill of pan erg heet en goed geolied is om te voorkomen dat de hamburgers gaan plakken. Voor grillen of koken op de kookplaat, kook de hamburgers gedurende 5 tot 6 minuten per kant, tot ze gaar zijn (165 ° F als je een vleesthermometer gebruikt).

Kom vooruit en bevries

Zoals de meeste hamburgers, kunnen deze kalkoenburgers goed worden ingevroren. Vorm ze tot pasteitjes, wikkel de rauwe pasteitjes in plasticfolie en vries ze in een enkele laag op een bord of bakplaat in de vriezer. Als ze eenmaal vast zijn, verzamel ze dan in een diepvrieszak en vries ze maximaal drie maanden in.

Ontdooi een nacht in de koelkast en kook dan volgens het recept.

Meer geweldige hamburgers om te proberen!

  • Tonijnburgers met Dille Olijf Mayo
  • Pesto White Bean Veggie Burgers
  • Hawaiiaanse varkensburger
  • Kalkoen Courgette Burger met Knoflook Mayo
  • Kookplaat dubbele stapel cheeseburgers

Bijgewerkt 2 augustus 2020: we hebben dit bericht opgefrist met een nieuwe video. Geen wijzigingen in het originele recept.

Herbed Turkey Burger Recept

Gemalen kalkoen is doorgaans veel magerder dan gehakt. Om te voorkomen dat de burger te droog wordt, helpt het om donker gemalen vlees van dijen en benen te gebruiken als je het kunt krijgen. Het helpt ook om een ​​beetje olijfolie aan de mix toe te voegen.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 1/2 middelgrote rode ui, gehakt
  • 4 fijngehakte teentjes knoflook
  • 2 pond gemalen kalkoenvlees, bij voorkeur van de benen en dijen
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1/2 kopje losjes verpakte gehakte peterselie
  • 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
  • 1 eetlepel gehakte verse salie
  • 2 theelepels gehakte verse tijm

Serveren:

  • Hamburgerbroodjes
  • Toppings zoals gesneden uien, sla, gesneden tomaten, spek, mayonaise, mosterd, saus en / of ketchup

Methode

1 Gebakken uien en knoflook: Fruit de gesneden ui in olijfolie gedurende 3 minuten op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten, of tot de knoflook bruin begint te worden. Haal van het vuur. Breng de uien, knoflook en olie over in een grote kom om af te koelen.

2 Maak de hamburgermix: Zodra de uien koel aanvoelen, doe je de gemalen kalkoen, zout, peper en kruiden in de kom. Meng alles voorzichtig met je handen tot alles goed gemengd is. U wilt dat de kruiden er doorheen worden gemengd zonder het vlees te overwerken (waardoor de hamburgers taai worden).

3 Vorm het vlees in pasteitjes. Gebruik je vingers om een ​​kleine inkeping in het midden van de pasteitjes te maken. Als hamburgers koken, trekt het vlees samen met de randen. Als het middelste gedeelte iets dunner is dan de randen, helpt dit de pasteitjes af te werken met een gelijkmatigere vorm en minder een bobbel in het midden.

4 Kook de hamburgers: Kook op een hete grill of in een hete gietijzeren koekenpan gedurende 5 tot 6 minuten per kant, tot ze gaar zijn (165 ° F bij gebruik van een vleesthermometer).

Bij gebruik van een grillVerwarm de grill eerst 10 minuten voor op hoog vuur en bestrijk de roosters met een beetje plantaardige olie.

Bij gebruik van een koekenpan, doe eerst een beetje olie in de pan om te voorkomen dat de hamburgers gaan plakken. Een truc die mijn moeder gebruikt bij het maken van hamburgers in een gietijzeren koekenpan, is door de bodem van de pan met een beetje zout te besprenkelen. Het zout werkt als een soort kogellagers, waardoor de pasteitjes niet blijven plakken als je ze omdraait.

5 Serveer de hamburgers: Rooster de broodjes en serveer de hamburgers met de bijgerechten naar keuze - gesneden uien, sla, in plakjes gesneden tomaten, spek, mayonaise (vooral goed met mayo), mosterd, saus en / of ketchup.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: How To Make a Turkey Burger Better Then a Hamburger (Oktober 2021).