Ongewone recepten

Hamburger Stroganoff

Hamburger Stroganoff

1 Pasta water verwarmen: Zet een grote pan met gezouten water (1 theelepel zout voor elke liter water) op het vuur voor de pasta.

2 Braad het gehakt bruin: Verhit een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Smelt 1 theelepel boter in de pan en draai het rond.

Werk in batches om het vlees niet te verdringen (door het te verdringen, wordt het moeilijk bruin te worden), breek het gehakt en voeg het toe aan de pan. Bestrooi het vlees met zout. Roer het vlees niet om, want roeren voorkomt bruin worden.

Als het vlees aan één kant goed bruin is (een paar minuten, afhankelijk van hoe heet de pan), gebruik je een tang of een vork of een metalen spatel om naar de andere kant te draaien.

Als die kant ook bruin is, gebruik dan een schuimspaan om uit de pan te halen en zet opzij.

Blijf het vlees in porties bruinen, voeg indien nodig bij elke portie een theelepel boter toe aan de pan en zout de pan en het vlees totdat het allemaal bruin is. Haal het vlees uit de pan. Giet overtollig vet uit de pan.

3 Fruit de uien: Voeg de uien toe aan de pan. Als u met zeer mager vlees werkt, mag u geen vetresten in de pan hebben. Als dit het geval is, doe dan een eetlepel olijfolie of boter in de pan.

Kook de uien, schraap het vleesresten weg, tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Haal uien uit de pan (voeg toe aan het vlees).

4 Beginnen met het koken van pasta: Afhankelijk van de kooktijden van uw specifieke pastamerk, is dit waarschijnlijk een goed moment om de pasta toe te voegen aan het (zou nu) kokende, gezouten water moeten zijn.

5 Gebakken champignons, sherry toevoegen: Voeg terwijl de pasta kookt een eetlepel boter toe aan de pan, verhoog het vuur tot middelhoog. Voeg de gesneden champignons toe. Sauteer tot ze mooi bruin zijn (ongeveer 4 minuten).

Voeg de sherry (of droge witte wijn of water) toe aan de pan om de pan te blussen en eventuele gebruinde stukjes weg te schrapen. Laat de sherry minstens de helft inkoken en zet het vuur dan laag.

6 Roer de zure room, paprika, citroensap, vlees, uien, peterselie erdoor: Haal de pan van het vuur. Meng de zure room en het paprikapoeder tot een gladde massa. Zet de pan terug op zeer laag vuur en laat de zure room niet koken (anders kan hij gaan stremmen). Je kunt een paar eetlepels water aan het mengsel toevoegen om het op elk moment een beetje te verdunnen.

Roer het citroensap erdoor en ongeveer 1 / 4-1 / 2 theelepel zout (smaak).

Roer het vlees en de uien erdoor. Roer de gehakte peterselie erdoor. Voeg naar smaak meer zout, peper en / of paprikapoeder toe.

7 Serveer met noedels: Houd de stroganoff op warm vuur tot de noedels gaar zijn. Als de noedels klaar zijn (al dente) uitlekken.

Serveer de hamburger stroganoff bovenop eiernoedels.


Bekijk de video: Homemade Hamburger Helper (Oktober 2021).