Nieuwste recepten

Kruid Gemarineerde Gestoofde Lamsschenkel

Kruid Gemarineerde Gestoofde Lamsschenkel

Methode

1 Lamsvlees in kruiden marineren: Roer in een kleine kom de gemalen komijn, koriander, tijm, rozemarijn, kerriepoeder en zout door elkaar. Meng 1/4 kopje olijfolie.

Leg de lamsschenkel in een grote diepvrieszak. Voeg de kruidenolie toe aan de zak. Wrijf kruidenolie over de hele schachten. Pers de lucht uit de zak en sluit de zak. Leg ze in een schaal om lekkage op te vangen.

Marineer 4 uur of een nacht.

2 bruine schachten aan alle kanten: Verwarm de oven voor op 350 ° F. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een zware grote ovenvaste pan op hoog vuur. Haal de lamsschenkels uit de marinadezak en doe ze in een verwarmde pan. Gooi de resterende marinade weg. Kook lamsschenkels aan alle kanten bruin, af en toe draaien, ongeveer 10 minuten.

3 Voeg bouillon, knoflook toe en laat sudderen: Voeg bouillon en knoflook toe; breng aan de kook, dek af en breng over in de oven. Kook 1 uur; Haal uit de oven en draai de lamsschenkel om. Dek af en kook verder tot het lamsvlees gaar is, ongeveer 45 minuten langer.

4 Leg de lamsschenkels op een bord: Als de lamsschenkels gaar zijn tot ze zacht uit elkaar vallen, leg ze dan op een bord en tent met folie om ze warm te houden. Als het afgekoeld is, verwijder het vlees dan van de botten en snijd het in stukjes.

5 Kook groenten in stoofvlees voor stoofvlees: Breng de vloeistof in de pan om op middelhoog vuur te laten sudderen. Voeg wortels toe; laat 10 minuten sudderen.

Voeg aardappelen toe aan vloeistof en laat nog 5 minuten sudderen.

Voeg tomaten en courgette toe aan vloeistof en laat sudderen tot de groenten net gaar zijn, ongeveer 5 minuten.

6 Groenten uit de pan halen, vet uit stoofvloeistof halen: Breng met een schuimspaan de groenten over naar de schotel met lamsvlees. Schep het vet uit het stoofvocht en bewaar 1 eetlepel.

7 Maak roux, maak stoofpot vast: Verwarm het gereserveerde vet in een zware grote koekenpan op middelhoog vuur. (Als er geen vet is, verhit dan 1 eetlepel olijfolie.) Klop de bloem erdoor; roer 2 minuten.

Klop de tomatenpuree en 1 kopje van het stoofvocht erdoor. Voeg weer toe aan de pan met de rest van het stoofvocht. Kook een paar minuten tot het iets dikker is geworden.

8 Voeg de groenten en de lamsschenkel toe.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Surinaamse Delicatesse Ketjap Kip Recept Surinaams Eten (Oktober 2021).