Nieuwste recepten

Caprese salade met tomaten, basilicum en mozzarella

Caprese salade met tomaten, basilicum en mozzarella

Italiaanse caprese salade is een zomerklassieker! Maak het extra speciaal met heirloom-tomaten, verse basilicum en verse mozzarella. Dit is de BESTE manier om van zomertomaten te genieten.

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

De zomer is het tomaten- en basilicumseizoen en er is niets gemakkelijker te maken dan een verse Caprese salade.

Wat zijn de ingrediënten voor Caprese-salade?

Caprese salade is gemaakt met slechts drie basisingrediënten:tomaten, verse basilicum en verse mozzarella. Bestrooi met zout en peper, besprenkel met wat extra vierge olijfolie en voeg eventueel een scheutje balsamicoazijn toe om alle smaken bij elkaar te brengen.

Dat is het! Gemakkelijk.

Omdat er zo weinig ingrediënten zijn, is het belangrijk dat ze van de hoogste kwaliteit zijn die u kunt vinden. Gebruik tomaten die in het seizoen zijn gekweekt en geplukt, zoals erfstukken (zomer tot nazomer), verse mozzarella (buffelmozzarella als je die kunt vinden) en een robuuste extra vierge olijfolie van hoge kwaliteit.

Wat zijn erfstuktomaten?

Heirloom-tomaten zijn wat tomaten waren voordat alle variëteit en smaak eruit werden gekweekt, zodat ze gemakkelijker in vrachtwagens naar supermarkten konden worden vervoerd.

Je kunt ze tegenwoordig op boerenmarkten, Whole Foods en veel supermarkten vinden, of je kunt ze zelf verbouwen. Ze zijn er in vele tinten rood, geel, oranje en groen en hebben een ietwat vreemde vorm in vergelijking met alledaagse vleestomaten.

Heirloom-tomaten kneuzen gemakkelijker dan conventionele tomaten, dus je moet ze wat meer voorzichtig behandelen. Ze kosten ook meer, maar ze zijn het waard! Ze zijn sappig en hebben een heerlijke smaak.

Hoe u kunt controleren of uw olijfolie goed is

Alle olie wordt ranzig als je hem laat zitten. Dus proef je olijfolie! Als het smaakt naar oude pinda's of kleurpotloden, is het ranzig - gooi het weg. Als het nergens naar smaakt en vettig aanvoelt in je mond? Het heeft alle kwaliteitskenmerken verloren waardoor het als 'extra' kon worden bestempeld.

Een verse olijfolie van hoge kwaliteit moet fris en vaak peperig of grassig smaken.

Wat te serveren met Caprese salade?

Caprese salade is de typische zomersalade, perfect voor een lichte lunch, een doordeweeks diner in de buitenlucht of een bijeenkomst in de achtertuin. Het kan worden geserveerd als aperitief of als bijgerecht en past goed bij alles wat van de grill komt, zoals gegrilde kip, gegrilde biefstuk of gegrilde vis.

Hoe ver kun je Caprese-salade maken?

Maak Caprese salade net voordat je hem gaat serveren. Tomaten kunnen melig worden en hun smaak verliezen als ze te lang worden bewaard.

Kort nadat je de tomaten hebt gezouten, beginnen ze hun sappen vrij te geven, dus als je vooruit moet, wacht dan tot het serveren om met zout te besprenkelen.

GEKREGEN TOMATEN? HIER ZIJN 5 MANIEREN OM ZE TE GEBRUIKEN:

  • Fattoush-salade
  • Tomaat, ui en avocadosalade
  • Panzanella Broodsalade
  • BLT-salade met karnemelkdressing
  • Tomatensalade met sojasaus

Caprese salade met tomaten, basilicum en mozzarella Recept

Een middelgrote tomaat (1/3 pond) levert genoeg op voor een salade voor één persoon, een grote tomaat (3/4 tot 1 pond) levert genoeg op voor twee personen. Dus schaal het recept dienovereenkomstig naar boven of beneden. Als je 4 personen serveert, heb je ongeveer 4 middelgrote tomaten of 2 grote tomaten nodig. (Deze verhoudingen leveren een royaal geportioneerde salade op.)

Voor een heel andere smaak kun je de mozzarella vervangen door dunne plakjes Parmezaanse kaas.

Voel je vrij om de balsamicoazijn weg te laten als je meer van de smaak van de tomaten wilt benadrukken.

Ingredienten

  • 1 1/2 tot 2 pond erfstuktomaten, zonder klokhuis en gesneden 1/4 tot 1/3-inch dik (een gekarteld mes werkt het beste voor het snijden van tomaten)
  • Grof zout zoals koosjer zout of zeezout
  • 1 bosje verse basilicum, blaadjes zorgvuldig gehakt of gescheurd om niet te kneuzen
  • 8 gram, verse mozzarellakaas, in plakjes
  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • Een scheutje balsamicoazijn (optioneel)
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Gekarteld schilmesje voor het snijden van tomaten

Methode

1 Zout de tomaten: Strooi zout lichtjes over de plakjes tomaat.

2 Stel de salade samen: Stel de salade samen door afwisselend plakjes tomaten, basilicumblaadjes en plakjes mozzarella te schikken.

3 Kleed de salade aan: Sprenkel extra vierge olijfolie over de salade. Voeg eventueel een scheutje balsamicoazijn toe. Bestrooi licht met peper.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: PASTASALADE CAPRESE! (Oktober 2021).