Traditionele recepten

Ham en asperge Strata

Ham en asperge Strata

Ham en asperges! Ontbijtschotel met rustiek brood, ei, gruyere kaas, melk, room, ham en asperges

Krediet voor fotografie: Elise Bauer

Ken je die momenten waarop je iets zo goed maakt, je niet kunt wachten op een excuus om het opnieuw te maken? Dit is een van die tijden. Wauw. Perfect voor een familiebijeenkomst in de lente, zoals een paasbrunch, moederdag of een diploma uitreiking.

Deze strata van ham en asperges is in feite een ovenschotel voor het ontbijt, een tandje of twee. Het is een gelaagde ovenschotel met blokjes rustiek brood, eieren, gruyere kaas, melk, room, blokjes ham en asperges.

Het voedt een menigte. Je kunt gemakkelijk vooruit komen. Restjes (als je ze hebt, wat ik ten zeerste betwijfel) zullen dagenlang mooi opwarmen.

Recept voor strata van ham en asperges

Ingrediënten

  • 1 brood Italiaans of Frans rustiek brood, in blokjes van 1 1/2 inch gesneden, ongeveer 8 kopjes broodblokjes in totaal
  • 1 pond asperges, houtachtige uiteinden verwijderd, speren in stukken van 3/4-inch gesneden
  • Zout (voor het blancheren van water)
  • 1 middelgrote kom met ijswater
  • 2 eetlepels zachte boter (voor het beboteren van de schotel)
  • 6 ons ham, gesneden in blokjes van 1/4 inch, ongeveer 2 kopjes
  • 4 ons Gruyère-kaas, geraspt, ongeveer 1 kop, verpakt
  • 4 eieren
  • 1 1/4 kopjes room
  • 1 3/4 kopjes melk
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel gedroogde dragon (of tijm)
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 8x11x2¼ braadpan ovenschaal

Methode

1 Rooster het in blokjes gesneden brood licht: Verwarm de oven voor op 400 ° F. Verdeel het in blokjes gesneden brood in een enkele laag over een ovenschaal of bakplaat. Plaats in de oven en bak tot ze licht geroosterd zijn, ongeveer 7 tot 8 minuten. Verwijder en zet apart. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F.

2 Klop de eieren, melk, room, zout, peper en dragon in een grote kom. Opzij zetten.

3 Blancheer de asperges: Breng 2 liter gezouten water aan de kook (1 1/2 theelepel zout). Voeg de gesneden asperges toe aan het kokende water. Breng weer aan de kook en blancheer de asperges gedurende 2 à 3 minuten. Doe de asperges in een kom met ijswater om de asperges te shockeren en het koken te stoppen. Giet af en zet apart.

4 Laag de braadpan: Verdeel boter over de binnenkant van een ovenschaal van 20 x 11 x 2 ¼ inch. Verdeel de helft van de broodblokjes over de bodem van de ovenschaal.

Strooi de helft van de hamblokjes over het brood. Strooi de helft van de asperges over de ham.

Bestrooi alles met de helft van de Gruyère-kaas.

Giet de helft van het melkei-mengsel over alles.

5 Herhaal het proces: Voeg nog een laag blokjes brood, ham, asperges, gruyère en melkei-mengsel toe. Druk met je (schone) handen op het mengsel om het brood te helpen meer van het melkmengsel op te nemen.

Op dit punt kunt u tot een dag vooruit maken, afdekken en in de koelkast bewaren tot u klaar bent om te koken.

6 Bak: Dek af met aluminiumfolie en plaats in de 350 ° F oven gedurende 40 minuten. Verwijder de folie. Bak nog eens 20 tot 30 minuten onafgedekt, tot het eimengsel stevig is. Test door een scherp mes in het midden van de braadpan te steken. Als de binnenkant nog vloeibaar is, is hij nog niet gaar en heeft hij meer tijd nodig in de oven. Als de bovenkant te bruin begint te worden, kun je hem weer afdekken met aluminiumfolie.

Haal uit de oven en laat 10 minuten staan ​​voordat je het serveert.

Hallo! Alle foto's en inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Gebruik onze foto's niet zonder voorafgaande schriftelijke toestemming. Dank u!


Bekijk de video: Broccoli Ham n Cheddar Strata. Milk Calendar 2013 Recipe (Oktober 2021).